Foromazi: A ka ɲi walima a ka jugu? An k’o dɔn tiɲɛ na!

Piza kan, sandwich cɛmancɛ la, salati sanfɛ... i bɛ se ka mun kɛ ni foromazi tɛ? A ka di kosɛbɛ. Nka an bɛɛ y’a mɛn ko foromazi ye dumuni tuluma ye, min tɛ kɛnɛya sabati. O de y’a to mɔgɔ dɔw bɛ siran dɔɔni foromazi dunni ɲɛ. Maana lakika ye mun ye? Yala foromazi ye dumuni duman dɔrɔn de ye wa? Walima kɛnɛya nafa b’a la, an tɛ min dɔn wa? Okey, donc bi an bɛna kuma fɛn bɛɛ kan nin foromazi in kan.

An ka fɔlɔ ka balocogo lajɛ foromazi kɔnɔ.

Foromazi ye "dumuni dafalen" ye tiɲɛ na. N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, o ye dumuni ye min dilannen don a cogo la min bɛ gɛrɛ a cogo la, k’a sɔrɔ a ma fɛn dilannen caman fara a kan.

Nka foromazi balo nafa tɛ kelen ye kosɛbɛ ka kɛɲɛ ni foromazi suguya n’a hakɛ ye i bɛ min dun. fɛn kelen min ka kan ka to an hakili la kɛrɛnkɛrɛnnenya la , o ye ka i yɛrɛ mabɔ foromaziw la minnu dilannen don kosɛbɛ sugu la . Misali la, ‘foromazi sɔgɔlen’ dɔw bɛ se ka kɛ ni fɛn dɔw faralen ye u kan, minnu bɛ u tanga, ani kɔgɔ caman (sodiyɔmu).

Foromazi ɲuman na, balo nafamaw bɛ sɔrɔ i n’a fɔ:

• Protéine (banakisɛfagalanw).
• Witamini A (Witamini A).
• Witamini B12
• Witamini K
• Zɛnki
• Kalisiyɔmu (calcium) bɛ sɔrɔ
• Witamini D (Witamini D).

Walasa ka balodɛsɛ danfara faamuya foromazi suguyaw ni ɲɔgɔn cɛ, an ka misali dɔw lajɛ.

Foromazi dunni nafa jumɛnw bɛ kɛnɛyako la?

Foromazi tɛ dumuni duman dɔrɔn ye. Ni aw y’a sugandi ka ɲɛ ani ka a dun ka da a kan, nafa caman b’a la.

Fanga bɛ kolo ni fasaw la

Kalisiyɔmu ni farikolojɔli dumuni minnu bɛ foromazi la, olu nafa ka bon kosɛbɛ kolo ni farikolo barikamaw jɔli la. Foromazi nafa ka bon farikolojɔlifɛn sugu dɔ la min bɛ wele ko ‘Whey protein’, farikoloɲɛnajɛla bɛ min kɛ. Ani fana, kalisiyɔmu ka ca foromazi la barisa a bɛ dilan ni nɔnɔ ye. Kalisiyɔmu bɛ dɛmɛ don denmisɛnni fitiniw kolo yiriwali la ani fana a bɛ dɛmɛ don ka u tanga koloci ma, o min bɛ sɔrɔ kɔrɔya waati.

A bɛ dɛmɛ ka funu dɔgɔya

Sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko tulu suguya dɔw bɛ foromazi la, i n’a fɔ asidi linolɛki (CLA) , olu bɛ dɛmɛ ka funu dɔgɔya farikolo la. O bɛ se ka dɛmɛ fana ka dusukunnabana ni fasa kunbɛn.

A bɛ se ka dɛmɛ don ka tansiyɔn jigin

Kalisiyɔmu caman bɛ nɔnɔmafɛnw na, i n’a fɔ foromazi, o bɛ se ka tansiyɔn jigin. Kɛrɛnkɛrɛnnenya la, foromazi minnu tuluma ka dɔgɔn ani minnu na soja ka dɔgɔn (misali la, foromazi cottage, foromazi rikota, parmesan, feta) bɛ se ka dun ka caya ka kɛɲɛ ni dumuni nafama dɔ ye.

A bɛ dɛmɛ don joli siraw lakanani na

Foromazi ye Glutathione ye.Sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko a bɛ se ka kɛ farikolo tangalan barikama dɔ sɔrɔyɔrɔ ɲuman ye min bɛ wele ko niacin. Nin farikolo tangalan in bɛ dɛmɛ ka hakili kɛnɛya sabati ani joli siraw baara.

A ka ɲi dumunikɛcogo kɛnɛya ma

Dumuni mɔlenw i n’a fɔ foromazi ni nɔnɔmugu, banakisɛfagalanw bɛ sɔrɔ olu la , olu ye banakisɛ ɲumanw ye an kɔnɔbara la. Sɛgɛsɛgɛli dɔw y’a jira ko nin banakisɛ ɲumanw bɛ se ka dɛmɛ don ka kolosinsinnanw hakɛ kɛnɛman mara farikolo la.

Fɛn minnu ka kan ka kɔlɔsi ni aw bɛ foromazi dun

Ka fara a nafa kan, fɛn damadɔw bɛ yen an ka kan ka minnu kɔlɔsi ni an bɛ foromazi dun.

• Kaseyini faritanabana : Mɔgɔ dɔw faritanabana bɛ se ka kɛ kaseyini na, o ye farikolojɔli dumuni ye min bɛ sɔrɔ nɔnɔmafɛnw na. O bɛ se ka kɛ sababu ye ka bana dɔw bila mɔgɔ la i n’a fɔ funu fari fan bɛɛ la, farilaji, kunfilanitu, kungolodimi, ani sɛgɛn.
• Lakɔtɔsi muɲunbaliya : Ni aw farikolo tɛ se ka lakɔtɔsi , sukaro suguya dɔ min bɛ nɔnɔ na, ​​aw bɛ se ka taamasiɲɛ dɔw sɔrɔ i n’a fɔ funu, gazi , ani kɔnɔboli foromazi dunni kɔfɛ.

• Tumu ni natiri (kɔgɔ) ka ca foromazi la: Tumu ni natiri (kɔgɔ) ka ca foromazi la. Olu caya kojugu bɛ se ka kɛ sababu ye ka dusukunnabana, sukarodunbana ani tansiyɔn jiginni bila mɔgɔ la . O la sa, foromazi mana diya cogo o cogo, hakilitigiyako don tuma bɛɛ k’a dun ni hakɛ ye .

Ni aw ye nakɔfɛnw dunbaga ye, aw ka kan ka nin dɔn!

Mɔgɔ caman hakili la ko foromazi bɛ dilan ni nɔnɔ ye, o de kama nakɔfɛnw dunbagaw bɛɛ bɛ se ka a dun. Nka tiɲɛ ka gɛlɛn dɔɔnin ka tɛmɛ o kan.

Laada la, ni foromazi bɛ dilan, anzimu ɲagaminen dɔ bɛ kɛ ka nɔnɔ kuru ka kɛ foromazi ye min bɛ wele ko renet . A fɔ man di nka, o rentan in bɛ sɔrɔ tuma caman na misidenw kɔnɔbara la . A bɛ fɔ fana ko ‘misɛnninw ka wuluwulu’. O la, n’i ye nakɔfɛnw dunbaga ye walima sogo dunbali ye min b’i yɛrɛ tanga baganw ka fɛnw ma pewu, nin foromazi suguya ninnu ma bɛn i ma.

Nka, foromazi bɛɛ tɛ dilan ni baganw ka wuluwulu ye. Bi bi in na, fɛɛrɛ wɛrɛw ka ca.

O la, n’aw ye nakɔfɛnw dunbaga ye, sani aw ka foromazi san, aw bɛ a sɛbɛnfura lajɛ walasa k’a dɔn ni a sɛbɛnnen bɛ ko “nakɔfɛnw rennet” walima “microbial rennet”. Ni a ko "enzymes" dɔrɔn, n'a sɔrɔla o ye baganw ka renet ye.