देखाई देवे में किडनी निहन लागेला, लेकिन असल में इ सुपरफूड ह! - आईं किडनी बीन्स के बारे में जानल जाव

जब रउवा सुपरमार्केट के सब्जी वाला हिस्सा में घूमत बानी त का रउवा कबो डिब्बाबंद भा सूखल बीन्स के बीच कवनो गहरे लाल रंग के बीन देखले बानी, जवना के आकार ठीक किडनी निहन बा? हमनी के इहे बात करत बानी जा: किडनी बीन्स, भा लाल मटर जइसन कि कुछ लोग एकरा के कहेला। ई दू गो रंग में आवे लीं: हल्का लाल आ गहिरा लाल। हालांकि इ बाकी बीन्स से तनी कठोर होखेला, लेकिन ए बीन्स के स्वास्थ्य लाभ बेशकीमती बा।

सीधा-सीधा कहल जाय तब किडनी बीन्स "कॉमन बीन" परिवार के सदस्य हवे, जे करिया बीन्स आ पिंटो बीन्स से संबंधित होला। अब ई पूरा दुनिया में खासतौर पर दक्खिन आ मध्य अमेरिका के लोग के खानपान में एगो मुख्य भोजन बन गइल बाड़ें। त आईं देखल जाव कि एह छोट-छोट बीन्स के भीतर कवन-कवन बड़ स्वास्थ्य राज छिपल बा।

किडनी बीन्स खईला से स्वास्थ्य के का फायदा बा?

पोषण विशेषज्ञ अक्सर कहेले कि बीन्स के स्वस्थ आहार के अभिन्न अंग होखे के चाही। एकर कारण एकर पोषण मूल्य बहुत बा। किडनी बीन्स के हमनी के आहार में ना सिर्फ प्रोटीन के जरूरत के चलते जोड़ल जा सकता, बालुक सब्जी के रूप में भी मिलावल जा सकता।

अध्ययन से पता चलल बा कि रोज कम से कम आधा कप नट्स खईला से समग्र स्वास्थ्य में सुधार होखेला। अखरोट खाए वाला लोग के वसा अवुरी संतृप्त वसा के सेवन कम होखेला, जबकि फाइबर, प्रोटीन, फोलेट, अवुरी आयरन जईसन जरूरी पोषक तत्व जादे मिलेला ।

एह छोट बीज के पोषण मूल्य का बा?

किडनी बीन्स एगो पौष्टिक भोजन हवे, खासतौर पर:

• लोहा
• मैंगनीज के नाम से जानल जाला
• फोलेट के नाम से जानल जाला
• फास्फोरस के नाम से जानल जाला
• थिआमाइन (विटामिन बी 1) (थियामाइन - विटामिन बी 1) के बारे में बतावल गइल बा।

एकरा में बहुत सारा जरूरी पोषक तत्व जईसे...

आधा कप डिब्बाबंद किडनी बीन्स (उबले) में पोषण के बारे में सोची।

• कैलोरी : 105 के बा
• प्रोटीन : 7 ग्राम के होला
• वसा : 1 ग्राम के बा
• कार्बोहाइड्रेट : 19 ग्राम के बा
• फाइबर : 7 ग्राम के होला
• चीनी : 2 ग्राम के होला

देखऽ ई केतना पौष्टिक बा!

बाकिर एह से बहुते सावधान रहीं!

किडनी बीन्स केतनो बढ़िया होखे, लेकिन एगो बात आपके जानल जरूरी बा। कच्चा भा कम पकावल किडनी बीन्स में प्राकृतिक रूप से पावल जाए वाला जहरीला प्रोटीन होला जेकरा के फाइटोहेमैग्लूटिनिन (PHA) कहल जाला।

बाकिर चिंता मत करीं! एकर समाधान बहुत सरल बा। किडनी के बीन्स हमेशा बहुत बढ़िया से पकाईं। जब एकरा के बढ़िया से उबालल जाला भा पकावल जाला त ई विष पूरा तरीका से नष्ट हो जाला।

सबसे जरूरी बात याद राखे के बा:

• डिब्बाबंद किडनी बीन्स : इ फैक्ट्री में पूरा तरीका से पकावे के बाद डिब्बाबंद होखेला, एहसे एकरा के सीधा डिब्बा से खाइल पूरा तरीका से सुरक्षित होखेला ।
• सूखल बीन्स : अगर रउआ घर में सूखल बीन्स बनावत बानी त ओकरा के बढ़िया से जरूर पकाईं . एकरा के उबलत पानी में कम से कम 30 मिनट तक उबालल सबसे निमन बा।
• धीमा कुकर के चेतावनी: 1।कुछ लोग बीन्स पकावे खातिर स्लो कुकर के इस्तेमाल करेला। हालांकि, स्लो कुकर एतना जादा तापमान तक ना गरम हो सकता कि किडनी के बीन्स में मौजूद पीएचए टॉक्सिन के नष्ट क दिहल जा सके। एहसे सूखल किडनी बीन्स पकावे के समय स्लो कुकर के इस्तेमाल ना करे के चाही।
• अगर गलती से कच्चा भा कम पकावल नट्स खात बानी: अगर रउरा भा कवनो बच्चा के साथे अइसन होखे त घबराहट मत करीं आ तुरते नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ETU) में जाईं. अयीसन जहर के बारे में सलाह खाती आप कोलंबो नेशनल अस्पताल के नेशनल पॉइजन इन्फॉर्मेशन सेंटर में भी फोन क सकतानी।
• गैस : बाकी बीन्स निहन किडनी बीन्स से कुछ लोग के गैस अवुरी बेचैनी हो सकता। एकरा के कम करे के सबसे बढ़िया तरीका बा कि सूखल बीन्स के पकावे से पहिले कुछ घंटा तक भिगो के पानी निकाल के ताजा पानी में उबाल लीं।

स्वादिष्ट व्यंजन में किडनी बीन्स कईसे मिलावल जाला?

इनहन के पक्का बनावट आ सुंदर रंग कवनो भी पकवान में एगो अनोखा रूप आ स्वाद देला। छोट लइकन खातिर भी ई एगो बढ़िया अंगुरी के खाना हवें जेकरा के उठा के खाए के मौका मिलेला।

• हमनी के बनावल सब्जी के सलाद में एहमें से कुछ डाल के कोशिश करीं, जइसे कि मटर के करी.
• बीन्स आ चना जइसन चीजन में मिला के रउरा स्वादिष्ट शाकाहारी मिर्च बना सकेनी.
• चावल के साथ खाए खातिर अलग साइड डिश के रूप में तेल से किडनी बीन्स बनाईं।
• एकरा के पास्ता के सलाद में भी मिला के एकर प्रोटीन के मात्रा बढ़ा सकेनी।

आप भी किडनी बीन्स के कई तरह से अपना रोजमर्रा के आहार में शामिल क सकतानी अवुरी एकर स्वास्थ्य के अद्भुत फायदा उठा सकतानी। बाकिर याद राखीं कि एह लोग के बढ़िया से पकावल जरूरी बा!