Морковите са полезни не само за очите, но и за цялото тяло! (Морков) Нека поговорим за това

Майките ни казват от малки: „Яж моркови и очите ти ще виждат по-добре.“ В тази история има известна истина. Но знаете ли, че морковите са невероятен зеленчук, пълен с хранителни вещества, които са полезни не само за очите, но и за сърцето, кожата и имунната система. Затова днес нека разберем точно какви са скритите ползи от морковите.

Какъв е този морков?

Казано по-просто, морковите са вид кореноплоден зеленчук, който ядем. За първи път са култивирани в Афганистан. Освен оранжевите моркови, с които сме най-познати, има и лилави, жълти, червени и бели моркови. Всъщност в миналото са се предлагали само лилави и жълти моркови.

Въпреки че морковите имат леко сладък вкус поради естествените си захари, понякога те могат да имат леко землист или горчив вкус. Това варира в зависимост от вида на моркова, неговия размер и региона, където е отгледан.

Разликата между био и обикновени моркови

Биологичните моркови се отглеждат само с помощта на естествени торове. Тъй като се използват по-малко пестициди, има по-малък риск от химически остатъци в морковите. От друга страна, конвенционално отглежданите моркови се отглеждат с помощта на пестициди, за да се предпазят от насекоми и болести, така че има вероятност в тях да останат някои химически остатъци. Ето защо, независимо от използвания метод, е много важно морковите да се измият и почистят старателно, преди да се консумират .

Каква е хранителната стойност на морковите?

Морковите са суперхрана с ниско съдържание на калории, но пълна с витамини и минерали. Нека да разгледаме хранителната стойност на половин чаша обикновени моркови, което е около 60 грама.

Невероятни ползи за здравето от консумацията на моркови

Ползите от морковите за тялото ни, дължащи се на техните антиоксиданти и други хранителни вещества, са безкрайни. Нека разгледаме някои от основните ползи.

1. Подобрява зрението

Това е най-известната полза от морковите. Пигментът, който се съдържа в морковите, е бета-каротин , който се превръща във витамин А в тялото ни.Този витамин А е от съществено значение за здравословното функциониране на очите. Той също така помага за предпазването на очите от слънчева светлина и намалява риска от заболявания като катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация.

2. Може да намали риска от рак

Антиоксидантите в морковите, особено каротеноидите и антоцианините, се борят със свободните радикали, които увреждат клетките в тялото. Това увреждане на клетките е една от причините за рак.

3. Полезно за здравето на сърцето

Антиоксидантите също са много полезни за сърцето. Също така, калият в морковите помага за контрол на кръвното налягане. Установено е, че съединението ликопен в червените моркови помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

4. Укрепва имунната система

Витамин С в морковите помага на тялото да произвежда антитела, които действат като войници в имунната ни система. Следователно, той помага за предпазване от инфекции като обикновената настинка.

5. Помага ви да отслабнете

Морковите са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри. Консумацията на храни, богати на фибри, ви помага да се чувствате сити, което ви помага да контролирате преяждането си. Ето защо морковите са чудесна храна за тези, които искат да контролират теглото си.

6. Прави кожата светла и здрава

Бета-каротинът, за който говорихме по-рано, също е много добър за кожата. Той помага за поддържане на влагата, блясъка и еластичността на кожата. Също така помага за контролиране на стареенето на кожата и намаляване на бръчките и несъвършенствата.

7. Помага за контролиране на диабета

Морковите са чудесно допълнение към диетата на човек с диабет, тъй като фибрите в тях помагат за контролиране на скоковете на кръвната захар.

8. Укрепва костите

Калцият и витамин К в морковите са от съществено значение за здравите кости.

Няма ли странични ефекти от консумацията на моркови?

Морковите като цяло са много безопасна храна, но както всичко друго, преяждането им не е добре.

• Оранжев цвят на кожата (каротинемия): Ако ядете твърде много моркови или други храни, богати на бета-каротин (като тиква, сладки картофи) всеки ден, кожата ви, особено дланите и стъпалата на краката, може да придобие жълто-оранжев цвят. Това състояние се нарича каротинемия . Не е опасно. Ако намалите приема на моркови, цветът на кожата ви ще се нормализира в рамките на няколко дни.

• Синдром на оралната алергия: Някои хора могат да получат сърбящ обрив по устата, устните, езика или гърлото си след консумация на сурови моркови. Това се нарича синдром на оралната алергия . Обикновено не се появява при варени моркови. Ако това ви се случи, най-добре е да избягвате консумацията на сурови моркови.

• Хранителни инфекции: Бактерии като салмонела могат да се предават чрез моркови, които не са правилно почистени. Затова винаги мийте морковите под течаща вода, независимо дали ги ядете сурови или ги готвите .

Как да използваме и съхраняваме моркови?

Морковите са незаменим зеленчук в нашата кухня.

• Съхранение: Пресните моркови могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника около две седмици. Ако морковите имат зелени части, можете да ги отрежете и да ги съхранявате малко по-дълго.

• Употреба:
• Измийте го добре и го консумирайте сурово .
• Може да се добавя към салати и самбали.
• Морковите могат да се готвят като къри, да се добавят към зеленчукова смес или да се добавят към юфка или ориз.
• Можете също да си приготвите и пиете сок от моркови.
• Използвам го и за приготвяне на десерти като морковена торта.

Помислете, морковите са по-влакнести, когато се консумират сурови. Но когато се консумират сготвени, тялото абсорбира бета-каротина по-лесно . Така че е най-добре да се консумират и по двата начина.