Кокосовото масло е незаменимо нещо в домовете ни, нали? Използваме го за готвене, за балсам за косата си и понякога дори за лечение на леки рани. Кокосовото масло е дълбоко вкоренено в нашата култура. Но колко полезно е кокосовото масло за тялото ни? Вредно ли е? Има различни мнения и дискусии по този въпрос. Някои казват, че е „суперхрана“, докато други казват, че не е полезно за сърцето. Така че днес нека поговорим за това по прост, научен начин.
Преди всичко, какво е кокосово масло?
Казано по-просто, кокосовото масло е вид масло, което се извлича от ядката на кокосов орех. То е твърдо при стайна температура, което означава, че е като желе, и става течно при нагряване.
Има два основни вида кокосово масло:
1. Неображдано кокосово масло: Това е масло, приготвено с пресни кокосови ядки. Това е видът масло, което най-често използваме, когато печем кокосови орехи у дома. То има естествения аромат и вкус на кокос.
2. Рафинирано кокосово масло: То се произвежда от сушени кокосови ядки или копра. Тъй като са рафинирани, те често нямат мирис или вкус. Това е видът, който се намира в прозрачни бутилки с кокосово масло, които купувате в магазините.
Използваме ги в готвенето, както и в кремове за кожа, лосиони и продукти за грижа за косата.
Какви са хранителните ползи от кокосовото масло?
Кокосовото масло не съдържа холестерол или фибри. Хранителните вещества, които съдържа, обаче са в много малки количества. Кокосовото масло е предимно богата на мазнини храна.
Основните видове мастни киселини, които съдържа, са:
- Лауринова киселина (Лауринова киселина - C12)
- Миристинова киселина
- Палмитинова киселина
Освен това, кокосовото масло е много богато на наситени мазнини , около 90%. Това е най-важното нещо, на което трябва да се обърне внимание, когато говорим за кокосово масло. То съдържа и известно количество от вид мазнини, наречени средноверижни триглицериди (MCT).
Наистина ли кокосовото масло има ползи за здравето ?
Вероятно сте чували истории за кокосовото масло, което помага за отслабване и предотвратява заболявания като деменция. Но учените казват, че няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на много от тези твърдения. Нека разгледаме всяко едно от тях.
Ще ви помогне ли да отслабнете?
Видът мазнини в кокосовото масло, наречен MCT, се превръща в енергия по-бързо, отколкото се съхранява като мазнини в тялото ни. Смята се, че това ни помага да се чувстваме сити и да отслабнем. Резултатите от изследванията по този въпрос обаче са смесени. Също така, кокосовото масло, което обикновено използваме, е предимно лауринова киселина (C12). Тя се абсорбира от тялото по-бавно от другите MCT. Следователно , все още не е възможно да се каже със сигурност, че кокосовото масло ни помага да отслабнем.
Добре ли е за мозъчната функция?
Учените смятат, че мозъчните клетки на хора с болестта на Алцхаймер не са в състояние правилно да използват глюкозата за енергия. Когато смиламе мазнини, като например кокосово масло, черният дроб произвежда химикали, наречени кетони. Тези кетони могат да бъдат алтернативен източник на енергия за мозъка. Съществува и теория, че те могат да намалят симптомите на болестта на Алцхаймер. Но това все още е в етап на изследване.
Важното е, че някои от изследванията, проведени върху тези предполагаеми ползи, не са използвали обикновеното кокосово масло, което купуваме от магазина. То има много по-висок процент MCT.
Как е полезно кокосовото масло за кожата и косата?
Въпреки че има различни мнения относно това дали да се яде, кокосовото масло е много полезно за кожата и косата.
За суха и увредена коса
Кокосовото масло прониква дълбоко в косата и задържа влагата по-добре от други масла, благодарение на лауриновата киселина (C12), която съдържа.
- Около 15 минути преди измиване на косата: Вземете малко масло и го нанесете обилно върху косата си, особено върху краищата.
- Като балсам: Можете да използвате кокосово масло вместо балсам.
- Маска за коса: Нанесете около две супени лъжици затоплено кокосово масло върху косата си, оставете го да действа няколко часа или за една нощ, след което изплакнете. Това ще осигури на косата ви добра хидратация.
За пърхот
Една от причините за пърхот е сухият скалп. Нанасянето на кокосово масло помага за поддържане на хидратацията на скалпа. Също така, тъй като кокосовото масло има антимикробни свойства, то може да помогне за контролиране на пърхота, причинен от някои гъбични инфекции.
За грижа за кожата
Когато кокосовото масло се нанесе върху кожата, то предотвратява изпаряването на водата. Това означава, че кожата става по-малко суха. Следователно, кокосовото масло може да се използва като отличен естествен овлажнител . То също така помага за успокояване на раздразнението, причинено от използването на самобръсначка.
Но запомнете това! Кокосовото масло може да запуши порите. Така че, ако имате акне, най-добре е да избягвате нанасянето на кокосово масло върху лицето или други зони, предразположени към акне. Това може да увеличи риска от акне и черни точки.
Има ли някакви рискове при употребата на кокосово масло? (странични ефекти)
Да, има някои рискове, за които трябва да сме наясно, особено когато се храним.
| Риск | Описание |
|---|---|
| Повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт | Кокосовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини . Този вид мазнини може да повиши лошия холестерол или LDL холестерола. Повишените нива на LDL увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Организации като Американската сърдечна асоциация препоръчват използването на здравословни масла с ниско съдържание на наситени мазнини. |
| Изтичане (разваляне) | Рафинираното кокосово масло може да се съхранява няколко месеца, а необработеното кокосово масло - до 2-3 години. Ако маслото е мухлясало, има различен мирис/вкус или е пожълтяло, не го използвайте. |
Ако имате притеснения относно нивата на холестерола или риска от сърдечни заболявания, важно е да се консултирате с Вашия лекар, преди да преминете към различна диета.
Неща, които трябва да знаете, когато използвате кокосово масло за готвене
Кокосовото масло е 100% мазнини. Има около 120 калории на чаена лъжичка. Това е същото като другите масла.
- Кокосово масло Virgin: Това масло има кокосов вкус и аромат, което го прави подходящо за ястия с кокосов вкус, като чатнита, торти и бисквити. Има малко по-ниска точка на димене (177°C / 350°F).
- Рафинирано кокосово масло: Няма вкус или мирис, така че може да се използва за всякакви ястия. Има висока точка на димене (204-232°C / 400-450°F). Поради това е най-подходящо за пържене и сотиране.
Още едно напомняне:Кокосовото масло е 90% наситени мазнини, така че е по-здравословно да се използва умерено, редувайки го с масла с по-ниско съдържание на наситени мазнини като зехтин, рапично масло и слънчогледово масло, вместо да се консумира в големи количества всеки ден.
Послание за вкъщи
- Кокосовото масло е с много високо съдържание на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на лошия холестерол (LDL) и да увеличат риска от сърдечни заболявания.
- Използвайте кокосово масло умерено за готвене. За ежедневна употреба са по-подходящи по-здравословни масла като зехтин и слънчоглед.
- Кокосовото масло е чудесен овлажнител за кожата и косата, но избягвайте да го нанасяте върху кожа, склонна към акне, особено върху лицето.
- Твърденията, че кокосовото масло помага за отслабване или лекува болести като Алцхаймер, все още не са научно доказани.
- Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да правите каквито и да е големи промени в диетата си, особено ако имате състояния като холестерол или сърдечни заболявания.
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар