Hindistancevizi yağı evlərimizdə əvəzolunmaz bir şeydir, elə deyilmi? Biz ondan yemək bişirmək, saçlarımızı yumşaltmaq və bəzən hətta kiçik yaraları müalicə etmək üçün istifadə edirik. Hindistancevizi yağı mədəniyyətimizdə dərin kök salmışdır. Bəs hindistan cevizi yağı bədənimiz üçün nə dərəcədə faydalıdır? Zərərlidirmi? Bu barədə müxtəlif fikirlər və müzakirələr var. Bəziləri bunun "super qida" olduğunu, digərləri isə ürək üçün yaxşı olmadığını deyir. Buna görə də bu gün gəlin bu barədə sadə, elmi şəkildə danışaq.
Əvvəlcə, kokos yağı nədir?
Sadə dillə desək, kokos yağı kokos ləpəsindən çıxarılan bir növ yağdır. Otaq temperaturunda bərkdir, yəni jele kimidir və qızdırıldıqda maye halına gəlir.
Hindistancevizi yağının iki əsas növü var:
1. Bakirə hindistan cevizi yağı: Bu, təzə hindistan cevizi ləpələrindən hazırlanır. Bu, evdə hindistan cevizi qovurarkən əsasən istifadə etdiyimiz yağ növüdür. Təbii hindistan cevizi ətri və dadına malikdir.
2. Rafinə edilmiş kokos yağı: Bu, qurudulmuş kokos ləpələrindən və ya kopradan hazırlanır. Bunlar rafinə edilmiş olduğundan, çox vaxt qoxusu və ya dadı olmur. Bu, mağazalardan aldığınız şəffaf kokos yağı şüşələrində olan növdür.
Biz bunlardan yemək bişirməkdə, eləcə də dəri kremlərində, losyonlarda və saç baxımı məhsullarında istifadə edirik.
Hindistancevizi yağının qidalandırıcı faydaları nələrdir?
Hindistancevizi yağı xolesterol və ya lif ehtiva etmir. Lakin, tərkibindəki qida maddələri çox az miqdarda olur. Hindistancevizi yağı əsasən yağla zəngin qidadır.
Tərkibindəki əsas yağ turşuları növləri bunlardır:
- Laurik turşusu (Laurik turşusu - C12)
- Miristik turşu
- Palmitin turşusu
Bundan əlavə, hindistan cevizi yağı təxminən 90% doymuş yağla çox zəngindir. Hindistan cevizi yağı haqqında danışarkən diqqət yetirilməli ən vacib şey budur. O, həmçinin müəyyən miqdarda orta zəncirli triqliseridlər (MCT) adlanan yağ növünü ehtiva edir.
Hindistancevizi yağının həqiqətən sağlamlığa faydaları varmı?
Yəqin ki, hindistan cevizi yağının arıqlamağa və demensiya kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək etdiyi barədə hekayələr eşitmisiniz. Lakin alimlər bu iddiaların çoxunu dəstəkləmək üçün kifayət qədər elmi dəlil olmadığını deyirlər. Gəlin hər birinə nəzər salaq.
Arıqlamağınıza kömək edəcəkmi?
Hindistancevizi yağında olan MCT adlanan yağ növü bədənimizdə yağ kimi saxlanılmaqdan daha tez enerjiyə çevrilir. Bunun toxluq hiss etməyimizə və arıqlamağımıza kömək etdiyi düşünülür. Bununla belə, bu mövzuda aparılan tədqiqatların nəticələri qarışıqdır. Həmçinin, adətən istifadə etdiyimiz hindistan cevizi yağı əsasən laurin turşusudur (C12). Bu, bədən tərəfindən digər MCT-lərdən daha yavaş sorulur. Buna görə də , hindistan cevizi yağının arıqlamağımıza kömək etdiyini dəqiq demək hələ mümkün deyil.
Beyin funksiyası üçün yaxşıdırmı?
Alimlər hesab edirlər ki, Alzheimer xəstəliyi olan insanların beyin hüceyrələri enerji üçün qlükozadan düzgün istifadə edə bilmir. Hindistancevizi yağı kimi yağları həzm etdiyimiz zaman qaraciyər keton adlanan kimyəvi maddələr istehsal edir. Bu ketonlar beyin üçün alternativ enerji mənbəyi ola bilər. Həmçinin, onların Alzheimer xəstəliyinin simptomlarını azalda biləcəyinə dair bir nəzəriyyə də mövcuddur. Lakin bu, hələ tədqiqat mərhələsindədir.
Əhəmiyyətli olan odur ki, bu iddia edilən faydalar üzərində aparılan bəzi tədqiqatlarda mağazadan aldığımız adi kokos yağı istifadə edilməyib. Onun tərkibində MCT-lərin faizi daha yüksəkdir.
Hindistancevizi yağı dəri və saç üçün necə faydalıdır?
Kokos yağının yeyilib-yeyilməməsi ilə bağlı müxtəlif fikirlər olsa da, dəri və saç üçün çox faydalıdır.
Quru və zədələnmiş saçlar üçün
Tərkibindəki laurin turşusu (C12) sayəsində hindistan cevizi yağı saçın dərinliyinə nüfuz etməkdə və nəmi saxlamaqda digər yağlara nisbətən daha yaxşıdır.
- Saçınızı yumadan təxminən 15 dəqiqə əvvəl: Bir az yağ götürün və saçınıza, xüsusən də uclarınıza yaxşıca çəkin.
- Kondisioner kimi: Kondisioner əvəzinə kokos yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Saç maskası: Saçınıza təxminən iki xörək qaşığı isidilmiş kokos yağını çəkin, bir neçə saat və ya bir gecə saxlayın, sonra yuyun. Bu, saçınıza yaxşı nəmlik verəcək.
Kəpək üçün
Kəpəyin səbəblərindən biri quru baş dərisidir. Hindistancevizi yağının tətbiqi baş dərisinin nəmli qalmasına kömək edir. Həmçinin, hindistan cevizi yağı antimikrob xüsusiyyətlərinə malik olduğundan, bəzi göbələk infeksiyalarının yaratdığı kəpəyin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Dəriyə qulluq üçün
Kokos yağı dəriyə çəkildikdə suyun buxarlanmasının qarşısını alır. Bu o deməkdir ki, dərinin quruması azalır. Buna görə də, kokos yağı əla təbii nəmləndirici kimi istifadə edilə bilər. O, həmçinin ülgücdən istifadə zamanı yaranan qıcıqlanmanı sakitləşdirməyə kömək edir.
Amma bunu unutmayın! Hindistancevizi yağı məsamələri tıxaya bilər. Buna görə də, əgər sızanaqlarınız varsa, üzünüzə və ya sızanaqlara meylli digər bölgələrə hindistan cevizi yağını çəkməkdən çəkinmək yaxşıdır. Bunu etmək sızanaq və qara nöqtələr riskini artıra bilər.
Hindistancevizi yağı istifadəsinin hər hansı bir riski varmı? (yan təsirləri)
Bəli, xüsusilə yemək yeyərkən diqqətli olmalı olduğumuz bəzi risklər var.
| Risk | Təsvir |
|---|---|
| Ürək xəstəliyi və insult riskinin artması | Hindistancevizi yağı doymuş yağla zəngindir. Bu növ yağ pis xolesterolu və ya LDL xolesterolunu artıra bilər. Yüksək LDL səviyyələri ürək-damar xəstəlikləri və insult riskini artırır. Amerika Ürək Assosiasiyası kimi təşkilatlar doymuş yağla zəngin olmayan sağlam yağlardan istifadə etməyi tövsiyə edir. |
| Müddəti bitmə (korlama) | Rafinə edilmiş kokos yağı bir neçə ay, təmiz kokos yağı isə 2-3 ilə qədər saxlanıla bilər. Əgər yağ kiflənibsə, fərqli qoxu/dad varsa və ya sarıya çevrilibsə, istifadə etməyin. |
Xolesterol səviyyəniz və ya ürək xəstəliyi riski ilə bağlı narahatlıqlarınız varsa, fərqli bir pəhrizə keçməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq vacibdir.
Kokos yağı yemək bişirərkən istifadə edərkən bilməli olduğunuz şeylər
Hindistancevizi yağı 100% yağdan ibarətdir. Hər çay qaşığı təxminən 120 kalori ehtiva edir. Bu, digər yağlarla eynidir.
- Bakirə Hindistancevizi Yağı: Bu yağın hindistan cevizi dadı və ətri var, bu da onu çatni, tort və peçenye kimi hindistan cevizi dadlı yeməklər üçün yaxşı hala gətirir. Bir az aşağı tüstülənmə nöqtəsinə malikdir (177°C / 350°F).
- Rafinə edilmiş hindistan cevizi yağı: Bunun dadı və qoxusu yoxdur, ona görə də istənilən yemək üçün istifadə edilə bilər. Yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir (204-232°C / 400-450°F). Buna görə də, dərin qızartma və sote üçün ən uyğundur.
Yenə bir xatırlatma:Hindistancevizi yağı 90% doymuş yağdan ibarətdir, ona görə də onu hər gün çox miqdarda istehlak etməkdənsə, zeytun yağı, kanola yağı və günəbaxan yağı kimi az doymuş yağlı yağlarla əvəz edərək, mülayim şəkildə istifadə etmək daha sağlamdır .
Evə Aparmaq Mesajı
- Hindistancevizi yağı doymuş yağla çox zəngindir, bu da pis xolesterol (LDL) səviyyəsini artıra və ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
- Yemək bişirmək üçün kokos yağından mülayim istifadə edin. Gündəlik istifadə üçün zeytun və günəbaxan kimi sağlam yağlar daha uyğundur.
- Hindistancevizi yağı dəri və saç üçün əla nəmləndiricidir , lakin onu sızanağa meylli dəriyə, xüsusən də üzə tətbiq etməkdən çəkinin.
- Hindistancevizi yağının arıqlamağa kömək etdiyi və ya Alzheimer kimi xəstəlikləri müalicə etdiyi iddiaları hələ elmi cəhətdən sübut olunmayıb.
- Xüsusilə xolesterol və ya ürək xəstəliyi kimi xəstəlikləriniz varsa, pəhrizinizdə hər hansı bir ciddi dəyişiklik etməzdən əvvəl həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin