Магчыма, вам знаёмае пачуццё засмучэння, калі вы ідзяце на кухню, каб знайсці што-небудзь паесці, бярэце сваё любімае печыва або пачак чыпсаў і разумееце, што яны сапсаваліся, гэта значыць сталі мяккімі. Часам, нават калі смак крыху адрозніваецца, вы, напэўна, задаваліся пытаннем: «Ці сапраўды можна гэта есці? Ці не будзе ў мяне ад гэтага балець жывот?» Таму сёння давайце пагаворым пра тое, ці сапраўды ўжыванне нясвежай ежы карысна ці шкодна для здароўя.
Чаму ежа сапраўды становіцца «вострай»?
Проста кажучы, калі ежа становіцца размоклай, гэта адбываецца таму, што змяняецца яе хімічная структура. У асноўным гэта звязана з працэсам, які ўключае вільгаць. Але, як ні дзіўна, кожны тып ежы становіцца размоклым па-рознаму. Уявіце сабе бохан хлеба.
Свежы бохан хлеба звычайна мяккі, як губка. Гэта адбываецца таму, што ўнутры яго знаходзіцца вільгаць. З часам малекулы крухмалу ў хлебе пачынаюць разбурацца, і разам з імі ён губляе вільгаць. Тады хлеб становіцца цвёрдым і сухім. Мы кажам, што «хлеб становіцца цвёрдым», і менавіта гэта і адбываецца. Але з такімі рэчамі, як чыпсы і печыва, адбываецца наадварот. Іх робяць шляхам смажання ў алеі, што выдаляе з іх амаль усю вільгаць. Вось чаму яны такія «мяккія». Але калі яны падвяргаюцца ўздзеянню паветра,
малекулы крухмалу ў іх пачынаюць паглынаць вадзяную пару, гэта значыць вільгаць, з навакольнага паветра. Менавіта тады такія рэчы, як чыпсы і печыва, становяцца «мяккімі» або размоклымі. Гэта адна з прычын, чаму пачак чыпсаў напоўнены вялікай колькасцю паветра. Гэта паветра — не проста паветра, а азот, які не ўтрымлівае вільгаці. Ён прадухіляе размокванне чыпсаў.
Дык ці сапраўды нармальна есці нясвежую ежу?
Вось што важна:
чэрствасць і псаванне — гэта дзве розныя рэчы. Знешні выгляд, тэкстура і смак чэрствай ежы могуць крыху змяніцца. Але калі з ёй няма іншых праблем, такіх як цвіль або непрыемны пах, ужыванне яе не выкліча ў вас ніякіх праблем са здароўем. У вас не будзе засмучэння страўніка або іншых
пабочных эфектаў ад ужывання чэрствай ежы.
Аднак, калі на вашых прадуктах ёсць прыкметы псавання, такія як цвіль , змяненне колеру або непрыемны пах, іх абавязкова варта выкінуць. Не саромейцеся.
Як дакладна даведацца, ці сапсавалася ежа?
Амаль кожная ўпакоўка прадуктаў, якую мы купляем у краме, мае тэрмін прыдатнасці. Мы прызвычаіліся выкідваць яе, як толькі гэтая дата мінае. Але не ўсе гэтыя даты сапраўды азначаюць, што ежа сапсуецца. Давайце паглядзім, што гэта за тыпы дат.
| Тып даты на этыкетцы | Просты сэнс |
|---|
| «Лепш ужыць да» або «Лепш ужыць да» | Гэтая дата азначае, што ежа мае найлепшы смак і якасць да гэтай даты. Пасля гэтай даты ежа можа быць бяспечнай, але смак або тэкстура могуць крыху змяніцца. |
| «Прадаць да» | Гэта для ўладальнікаў крамаў. Гэта азначае, што прадукт не павінен прадавацца пасля гэтай даты. Гэтая дата не звязана з бяспекай спажыўцоў. |
| «Выкарыстоўваць да» | Гэта азначае, што для дасягнення найлепшых вынікаў вытворца рэкамендуе выкарыстоўваць сумесь да гэтай даты. У большасці выпадкаў гэта не дата бяспекі. (Аднак гэта не датычыцца дзіцячых сумесяў. Ніколі не выкарыстоўвайце дзіцячыя сумесі пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці.) |
| «Замарозься» | Гэта азначае, што калі прадукт захоўваецца ў маразільнай камеры, яго варта замарозіць да гэтай даты, каб захаваць яго найлепшую якасць. |
Акрамя этыкетак з датай, мы можам выкарыстоўваць свае пяць пачуццяў, каб вызначыць, ці сапсавалася ежа.
| Характарыстыка псавання | Што мы робім? |
|---|
| Цвіль | Гэта найбольш відавочная прыкмета. Калі цвіль утварылася на мяккіх прадуктах, такіх як хлеб, варэнне, соль і перац або самболь, выкіньце іх цалкам. Карані цвілі могуць заходзіць глыбей, чым мы можам бачыць. Але калі гэта кавалак сыру або нешта цвёрдае, напрыклад, морква, можна адрэзаць толькі цвілую частку і выкарыстоўваць астатняе. Калі сумняваецеся, лепш выкінуць. |
| Сінякі | Нядрэнна есці пабіты фрукт. Можна адрэзаць пабітую частку і з'есці яе. Але калі пашкоджаная частка заплеснела і гнілая, выкіньце яе. |
| Падзел | Вы можаце заўважыць, што на паверхні такіх рэчаў, як ёгурт і абястлушчанае малако, ёсць вадзяністая вадкасць. Гэта нармальна. Добра размяшайце і з'ешце. Але калі абястлушчанае малако выглядае так, быццам яно згорнулася, яно сапсавана. |
| Змены ў знешнім выглядзе | Нават калі колер мяса нязначна змяніўся, гэта не азначае, што яно сапсаванае. Аднак, калі на мясе ўтварылася слізістая плёнка або на ім з'явілася цвіль, яно сапсаванае. |
| Непрыемны пах (Пах) | Лепшы меркаванне ў гэтым у вашым носе. Калі ежа пахне гніллём або непрыемна, яна, верагодна, сапсавалася. Калі ў вас ёсць сумневы, перад ужываннем варта правесці некаторыя даследаванні. |
Ці можна аднавіць сапсаваную ежу да добрага стану?
Так, часам можа! Калі трохі нагрэць прыгатаваную ежу, яна выдаляе вільгаць, і зноў становіцца хрумсткай.
- Калі ў вас ёсць размоклыя чыпсы або печыва , паспрабуйце разагрэць іх у мікрахвалеўцы каля 30 секунд.
- Калі ў вас чэрствы хлеб , разагрэйце яго ў духоўцы пры нізкай тэмпературы (каля 60°C) на працягу некалькіх хвілін.
Як захаваць ежу свежай, каб яна не сапсавалася?
Каб ежа не прападала, вельмі важна правільна яе захоўваць.
- Хлеб:Хлеб хутка губляе вільгаць і чэрствае пры захоўванні ў халадзільніку. Таму лепш за ўсё захоўваць хлеб у хлебніцы або папяровым пакеце. Калі вы не збіраецеся есці яго на працягу некалькіх дзён, шчыльна загарніце яго ў герметычны кантэйнер і пакладзеце ў маразільную камеру.
- Чыпсы, печыва, сняданкі: пасля адкрыцця ўпакоўкі шчыльна зашпільце яе або змесціце ў герметычны кантэйнер.
- Сухія прадукты ( рыс , сачавіца, локшына): лепш за ўсё захоўваць іх у герметычных кантэйнерах у прахалодным, сухім месцы (напрыклад, у кухоннай шафе), абароненым ад прамых сонечных прамянёў .
Калі вы падазраяце, што пэўны прадукт сапсаваўся, і пасля яго ўжывання адчуваеце такія сімптомы, як засмучэнне страўніка, ваніты або дыярэя,
неадкладна звярніцеся да сямейнага лекара. Паведамленне на вынас
- «Слядая» і «сапсаваная» ежа — гэта не адно і тое ж. Зразумейце розніцу паміж гэтымі двума паняццямі.
- Сапсаваная ежа можа мець крыху зніжаную пажыўную каштоўнасць або смак, але калі няма прыкмет псавання, такіх як цвіль або непрыемны пах , яе звычайна можна ўжываць у ежу.
- Даты ўжывання, такія як «Лепш ужыць да» на ўпакоўках прадуктаў харчавання, часта адносяцца да якасці, а не да бяспекі (за выключэннем дзіцячых сумесяў ).
- Выкарыстоўвайце вочы, нос і рукі, каб праверыць стан ежы. Калі на ёй ёсць цвіль, непрыемны пах або ліпкая тэкстура, выкіньце яе.
- Захоўвайце прадукты правільна, каб мінімізаваць харчовыя адходы.
- Самае галоўнае: калі ў вас ёсць хоць найменшыя сумневы наконт ежы, не рызыкуйце. Выкіньце яе.
Сапсаваная ежа, пратэрмінаваная ежа, тэрмін прыдатнасці, нясвежая ежа, бяспека харчовых прадуктаў, цвілая ежа, бяспека харчовых прадуктаў
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар