Пакет бисквити, хлебче или маргарин от магазина... Знаете ли, че въпреки че тези храни може да са вкусни, те могат да съдържат нещо много вредно за тялото ни? Днес говорим за този тих враг, наречен „транс мазнини“. Въпреки че името може да звучи малко странно, това е нещо, което всички трябва да знаем. Защото те пряко влияят на здравето на сърцето ви. Така че, нека поговорим за това просто и ясно.
Казано по-просто, какво представляват тези трансмазнини?
Всички се плашим малко, когато чуем думата мазнини. Но телата ни всъщност се нуждаят от мазнини. Проблемът обаче е видът мазнини, които ядем. Освен добрите мазнини, има и лоши мазнини, които са много вредни за организма. Един от най-лошите видове мазнини са трансмазнините .
Има два вида трансмазнини:
1. Естествени трансмазнини: Те се срещат естествено в животинските меса като говеждо, агнешко и млечни продукти, в много малки количества. Не е нужно да се притесняваме за тях.
2. Изкуствени трансмазнини: Това е истинският проблем. Те се произвеждат изкуствено във фабрики. Взимат се обикновени течни растителни масла, добавя се към тях водороден газ (този процес се нарича „хидрогениране“) и се превръща маслото в твърдо, трайно вещество. Това са тези, които са обозначени като „Частично хидрогенирани масла“ на етикетите на храните.
Представете си, че вземете обикновено растително масло и го модифицирате изкуствено, за да го направите по-гъсто и по-дълготрайно, като масло. Това е много печелившо за производителите.
Защо се добавят към храната?
Има няколко основни причини, поради които производителите на храни използват тези изкуствени трансмазнини:
- Срок на годност: Добавянето на трансмазнини може да помогне на храните да издържат по-дълго, без да се развалят.
- Добра текстура и вкус: Те помагат на храната да придобие добра текстура и хрупкавост. Освен това подобряват вкуса.
- Ниска цена: Цената за тяхното производство е много по-ниска от тази на естествените мазнини като маслото.
Каква сериозна вреда нанасят трансмазнините на тялото ни?
Тук е мястото, където всички трябва да разберем какво точно представляват трансмазнините. Те нанасят двойна вреда на нивата на холестерола ни.
Нека първо да разгледаме холестерола накратко. В тялото ни има два основни вида холестерол.
- LDL (липопротеини с ниска плътност) холестерол: Наричаме го „лош холестерол“, защото се отлага по стените на кръвоносните ни съдове, като постепенно ги запушва.
- HDL (липопротеини с висока плътност) холестерол: Това наричаме „добър холестерол“Те са като супергерои. Това, което правят, е да премахват лошия холестерол, който се е натрупал в кръвоносните съдове, и да ги поддържат чисти.
Сега вижте какво правят трансмазнините:
1. Те повишават нивата на лошия (LDL) холестерол в тялото ни.
2. Също така, намалява нивото на добрия (HDL) холестерол, който защитава тялото ни.
Това е все едно да премахнем сметосъбирача от пътя и да го заменим с камион за боклук. След известно време пътят се запушва напълно, нали? Ето как артериите, които снабдяват сърцата ни с кръв, постепенно се запушват.
Това запушване на кръвоносните съдове значително увеличава риска от развитие на сериозни заболявания като инфаркти , инсулти и диабет тип 2. Дори FDA в Съединените щати вече е премахнала тези изкуствени трансмазнини от категорията „Общопризнати като безопасни“ (GRAS) именно поради тези причини.
Как да разберете дали нещата, които купувате от магазина, съдържат трансмазнини?
Това е най-важното нещо. Когато отидем в магазина, просто грабваме каквото ни е гладно, но колко от нас четат етикета? Но ако ви е грижа за здравето ви, трябва да развиете този навик.
Не попадайте в капана на „0 г транс мазнини“!
Много опаковки на храни имат отпечатан надпис „Транс мазнини 0 г“ . Когато видим това, си мислим: „О... това изобщо не съдържа транс мазнини.“ Но това не е истината. По закон, ако дадена храна има по-малко от 0,5 грама транс мазнини на порция, може да бъде етикетирана с „0 г“.
Представете си, че сте си купили пакет бисквити. Една порция може да е 3 бисквити. Ако тези 3 бисквити съдържат 0,4 г трансмазнини, етикетът ще пише 0 г. Но какво се случва, ако изядете 6 или 9 бисквити? Вие несъзнателно добавяте значително количество трансмазнини към тялото си.
И така, как да откриете истинската истина?
Истинската истина се крие в списъка със съставките . Всичко, което трябва да направите, е внимателно да прочетете списъка със съставките на гърба на храната. Потърсете тези две думи:
„Частично хидрогенирано масло“
Ако видите тези фрази (напр. Частично хидрогенирано растително масло, Частично хидрогенирано соево масло), то определено съдържа изкуствени трансмазнини. Дори етикетът да казва „0 г“ отпред, е разумно да избягвате храната, ако видите тези думи.
| Вид храна | Примери и неща, които трябва да имате предвид |
|---|---|
| Хлебни изделия и бързи закуски | Торти, сладкиши, хлебчета, кюфтета и някои видове хляб. Маргаринът и мазнината, използвани за тяхното приготвяне, могат да бъдат с високо съдържание на трансмазнини. |
| Бисквити и крекери | Особено кремообразни бисквити и хрупкави бисквити. Не забравяйте да проверите списъка със съставките. |
| Дълбоко пържена бърза храна | Пържени картофи, пържено пиле, понички. Претоплянето на едно и също олио отново и отново може да създаде трансмазнини. |
| Маргарин и Ванаспати | Някои маргарини (особено твърдите, подобни на пръчица) са с високо съдържание на трансмазнини. „Меките“ маргарини са сравнително ниско съдържание на трансмазнини. |
| Инстантни юфка и супи | Маслото в някои инстантни юфка и техните пакетчета с ароматизатори може да съдържа трансмазнини. |
И така, какво правим? Кои са здравословните варианти?
Избягването на трансмазнините не е толкова трудно, колкото си мислите. Необходими са само няколко прости навика.
- Гответе у дома, когато е възможно: тогава ще знаете точно какво използвате.
- Използвайте здравословни масла: В нашата страна кокосовото масло, както и зехтинът и сусамовото масло, са добри варианти.
- Създайте си навик да четете етикетите: Запомнете двете думи „Частично хидрогенирано масло“.
- Намалете преработените храни: Вместо това, дайте приоритет на натуралните храни като пресни плодове, зеленчуци, билки, чисто месо и риба.
- Ако се храните навън, бъдете умни: избирайте храни, които са варени, на скара или на пара, а не пържени.
Ако имате някакви притеснения относно здравето на сърцето си или нивата на холестерола, най-добре е да се посетите с вашия личен лекар и да обсъдите това. Той или тя ще ви назначи необходимите изследвания и ще ви даде подходящ съвет за вас.
Послание за вкъщи
- Трансмазнините са вид мазнини, които са много вредни за сърцето ни, особено когато са произведени изкуствено.
- Те повишават „лошия“ (LDL) холестерол и намаляват „добрия“ (HDL) холестерол.
- Дори ако на етикета на храната пише „Транс мазнини 0 г“, ако в списъка със съставките пише „Частично хидрогенирано масло“, то съдържа транс мазнини.
- Бъдете особено внимателни, когато купувате хлебни изделия, пържени храни и някои видове маргарин.
- Ако имате някакви притеснения относно нивата на холестерола или здравето на сърцето, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар .
- За здравето на вас и вашето семейство е най-добре да се храните с домашно приготвена храна, когато е възможно.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න