Наистина ли консумацията на свинско месо е полезна за тялото? Нека разберем със сигурност!

Свинското месо е храна, която много от нас обичат да ядат, особено по време на празнични поводи. Често обаче чуваме истории като „яденето на свинско месо не е полезно за тялото“, „то повишава холестерола“. И така, наистина ли свинското месо е полезно за тялото? Или е вредно? Може да се объркате заради различните мнения по този въпрос. Добре, днес ще поговорим за това ясно и просто.

Свинското месо вид „червено месо“ ли е?

Въпреки че свинското месо често се нарича „другото бяло месо“, от научна гледна точка то е вид червено месо, точно както говеждото и козето месо. Първо трябва да разберем това.

Въпреки че много хора по света ядат свинско месо, някои религии, като исляма и юдаизма, забраняват консумацията му. Тъй като е вид червено месо, съществува общо схващане, че свинското е нездравословно. Ако обаче го изберем правилно, сготвим го правилно и го консумираме умерено, свинското може да бъде много здравословна храна. Помислете, едно добре подбрано парче свинско месо (свинско филе) може да бъде постно колкото пилешки гърди.

Нека разгледаме хранителната стойност, съдържаща се в свинското месо.

Свинското месо не е просто вкусно ястие, то е и чудесен източник на хранителни вещества. Нека видим какво съдържат 100 грама сготвено свинско месо.

В допълнение към това, свинското месо е добър източник на много други витамини и минерали, които са от съществено значение за нашето тяло.

• Протеин: Богат на висококачествен протеин.
• Витамини от група В: Тиамин (витамин В1) , Ниацин (витамин В3) , Витамин В6 и Витамин В12 са особено богати. Всъщност, свинското месо съдържа повече тиамин от други червени меса, като говеждо и козе. Тези витамини от група В са от съществено значение за производството на кръвни клетки и мозъчната функция.
• Желязо: Свинското месо е отличен източник на желязо, особено хемовото желязо, което лесно се абсорбира от тялото ни.
• Цинк: Цинкът е много важен за укрепване на имунната система.
• Селен: Селенът е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната ни жлеза. Добре сготвено парче свинско месо може да осигури почти всичките ни дневни нужди от селен.

Какви са ползите за здравето от консумацията на свинско месо?

Поради хранителните свойства, които обсъдихме по-рано, можем да получим няколко ползи за здравето, като добавим правилно приготвено, нискомаслено свинско месо към диетата си умерено.

Поддържане и растеж на мускулите

Висококачественият протеин в свинското месо е една от най-добрите съставки за изграждане на нови мускули в телата ни. С напредване на възрастта мускулната ни маса естествено намалява. Когато това състояние стане тежко, то може дори да доведе до състояние, наречено саркопения . Това е прекомерно мускулно атрофиране.

Подобрена мускулна функция

Свинското месо съдържа аминокиселина, наречена бета-аланин . Тя помага на тялото ни да произвежда съединение, наречено карнозин . Карнозинът е много важен за мускулната функция.

Проучванията показват, че приемът на добавки с бета-аланин в продължение на 4-10 седмици повишава нивата на мускулен карнозин с 40-80%. Смята се, че това повишено ниво на карнозин е свързано с факта, че хората...Установено е също, че е свързано с намалена умора и повишена мускулна функция.

Нека сме наясно и с рисковете от консумацията на свинско месо.

Наред с ползите, има и някои рискове, за които трябва да сме наясно, когато ядем свинско месо. Ако сме наясно с тях, можем да се наслаждаваме на свинско месо безопасно.

Натрий (сол) и наситени мазнини

Въпреки че свинското месо е здравословно, някои свински продукти могат да бъдат с високо съдържание на натрий (сол) и наситени мазнини . И двете са неща, които трябва да контролираме в здравословна диета. Те са особено често срещани в сушени/преработени свински продукти като бекон, колбаси и шунка.

Ако трябва да контролирате приема на сол поради състояния като високо кръвно налягане или сърдечни заболявания, избирайте постно, необработено свинско месо, когато е възможно. Когато отидете в магазина, е разумно да изберете постните, бели парчета.

Също така, начинът, по който готвите свинското месо, влияе върху съдържанието на мазнини. Вместо пържене, използвайте методи като печене на скара, печене на фурна или печене в фурна .

Болести, причинени от паразити

Това е нещото, за което трябва да се тревожим най-много. Консумацията на сурово или недопечено свинско месо може да причини паразитни инфекции.

1. Свинска тения (Taenia solium): Това е паразит, който живее в червата ни. Въпреки че през повечето време е безвреден, в някои случаи яйцата на тези червеи могат да причинят заболяване, наречено цистицеркоза . Ако това засегне мозъка, може да причини сериозни състояния като епилепсия.

2. Трихинелоза: Това е инфекция, причинена от вид кръгъл червей, наречен Trichinella . Въпреки че симптомите обикновено са леки (треска, мускулни болки, диария), понякога може да бъде фатална, особено при възрастни хора.