Сирене: Добро или лошо? Нека разберем със сигурност!

На пица, по средата на сандвич, върху салата... какво можете да правите без сирене? Толкова е вкусно. Но всички сме чували, че сиренето е мазна и нездравословна храна. Ето защо някои хора се страхуват да ядат сирене. Каква е истинската история? Дали сиренето е просто вкусна храна? Или има ползи за здравето, за които не знаем? Добре, днес ще поговорим за всичко, свързано с това сирене.

Нека първо разгледаме хранителната стойност на сиренето.

Сиренето наистина е „пълноценна храна“. Казано по-просто, това е храна, която е приготвена възможно най-близо до естествената си форма, без добавяне на много изкуствени съставки.

Но хранителната стойност на сиренето варира значително в зависимост от вида и количеството сирене, което консумирате. Едно нещо, което трябва да запомните по-специално, е да стоите далеч от силно преработените сирена на пазара . Например, някои „резенчета сирене“ може да съдържат добавени ароматизанти, консерванти и високо съдържание на сол (натрий).

Висококачественото сирене съдържа ценни хранителни вещества, като например:

• Протеин
• Витамин А
• Витамин B12
• Витамин К
• Цинк
• Калций
• Витамин D

За да разберем хранителните разлики между видовете сирене, нека разгледаме някои примери.

Какви са ползите за здравето от консумацията на сирене?

Сиренето не е просто вкусна храна. Ако го изберете правилно и го консумирате умерено, то има много ползи.

Сила за костите и мускулите

Калцият и протеинът в сиренето са много важни за изграждането на здрави кости и мускули. Сиренето е богато на вид протеин, наречен „суроватъчен протеин“, който се използва от трениращите. Също така, сиренето е богато на калций, защото се произвежда от мляко. Калцият помага за развитието на костите при малки деца и също така помага за предпазване от остеопороза, която се появява в напреднала възраст.

Помага за намаляване на възпалението

Изследвания са установили, че някои видове мазнини в сиренето, като например конюгирана линолова киселина (CLA) , помагат за намаляване на възпалението в организма. Това може също да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и затлъстяване.

Може да помогне за понижаване на кръвното налягане

Високото съдържание на калций в млечните продукти, като например сиренето, може да помогне за понижаване на кръвното налягане. По-специално, нискомаслените и нисконатриеви сирена (напр. извара, рикота, пармезан, фета) могат да се консумират умерено като част от здравословна диета.

Допринася за защитата на кръвоносните съдове

Сиренето е глутатион.Изследванията показват, че може да е добър източник на мощен антиоксидант, наречен ниацин. Този антиоксидант помага за поддържане на здравето на мозъка и функцията на кръвоносните съдове.

Добро за храносмилателното здраве

Ферментиралите храни като сирене и кисело мляко съдържат пробиотични бактерии , които са добри бактерии в червата ни. Някои проучвания показват, че тези добри бактерии могат да помогнат за поддържането на здравословни нива на холестерол в организма.

Неща, за които трябва да внимавате, когато ядете сирене

Наред с ползите, има няколко неща, за които трябва да сме наясно, когато ядем сирене.

• Алергия към казеин: Някои хора може да са алергични към казеин, протеин, който се съдържа в млечните продукти. Това може да причини състояния като възпаление в цялото тяло, кожни обриви, акне, главоболие и умора.
• Лактозна непоносимост: Ако тялото ви не може да усвои лактозата , вид захар, която се намира в млякото, може да изпитате симптоми като подуване на корема, газове и диария след консумация на сирене.

• Високо съдържание на наситени мазнини и натрий (сол): Сиренето е сравнително богато на наситени мазнини и натрий (сол). Твърде много от тях може да допринесе за сърдечни заболявания, диабет и високо кръвно налягане . Ето защо, независимо колко вкусно е сиренето, винаги е разумно да го ядете умерено .

Ако сте вегетарианец, трябва да знаете това!

Много хора смятат, че сиренето се прави от мляко и следователно може да се яде от всички вегетарианци. Но истината е малко по-сложна от това.

Традиционно, при производството на сирене, се използва смес от ензими, наречени сирище , за да се пресее млякото и да се превърне в сирене. За съжаление, това сирище често се получава от стомашната лигавица на телетата . Нарича се още „телешко сирище“. Така че, ако сте вегетарианец или веган, който напълно избягва животински продукти, тези видове сирена не са подходящи за вас.

Не всички сирена обаче се правят с животинско сирище. В днешно време има много алтернативни методи.

Така че, ако сте вегетарианец, преди да купите сирене, проверете етикета дали пише „растително сирище“ или „микробно сирище“. Ако пише само „ензими“, вероятно става въпрос за животинско сирище.