जब रउवा सुपरमार्केट में सब्जी चुनत बानी त का रउवा कबो कवनो हरियर, पातर, बल्ब वाला सब्जी देखले बानी जवन तनी अजीब लागेला? उहे ह शतावरी। शायद खइले होखब, शायद एकर नाम ही सुनले होखब। हालांकि, जदी आप एकर स्वास्थ्य लाभ के बारे में पूछब त आपके सचमुच हैरानी होई। इ ना सिर्फ स्वादिष्ट होखेला, बालुक पोषक तत्व के भंडार भी होखेला जवन कि हमनी के शरीर खाती बहुत फायदेमंद होखेला। त आईं देखल जाव कि शतावरी नाम के एह सब्जी के कवन-कवन आश्चर्यजनक फायदा बा।
शतावरी के स्वास्थ्य के फायदा
शतावरी में पावल जाए वाला विटामिन, खनिज अवुरी फाइबर हमनी के शरीर के स्वास्थ्य के अकल्पनीय फायदा देवेला। आईं हर एक पर एक नजर डालल जाव.
आँख के रोशनी खातिर बहुत बढ़िया बा
शतावरी में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होखेला, का आप जानतानी कि हमनी के आंख खाती विटामिन ए केतना जरूरी बा? सीधा-सीधा कहल जाए त इ हमनी के आंख के कॉर्निया अवुरी रेटिना के पोषण देवेला। एकरा अलावे इ आंख के सूखे से बचावेला अवुरी जरूरी नमी के बनावे राखे में मदद करेला। विटामिन ए मोतियाबिंद जईसन आंख के बेमारी से बचाव में भी मदद करेला।
खून के थक्का बने में मदद करेला
जब हमनी के शरीर के काटत बानी जा त खून बहल बंद होखे खातिर हमनी के खून के ठीक से थक्का बने के जरूरत बा। एकरा खातिर सबसे महत्वपूर्ण विटामिन में से एगो विटामिन के ह, शतावरी विटामिन के से भरपूर सब्जी ह, एहसे इ चोट के बाद बेकाबू खून बहल जईसन स्थिति के रोके में मदद करेला, जवन कि विटामिन के के कमी के चलते हो सकता।
लेकिन इहाँ एगो बहुत जरूरी बात बा। अगर आप खून पतला करे वाली दवाई जईसे वारफेरिन लेत बानी त विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थ खाए के समय बहुत सावधानी बरते के जरूरत बा, एहसे अपना डॉक्टर से बात करीं कि शतावरी जईसन खाद्य पदार्थ आपके खाती सही बा कि ना।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बा
शतावरी में एंटीऑक्सीडेंट, जईसे विटामिन ए अवुरी विटामिन ई भरपूर मात्रा में होखेला, इ एंटीऑक्सीडेंट का करेला? इ "फ्री रेडिकल्स" नाम के हानिकारक पदार्थ से लड़े में मदद करेला जवन कि हमनी के शरीर के कोशिका से बेकार उत्पाद के रूप में निकलेला। इ फ्री रेडिकल्स हमनी के कोशिका के नुकसान पहुंचा सकता अवुरी कैंसर अवुरी दिल के बेमारी जईसन गंभीर बेमारी के कारण बन सकता। त शतावरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर से ए हानिकारक पदार्थ के हटावे में मदद करेला।
पाचन के काम आसान बनावेला
शतावरी में मौजूद आहार फाइबर हमनी के पेट अवुरी आंत के ठीक से काम करे में मदद करेला। इ फाइबर हमनी के आंत में मौजूद निमन बैक्टीरिया के पोषण करेला । इ निमन बैक्टीरिया हमनी के खाए वाला खाना के पचावे में मदद करेला अवुरी हमनी के जरूरत के पोषक तत्व के सोख लेवे में मदद करेला। संगही, पर्याप्त फाइबर खईला से बवासीर अवुरी चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जईसन चीज़ के रोके में मदद मिल सकता।
ब्लड प्रेशर अवुरी कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण
हाई फाइबर वाला आहार खइला के एगो अउरी फायदा इ बा कि इ कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करेला . शतावरी में मौजूद अघुलनशील फाइबर हमनी के पाचन तंत्र में खराब कोलेस्ट्रॉल से जुड़ जाला अवुरी एकरा के सोख लेवे से पहिले हमनी के शरीर से हटावे में मदद करेला। एतने ना, शतावरी में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे अवुरी दिल के धड़कन के नियंत्रित करे में भी मदद करेला।
गर्भवती महतारी खातिर एगो अनिवार्य आइटम
आधा कप शतावरी के सेवन से रोजाना के अनुशंसित मात्रा के एक तिहाई फोलिक एसिड मिलेला . गर्भावस्था के दौरान इ विटामिन एतना जरूरी होखेला कि गर्भवती महिला के फोलिक एसिड के सप्लीमेंट लेवे के सलाह दिहल जाला। फोलिक एसिड एनीमिया, अंग में सुन्न होखे से बचाव में मदद करेला अवुरी जन्मजात विकृति के रोके खाती जरूरी बा, खास तौर प दिमाग अवुरी रीढ़ के हड्डी में ।
शतावरी में पोषण के बारे में बतावल गइल बा
आईं आधा कप पकावल शतावरी (आमतौर पर लगभग 4 फली) के पोषण सामग्री पर नजर डालल जाव।
| पोषक तत्व के खंड के बा | आकार |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 13 के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 1 ग्राम के बा |
| मोट | 1 ग्राम से कम होखे के चाहीं |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 2 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 1 ग्राम के बा |
| चीनी | 1 ग्राम के बा |
एकरा अलावे शतावरी के,
- विटामिन ए के नाम से जानल जाला
- विटामिन सी के नाम से जानल जाला
- विटामिन के (`विटामिन के`) के बा।
- विटामिन ई के नाम से जानल जाला
- फोलेट (फोलिक एसिड) के नाम से जानल जाला।
- पोटेशियम के नाम से जानल जाला
एगो कीमती सब्जी जवना में कई गो जरूरी पोषक तत्व होखे जइसे कि:
त, रउरा एकरा के कइसे स्वादिष्ट बनाईं?
शतावरी एगो अइसन सब्जी ह जवना के कई तरह से बनावल जा सकेला। आमतौर पर एकरा के पका के खाइल जाला काहें से कि गरम कइला पर ई नरम हो जाला। एकरा के उबालल, भाप में, तले भा ग्रिल कइल जा सके ला।
इहाँ कुछ आसान तरीका बतावल गइल बा जवना से रउआ अपना आहार में शतावरी के जोड़ सकेनी:
- एकरा के कुछ मसाला के संगे ग्रिल क के चावल के संगे खाईं।
- उबाल लीं आ ओकरा बाद सलाद में डाल दीं।
- छोट-छोट टुकड़ा में काट के हलचल में डाल दीं .
- ऊपर से कुछ पनीर छिड़क के सेंक लीं आ नाश्ता के रूप में खाईं।
- पास्ता बनावत घरी , एकरा के छोट-छोट टुकड़ा में काट के डाल दीं। एकरा से एकदम नया स्वाद मिल जाई।
- अंडा के बल्लेबाज में डुबा के ब्रेडक्रंब में कोट क के बेक क के "फ्राइज़" निहन बना लीं।
- आमलेट बनावत घरी ओकरा में कुछ शतावरी के भाला डाल के ओकर पोषण मूल्य बढ़ावल जाव.
घर ले जाए के संदेश
- शतावरी एगो सुपर सब्जी ह जवन विटामिन ए, के, ई, अवुरी फोलिक एसिड जईसन जरूरी पोषक तत्व से भरपूर होखेला।
- एह सब के खईला से आंख के रोशनी, पाचन अवुरी दिल के स्वास्थ्य के निमन बनावे में मदद मिलेला।
- खास तौर प गर्भवती महतारी खाती इ सबसे निमन तरीका बा, जवना से बच्चा के स्वस्थ विकास खाती जरूरी फोलिक एसिड मिल सके।
- अगर आप खून पतला करे वाली दवाई लेत बानी त विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थ, जईसे शतावरी के सेवन करे से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह लिहल बहुत जरूरी बा।
- इ एगो स्वादिष्ट अवुरी पौष्टिक सब्जी ह, जवना के आपके रोजमर्रा के आहार में मिलावल जा सकता, काहेंकी एकरा के कई तरह से आसानी से पकावल जा सकता।
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