तलवार खाए से पहिले ई सब बात जान लीं!

का रउवा स्वस्थ जीवन जीए के चक्कर में अपना आहार में जादा मछरी के जोड़े के बारे में सोचतानी? तब रउरा सभे सुपरमार्केट में "तलवार मछरी" के नाम देखले होखब। कुछ लोग एकरा के तलवार भी कहेला। ई पूरा दुनिया में बहुत लोकप्रिय आ पौष्टिक मछरी हवे। त अगर रऊवा भी तलवार खाए के बारे में सोचत बानी त आज हमनी के कुछ बात पर बात करब जा जवना के बारे में रउवा के जानल जरूरी बा।

ई साँचहू के हऽ तलवार के मछरी?

सीधा-सीधा कहल जाव त तलवार मछरी समुंदर के सबसे बड़ मछरी में से एगो ह। बस सोचीं कि कुछ तलवार मछरी के वजन 1400 पाउंड तक हो सकेला आ बढ़ के लगभग 15 फीट लंबा हो सकेला. ई नाँव मछरी के माथा के सपाट, तलवार नियर हिस्सा से आइल बा जे आगे निकले ला। इहे इस्तेमाल ई शिकार करे में करेला। ई एह ‘तलवार’ के इस्तेमाल अपना शिकार जइसे कि मछरी भा स्क्वीड पर प्रहार करे खातिर करेला आ ओकरा के खाए से पहिले बेहोश कर देला.

ई समुंदर में बहुत तेज शिकारी होलें। ई 50 मील प्रति घंटा के रफ्तार से तैर सके लीं। इनहन के शरीर भी ठंडा, गहिरा पानी में भी शिकार करे खातिर अनुकूलित होला। एह किसिम के मछरी सभसे ढेर अटलांटिक, प्रशांत आ हिंद महासागर में पावल जालीं।

मछरी खइला से हमनी के शरीर खातिर का फायदा बा?

टूना खाली एगो स्वादिष्ट मछरी ना हवे, ई एगो बहुत पौष्टिक भोजन भी हवे। आईं एकर स्वास्थ्य लाभ पर नजर डालल जाव.

एह प्रकार के मछरी प्रोटीन के बहुत बढ़िया स्रोत ह . एकरा में सोडियम (नमक) भी बहुत कम होखेला। एकरा अलावे एकरा में हमनी के शरीर खाती बहुत जरूरी विटामिन अवुरी खनिज होखेला।

• नियासिन : इ एगो बी विटामिन ह। इ हमनी के नर्वस सिस्टम, पाचन तंत्र अवुरी त्वचा के स्वस्थ राखे में बहुत मदद करेला।
• विटामिन बी 12 : इ विटामिन लाल रक्त कोशिका के उत्पादन, तंत्रिका के कामकाज अवुरी शरीर के कोशिका के चयापचय खाती जरूरी होखेला।
• फास्फोरस : इ खनिज हमनी के हड्डी अवुरी दांत के मजबूती खाती बहुत जरूरी बा।
• सेलेनियम : शोध से पता चलल बा कि इ शरीर में सामान्य विकास में मदद करेला अवुरी कुछ प्रकार के कैंसर के रोके में भी मदद क सकता।
• ओमेगा-3 : रउआ शायद एह एक के बारे में सुनले होखब। इ बहुत फायदेमंद फैटी एसिड ह। ओमेगा-3 से मौत के खतरा कम हो सकता, खास तौर प दिल के बेमारी से।

दिल के बेमारी के खतरा कम हो जाला

अध्ययन से पता चलता कि सप्ताह में कम से कम दु बेर (लगभग 100 ग्राम प्रति सेवा) तेल वाला मछरी, जईसे सामन, खईला से आपके दिल के बेमारी, स्ट्रोक, अचानक कार्डियक मौत अवुरी कंजेस्टिव हार्ट फेल होखे के खतरा कम हो सकता।

खास तौर प जदी आप बेकन अवुरी सॉसेज जईसन प्रोसेस्ड मीट खाए वाला बानी त स्वास्थ्य के फायदा अवुरी जादे होई, जदी आप एकरा के मछरी जईसन प्रोटीन के स्वस्थ स्रोत के इस्तेमाल करीं।

लेकिन, एह जोखिम के बारे में जरूर जागरूक रहीं।

सब कुछ बढ़िया बा आ तनी जोखिम भी हो सकेला। मछरी के बात करत घरी हमनी के मुख्य बात के ध्यान राखे के चाहीं कि पारा के मात्रा.

शार्क बड़हन मछरी हवें जे समुंद्र में खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर होलीं। ई बड़का मछरी छोट मछरी खाले। ओह छोट मछरी के शरीर में पारा एह बड़हन मछरी के शरीर में जमा हो जाला। एही से शार्क सभ में पारा के मात्रा अन्य छोट मछरी सभ के तुलना में अपेक्षाकृत ढेर होला।

हालांकि आम तौर प मछरी खाए के फायदा के मुक़ाबले पारा के खतरा कम मानल जाला, लेकिन नियमित रूप से पारा के मात्रा जादा होखे वाला मछरी खईला से पारा के जहर हो सकता। बाकिर एगो बढ़िया खबर बा. मछरी के बढ़िया से पकावे से ओकरा में पारा के मात्रा लगभग 30% कम हो सकता।

स्वस्थ वयस्क खातिर भी बार-बार मछरी के जादा मात्रा में खाइल ठीक नईखे। एकरा के संयम से खाइल, कबो-कबो, सबसे सुरक्षित विकल्प बा।

टूना मछरी के पोषण मूल्य का होला?

आईं देखल जाव कि लगभग 85 ग्राम (3 औंस) वजन के टूना के टुकड़ा में कवन-कवन पोषण संबंधी तथ्य होखेला।

मछरी ठीक से आ स्वादिष्ट तरीका से कइसे बनावल जाला?

आमतौर पर ईल के स्वाद के मोट, मांसल स्वाद के रूप में बतावल जाला आ एकर स्वाद तनी मीठ होला। बहुत लोग के मछरी खाए के नापसंद होखेला, काहेंकी एकर "मछरी निहन गंध" होखेला। हालांकि, चूंकि ईल में उ मछरी निहन मजबूत गंध ना होखेला एहसे मछरी पसंद ना करेवाला लोग भी एकर आनंद ले सकतारे। एकर मांस गाढ़ होला, स्टेक नियर होला आ बाकी मछरी नियर आसानी से ना टुट जाला।

सबसे बढ़िया स्वाद खातिर जवन मछरी खरीदब उ ताजा होखे के चाही। मछरी के ताजा टुकड़ा छूवे पर तनी मजबूत होखे के चाहीं आ अँगुरी से दबावे पर वापस स्प्रिंग होखे के चाहीं. अगर रउरा जमल मछरी खरीदत बानी त जांच करीं कि ओकरा पर कवनो बर्फ के टुकड़ा बा कि ना. बर्फ के टुकड़ा के मतलब होला कि मछरी बहुत दिन से जमल बा, या फिर पिघल के फिर से जमल बा। अगर अयीसन भईल त स्वाद कम हो जाई।

खाना बनावे के तरीका कईसे कईल जाला?

ताजा मछरी खरीदला के बाद जल्दी से जल्दी पका के खाए के सबसे निमन बा, काहेंकी इ जल्दी खराब हो जाला। ताजा मछरी के फ्रिज के सबसे ठंडा हिस्सा में, अन्य खाद्य पदार्थ के नीचे स्टोर करीं। जमल मछरी के पकावे से पहिले पिघला देवे के चाही। एकरा के पिघलावे के सबसे बढ़िया तरीका बा कि एकरा के रात भर फ्रिज में छोड़ दिहल जाए। जल्दी में एकरा के ठंडा पानी के कटोरी में भा माइक्रोवेव में "डिफ्रॉस्ट" सेटिंग प पिघला सकतानी।

टूना पकावे के कई गो तरीका बा। एकर सभसे लोकप्रिय तरीका ग्रिल, पैन-फ्रिंग, आ ब्रॉयलिंग हवे। चूँकि एह मछरी के स्वाद हल्का होला एहसे एकरा के रउरा पसंद के कवनो मसाला भा चटनी से स्वाद दिहल आसान होला.