Siz də bu günlərdə "Çia toxumları" haqqında eşitmisiniz, elə deyilmi? Bəlkə bir dostunuz sizə demiş ola bilər, ya da sosial mediada gözəl hazırlanmış "Çia pudinqi"nin şəklini görmüş ola bilərsiniz. Bu kiçik, qara toxumlar artıq Şri-Lankada bir çox insan arasında populyarlaşıb. Bəs bu çia toxumları nədir? Onlar bədənimiz üçün nə dərəcədə faydalıdır? Hər hansı bir yan təsiri varmı? Bu gün gəlin bütün bunlar haqqında sanki bir dostumuzla danışırmış kimi sadə və aydın şəkildə danışaq.
Əvvəlcə baxaq, bu çia toxumları nədir?
Çia toxumları nanə ailəsinə aid çiçəkli bitkidən gələn kiçik yeməli toxumlardır (elmi adı: `(Salvia hispanica)`). Onlara həmçinin Salba çia və ya Meksika çiası da deyilir. Onların tarixi çox qədimdir. Qədim Astek mədəniyyətlərində, xüsusən də Meksika və Qvatemala kimi ölkələrdə çia toxumları çox dəyərli bir məhsul idi və onların əsas qidasının bir hissəsi idi. O vaxtdan bəri bu toxumlar həmçinin dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Bu gün dünyanın bir çox ölkəsində çia kommersiya məqsədləri üçün yetişdirilir. Bu kiçik toxumlar artıq dünyada yüksək qidalı və sağlam qida kimi tanınır.
Gəlin bu kiçik toxumların içərisində gizlənən qida dəyərinə nəzər salaq.
Çia toxumları qida dəyərləri ilə dolu kiçik bir enerji mənbəyi kimidir. Onlar bədənimiz üçün bir çox vacib qida maddəsi ehtiva edir.
- Kalsium
- Manqan
- Maqnezium
- Selen
- Mis
- Dəmir
- Fosfor
Bundan əlavə, çia toxumları omeqa-3 yağ turşusunun bir növü olan alfa-linoleik turşunun (ALA) əla mənbəyidir. Bu, çox vacibdir, çünki ALA bədənimizdə omeqa-6 və omeqa-3 nisbətini balanslaşdırmağa kömək edir. Bu nisbətin düzgün səviyyədə olması ürək xəstəliyi, xərçəng və bədəndə xroniki iltihab kimi bir çox xəstəliyin riskini azaltmağa kömək edir.
Bir xörək qaşığı (28,35 qram) çia toxumunun qida dəyəri aşağıdakı kimidir:
| Qidalanma bölməsi | Ölçü |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Zülal | 4,7 qram |
| Yağ | 8,7 qram |
| Karbohidratlar | 12 qram |
| Lif | 9,8 qram |
| Şəkər | 0 qram |
İndi isə gəlin görək çia toxumları bədənimizə hansı sağlamlıq faydalarını gətirir.
Çia toxumları, bizə bir çox sağlamlıq faydası verən vitaminlər, minerallar və güclü antioksidanlarla zəngin bir qidadır.
Bədəndəki zərərli maddələrlə mübarizə
Sadə dillə desək, bədənimizin maddələr mübadiləsi "sərbəst radikallar" adlanan zərərli hissəciklər əmələ gətirir. Bunlar artdıqda hüceyrələrimiz zədələnir və "oksidləşdirici stress" adlanan bir vəziyyət yaranır. Bu, ürək xəstəliyi, xərçəng və beyin funksiyasının azalması da daxil olmaqla bir çox xəstəliyin əsas səbəbidir. Çia toxumlarında olan antioksidantlar (məsələn, "kofein turşusu" və "kversetin") bu zərərli hissəciklərlə mübarizə aparır və hüceyrələrimizi qoruyur.
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Çia toxumlarında olan antioksidant kversetin ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edir. Həmçinin, liflə zəngin olduğu üçün yüksək təzyiqi idarə etməyə kömək edir və bununla da ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Qan şəkəri səviyyələrini nəzarətdə saxlayır
Çia toxumları liflə zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, lif insulin müqavimətini azaltmağa və sağlam qan şəkəri səviyyəsini qorumağa kömək edə bilər. Bu, metabolik sindrom və 2-ci tip diabet riskini azalda bilər. Həmçinin, tərkibində çia toxumu olan çörəklərin yeməyin qan şəkərindəki sıçrayışları adi çörəkdən daha təsirli şəkildə idarə etməyə kömək edə biləcəyi də müəyyən edilmişdir.
Bədəndə şişkinliyi azaldır
Xroniki iltihab ürək xəstəliyi və xərçəng kimi ciddi xəstəliklərin səbəbidir. Çia toxumlarında olan antioksidant kofein turşusu bu iltihabi vəziyyətlərlə mübarizə aparmağa kömək edir. Çia toxumlarının müntəzəm istehlakı bədəndə iltihab markerlərini azalda bilər.
Arıqlamağınıza kömək edə bilər
Yalnız bir xörək qaşığı çia toxumu gündəlik lif ehtiyacımızın təxminən 35%-ni təşkil edir. Bu toxumlardakı həll olan lif suyu özünə çəkir və şişir. Çia toxumu yediyimiz zaman onlar mədədə şişir və bizi tox hiss etdirir. Beləliklə, uzun müddət aclıq hiss etmədiyimiz üçün lazımsız yemək nəzarətdə saxlanılır və bədən çəkisini idarə etməyə çox kömək edir.
Sümükləri gücləndirir
Çia toxumları sümük sağlamlığımız üçün vacib olan maqnezium və fosfor kimi qida maddələri ilə zəngindir. Bununla yanaşı, bir xörək qaşığı çia toxumu gündəlik kalsium ehtiyacımızın təxminən 14%-ni təşkil edir. Kalsium sağlam sümüklər, əzələlər və sinir funksiyası üçün vacibdir. Təəccüblüdür ki, qramma-qram çia toxumları süd məhsullarından daha çox kalsium ehtiva edir.
Çia toxumlarından istifadə edərkən bu şeylərə diqqət yetirin.
Çia toxumlarının sağlamlığa faydalarına baxmayaraq, həddindən artıq yemək bəzi problemlərə səbəb ola bilər. Bunun fərqində olmaq vacibdir.
- Həzm problemləri: Yüksək lif tərkibinə görə, həddindən artıq çox çia toxumu yemək qəbizliyə, ishala, köpə və qaz əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Onlar həmçinin Kron xəstəliyi kimi iltihabi bağırsaq xəstəlikləri olan insanlarda simptomları daha da pisləşdirə bilər.
- Boğulma təhlükəsi: Bu , çox vacib bir məqamdır . Qurudulmuş çia toxumları suyu udur və şişir, jelə bənzər bir maddə əmələ gətirir. Bir qaşıq qurudulmuş çia toxumunu birbaşa ağzınıza qoysanız, boğazınızda qala, şişə və ilişib qala bilər.
- Dərmanlarla mümkün qarşılıqlı təsirlər: Çia toxumları qan təzyiqini və qan şəkəri səviyyəsini aşağı salmaq xüsusiyyətinə malikdir. Əgər artıq diabet və ya yüksək təzyiq üçün dərman qəbul edirsinizsə, həddindən artıq çia toxumu yemək qan təzyiqinizin və ya şəkər səviyyənizin çox aşağı düşməsinə səbəb ola bilər. Bu, təhlükəli ola bilər. Buna görə də, hər hansı bir tibbi vəziyyət üçün dərman qəbul edirsinizsə, pəhrizinizə çia toxumu əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
- Allergiyalar:Nadir hallarda olsa da, bəzi insanlarda çia toxumlarına qarşı allergiya ola bilər. Qusma, ishal və dilin və ya dodaqların qaşınması kimi simptomlara diqqət yetirin. Şiddətli allergiyalar "anafilaksi" adlanan həyati təhlükə yaradan bir vəziyyətə səbəb ola bilər. Belə bir vəziyyətdə dərhal xəstəxananın təcili yardım şöbəsinə (ETU) getməlisiniz.
- Çia pudinqi: Bu, ən populyar üsuldur. Çia toxumlarını südlə (inək südü, badam südü, soya südü və ya hər hansı bir şey) qarışdırın, yaxşıca çalxalayın və bir neçə saat və ya bir gecə soyuducuda saxlayın. Daha sonra seçdiyiniz meyvə və qoz-fındıq əlavə edib yeyə bilərsiniz.
- İçkilərə əlavə edin: Smuzi və ya sıyığınıza bir az çia toxumu əlavə edin.
- Bişmiş məhsullar üçün: Tort və mafin kimi şeylər hazırlayarkən yumurta əvəzedicisi kimi isladılmış çia toxumlarından istifadə edə bilərsiniz.
- Salatlar və qatıq üçün: Salatlar, qatıq və yulaf ezməsinin üzərinə çia toxumları da yeyə bilərsiniz. Lakin, onları bu şəkildə yeyərkən, üyüdülmüş çia toxumlarından istifadə bədənin qida maddələrini daha asan mənimsəməsinə kömək edir.
- Çia toxumları omeqa-3, lif, kalsium və antioksidantlarla zəngin olan yüksək qidalı bir qidadır.
- Bunlar çəki nəzarətinə, ürək sağlamlığına və qan şəkəri səviyyəsinə kömək edə bilər.
- Ən əsası: Çia toxumlarını yeməzdən əvvəl həmişə suda və ya başqa bir mayedə isladın. Quru toxumları birbaşa yeməkdən çəkinin.
- Əgər ilk dəfə başlayırsınızsa, gündə bir çay qaşığı kimi az miqdarda başlayın.
- Əgər diabet və ya yüksək təzyiq kimi xəstəliklər üçün dərman qəbul edirsinizsə, pəhrizinizə çia toxumları əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
Xəbərdarlıq: Çia toxumlarını yeməzdən əvvəl onları həmişə suda və ya başqa bir mayedə ən azı 5-10 dəqiqə isladın və yalnız yaxşı şişdikdən sonra istifadə edin.
Çia toxumlarını pəhrizinizə necə düzgün əlavə etmək olar?
Çia toxumlarından istifadə etməyə başlayarkən az miqdarda başlamaq yaxşıdır. Əvvəlcə gündə bir çay qaşığı kimi az miqdarda sınayın. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, yeməkdən əvvəl onları yaxşıca isladın və şişməsinə icazə verin. Əgər heç bir narahatlığınız yoxdursa, miqdarı tədricən artıra bilərsiniz.
Çia toxumlarını pəhrizinizə əlavə etməyin bir çox yolu var:
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin