Yeməkdən sonra mədəniz ağrıyıbmı? Bu, Bacillus cereus səbəbindən ola bilər!

Yemək yedikdən qısa müddət sonra mədənizdə narahatlıq, ürəkbulanma və ya ishal olubmu? Bəzən yeməyin bir az çox ədviyyatlı olduğunu və ya düzgün bişirilmədiyini düşünürük. Lakin, bu şeylərin arxasında ola biləcək kiçik, görünməz bir düşmən Bacillus cereus adlı bir bakteriyadır. Bu gün bu barədə ətraflı və sadə şəkildə danışacağıq.

Bu "Bacillus cereus" nədir?

Sadə dillə desək, "Bacillus cereus" çox kiçik, yalnız mikroskop altında görünən bir bakteriya növüdür. Onlar adətən ətraf mühitdə olur. Lakin bu bakteriya bizi xəstələndirən bir toksin istehsal edə bilər. Bizə problemlər yaradan da budur.

Bu iki növ "Bacillus cereus" əsasən bizə təsir edə bilər:

1. Həzm sisteminizə təsir edən növ (biz buna "bağırsaq" deyirik).

2. Bədəninizin digər hissələrinə təsir edən növ (buna "bağırsaqdan kənar" deyilir).

Qida zəhərlənməsinə həzm sisteminə təsir edən Bacillus cereus bakteriyası səbəb olur. Əksər hallarda, bir-iki gün ərzində öz-özünə sağalır. Lakin, zəif immunitet sisteminiz varsa, bu, bir az daha ciddi ola bilər.

Qida zəhərlənməsi ilə əlaqəli olmayan bağırsaqdan kənar Bacillus cereus tərəfindən törədilən infeksiyalar bəzən daha ciddi ola bilər. Xüsusilə aşağıdakı xəstəlikləriniz varsa, risk altındasınız:

• Zəifləmiş immunitet sisteminə sahib olmaq.
• Əməliyyat və ya digər qəzalar nəticəsində xəsarət alanlar.

Bacillus cereus hansı növ qida zəhərlənməsinə səbəb olur?

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, qida zəhərlənməsinə həzm sisteminə təsir edən Bacillus cereus səbəb olur. Bunun iki əsas növü var.

1. İshala səbəb olan növ ("Enterotoksinlər" və ya "ishal sindromu")

Baş verən odur ki, tərkibində bakteriya və ya onların sporları olan qida yedikdən sonra toksin nazik bağırsağınızda istehsal olunur. Bacillus cereus tərəfindən törədilən bu tip infeksiya ən çox Amerika və Avropa kimi ölkələrdə yayılmışdır.

Simptomlar adətən çirklənmiş qidanı yedikdən 6 ilə 15 saat sonra özünü göstərir. Bu xəstəliyə səbəb ola biləcək qidalara aşağıdakılar daxildir:

• Balıq
• Süd məhsulları
• Ətlər
• Souslar
• Şorbalar və souslar
• Tərəvəzlər

2. Qusma və ya qusma sindromu

Baş verən odur ki, toksin siz onu yeməmişdən əvvəl qidada olur. Çirklənmiş qidanı yedikdən sonra adətən 1 ilə 6 saat arasında xəstələnə bilərsiniz.

Təsəvvür edin ki, naharda bişirdiyimiz düyüdən bir azını gecəyə qədər çöldə qoysaq və ya bir ziyafətdən gətirdiyimiz düyüdən bir azını soyuducuya qoymasaq nə baş verərdi. Məhz bu zaman bu bakteriya işə düşür.Bişmiş düyü düzgün soyuducuda saxlanılmazsa və otaq temperaturunda çox uzun müddət qalarsa, bu bakteriya böyüyə və toksinlər istehsal edə bilər. Düyü ən çox bu növ "Bacillus cereus" ilə əlaqələndirilir. Bununla yanaşı, pendirlər, eləcə də nişastalı qidalar da aşağıdakılardır:

• Makaron
• Xəmir xörəklərinin növləri
• Kartof
• Suşi

Bu zəhərlənmə aşağıdakı kimi amillərdən də yarana bilər:

Vacibdir: Bəzi insanlar qidanı yenidən qızdırmağın bu bakteriyaları öldürəcəyini düşünürlər. Düzdür, bakteriyalar ölə bilər. Lakin onların istehsal etdiyi toksin qızdırmaqla məhv edilmir. Problem də budur!

Qida zəhərlənməsi ilə əlaqəli olmayan "Bacillus cereus" infeksiyaları hansılardır? ("Qeyri-bağırsaq Bacillus cereus")

Bu tip Bacillus cereus infeksiyası həzm sisteminizdən kənarda bədənin digər hissələrinə də təsir göstərir. Ən çox aşağıdakılarda müşahidə olunur:

• Gözlərdə
• Tənəffüs sistemi
• Yaralarda

Bu bakteriya toz, bitkilər, torpaq və su kimi yerlərdə yaşaya bilər.

Bu “Bacillus cereus” infeksiyasının kimdə inkişaf etməsi ehtimalı daha yüksəkdir?

Əslində, yaşından və irqindən asılı olmayaraq hər kəs qida zəhərlənməsi və ya Bacillus cereus ilə əlaqəli digər infeksiyalara yoluxa bilər.

Lakin, aşağıdakı hallarda bağırsaqdan kənar Bacillus cereus infeksiyalarının inkişaf riski artır:

• Əgər yeni doğulmuş körpədirsə.
• Əgər daimi kateterdən istifadə etməyə davam edirsinizsə.
• Zəif immunitet sisteminiz varsa.
• Əgər əməliyyatdan və ya başqa bir qəzadan sağalmamış yaralarınız varsa.
• Əgər siz venadaxili (IV) dərman istifadəçisisinizsə.

Bu “Bacillus cereus” infeksiyaları nə qədər yaygındır?

Bacillus cereus bakteriyasının yaratdığı qida zəhərlənməsi çox yaygındır . Təkcə ABŞ-da hər il təxminən 63.400 hal qeydə alınır. Təsəvvür edin ki, ölkəmizdə, xüsusən də çöldə yemək tərzimizlə nə qədər hal var.

Lakin bağırsaqdan kənar (həzm sistemi ilə əlaqəli olmayan) Bacillus cereus infeksiyaları bir qədər nadirdir.

Bu "Bacillus cereus" qida zəhərlənməsinə necə səbəb olur?

Əksər hallarda bu, otaq temperaturunda qalmış qida yediyiniz zaman baş verir. Yeməyi yenidən qızdırsanız belə, bu, yenə də qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Bacillus cereus bakteriyası sporlar əmələ gətirir və bu sporlar toksinlər ifraz edir. Bu sporlar otaq temperaturunda çox tez çoxalır. Bu sporlar olan qidaları yediyiniz zaman toksinlər qusma və ya ishala səbəb olur. Təsəvvür edin, səhər bişirilmiş bir kasa mərcimək şorbası axşama qədər açıq saxlanılırsa və ya balıq güveçi iki gün soyuducuda saxlanılırsa, bu bakteriyanın öz işini görmək şansı yüksəkdir.

"Bacillus cereus" bakteriyalarının yaratdığı qida zəhərlənməsinin simptomları hansılardır?

İshal yaradan növlərin ("Enterotoksinlər") simptomları aşağıdakılardır:

• Qarın ağrısı, mədə ağrısı
• Mədə sancıları
• Sulu ishal

"Qusma sindromu"nun simptomlarına aşağıdakılar daxildir:

• Ürəkbulanma (qusma kimi hiss)
• Qusma

Bacillus cereus qida yolu ilə keçən xəstəliklərə necə səbəb olur?

Bu xəstəliklərə bədənə hansısa yolla daxil olan və toksinlər istehsal edən Bacillus cereus sporları səbəb olur. Bu sporlar bədənə aşağıdakı yollarla daxil ola bilər:

• Xəstəxanalarda istifadə olunan çirklənmiş avadanlıqlardan, məsələn, kateterlərdən.
• Yoluxmuş yaralardan.
• Çirklənmiş tozu udmaqla.
• Xəstəxana infeksiyalarından.

B. cereus tərəfindən törədilə bilən bağırsaqdan kənar xəstəliklər aşağıdakılardır:

• Qan dövranına daxil olan bakteriyalar (bakteremiya)
• Gözün bakterial və ya göbələk infeksiyası (endoftalmit) - Bu, çox təhlükəlidir.
• Beyin absesi
• Sellülit (dəri infeksiyası)
• Ürəyin daxili astarının infeksiyası (endokardit)
• Meningit - beyin qızdırması da adlanır.
• Sümük infeksiyası (Osteomielit)
• Sətəlcəm

Bacillus cereus infeksiyalarının həzm kanalından kənarda simptomları hansılardır?

Simptomlar xəstəliyin növündən asılı olaraq dəyişir. Ən ağır forması endoftalmit adlanan bir vəziyyətdir. Həyati təhlükə yaradan bu göz infeksiyasının simptomlarına aşağıdakılar daxil ola bilər:

• Göz ağrısı
• Çətin iş
• Hərarət
• Ağ qan hüceyrələrinin sayının artması (leykositoz)
• Görmə itkisi
• Gözlərin qızarması
• Halqa formalı buynuz qişa xorası

Bəzi endoftalmit xəstələri hətta bir gözünü itirə bilər. Buna görə də, gözlərinizdə qeyri-adi bir şey hiss etsəniz, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz.

Həkimlər 'Bacillus cereus' tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsini necə diaqnoz qoyurlar? ('Diaqnoz')

Həkim adətən simptomlarınıza (qusma, ishal, mədə ağrısı) və son yediyiniz yeməyə əsasən qida zəhərlənməsindən şübhələnir. Daha sonra fiziki müayinə aparır. Səbəbin B. cereus olduğunu təsdiqləmək üçün yediyiniz qidadan nümunə və nəcis və ya qusmağınızdan nümunə götürülməlidir. Xüsusilə, qida zəhərlənməsi hər qram qidada 100.000 və ya daha çox B. cereus orqanizmi olduqda təsdiqlənir. İshal hallarında toksini axtarmaq üçün qan analizi də aparıla bilər.

Həzm kanalından kənarda Bacillus cereus infeksiyasını necə diaqnoz etmək olar?

Əgər belə bir infeksiyadan şübhələnirsinizsə, qanda bakteriyaların olub olmadığını yoxlamaq üçün qan nümunəsi testi ("qan kulturası") aparılacaq.Bu, ən çox yayılmışdır. Həmçinin, bədən mayelərindən nümunələr (məsələn, endoftalmit halında şüşəvari maye) götürülür və standart kulturalar və Qram boyama üsulu ilə bakteriyalar üçün yoxlanılır. Qram boyama üsulu ilə nümunənin şüşə slaydda xüsusi boya ilə boyanması və mikroskop altında baxılması nəzərdə tutulur.

"Bacillus cereus" bakteriyalarının yaratdığı qida zəhərlənməsinin müalicəsi hansılardır?

Bacillus cereus tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsi hallarının əksəriyyəti 24 saat ərzində öz-özünə keçib gedir. Həkim sizə aşağıdakıları etməyi məsləhət görə bilər:

• Yaxşıca dincəl.
• Susuzlaşmanın qarşısını almaq üçün bol su için. Bu çox vacibdir. İshal və ya qusma zamanı bədəniniz çoxlu su itirir, ona görə də onu bərpa etməlisiniz. Jeevani kimi içki içmək də faydalıdır.

Şiddətli ishal və ya qusma varsa, həkim sizə venadaxili salin ("venadaxili mayelər") verməyi tövsiyə edə bilər.

Həzm kanalından kənar Bacillus cereus infeksiyalarının müalicəsi hansılardır?

Bunun müalicəsi sizin konkret vəziyyətinizdən asılı olaraq dəyişir. Adətən, həkim bakteriyalarla mübarizə aparmaq üçün sizə antibiotiklər təyin edir. Lakin, B. cereus-un bəzi antibiotiklərə qarşı davamlı olduğu aşkar edilmişdir. Buna görə də, dərmanı həkiminizin təyin etdiyi kimi, dəqiq müddət ərzində qəbul etmək çox vacibdir.

"Bacillus cereus"un yaratdığı qida zəhərlənməsi riskini necə azaltmaq olar?

Bu riski azaltmağın yeganə yolu qida təhlükəsizliyini təmin etməkdir. Edə biləcəyiniz bəzi şeylər bunlardır:

• Bişmiş qida dərhal yeyilməyəcəksə, onu altı saat ərzində 5 dərəcədən (41 dərəcə Farenheyt) aşağı temperatura qədər soyudun. Məsələn, düyü və ya körini günorta saatlarında bişmiş halda axşama qədər çöldə qoymayın, amma bişən kimi soyuducuya qoyun.
• Dondurulması lazım olan qidaları soyuducuda 5 dərəcədən (41 dərəcə Farengeyt) aşağı temperaturda saxlayın.
• İsti saxlanılması lazım olan qidaları 60 dərəcədən (135 dərəcə Farengeyt) yüksək temperaturda saxlayın. Bəzən evlərdə və ziyafətlərdə bufetlərdə yeməklərin qabların içində isidilməsinin şahidi oluruq. Vəziyyət belədir.
• Yenidən qızdırdığınız yeməyin ən azı 74 dərəcə Selsi (165 dərəcə Farenheyt) temperatura qədər qızdırıldığından əmin olun. Sadəcə isti olmaq kifayət deyil. Çox isti olmalıdır.
• Bakteriya ehtiva edə biləcəyini düşündüyünüz hər hansı bir qidanı atın. Şübhəniz varsa, yeməyin. Ən yaxşısı budur.

Təsəvvür edin, əgər gecə mağazadan aldığımız "qızardılmış düyü" və ya "kottu" yeyib qalıqlarını çöldə qoysaq, ertəsi gün səhərə qədər onun üzərində "Bacillus cereus" bakteriyalarının böyüməsi ehtimalı yüksəkdir. Buna görə də qidanı saxlamağa diqqət yetirmək çox vacibdir.

Qida zəncirindən kənarda Bacillus cereus infeksiyası riskini necə azaltmaq olar?

Əllərinizi tez-tez və düzgün şəkildə yumaqla bu riski azalda bilərsiniz. Həmçinin:

• İmmunitet sisteminizi zəiflədən tibbi vəziyyətiniz varsa, düzgün müalicə alın.
• Venadaxili dərmanlardan istifadə etməyin.
• Hər hansı bir xəsarət və ya qəza baş verərsə, dərhal tibbi yardım alın.

"Bacillus cereus" inkişaf edərsə nə baş verər?

İmmunitet sisteminiz zəif olmadığı təqdirdə, Bacillus cereus tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsindən qaynaqlanan ağırlaşmalar nadir hallarda baş verir . Bu tip B. cereus infeksiyasına yoluxan insanların əksəriyyəti tez sağalır.

Lakin, bağırsaqdan kənar Bacillus cereus infeksiyaları bəzən ölümə və ya digər ağırlaşmalara səbəb ola bilər. Nümunələr:

• Toxuma ölümü (Qanqren)
• Daimi görmə itkisi
• Septisemiya
• Viral meningit - Bu, bakteriyalarla başlasa da, digər ağırlaşmalar da yarana bilər.

Əgər sizdə "Bacillus cereus" inkişaf edərsə, sağalma proqnozu nədir?

Əgər Bacillus cereus tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsi varsa, sağalma proqnozu ümumiyyətlə çox yaxşıdır . Əksər insanlar tam sağalırlar.

Lakin, əgər qida kanalından kənarda Bacillus cereus infeksiyası varsa, sağalma perspektivi aşağıdakılardan asılıdır:

• Bu, müalicəni nə qədər tez alacağınızdan asılıdır.
• İnfeksiyanın şiddətindən asılı olaraq.
• Digər əsas tibbi vəziyyətlərinizdən asılı olaraq.

Fəsadların daha yüksək riski olan digər şərtlər varmı?

Ümumiyyətlə, immunitet sisteminiz zəifdirsə , Bacillus cereus infeksiyalarından qaynaqlanan ağırlaşmaların inkişaf ehtimalı daha yüksəkdir. Həmçinin, əgər siz:

• Əgər yeni doğulmuş körpədirsə.
• Əgər kimsə artıq xəstəxanaya yerləşdirilibsə.
• Əgər həzm kanalından kənarda baş verən infeksiya üçün antibiotiklər erkən mərhələdə təyin edilmirsə.
• Əgər qan əmələ gətirən toxumaların xərçəngi (hematoloji bədxassəli şişlər) varsa (məsələn, leykemiya, limfoma, çoxsaylı miyeloma).
• Əgər qaraciyər xəstəliyiniz varsa.
• Əgər sizdə neytropeniya (ağ qan hüceyrələrinin bir növünün aşağı səviyyəsi) varsa.
• Əgər kortikosteroidlər kimi dərmanlar qəbul edirsinizsə.

Bu kimi hallarda proqnoz bir az pisləşə bilər.

Bacillus cereus xəstəliyinə tutulduğum zaman özümə necə qulluq etməliyəm?

Bacillus cereus tərəfindən törədilən qida zəhərlənməsi zamanı aşağıdakıları edə bilərsiniz:

• Bol su için.
• Yaxşıca dincəl.

Əgər qida kanalından kənarda Bacillus cereus infeksiyası varsa:

• Sağlam həyat tərzi sürün.
• Əsas tibbi vəziyyətlər üçün təyin olunmuş dərmanları dəqiq qəbul edin.

Nə vaxt həkimə müraciət etməliyəm?

Əgər zəifləmiş immunitet sisteminiz varsa və qida zəhərlənməsi və ya Bacillus cereus infeksiyası əlamətləri inkişaf etdirirsinizsə, dərhal 1990 nömrəsinə zəng edin və ya ən yaxın xəstəxanaya gedin.

Bacillus cereus ilə yoluxmaq əsl ağrı ola bilər. Qida zəhərlənməsi çox xoşagəlməz bir təcrübədir və sizi çox xəstələndirə bilər. Xoşbəxtlikdən, Bacillus cereus-un yaratdığı qida zəhərlənməsi adətən bir gün və ya daha çox müddət ərzində yaxşılaşır və insanların əksəriyyəti tamamilə sağalır. B. cereus həmçinin həzm sistemindən kənar xəstəliklərə səbəb ola bilər, lakin bunlar nadirdir. Zəifləmiş immunitet sisteminiz və ya digər əsas sağlamlıq problemləriniz varsa, hər iki növ Bacillus cereus infeksiyası daha ciddi ola bilər. Bol su içmək və kifayət qədər istirahət etmək qida zəhərlənməsindən tez bir zamanda qurtulmağınıza kömək edə bilər. Antibiotiklər həzm sistemindən kənar infeksiyalara kömək edə bilər. Müalicə nə qədər tez başlasa, sağalma şansınız bir o qədər yüksəkdir.

Son Evə Götürmə Mesajı

• Bacillus cereus qida zəhərlənməsinə və digər infeksiyalara səbəb ola bilən bir bakteriyadır.
• Bu, xüsusilə də otaq temperaturunda çox uzun müddət saxlanılan bişmiş qidalardan, xüsusən də düyüdən baş verə bilər.
• Qida zəhərlənməsinin əsas simptomları qusma və/və ya ishaldır.
• Bu, adətən bir gün ərzində keçsə də, zəifləmiş immunitet sistemi olanlar üçün bir az təhlükəli ola bilər.
• Bunun qarşısını almağın ən yaxşı yolu qida təhlükəsizliyi qaydalarına riayət etməkdir . Yeməyi düzgün bişirin, düzgün saxlayın və qalıqları tez bir zamanda soyuducuda saxlayın.
• Gözlərdə, yaralarda və ya tənəffüs sistemində hər hansı qeyri-adi simptom hiss edirsinizsə, buna da diqqət yetirin.
• Şübhəniz varsa, mütləq həkimə müraciət edin. Narahat olmayın, vaxtında müalicə çox vaxt yaxşı bir sağalmaya səbəb ola bilər.

Sizin sağlamlığınız bizim üçün də vacibdir!

Bacillus cereus, qida zəhərlənməsi, bakteriya, infeksiya, ishal, qusma, qida təhlükəsizliyi, sporlar