Ці балеў у вас калі-небудзь жывот пасля ежы? Магчыма, гэта з-за Bacillus cereus!

Ці адчувалі вы калі-небудзь засмучэнне страўніка, млоснасць ці дыярэю неўзабаве пасля ежы? Часам нам здаецца, што ежа была занадта вострай або няправільна прыгатаванай. Аднак за гэтым можа стаяць невялікі нябачны вораг — бактэрыя пад назвай Bacillus cereus . Сёння мы пагаворым пра гэта падрабязна і проста.

Што гэта за «Bacillus cereus»?

Проста кажучы, «Bacillus cereus» — гэта тып бактэрый, якія вельмі малыя і бачныя толькі пад мікраскопам. Яны звычайна сустракаюцца ў навакольным асяроддзі. Аднак гэтыя бактэрыі могуць выпрацоўваць таксін, які выклікае ў нас хваробы. Менавіта гэта і выклікае ў нас праблемы.

Гэтыя два тыпы «Bacillus cereus» могуць у асноўным паўплываць на нас:

1. Тып, які ўплывае на вашу стрававальную сістэму (мы называем гэта «кішачнікам»).

2. Тып, які ўплывае на іншыя часткі цела (гэта называецца «некішачным»).

Харчовае атручванне выклікаецца бактэрыяй Bacillus cereus, якая дзівіць стрававальную сістэму. У большасці выпадкаў яно праходзіць само па сабе на працягу аднаго-двух дзён. Аднак, калі ў вас слабая імунная сістэма , усё можа быць крыху больш сур'ёзна.

Інфекцыі, выкліканыя некішачнай Bacillus cereus, якія не звязаныя з харчовым атручваннем, часам могуць быць больш сур'ёзнымі. Вы асабліва рызыкуеце, калі ў вас ёсць наступныя захворванні:

• Наяўнасць аслабленай імуннай сістэмы.
• Траўмы, атрыманыя ў выніку аперацый або іншых няшчасных выпадкаў.

Якія віды Bacillus cereus выклікаюць харчовае атручванне?

Як мы ўжо згадвалі раней, харчовае атручванне выклікаецца Bacillus cereus, якая дзівіць стрававальную сістэму. Існуе два асноўных тыпы гэтага захворвання.

1. Тып, які выклікае дыярэю («энтэратаксіны» або «дыярэйны сіндром»)

Пасля ўжывання ежы, якая змяшчае бактэрыі або іх споры, у тонкім кішачніку выпрацоўваецца таксін. Гэты тып інфекцыі, выкліканы Bacillus cereus, найбольш распаўсюджаны ў такіх краінах, як Амерыка і Еўропа.

Сімптомы звычайна з'яўляюцца праз 6-15 гадзін пасля ўжывання заражанай ежы. Да прадуктаў, якія могуць выклікаць гэта захворванне, адносяцца:

• Рыба
• Малочныя прадукты
• Мяса
• Соусы
• Супы і падліўкі
• Гародніна

2. Ванітавы сіндром

Здараецца так, што таксін ужо знаходзіцца ў ежы, перш чым вы яе з'ясце. Звычайна вы можаце захварэць праз 1-6 гадзін пасля ўжывання заражанай ежы.

Уявіце сабе, што здарыцца, калі мы пакінем рыс, які зварылі на абед, на вуліцы да вечара, ці рыс, які прынеслі з вечарынкі, не паклаўшы яго ў халадзільнік. Вось тады і ўступае ў гульню гэтая бактэрыя.Калі прыгатаваны рыс не захоўваць у халадзільніку належным чынам і занадта доўга пакідаць пры пакаёвай тэмпературы, гэтая бактэрыя можа расці і выпрацоўваць таксіны. Рыс найбольш часта асацыюецца з гэтым тыпам «Bacillus cereus». Акрамя таго, сыры, а таксама крухмалістыя прадукты, такія як:

• Макароны
• Віды выпечкі
• Бульба
• Сушы

Гэта атручванне можа таксама адбыцца з-за такіх рэчаў, як:

Важна: Некаторыя людзі думаюць, што паўторнае разагрэванне ежы знішчыць гэтыя бактэрыі. Праўда, бактэрыі могуць загінуць. Аднак таксін, які яны выпрацоўваюць, не знішчаецца пры награванні. У гэтым і праблема!

Якія інфекцыі, выкліканыя Bacillus cereus, не звязаныя з харчовым атручваннем? (Некішачная Bacillus cereus)

Гэты тып інфекцыі Bacillus cereus дзівіць іншыя часткі цела па-за стрававальнай сістэмай. Часцей за ўсё ён сустракаецца ў:

• У вачах
• Дыхальная сістэма
• У ранах

Гэтыя бактэрыі могуць жыць у такіх месцах, як пыл, расліны, глеба і вада.

Хто больш схільны да заражэння гэтай «Bacillus cereus»?

Насамрэч, любы чалавек, незалежна ад узросту ці расы, можа захварэць на харчовае атручванне або іншыя інфекцыі, звязаныя з Bacillus cereus.

Аднак рызыка развіцця некішачных інфекцый Bacillus cereus павялічваецца, калі вы:

• Калі гэта нованароджанае дзіця.
• Калі вы працягваеце выкарыстоўваць пастаянны катетар.
• Калі ў вас слабая імунная сістэма.
• Калі ў вас ёсць незагойныя раны ад аперацыі або іншага няшчаснага выпадку.
• Калі вы ўжываеце нутравенныя (IV) прэпараты.

Наколькі распаўсюджаныя гэтыя інфекцыі, выкліканыя Bacillus cereus?

Харчовыя атручванні, выкліканыя бактэрыямі Bacillus cereus, вельмі распаўсюджаныя . Толькі ў Злучаных Штатах штогод рэгіструецца каля 63 400 выпадкаў. Уявіце сабе, колькі такіх выпадкаў у нашай краіне, асабліва ўлічваючы тое, як мы ямо на вуліцы.

Але некішачныя (не звязаныя з стрававальнай сістэмай) інфекцыі Bacillus cereus сустракаюцца даволі рэдка.

Як гэтая «Bacillus cereus» выклікае харчовае атручванне?

Часцей за ўсё гэта здараецца, калі вы ўжываеце ежу, якая захоўвалася пры пакаёвай тэмпературы. Нават калі ежу разагрэць, гэта часам можа выклікаць харчовае атручванне.

Бактэрыя «Bacillus cereus» выпрацоўвае споры, і гэтыя споры вылучаюць таксіны. Гэтыя споры вельмі хутка размнажаюцца пры пакаёвай тэмпературы. Калі вы ясьце ежу, якая змяшчае гэтыя споры, таксіны выклікаюць ваніты або дыярэю. Уявіце сабе, калі міску з сачавіцавым супам, прыгатаваным раніцай, пакінуць на вуліцы да вечара, або калі рыбнае рагу пакінуць па-за халадзільнікам на два дні, то ў гэтай бактэрыі ёсць добрыя шанцы выканаць сваю працу.

Якія сімптомы харчовага атручвання, выкліканага Bacillus cereus?

Сімптомы тых тыпаў, якія выклікаюць дыярэю («энтэратаксінаў»):

• Боль у жываце, боль у страўніку
• Спазмы ў жываце
• Вадзяністая дыярэя

Сімптомы «ванітнага сіндрому» ўключаюць:

• Млоснасць (адчуванне, падобнае на ваніты)
• Ваніты

Як Bacillus cereus выклікае харчовыя захворванні?

Гэтыя захворванні выклікаюцца спорамі Bacillus cereus, якія нейкім чынам трапляюць у арганізм чалавека і выпрацоўваюць таксіны. Гэтыя споры могуць трапіць у арганізм праз:

• Ад забруджанага абсталявання, якое выкарыстоўваецца ў бальніцах, напрыклад, катетараў.
• Ад інфікаваных ран.
• Пры ўдыханні забруджанага пылу.
• Ад бальнічных інфекцый.

Некішачныя захворванні, якія можа выклікаць B. cereus:

• Пападанне бактэрый у кроў (бактэрыемія)
• Бактэрыяльная або грыбковая інфекцыя вока (эндофтальміт) - гэта вельмі небяспечна.
• Абсцэс галаўнога мозгу
• Целюліт (інфекцыя скуры)
• Інфекцыя ўнутранай абалонкі сэрца (эндакардыт)
• Менінгіт - таксама вядомы як мазгавая ліхаманка.
• Інфекцыя костак (астэаміэліт)
• Пнеўманія

Якія сімптомы інфекцыі Bacillus cereus па-за стрававальным каналам?

Сімптомы адрозніваюцца ў залежнасці ад тыпу захворвання. Эндафтальміт — найбольш цяжкая форма захворвання. Сімптомы гэтай небяспечнай для жыцця інфекцыі вачэй могуць ўключаць:

• Боль у вачах
• Цяжкая праца
• Гарачка
• Павышаны ўзровень лейкацытаў (лейкацытоз)
• Страта зроку
• Пачырваненне вачэй
• Кольцападобная язва рагавіцы

Некаторыя пацыенты з эндофтальмітам могуць нават страціць вока. Таму, калі вы заўважылі што-небудзь незвычайнае ў сваіх вачах, вам варта неадкладна звярнуцца да лекара.

Як лекары дыягнастуюць харчовае атручванне, выкліканае Bacillus cereus? («Дыягназ»)

Звычайна лекар западозрыць харчовае атручванне на падставе вашых сімптомаў (ваніты, дыярэя, боль у страўніку) і апошняга прыёму ежы. Затым ён правядзе фізічны агляд. Каб пацвердзіць, што прычынай з'яўляецца B. cereus, неабходна будзе праверыць узор ежы, якую вы з'елі, і ўзор кала або ванітавых мас. У прыватнасці, харчовае атручванне пацвярджаецца, калі ў граме ежы прысутнічае 100 000 або больш арганізмаў B. cereus. У выпадках дыярэі таксама можа быць зроблены аналіз крыві на наяўнасць таксіну.

Як дыягнаставаць інфекцыю Bacillus cereus па-за стрававальным каналам?

Калі вы падазраяце падобную інфекцыю, будзе зроблены аналіз крыві («пасеў крыві»), каб высветліць, ці ёсць у крыві бактэрыі.Гэта найбольш распаўсюджаны метад. Акрамя таго, бяруцца ўзоры біялагічных вадкасцей (напрыклад, шклопадобнага цела ў выпадку эндафтальміту) і даследуюцца на наяўнасць бактэрый з выкарыстаннем стандартных культур і афарбоўкі па Граму. Афарбоўка па Граму прадугледжвае афарбоўванне ўзору на прадметным шкле спецыяльным фарбавальнікам і яго разгляд пад мікраскопам.

Якія метады лячэння харчовага атручвання, выкліканага Bacillus cereus?

Большасць выпадкаў харчовага атручвання, выкліканага Bacillus cereus , праходзяць самастойна на працягу 24 гадзін. Лекар можа парэкамендаваць вам зрабіць наступнае:

• Добра адпачні.
• Піце шмат вады, каб прадухіліць абязводжванне. Гэта вельмі важна. Пры дыярэі або ванітах арганізм губляе шмат вады, таму трэба яе папаўняць. Таксама карысна піць напой, падобны да «Джывані».

Калі ў вас моцная дыярэя або ваніты, лекар можа парэкамендаваць вам нутравенныя ўвядзенні фізіялагічнага раствора («нутрывенныя ўвядзенні») .

Якія метады лячэння інфекцый Bacillus cereus па-за стрававальным каналам?

Лячэнне гэтага захворвання залежыць ад канкрэтнага захворвання. Звычайна лекар прызначае антыбіётыкі для барацьбы з бактэрыямі. Аднак было выяўлена, што B. cereus устойлівы да некаторых антыбіётыкаў. Таму вельмі важна прымаць лекі дакладна па прызначэнні лекара і на працягу дакладна пэўнага часу.

Як знізіць рызыку харчовага атручвання, выкліканага Bacillus cereus?

Захаванне бяспекі прадуктаў харчавання — адзіны спосаб знізіць гэтую рызыку. Вось што вы можаце зрабіць:

• Калі прыгатаваную ежу не плануецца ўжываць адразу, астудзіце яе да тэмпературы ніжэй за 5 градусаў Цэльсія (41 градус па Фарэнгейту) на працягу шасці гадзін . Напрыклад, не пакідайце рыс або кары, прыгатаваныя апоўдні, на вуліцы да вечара, а пастаўце іх у халадзільнік, як толькі яны будуць гатовыя.
• Захоўвайце прадукты, якія патрабуюць замарозкі, у халадзільніку пры тэмпературы ніжэй за 5 градусаў Цэльсія (41 градус Фарэнгейта) .
• Захоўвайце ежу, якую трэба трымаць гарачай, пры тэмпературы вышэй за 60 градусаў Цэльсія (135 градусаў Фарэнгейта) . Часам мы бачым, як ежу на шведскіх сталах у дамах і на вечарынках захоўваюць цёплай у жароўнях. Вось так яно і ёсць.
• Пераканайцеся, што ежа, якую вы разаграваеце, нагрэта не менш за 74 градусы Цэльсія (165 градусаў Фарэнгейта) . Проста цёплага недастаткова. Яна павінна быць вельмі гарачай.
• Выкіньце любую ежу, якая, на вашу думку, можа ўтрымліваць бактэрыі. Калі сумняваецеся, не ешце яе. Гэта лепш за ўсё зрабіць.

Толькі падумайце: калі мы з'ямо ўвечары куплены ў краме «смажаны рыс» або «коту» і пакінем рэшткі на вуліцы, ёсць вялікая верагоднасць, што да наступнай раніцы на іх вырасце «Bacillus cereus». Таму вельмі важна быць асцярожным пры захоўванні ежы.

Як знізіць рызыку заражэння Bacillus cereus па-за харчовым ланцугом?

Вы можаце знізіць гэтую рызыку , часта і правільна мыючы рукі . Вы таксама можаце:

• Калі ў вас ёсць захворванне, якое аслабляе вашу імунную сістэму, правільна яго лячыце.
• Не ўжывайце нутравенныя прэпараты.
• Калі ў вас ёсць траўма або няшчасны выпадак, неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу.

Што адбудзецца, калі развіецца *Bacillus cereus*?

Калі ваша імунная сістэма не аслабленая, ускладненні ад харчовага атручвання, выкліканага Bacillus cereus, сустракаюцца рэдка . Большасць людзей, якія заразіліся гэтым тыпам інфекцыі B. cereus, хутка аднаўляюцца.

Аднак пазакішачныя інфекцыі Bacillus cereus часам могуць прывесці да смерці або іншых ускладненняў. Прыклады:

• Адміранне тканін («гангрэна»)
• Пастаянная страта зроку
• Септыцэмія
• Вірусны менінгіт — хоць ён пачынаецца з бактэрый, могуць узнікнуць і іншыя ўскладненні.

Які прагноз на выздараўленне, калі ў вас захварэла Bacillus cereus?

Калі ў вас харчовае атручванне, выкліканае Bacillus cereus, перспектывы выздараўлення, як правіла, вельмі добрыя . Большасць людзей цалкам выздараўліваюць.

Аднак, калі ў вас інфекцыя Bacillus cereus па-за стрававальным каналам, перспектывы выздараўлення залежаць ад:

• Гэта залежыць ад таго, як хутка вы атрымаеце лячэнне.
• У залежнасці ад цяжкасці інфекцыі.
• У залежнасці ад іншых наяўных у вас захворванняў.

Ці ёсць іншыя захворванні, якія маюць больш высокі рызыка ўскладненняў?

Увогуле, калі ў вас аслабленая імунная сістэма , у вас большая верагоднасць развіцця ўскладненняў ад інфекцый, выкліканых Bacillus cereus. Акрамя таго, калі вы:

• Калі гэта нованароджанае дзіця.
• Калі хтосьці ўжо знаходзіцца ў бальніцы.
• Калі антыбіётыкі не пачаты своечасова пры інфекцыі па-за стрававальным каналам.
• Калі ў вас рак крывятворных тканін (гематалагічныя злаякасныя новаўтварэнні) (напрыклад, лейкемія, лімфома, множная міелома).
• Калі ў вас захворванне печані.
• Калі ў вас нейтропенія (нізкі ўзровень пэўнага тыпу лейкацытаў).
• Калі вы прымаеце лекі, такія як кортікостероіды.

У такіх выпадках прагноз можа крыху пагоршыцца.

Як мне клапаціцца пра сябе, калі ў мяне Bacillus cereus?

Пры харчовым атручванні, выкліканым Bacillus cereus, вы можаце:

• Піце шмат вады.
• Добра адпачні.

Калі ў вас інфекцыя Bacillus cereus па-за стрававальным каналам:

• Вядзіце здаровы лад жыцця.
• Прымайце дакладныя лекі, прызначаныя для лячэння асноўных захворванняў.

Калі мне варта звярнуцца да лекара?

Калі ў вас аслаблены імунітэт і ў вас з'явіліся сімптомы харчовага атручвання або інфекцыі Bacillus cereus, неадкладна патэлефануйце па нумары 1990 або звярніцеся ў бліжэйшую бальніцу.

Заражэнне Bacillus cereus можа быць сапраўдным мучэннем. Харчовае атручванне — вельмі непрыемны досвед, які можа прывесці да сур'ёзных захворванняў. На шчасце, харчовае атручванне, выкліканае Bacillus cereus, звычайна праходзіць на працягу дня ці каля таго, і большасць людзей цалкам аднаўляюцца. B. cereus таксама можа выклікаць захворванні па-за стрававальным трактам, але яны сустракаюцца рэдка. Калі ў вас аслабленая імунная сістэма або іншыя асноўныя захворванні, абодва тыпы інфекцый Bacillus cereus могуць быць больш сур'ёзнымі. Ужыванне вялікай колькасці вады і дастатковы адпачынак могуць дапамагчы вам хутка акрыяць ад харчовага атручвання. Антыбіётыкі могуць дапамагчы пры інфекцыях па-за стрававальным трактам. Чым раней вы пачнеце лячэнне, тым больш шанцаў на выздараўленне.

Заключнае пасланне

• Bacillus cereus — гэта бактэрыя, якая можа выклікаць харчовае атручванне і іншыя інфекцыі.
• Гэта можа адбыцца, асабліва з-за прыгатаванай ежы, асабліва рысу, які занадта доўга знаходзіўся пры пакаёвай тэмпературы .
• Асноўнымі сімптомамі харчовага атручвання з'яўляюцца ваніты і/або дыярэя.
• Нягледзячы на ​​тое, што звычайна гэта праходзіць на працягу дня, гэта можа быць крыху небяспечна для людзей з аслабленай імуннай сістэмай .
• Найлепшы спосаб пазбегнуць гэтага — выконваць правілы бяспекі харчовых прадуктаў . Правільна рыхтуйце ежу, захоўвайце яе належным чынам і хутка захоўвайце рэшткі ў халадзільніку.
• Калі ў вас узнікнуць якія-небудзь незвычайныя сімптомы ў вачах, ранах або дыхальнай сістэме, майце на ўвазе і гэта.
• Калі ў вас ёсць сумневы, абавязкова звярніцеся да лекара. Не хвалюйцеся, своечасовае лячэнне часта можа прывесці да паспяховага выздараўлення.

Ваша здароўе таксама важнае для нас!

Bacillus cereus, харчовае атручванне, бактэрыі, інфекцыя, дыярэя, ваніты, бяспека харчовых прадуктаў, споры