Bəzi insanların gündə bir stəkan qırmızı şərab içməyin ürək üçün çox faydalı olduğunu dediyini eşitmiş ola bilərsiniz. Bəzi festivallarda, dostlarla bir araya gələndə qırmızı şərab əvəzolunmaz bir şeyə çevrilib. Bəs bu hekayədəki həqiqət nədir? Qırmızı şərab həqiqətən sağlamlıq üçün faydalıdır, yoxsa sadəcə başqa bir spirtli içki növüdür? Gəlin bu gün bu barədə daha çox məlumat əldə edək.
Əvvəlcə gəlin görək qırmızı şərab nədir?
Sadə dillə desək, qırmızı şərab tünd rəngli üzümlərdən hazırlanmış Aralıq dənizi içkisidir. Yaxşı əzilmiş üzümü qabıqları ilə birlikdə fermentləşdirməklə hazırlanır. Bu proses zamanı maya üzümdəki təbii şəkərləri spirtə çevirir. Qırmızı şərab öz gözəl qırmızı rəngini və fərqli dadını əsasən qabıqlarından alır.
Bu fermentasiya prosesi zamanı əmələ gələn taninlər adlanan təbii kimyəvi birləşmələr şəraba xüsusi dad və acılıq verir.
Ən əsası, qırmızı şərab antioksidantlarla zəngindir. Bunlar sağlamlıq üçün çox vacibdir, çünki hüceyrələrimizi zədələnmədən qoruyur. Qırmızı şərab üzüm qabıqları ilə fermentləşdirildiyi üçün qırmızı şərabın tərkibində qabıqları çıxarmaqla hazırlanan ağ şərabdan daha çox antioksidant var.
Alimlərin ən çox diqqət yetirdiyi antioksidantlardan biri resveratroldur . Bəzi tədqiqatlar onun beynimizi, ürəyimizi və bütün bədənimizi qoruya biləcəyini müəyyən edib.
Gəlin qırmızı şərabın bir neçə növü haqqında məlumat əldə edək.
Dünyada şərab hazırlamaq üçün 10.000-dən çox üzüm növü istifadə olunur. Bunlar əsas qırmızı şərab növlərindən bəziləridir.
- Cabernet Sauvignon: Bu, dünyanın ən məşhur qırmızı şərablarından biridir. Bir az ədviyyatlı, acı dadı var.
- Merlot: Bu, Kaberneyə bənzəyir, amma dadı bir az fərqlidir.
- Pinot Noir: Bu şərab digər qırmızı şərablardan daha açıq rəngdədir. Yüngüldür və toyuq və balıq kimi yeməklərlə yaxşı gedir.
- Port: Bu, şirin, yüksək spirtli şərabdır (təxminən 20%). Əksər insanlar onu yeməkdən sonra içməyə öyrəşiblər.
Bir stəkan qırmızı şərabın qida dəyəri nədir?
Adətən bir stəkan qırmızı şərab (təxminən 5 unsiya) içəndə onun qida dəyərinə baxırıq. Bu miqdar şərabın növündən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.
| Qidalanma komponenti | Orta ölçü (5 unsiya) |
|---|---|
| Kalori | Təxminən 125 |
| Karbohidratlar | Təxminən 4 qram |
| Şəkər | Təxminən 1 qram |
| Zülal | Təxminən 0,1 qram |
| Yağ | 0 qram |
Bundan əlavə, tərkibində dəmir, kalsium, kalium və fosfor kimi az miqdarda minerallar da var. Qırmızı şərabdakı kalorilərin əksəriyyəti spirtdən, qalan hissəsi isə üzümdən qalan karbohidratlardan və şəkərlərdən gəlir.
Qırmızı şərabın əsl sağlamlıq faydaları nələrdir?
Burada başa düşülməli olan vacib məqam odur ki, bu faydaların əksəriyyəti yalnız qırmızı şərabı mülayim şəkildə içməklə əldə edilir. Həddindən artıq içmək bu faydaları təmin etmir və əksinə ciddi sağlamlıq riskləri yaradır.
Qan təzyiqini idarə etməyə kömək edirmi?
Bəzi tədqiqatlar qırmızı şərabda olan polifenolların, antioksidantların qan təzyiqini aşağı sala biləcəyini göstərib, lakin bu barədə daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
Ürək sağlamlığı üçün faydaları
Bu, bir çox insanın danışdığı bir mövzudur. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, qırmızı şərab, mülayim şəkildə qəbul edildikdə, qan damarlarında lövhə yığılmasını azaltmaqla ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər. O, həmçinin "yaxşı xolesterol" (HDL) səviyyəsini artırmağa kömək edə bilər.
Xərçəng riskini azaldırmı?
İlkin tədqiqatlar göstərir ki, qırmızı şərabda olan resveratrol birləşməsinin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə biləcəyi mümkündür. Xüsusilə də yoğun bağırsaq və prostat xərçəngi riskini azalda biləcəyinə dair bəzi dəlillər mövcuddur. Lakin bunu təsdiqləmək üçün daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
Alzheimer xəstəliyindən qorunma?
Bəzi tədqiqatlar qırmızı şərabdakı polifenolların beyin hüceyrələrini məhv edən zəhərli maddələrin əmələ gəlməsinin qarşısını ala biləcəyini müəyyən etmişdir. Lakin, hələlik bu barədə qəti nəticələrə gəlinməyib.
Diabet riskinin azaldılması
Genişmiqyaslı bir araşdırma, yeməklə birlikdə orta miqdarda şərab içən insanların 2-ci tip diabetə tutulma riskinin daha aşağı olduğunu müəyyən etdi. Lakin, bu fayda yeməksiz spirtli içki qəbul edənlərdə və ya çoxlu spirtli içki qəbul edənlərdə müşahidə edilməmişdir. Bu barədə həkiminizlə danışmaq ən yaxşısıdır.
Qırmızı şərab içməyin qaranlıq tərəfi - bilməli olduğunuz risklər
Faydalarından danışdığımız kimi, qırmızı şərabın da bir növ spirtli içki olduğu üçün onun ciddi risklərindən də xəbərdar olmalıyıq.
Ən əsası: Əgər hazırda spirtli içki qəbul etmirsinizsə, sadəcə bu sağlamlıq faydaları olduğu iddia edilən içkilərə başlamayın. Həkimlər bunu heç tövsiyə etmirlər.
| Risk | Təsvir |
|---|---|
| Qaraciyər zədələnməsi | İstənilən növ spirtli içkinin həddindən artıq istehlakı qaraciyərə zərər verə bilər və zamanla sirroz kimi ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. |
| Hamiləlik dövründə | Hamilə qadınlar, hamilə qalmağa çalışanlar və süd verən analar heç vaxt spirtli içki içməməlidirlər. Bu, körpə üçün çox zərərlidir. |
| Asılılıq | Alkoqol fiziki və zehni asılılıq yarada bilər. Əgər ailənizdə kiminsə alkoqol asılılığı tarixçəsi varsa, siz daha böyük risk altındasınız. |
| Xərçəng riskinin artması | Həddindən artıq spirtli içki qəbulu ağız, boğaz, qaraciyər, yoğun bağırsaq və döş xərçəngi də daxil olmaqla bir neçə növ xərçənglə əlaqələndirilir. |
| Çəki artımı | Şərab kalori baxımından yüksəkdir. Hər gün az miqdarda içsəniz belə, əlavə kalori zamanla lazımsız çəki artımına səbəb ola bilər. |
| Digər tibbi vəziyyətlər | Gut kimi xəstəlikləri olan insanlar spirtli içkilərdən tamamilə çəkinməlidirlər. Həmçinin, şəraba qarşı allergiya yarana bilər. |
Həddindən artıq içki içmək nədir?
- Qadınlar üçün: həftədə 8 vahiddən çox spirtli içki qəbul etmək.
- Kişilər üçün: həftədə 15 vahiddən çox spirtli içki qəbul etmək.
(Bir vahid adətən 5 unsiyalıq şərab stəkanı, bir qutu pivə və ya 1,5 unsiya sərt içkidən ibarətdir.)
Bu limitləri aşsanız, sağlamlığınız üçün ciddi bir riskdir. Bu barədə həkiminizlə dürüst danışmaq çox vacibdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Qırmızı şərabın antioksidantları sayəsində bəzi sağlamlıq faydaları ola bilər, lakin bu faydalar yalnız çox miqdarda istehlak edildikdə əldə edilir.
- Əgər içki içmirsinizsə, sadəcə sağlamlıq üçün fayda axtardığınız üçün qırmızı şərab və ya digər spirtli içkilər içməyə başlamayın. Bu faydaları əldə etməyin daha təhlükəsiz yolları (düzgün pəhriz, idman) var.
- Əgər spirtli içki qəbul edirsinizsə, həmişə ciddi risklərdən (qaraciyər zədələnməsi, xərçəng, asılılıq) xəbərdar olun. Zərərləri çox vaxt faydalarından daha çoxdur.
- Hamilə olan, hamilə qalmağa çalışan, ana südü verən və ya qaraciyər xəstəliyi və ya gut kimi xəstəlikləri olan insanlar spirtli içkilərdən tamamilə çəkinməlidirlər.
- Əgər içki vərdişləriniz və ya onların sağlamlığa təsiri ilə bağlı hər hansı bir şübhəniz varsa, çəkinməyinAilə həkiminizlə (həkimlə) məsləhətləşin və məsləhət alın.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin