Изненадващите ползи от суперхраната къдраво зеле - трябва ли да сме наясно с това?

Когато отидете в супермаркет, със сигурност сте виждали разнообразие от зелени и лилави зеленчуци. Сред тях може би погледът ви е привлечен от вид лист, наречен „кейл“. Това е зеленчук, за който сега говорят много хора по целия свят и е наречен „суперхрана“. И така, какво точно е къдравото зеле? Защо е толкова ценно? Днес нека поговорим за него много просто и по приятелски начин.

Какво точно е Кейл?

Казано по-просто, къдравото зеле е листен зеленчук, който принадлежи към семейство зелеви и е много хранителен. Знаете зеленчуци като броколи и брюкселско зеле. Къдравото зеле е член на това семейство. Има няколко негови разновидности.

• Къдраво зеле: Това е най-популярният вид. Листата имат вълнообразни ръбове и красив външен вид.
• Кейл тип динозавър: Този вид кейл има малко по-дълги, по-тесни листа. Получава името си, защото повърхността на листата наподобява кожата на динозавър.
• Червено и руско зеле: Те имат червени или лилави листа.

В Шри Ланка можем да ги намерим в супермаркетите или като снопчета пресни листа, или понякога в нарязани, измити и замразени пакетчета.

Какви са ползите от консумацията на къдраво зеле за нашето тяло?

Въпреки че много здравословни храни са с високо съдържание на мазнини или калории, трябва да ги консумираме умерено. Но къдравото зеле не е такова. То не съдържа мазнини, захар или холестерол и е с много ниско съдържание на натрий и калории. Но е пълно с хранителни вещества. Следователно, дори тези, които се опитват да отслабнат, могат спокойно да го добавят към диетата си. Нека видим какви страхотни свойства се крият в това малко листенце.

За здраво и ясно зрение

Витамин А е от съществено значение за здравето на очите ни. Една чаша листа от къдраво зеле ви осигурява повече от 20% от дневната ви нужда от витамин А. Къдравото зеле е богато и на витамин С, който намалява риска от катаракта.

Още по-специално е, че къдравото зеле съдържа два мощни антиоксиданта, наречени лутеин и зеаксантин . Те са като слънчеви очила за нашите очи. Тези хранителни вещества ни помагат да се предпазим от заболявания като макулна дегенерация, която отслабва зрението ни с напредване на възрастта.

Защитете здравето на сърцето си

Кейлът съдържа редица хранителни вещества, които помагат за поддържането на здраво сърце. Например, калий, фибри, фолат и калций. Заедно те помагат за намаляване на нивото на лошия холестерол или LDL холестерол в тялото ни.Следователно, къдравото зеле е отличен избор за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Помага за контрол на кръвното налягане

Високото кръвно налягане е проблем, с който се сблъскват много хора днес. Някои храни могат да помогнат за контролиране на кръвното налягане по естествен път. Кейлът е една такава храна. Защото минералите магнезий, калций и калий в него работят заедно, за да намалят налягането в кръвоносните съдове и да спомогнат за поддържане на здравословно кръвно налягане.

За силна скелетна система

Кейлът е чудесна алтернатива за тези, които не обичат мляко и млечни продукти. Калцият е от съществено значение за поддържането на здравината на костите и зъбите ни, както и за функционирането на сърцето и мускулите. Ако тялото не получава достатъчно калций, то го извлича от костите, за да задоволи тази нужда. С течение на времето костите стават слаби и лесно се чупят. Това се нарича остеопороза . Така че, консумацията на богати на калций храни като къдравото зеле може да намали този риск.

Витамин К е много важен и за здравето на костите. Само си помислете, една чаша пресни листа от къдраво зеле (около 21 грама) ви осигурява над 80 микрограма витамин К. Това е около 90% от дневната стойност за възрастна жена и 67% от дневната стойност за възрастен мъж.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Хранителна стойност на къдравото зеле

В допълнение към хранителните вещества, които обсъдихме по-рано, къдравото зеле съдържа и неща като витамин B6, мед и манган. Нека да разгледаме хранителната информация, съдържаща се в една чаша (около 21 грама) нарязано прясно къдраво зеле.

Бъдете внимателни за това, преди да ядете къдраво зеле.

Въпреки че къдравото зеле е полезна храна, има някои ситуации, в които трябва да бъдем внимателни. Това е особено вярно , ако приемате лекарства, като например разредители на кръвта .

Високото съдържание на витамин К в къдравото зеле може да повлияе на ефективността на тези лекарства за разреждане на кръвта . Ето защо, ако приемате такива лекарства, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите къдраво зеле към диетата си. Вашият лекар ще Ви посъветва как да го включите в диетата си. Вашият лекар може да коригира дозата на лекарството Ви съответно, ако ядете едно и също количество зелени зеленчуци всеки ден.

Как да добавите къдраво зеле към ястията си?

Когато купувате кейл, избирайте връзки с хубави, тъмнозелени, малки до средно големи листа. Те могат да останат пресни в хладилника около пет дни, след като ги донесете у дома. Не забравяйте да ги измиете добре, преди да ги използвате. Въпреки че сърцевината в центъра на листа е годна за консумация, много хора я отстраняват при готвене, защото има леко горчив вкус.

Ето няколко идеи за вкусно ядене на къдраво зеле:

• Чипс от кейл: Нарежете листата на малки парченца, натъркайте ги с малко кокосово масло, сол и черен пипер и ги изпечете във фурната, за да направите вкусна и здравословна закуска.
• Салати и дипове: Кейлът е чудесен за приготвяне на салати, защото не вехне толкова бързо, колкото другите марули. Или можете да добавите малко кокос, за да направите вкусен дип.
• Смутита: Добавете няколко листа от кейл към сутрешното си плодово смути. Няма да е вкусно, но е пълно с хранителни вещества.
• За къри и супи: Добавете няколко ситно нарязани листа от къдраво зеле към яхнията от леща, зеленчуковото къри или супата си накрая. Това допълнително ще подобри хранителната стойност на ястието.