Ако отворите кутията с подправки в кухнята си, определено ще видите карамфил. Когато приготвяте нещо като къри с месо или биряни, колко прекрасен е вкусът и ароматът, които се носят с няколко ароматни шушулки карамфил? Но тези малки шушулки карамфил не са просто подправка. Вътре в тях се крият много тайни, които са много ценни за нашето здраве, както и опасни неща, за които трябва да внимаваме. Затова днес нека научим повече за тези карамфили.
Какви са тези карамфилчета?
Казано по-просто, карамфилът е подправка, приготвена чрез изсушаване на цветните пъпки на карамфиловото дърво. В миналото подправките са били смятани за ценни като златото. Карамфилът не е по-различен. Днес той се е превърнал в незаменима част от нашите кухни. Използваме карамфил цял (под формата на шушулки) или на прах. Тези малки, тъмнокафяви шушулки придават фина сладост и топъл, земен вкус на ястията.
Какви са хранителните стойности на карамфила?
Карамфилът е много хранителен. Той е особено богат на минерала манган . Този манган помага на тялото ни да контролира ензимите, да укрепва костите и да произвежда хормони. Манганът е и мощен антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали , които са вредни частици, увреждащи клетките ни.
Освен това, карамфилът е богат и на следното:
- Витамин К
- Калий
- Бета-каротин
- Евгенол - Това е основното активно съединение в карамфила.
Нека видим каква е хранителната стойност в една чаена лъжичка карамфил (на прах).
| Раздел за хранителни вещества | Размер |
|---|---|
| Калории | 6 |
| Протеин | По-малко от 1 грам |
| Мазнини | По-малко от 1 грам |
| Въглехидрати | 1 грам |
| Фибри | 1 грам |
Карамфилът получава характерния си кафяв цвят от пигмент, наречен бета-каротин . Този каротин се превръща във витамин А в тялото ни. Както знаете, витамин А е от съществено значение за поддържането на здраво зрение.
Ползи от карамфила за нашето тяло
Намалява отока и болката
Евгенолът, съединение, което се съдържа в карамфила, има мощни противовъзпалителни свойства. Това означава, че може да намали възпалението и свързаната с него болка в тялото. Това свойство помага за контролиране на болките и отока в ставите, причинени от състояния като артрит.
Предпазва клетките от увреждане (антиоксидантни свойства)
В тялото ни има вредни частици, наречени свободни радикали , които увреждат клетките и състаряват тялото отвътре, точно както ръждясващото желязо. Антиоксидантите в карамфила помагат за отстраняването на тези вредни частици от тялото. Това помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.
Намалява появата на стомашни язви
Основна причина за стомашни язви е изтъняването на слузния слой, който защитава стомашната стена. Някои предварителни проучвания показват, че консумацията на карамфил може да сгъсти този слузен слой. Това намалява риска от образуване на нови язви и помага за заздравяването на съществуващите.
Подобрява функцията на черния дроб.
Изследванията показват, че карамфилът е полезен и за здравето на черния дроб, един от най-важните органи в тялото ни. Има доказателства, че евгенолът, съединение, открито в карамфила, може да намали симптомите на състояния като чернодробна цироза и стеатоз на черния дроб.
Всички говорят за масло от карамфил
Може би сте чували, че маслото от карамфил се използва като незабавно облекчение при зъбобол още от древни времена. То е популярно лечение и днес. Причината за това е, че маслото от карамфил съдържа много висока концентрация на евгенол.
Евгенолът е естествен анестетик, което означава, че предизвиква усещане за изтръпване. Нанасянето на малко масло от карамфил върху областта на зъбобол изтръпва областта, временно облекчавайки болката.
Но най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че макар маслото от карамфил да може да помогне за облекчаване на болката, все още няма достатъчно научни доказателства, които да доказват, че то убива бактериалната инфекция, причинила болката. Ето защо, ако имате зъбобол, дори и да използвате масло от карамфил за временно облекчение, определено трябва да посетите зъболекар за правилно лечение.
Неща, за които да внимавате: Странични ефекти на карамфила
Карамфилът има много силен вкус и аромат. Обикновено е безопасно да се добавя малко количество към храната като подправка. Има обаче няколко неща, за които трябва да бъдем много внимателни, когато използваме карамфил, и особено масло от карамфил .
| Рискова ситуация | Описание и предупреждение |
|---|---|
| Лекарствени взаимодействия | Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, като Варфарин , избягвайте масло от карамфил и чай от карамфил. Евгенолът може допълнително да намали съсирването на кръвта. Като подправка, малко количество може да не е проблем. Но е важно да се консултирате с Вашия лекар. |
| Ниска кръвна захар (хипогликемия) | Хората с диабет могат да се възползват от карамфила, за да контролират нивата на кръвната си захар. Ако обаче се консумират в прекомерни количества, нивата на кръвната захар могат да паднат опасно ниско. Това състояние се нарича хипогликемия . |
| Токсичност на маслото от карамфил (токсичност на етеричното масло) | Карамфиловото масло е много концентрирано вещество. Никога не пийте карамфилово масло.Може да бъде токсично. Поглъщането на големи дози (около 2-6 чаени лъжички) може да причини замаяност, световъртеж, конвулсии и дори кома. |
| Увреждане на черния дроб | Карамфиловото масло, особено при малки деца и кърмачета, може да причини сериозно увреждане на черния дроб. Симптоми като пожълтяване на кожата и очите (жълтеница) могат да се появят в рамките на 12-24 часа. Поради това карамфиловото масло не трябва да се дава на деца. |
| Алергични реакции | Някои хора може да са алергични към евгенол. Когато той влезе в контакт с кожата или венците, симптомите могат да включват зачервяване, възпаление и образуване на мехури на други места по тялото. |
Много важно: Ако някой, особено дете, случайно погълне масло от карамфил, незабавно го заведете в най-близкото болнично спешно отделение (ETU). Ако е необходимо, обадете се в Националния информационен център за отравяния в Националната болница в Коломбо за съвет.
Как да използваме карамфил правилно?
Тъй като карамфилът е изсушен цветен пъпчица, можем лесно да го набавим през цялата година. След като обаче се смели, ароматът и свойствата му бързо изчезват. Затова е най-добре да вземете карамфила като шушулки и да го съхранявате в херметически затворена бутилка. Смилайте го с мелачка за черен пипер или хаванче с пестик, когато е необходимо.
Ето няколко начина, по които можете да добавите карамфил към диетата си:
- Добавете няколко шушулки към месно, рибно или зеленчуково къри.
- Добавете го, докато приготвяте биряни и жълт ориз.
- Добавете малко прах, когато правите тиквен пай или торти.
- Използвайте при приготвяне на чай (чай лате).
Някои хора накисват карамфил във вода и я пият като „карамфилова вода“. Няма обаче научни доказателства, че тя осигурява някакви ползи за здравето. Също така, тъй като няма контрол върху това колко евгенол постъпва в тялото при пиенето ѝ, тя може да бъде опасна.
Послание за вкъщи
- Карамфилът е ценна подправка, която прави храната вкусна и ароматна и съдържа много полезни за здравето хранителни вещества.Обикновено е много безопасно да се използва като подправка в готвенето .
- Карамфиловото масло е много силно и концентрирано вещество. Никога не го консумирайте и не го използвайте прекомерно без лекарско предписание.
- Особено малките деца, бременните майки, кърмещите майки, тези с проблеми със съсирването на кръвта и диабетиците трябва да бъдат много внимателни, когато използват масло от карамфил или добавки, съдържащи карамфил.
- Ако приемате лекарства за медицинско състояние (напр. диабет) или приемате лекарства за разреждане на кръвта (напр. варфарин), не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате карамфил като лекарство.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න