Darçın bütün mətbəxlərimizdə əvəzolunmaz bir inqrediyentdir. Çaya, ət və balıq güveçinə və ya desertə bir parça darçın əlavə etməkdən gələn ətir və dad möhtəşəmdir, elə deyilmi? Bəs bilirdinizmi ki, darçın təkcə ətirverici deyil, həm də sağlamlığımız üçün bir çox dəyərli xüsusiyyətlərə malik bir bitkidir. Xüsusilə, bu gün dünyanın ən yaxşı darçını hesab edilən və öz ölkəmizdə yetişdirilən "Seylon Darçın" və ya Seylon Darçın haqqında danışacağıq.
Seylon darçınlı ilə adi darçın (Kassia) arasındakı fərq nədir?
Bilməyə bilərsiniz, amma mağazada "darçın" kimi aldığımız şey həmişə eyni növ olmur. Darçının iki əsas növü var. Bu fərqi bilmək sağlamlığınız üçün çox vacibdir.
Sadə dillə desək, biri ölkəmizdə yetişdirilən "əsl darçın" və ya Seylon darçınıdır. Digəri isə Çin darçınlısı olan Cassia Darçındır. Bu darçın növü bazarda çox vaxt daha ucuz olur.
İkisi arasındakı dəqiq fərqi anlamaq üçün bu cədvələ baxın.
| Xüsusiyyət | Seylon Darçın (Cinnamomum verum) | Çin darçın (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Görünüş | Nazik, kağız kimi, bir çox təbəqə bir-birinə bükülmüşdür. Asanlıqla qırılır. Açıq qəhvəyi rəngdədir. | Qalın, tək sərt qabıq kimi. Qırılması çətindir. Tünd qəhvəyi rəngdədir. |
| Dad və qoxu | Yumşaq, incə, şirin dadı və ətri var. | Acılı, güclü dadı və ətri var. |
| Kumarin tərkibi | Çox aşağı (0,004%). Buna görə də, gündəlik istifadə üçün daha təhlükəsizdir. | Çox yüksək (təxminən 1%). Həddindən artıq qəbul qaraciyərə zərərli ola bilər. |
Ən vacibi "(Kumarin)" adlı kimyəvi maddədir. "(Kassia)" tərkibində bu maddə çox olduğundan, onu gündəlik olaraq həddindən artıq istehlak etmək qaraciyərə zərər verə bilər. Lakin, Şri-Lanka darçımız çox az miqdarda "(Kumarin)" ehtiva edir. Buna görə də, əgər sağlamlığa faydaları üçün darçın istifadə edirsinizsə, Seylon darçını ən uyğundur .
Şri-Lanka darçınının inanılmaz sağlamlıq faydaları
Şri-Lanka darçını vitaminlər, minerallar və güclü antioksidanlarla zəngin super qidadır. Bunlar bədənimizdəki zərərli sərbəst radikallarla mübarizə aparır və bizi xəstəliklərdən qoruyur. Gəlin bu sağlamlıq faydalarına nəzər salaq.
İltihabı azaltmağa kömək edir
İltihab bədənimizdəki bir çox ağrı və şişkinliyin səbəbidir. Bu, həmçinin ürək xəstəliyi, diabet və artrit kimi bir çox xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Darçının tərkibində olan sinnamaldehid birləşmə bu iltihabi vəziyyətləri idarə edə bilər.
Xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilər
Tədqiqatlar göstərir ki, darçın "pis" xolesterolun (LDL xolesterol) səviyyəsini azalda bilər. Təəccüblüdür ki, bu, "yaxşı" xolesterolun (HDL xolesterol) səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmədən baş verir.
Diabet və İnsulin Reaksiyası
Darçın diabet xəstələri və ya diabet (insulin müqaviməti) inkişaf riski olanlar üçün əla bir şeydir. Gündəlik qida rasionunuza darçın əlavə etmək bədənin insulinə qarşı reaksiyasını yaxşılaşdıra bilər. Bu, qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər.
Xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər
Bu hələ də araşdırılır, lakin ilkin tədqiqatlar göstərir ki, darçın ekstraktı xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını müəyyən dərəcədə idarə etmək qabiliyyətinə malikdir. Lakin bu, xərçəngin müalicəsi deyil. Bununla belə, darçını sağlam qidalanmanın bir hissəsi kimi daxil etmək yaxşı fikirdir.
Qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, darçın qan təzyiqini bir qədər aşağı sala bilər. Xüsusilə, bu faydaya gündə 2 qramdan az, orta miqdarda qəbul etməklə nail olmaq mümkün olduğu göstərilmişdir.
Alzheimer xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edə bilər
Darçının beyin hüceyrələrinə zərər verən "amiloid beta lövhələri" və "tau dolaşıqları" adlanan zərərli zülalların yığılmasını idarə etmək qabiliyyətinə malik olduğuna dair dəlillər mövcuddur. Həmçinin, qan şəkəri səviyyəsinin davamlı olaraq tarazsız qalması beyin hüceyrələrinə də zərər verdiyindən, darçın şəkər səviyyəsini idarə etməklə dolayı yolla beyin sağlamlığına kömək edir.
Darçının tərkibindəki qida maddələri
Darçın qida baxımından zəngin bir qidadır. Xüsusilə sümüklərimizin sağlam qalmasına kömək edən, hormon istehsalına kömək edən və antioksidant kimi təsir göstərən manqan mineralı ilə zəngindir.
Bir çay qaşığı darçın (toz) tərkibində:
- Kalori: 6
- Zülal: 1 qramdan az
- Yağ: 1 qramdan az
- Karbohidratlar: 2 qram
- Lif: 1 qram
- Şəkər: 1 qramdan az
Darçın Əlavələri və Xəbərdarlıqları
Darçının bir çox faydasına baxmayaraq, onu təkbaşına heç bir xəstəliyin müalicəsi kimi istifadə etməməlisiniz. Hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün yalnız həkiminizə müraciət etməlisiniz.
Darçın əlavələri qəbul etməyi düşünürsünüzsə, bu barədə həkiminizlə danışdığınızdan əmin olun. Bazarda olan bəzi əlavələrin keyfiyyəti ilə bağlı narahatlıqlar ola bilər. Bundan əlavə, bəzilərində qurğuşun kimi ağır metallar ola bilər.
Bu insanlar xüsusilə diqqətli olmalıdırlar:
- Hamilə analar: Darçını yeməyinizə ədviyyat kimi əlavə etmək olar, amma darçın əlavələrindən tamamilə çəkinin.
- Qaraciyər xəstəliyi olan insanlar: "(Kassia)" tipli darçın tərkibində "(kumarin)" maddəsi çox olduğundan, qaraciyərə zərər verə bilər. Buna görə də "Seylon darçın"ından istifadə etmək ən təhlükəsizdir.
- Digər dərmanlar qəbul edən insanlar: Darçın bəzi dərmanlarla (xüsusən də xərçəng dərmanları ilə) qarşılıqlı təsir göstərə bilər, buna görə də qəbul etdiyiniz bütün dərmanlar barədə həkiminizə məlumat verin.
Çox darçın istehlakının mümkün yan təsirləri
Darçın orta miqdarda təhlükəsizdir, lakin həddindən artıq qəbul etmək bəzi yan təsirlərə səbəb ola bilər.
- Mədə ağrısı
- Ürəkbulanma
- Qəbizlik
- Sinə iltihabı
- Baş ağrısı
- Dəri qıcıqlanması (allergiya)
Darçın və ya başqa bir şeydən zəhərlənmədən şübhələnirsinizsə, dərhal Kolombo Milli Xəstəxanasındakı Milli Zəhərlər Məlumat Mərkəzi ilə əlaqə saxlayın. Təcili vəziyyətdə ən yaxın xəstəxananın Təcili Müalicə Bölməsinə (ETU) gedin.
Evə Aparmaq Mesajı
- Seylon darçın yalnız ətirverici deyil, həm də bir çox sağlamlıq faydası olan bir bitkidir.
- Ticarətdə mövcud olan "Kassia" növü ilə müqayisədə Şri-Lanka darçınının tərkibində qaraciyərə zərərli olan "Kumarin" maddəsi daha azdır. Buna görə də gündəlik istifadə üçün daha uyğundur.
- Diabet, xolesterol və qan təzyiqini idarə etməyə kömək edə bilsələr də, xəstəliyin müalicəsi deyil.
- Hər şey kimi, darçın da mülayim şəkildə istifadə olunmalıdır.
- Darçın əlavələri qəbul etməzdən əvvəl, xüsusən də hamiləsinizsə və ya digər xəstəliklər üçün dərman qəbul edirsinizsə, həkiminizlə danışdığınızdan əmin olun .
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin