Изненадващите ползи от суперхраната къдраво зеле - трябва ли да сме наясно с това?

Когато отидете в супермаркет, със сигурност сте виждали разнообразие от зелени и лилави зеленчуци. Сред тях може би погледът ви е привлечен от вид лист, наречен „кейл“. Това е зеленчук, за който сега говорят много хора по целия свят и е наречен „суперхрана“. И така, какво точно е къдравото зеле? Защо е толкова ценно? Днес нека поговорим за него много просто и по приятелски начин.

Какво точно е Кейл?

Казано по-просто, къдравото зеле е листен зеленчук, който принадлежи към семейство зелеви и е много хранителен. Знаете зеленчуци като броколи и брюкселско зеле. Къдравото зеле е член на това семейство. Има няколко негови разновидности.

• Къдраво зеле: Това е най-популярният вид. Листата имат вълнообразни ръбове и красив външен вид.
• Кейл тип динозавър: Този вид кейл има малко по-дълги, по-тесни листа. Получава името си, защото повърхността на листата наподобява кожата на динозавър.
• Червено и руско зеле: Те имат червени или лилави листа.

В Шри Ланка можем да ги намерим в супермаркетите или като снопчета пресни листа, или понякога в нарязани, измити и замразени пакетчета.

Какви са ползите от консумацията на къдраво зеле за нашето тяло?

Въпреки че много здравословни храни са с високо съдържание на мазнини или калории, трябва да ги консумираме умерено. Но къдравото зеле не е такова. То не съдържа мазнини, захар или холестерол и е с много ниско съдържание на натрий и калории. Но е пълно с хранителни вещества. Следователно, дори тези, които се опитват да отслабнат, могат спокойно да го добавят към диетата си. Нека видим какви страхотни свойства се крият в това малко листенце.

За здраво и ясно зрение

Витамин А е от съществено значение за здравето на очите ни. Една чаша листа от къдраво зеле ви осигурява повече от 20% от дневната ви нужда от витамин А. Къдравото зеле е богато и на витамин С, който намалява риска от катаракта.

Защитете здравето на сърцето си

Кейлът съдържа редица хранителни вещества, които помагат за поддържането на здраво сърце. Например, калий, фибри, фолат и калций. Заедно те помагат за намаляване на нивото на лошия холестерол или LDL холестерол в тялото ни.Следователно, къдравото зеле е отличен избор за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Помага за контрол на кръвното налягане

Високото кръвно налягане е проблем, с който се сблъскват много хора днес. Някои храни могат да помогнат за контролиране на кръвното налягане по естествен път. Кейлът е една такава храна. Защото минералите магнезий, калций и калий в него работят заедно, за да намалят налягането в кръвоносните съдове и да спомогнат за поддържане на здравословно кръвно налягане.

За силна скелетна система

Кейлът е чудесна алтернатива за тези, които не обичат мляко и млечни продукти. Калцият е от съществено значение за поддържането на здравината на костите и зъбите ни, както и за функционирането на сърцето и мускулите. Ако тялото не получава достатъчно калций, то го извлича от костите, за да задоволи тази нужда. С течение на времето костите стават слаби и лесно се чупят. Това се нарича остеопороза . Така че, консумацията на богати на калций храни като къдравото зеле може да намали този риск.

Витамин К е много важен и за здравето на костите. Само си помислете, една чаша пресни листа от къдраво зеле (около 21 грама) ви осигурява над 80 микрограма витамин К. Това е около 90% от дневната стойност за възрастна жена и 67% от дневната стойност за възрастен мъж.

Хранителна стойност на къдравото зеле

В допълнение към хранителните вещества, които обсъдихме по-рано, къдравото зеле съдържа и неща като витамин B6, мед и манган. Нека да разгледаме хранителната информация, съдържаща се в една чаша (около 21 грама) нарязано прясно къдраво зеле.

Бъдете внимателни за това, преди да ядете къдраво зеле.

Въпреки че къдравото зеле е полезна храна, има някои ситуации, в които трябва да бъдем внимателни. Това е особено вярно , ако приемате лекарства, като например разредители на кръвта .

Високото съдържание на витамин К в къдравото зеле може да повлияе на ефективността на тези лекарства за разреждане на кръвта . Ето защо, ако приемате такива лекарства, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите къдраво зеле към диетата си. Вашият лекар ще Ви посъветва как да го включите в диетата си. Вашият лекар може да коригира дозата на лекарството Ви съответно, ако ядете едно и също количество зелени зеленчуци всеки ден.

Как да добавите къдраво зеле към ястията си?

Когато купувате кейл, избирайте връзки с хубави, тъмнозелени, малки до средно големи листа. Те могат да останат пресни в хладилника около пет дни, след като ги донесете у дома. Не забравяйте да ги измиете добре, преди да ги използвате. Въпреки че сърцевината в центъра на листа е годна за консумация, много хора я отстраняват при готвене, защото има леко горчив вкус.

Ето няколко идеи за вкусно ядене на къдраво зеле:

• Чипс от кейл: Нарежете листата на малки парченца, натъркайте ги с малко кокосово масло, сол и черен пипер и ги изпечете във фурната, за да направите вкусна и здравословна закуска.
• Салати и дипове: Кейлът е чудесен за приготвяне на салати, защото не вехне толкова бързо, колкото другите марули. Или можете да добавите малко кокос, за да направите вкусен дип.
• Смутита: Добавете няколко листа от кейл към сутрешното си плодово смути. Няма да е вкусно, но е пълно с хранителни вещества.
• За къри и супи: Добавете няколко ситно нарязани листа от къдраво зеле към яхнията от леща, зеленчуковото къри или супата си накрая. Това допълнително ще подобри хранителната стойност на ястието.

Кейл, зелени зеленчуци, суперхрана, ползи за здравето, хранене