Yulaf adlanan super qidanın gizli sağlamlıq faydaları!

Səhər yeməyində adətən nə yeyirsiniz? Çörək, düyü və ya yulaf ezmesi kimi bir şey? Bunlar bizim ənənəvi yeməklərimizdir. Amma son zamanlar bir çox insanın, xüsusən də sağlamlığı ilə maraqlananların səhər yeməyinə yulaf əlavə etdiyini görmüş ola bilərsiniz. Bəzi insanlar yulafın dadsız və sağlam olmayan bir qida olduğunu düşünürlər. Amma əslində bu, böyük bir yanlış təsəvvürdür. Yulaf qida dəyəri ilə dolu super qidadır. Bu gün gəlin yulaf adlanan bu dəyərli taxıl və onun bədənimizə verdiyi inanılmaz faydalar haqqında danışaq.

Əvvəlcə görək, bu yulaflar nədir?

Sadə dillə desək, yulaf çəltik tarlalarında yetişdirilən bir növ taxıldır. Eynilə bizim düyü və darımız kimi. Bunun özəlliyi ondadır ki, buğda qədər çox qida maddəsinə ehtiyac duymur və hətta bir az sərin iqlimdə belə yaxşı böyüyə bilir.

Mağazadan yulaf aldığımız zaman bir neçə növ yulaf görürük. Bunlar yulaf ləpəsinin emal üsuluna uyğun olaraq hazırlanır.

• Ən az emal olunmuş: Bunlar yulaf ezmesine ən çox bənzəyən və ən qidalıdır. Nümunələrə poladdan kəsilmiş yulaf və rulonlu yulaf daxildir. Bunların bişirilməsi bir az daha uzun çəkir.
• Tez/Ani Yulaflar: Bunlar tez-tez mağazadan aldığımız paketlərdir. Onlar yüksək dərəcədə emal olunur, ona görə də tez hazırlana bilər. Amma unutmayın ki, qida dəyəri emal zamanı bir qədər azalır. Buna görə də, mümkün qədər minimal emal olunmuş yulaf növünü seçmək həmişə daha sağlamdır.

Yulaf yeməyin inanılmaz sağlamlıq faydaları

Yulaf sadəcə doyurucu bir qida deyil. Onlar bədənimiz üçün çox vacib olan vitaminlər, minerallar, zülal və liflə zəngin qida bombası kimidir. Gəlin bu faydalara bir-bir nəzər salaq.

Bağırsaq sağlamlığı üçün əladır!

Yulaf ezmesi bağırsaqlarımız üçün çox faydalı olan beta-qlükan adlanan xüsusi bir həll olunan lif növü ehtiva edir.

• Qəbizliyin qarşısını alır: Bu lif bağırsaq hərəkətlərinə kömək edir. Yulaf tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkənlər üçün yaxşı bir həlldir.
• Faydalı bakteriyaları təşviq edir: Bağırsaqlarımız bədənimiz üçün faydalı olan faydalı bakteriyalara ev sahibliyi edir. Bu beta-qlükan lifi bu bakteriyalar üçün yaxşı bir qidadır. Bu, Qıcıqlanmış Bağırsaq Sindromu (QBS) kimi bağırsaq xəstəliklərinin simptomlarını azaltmağa kömək edir.

Pis xolesterolu azaltmaqda əla köməkçidir

Xolesterol bu gün bir çox insan üçün problemdir. Daha əvvəl bəhs etdiyimiz yulafın tərkibindəki beta-qlükan lifi bədəndə pis xolesterol (LDL) səviyyəsinin azaldılmasına çox kömək edir.

Ürəyində ən yaxşı dost

Yulafın tərkibində avenantramid adlanan xüsusi bir antioksidant növü var. Bunlar digər dənli bitkilərdə tapılmır. Onların ürəyimiz üçün bir neçə faydası var:

• Bədəndə iltihabı azaldır.
• Yulaf qan damarlarını rahatlatmağa və qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir ki, bu da ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Həmçinin qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edir.

Yulaf diabet xəstələri üçün çox yaxşı qidadır. Bununla belə, diqqətli olmaq lazım olan bir neçə şey var.

Minimal emal olunmuş yulafların qlikemik indeksi aşağıdan orta səviyyəyə qədər dəyişir. Sadə dillə desək, bu o deməkdir ki, onları yedikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi qəfil yüksəlmir, bu, tədricən baş verir.

Çəki nəzarəti üçün əladır

Yulaf arıqlamaq istəyənlər üçün əla qidadır. Yulafdakı lif az miqdarda yedikdən sonra belə özünüzü tox hiss etməyinizə kömək edir. Bu, həddindən artıq yeməyin və həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edir. Səhər bir neçə yulaf yemək yemək arasında lazımsız qəlyanaltılardan qaçınmanıza kömək edəcək.

Bundan əlavə, yulaf bədənimiz üçün bir çox vacib qida maddələrini, məsələn, manqan, fosfor, mis və B1 vitamini ehtiva edir.

Yulaf yeyərkən bunlara fikir verin

Yulaf nə qədər yaxşı olsa da, diqqətli olmaq lazım olan bir neçə şey var.

• Qlüten Həssaslığı: Yulaf təbii olaraq qlüten ehtiva etmir. Lakin, yulaf emal edən eyni fabriklər tez-tez buğda kimi qlüten ehtiva edən digər dənli bitkiləri emal edirlər. Bu, bəzən az miqdarda qlütenin yulafa qarışmasına səbəb ola bilər. Əgər çölyak xəstəliyi kimi qlüten həssaslığı probleminiz varsa, "Qlütensiz" etiketli yulaf seçin.
• Şəkər və duza diqqət yetirin: Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, mağazada mövcud olan ətirli "Ani Yulaf" paketlərində çox vaxt şəkər və duz olur. Bunları tez-tez yemək yulafın sağlamlığa faydalarını ləğv edə bilər. Buna görə də həmişə etiketini oxuyun. Ən yaxşısı, adi yulaf almaq və evdə meyvələr (banan, alma, kişmiş), darçın qabığı kimi ədviyyatlar və qoz-fındıq əlavə etməklə onları ətirləndirməkdir.

Pəhrizinizə yulaf əlavə etməyin bəzi ləzzətli yolları

Səhər yeməyində südlə hazırlamaqdan əlavə, yulaf ezməsini pəhrizinizə daxil etməyin bir çox başqa yolu da var! Budur bir neçə fikir:

• Kotlet və küftə kimi şeylər hazırlayarkən, çörək qırıntıları əvəzinə bir az yulaf ezmesi əlavə etməyə çalışın.
• Şirin bir şey hazırlayırsınızsa, sağlamlığa zərərli şirniyyatlar yerinə yulaf peçenyeləri hazırlayın.
• Pancake qarışığına bir az yulaf ezmesi əlavə edin.
• Ləzzətli və qidalı bir səhər yeməyi üçün qatığa bir az yulaf, meyvə parçaları və qoz-fındıq əlavə edin.
• Bir gecə ərzində bir az yulaf ezmesini süddə və ya qatıqda isladın (Gecə Yulafı) və ertəsi gün səhər yeyin.