Gəlin düyü bişirməyi öyrənək: Zərərli arsenik olmadan düyünü necə bişirmək olar

32 yaşlı iki uşaq anası Madhuri həmin səhər klinikamda oldu və böyük maraq və qorxu ilə məndən soruşdu.

"Doktor Priya, mən həmişə ailəmiz üçün düyü bişirən maşında düyü bişirirəm. Amma bu yaxınlarda bir qəzetdə gördüm ki , düyünün tərkibində bədən üçün zərərli olan arsenik kimyəvi maddəsi ola bilər. Bu doğrudurmu, həkim? Bu, mənim kiçik uşaqlarıma zərər verəcəkmi? Bundan qaçmağın yolu yoxdurmu?" Madhuri soruşdu.

Madhurini sakitləşdirib dedim: "Madhuri, verdiyin sual çox vacibdir. İndiki vaxtda ev təsərrüfatlarının 95%-i suyu ölçərək düyü bişirən maşında düyü bişirir. Suyu süzmədən bişirməyin bu üsulu düyünün tərkibindəki arsenin bədənimizə düşmə ehtimalını artırır. Beləliklə, bu gün arsenin düyüyə necə daxil olması, bədənimizə necə zərər verməsi və əcdadlarımızın istifadə etdiyi elmi metodlardan istifadə edərək düyüdən arsenin necə təmizlənməsi barədə danışaq."

Düyüdə arsenik haradan gəlir?

Arsenik, torpaqda, suda və havada çox az miqdarda təbii şəkildə rast gəlinən kimyəvi elementdir. Bununla belə, arsenik, müasir kənd təsərrüfatında geniş istifadə olunan pestisidlərdə və herbisidlərdə (weegides) və kimyəvi gübrələrdə də əhəmiyyətli miqdarda olur.

Düyü bitkiləri böyümə zamanı digər bitkilərə nisbətən daha çox su udur, buna görə də torpaqda və suda həll olan arsenik asanlıqla sorulur və düyü dənələrində çökür. Tədqiqatlar göstərir ki, düyü insan orqanizminə daxil olan arsenin əsas qida mənbəyidir. Arsenik əsasən iki növdür:
1. Üzvi arsenik: Nisbətən daha az zəhərlidir.
2. Qeyri-üzvi arsenik: Bu, arsenin ən zəhərli formasıdır.

🚨 Təcili tibbi müalicə tələb edən yüksək arsenik zəhərlənməsinin qırmızı bayraqları

Bədəndə həddindən artıq arsenik yığılması (Arsenik Zəhərlənməsi) səbəbindən aşağıdakı təhlükəli simptomlar yarana bilər və belə bir vəziyyətdə təcili tibbi yardım axtarılmalıdır:

• Şiddətli mədə krampları və davamlı qusma.
• Sarımsaq qoxusuna bənzər qəribə bir qoxu ilə sulu ishal.
• Əllərdə və ayaqlarda keyləşmə/qarıncılama.
• Dəridə nəzərə çarpan olmayan tünd ləkələr və gərgin və ağrılı əzələlər.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Arsenikdən bədənə uzunmüddətli zərər

Düyüdə uzun müddətli qeyri-üzvi arsenik toplanması ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər:

1. Kiçik uşaqlara təsiri:

Uşaqlar arsenik maddələrə çox həssasdırlar, çünki onların maddələr mübadiləsi bədən ölçülərinə nisbətən daha sürətlidir.

• Azaldılmış IQ (zəka əmsalı): Beyin hüceyrələrinin böyüməsi pozula bilər və bu da uşaqlarda öyrənmə və intellektual inkişafın pozulmasına səbəb ola bilər.
• Zəifləmiş immunitet sistemi: Tez-tez xəstələnməyə meyllilik.