অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh) কী? চলুন জেনে নেওয়া যাক এটি আমাদের শরীরে ঠিক কী কাজ করে!

আপনি কি কখনো অ্যাসিটাইলকোলিন বা (ACh)-এর নাম শুনেছেন? হয়তো আপনার ডাক্তার আপনাকে এ সম্পর্কে বলেছেন, অথবা আপনি কোথাও এ নিয়ে পড়েছেন। এটি আমাদের শরীরের একটি ছোট কিন্তু অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক। এটি অনেকটা এক ছোট্ট ডাকপিয়নের মতো, যে আমাদের শরীরের ভেতরে বার্তা বহন করে নিয়ে যায়। তাই, আজ আমরা অ্যাসিটাইলকোলিন নিয়ে এমন সহজভাবে আলোচনা করব, যাতে আপনারা বুঝতে পারেন।

অ্যাসিটাইলকোলিন আসলে কী?

সহজ কথায়, অ্যাসিটাইলকোলিন হলো একটি নিউরোট্রান্সমিটার । ভেবে দেখুন, আপনার হাত নাড়াতে, চিন্তা করতে, কিছু মনে রাখতে—এই সবকিছুর জন্য আপনার মস্তিষ্ককে ছোট ছোট বৈদ্যুতিক বার্তা পাঠাতে হয়। অ্যাসিটাইলকোলিন হলো একটি রাসায়নিক বার্তাবাহক যা স্নায়ু কোষের মাধ্যমে সেই বার্তাগুলো বহন করতে সাহায্য করে।

একে " উত্তেজক " নিউরোট্রান্সমিটারও বলা হয়। আপনি কি জানেন এটা কী? এটি একটি স্নায়ুকোষকে "জাগিয়ে তোলে", অর্থাৎ, এটিকে উদ্দীপিত করে এবং আরও দ্রুত বার্তা "পাঠাতে" সাহায্য করে। এটা অনেকটা ঘুমন্ত কোনো ব্যক্তির দরজায় টোকা দিয়ে বলার মতো, "এই নিন, চিঠিটা।"

অ্যাসিটাইলকোলিন নামটি এসেছে দুটি উপাদান থেকে যা দিয়ে এটি তৈরি হয়। একটি হলো অ্যাসিটাইল গ্রুপ । এটি অ্যাসিটাইল কোএনজাইম এ নামক একটি যৌগ থেকে আসে, যা গ্লুকোজ নামক শর্করা থেকে তৈরি হয়। অন্যটি হলো কোলিন নামক একটি পুষ্টি উপাদান । কোলিন প্রাকৃতিকভাবে ডিমের কুসুম, সয়া, যকৃৎ, শাকসবজি এবং শিম জাতীয় খাদ্যে পাওয়া যায়। আমাদের যকৃতেও কোলিন তৈরি হয়।

অ্যাসিটাইলকোলিন আমাদের শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজে, বিশেষ করে ঐচ্ছিক পেশী সঞ্চালনে জড়িত।এটি আমাদের সচেতন কার্যকলাপ, যেমন অঙ্গপ্রত্যঙ্গ নাড়ানো এবং হাঁটার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি আমাদের পেশীর স্নায়ুকোষকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে পেশীগুলো সংকুচিত হয়। শুধু তাই নয়, এটি আমাদের মস্তিষ্কের স্নায়ুকোষ এবং স্মৃতি, চিন্তা ও শেখার মতো প্রক্রিয়াগুলোর জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh) কীভাবে কাজ করে?

স্নায়ু কোষের প্রান্তে অ্যাসিটাইলকোলিন সঞ্চিত থাকে, যতক্ষণ না কোনো বার্তা পাঠানোর প্রয়োজন হয়। যখন বার্তা পাঠানোর জন্য কোনো “সংকেত” আসে, তখন এই সঞ্চিত অ্যাসিটাইলকোলিন নিঃসৃত হয়। নিঃসৃত হওয়ার পর, এটি দুটি স্নায়ু কোষের মাঝখানের একটি ছোট ফাঁকে প্রবেশ করে। এই ফাঁকটিকে সিন্যাপটিক ক্লেফট বলা হয়।

সিন্যাপটিক ক্লেফট অতিক্রম করার পর, দুই ধরনের রিসেপ্টর থাকে যার সাথে অ্যাসিটাইলকোলিন যুক্ত হতে পারে। সেগুলো হলো:

• নিকোটিনিক রিসেপ্টর
• মাসকারিনিক রিসেপ্টর

এই রিসেপ্টরগুলোর সাথে সংযুক্ত হওয়ার পর, রাসায়নিক বার্তাটি পরবর্তী স্নায়ুকোষে চলে যায়। বার্তাটি পাঠানোর পর, সিন্যাপটিক ক্লেফটে অবশিষ্ট থাকা অ্যাসিটাইলকোলিন শুধু শুধু নষ্ট হয়ে যায় না। অ্যাসিটাইলকোলিনেস্টারেজ নামক আরেকটি এনজাইম এসে এই অ্যাসিটাইলকোলিনকে ভেঙে এর উপাদান অংশ, অর্থাৎ কোলিন এবং অ্যাসিটেটে পরিণত করে। এরপর এই ভেঙে যাওয়া অংশগুলো পুনরায় শোষিত ও পুনর্ব্যবহৃত হয় এবং আরেকটি রাসায়নিক বার্তা বহন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর ব্যবস্থা!

অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh)-এর কী হয়?

অ্যাসিটাইলকোলিনের আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে। চলুন এর প্রধান উপকারিতাগুলো দেখে নেওয়া যাক।

উভয় প্রকার রিসেপ্টরই আমাদের স্মৃতির সাথে জড়িত। অর্থাৎ, এগুলো দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতি, স্বল্পমেয়াদী স্মৃতি, স্মৃতির গঠন, তার সংহতকরণ এবং স্মৃতি পুনরুদ্ধারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মস্তিষ্কের অভ্যন্তরে অ্যাসিটাইলকোলিন অন্যান্য কাজেও জড়িত। এটি প্রেরণা, আগ্রহ/মনোযোগ, শেখার ক্ষমতা এবং REM ঘুম (ঘুমের যে পর্যায়ে আমরা স্বপ্ন দেখি) বাড়াতে সাহায্য করে।

অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh)-এর মাত্রা কমে গেলে কী কী অবস্থা দেখা দেয়?

অ্যাসিটাইলকোলিনের মাত্রা কমে যাওয়া বা এর অভাবের ফলে বিভিন্ন রোগ হতে পারে। এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো:

• আলঝেইমার রোগ : আলঝেইমার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মস্তিষ্কে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যাসিটাইলকোলিন থাকে না। ফলে, স্মৃতিশক্তি হ্রাস পাওয়া এর একটি প্রধান লক্ষণ।
• ল্যাম্বার্ট-ইটন মায়াস্থেনিক সিনড্রোম : এই রোগটি স্নায়ুকোষ থেকে অ্যাসিটাইলকোলিনের নিঃসরণ কমে যাওয়ার কারণে হয়।
• মায়াস্থেনিয়া গ্রাভিস : এটি একটি অটোইমিউন রোগ, যার কারণে বারবার ব্যবহারের ফলে কঙ্কাল পেশী দ্রুত দুর্বল হয়ে পড়ে।

অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh)-কে লক্ষ্য করে কাজ করে এমন ওষুধগুলো কী কী?

কোলিনএস্টারেজ ইনহিবিটর হলো এক শ্রেণীর ঔষধ যা অ্যাসিটাইলকোলিন ভেঙে ফেলার এনজাইমকে নিষ্ক্রিয় করে এবং অ্যাসিটাইলকোলিন রিসেপ্টরের কার্যকলাপ বাড়িয়ে কাজ করে। এগুলো আলঝেইমার রোগ এবং মায়াস্থেনিয়া গ্রাভিস রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। ডনেপেজিল (অ্যারিসেপ্ট®), রিভাস্টিগমিন (এক্সেলন®), এবং গ্যালান্টামিন (রাজাডাইন®) এই ধরনের কয়েকটি ঔষধ।

কোন কোন খাবারে কোলিন থাকে, যা অ্যাসিটাইলকোলিন (ACh) উৎপাদনে সাহায্য করে?

কোলিন, একটি পুষ্টি উপাদান যা অ্যাসিটাইলকোলিনে রূপান্তরিত হয়, অনেক খাবারে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ:

• গরুর কলিজা
• ডিম (বিশেষ করে কুসুম)
• গরুর টপ রাউন্ড
• ভাজা সয়াবিন, টিনজাত কিডনি বিন
• রোস্ট করা মুরগির বুকের মাংস
• কড মাছ `(কড)`
• রান্না করা কিনোয়া
• রান্না করা শিটাকে মাশরুম, সেদ্ধ ব্রকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটস
• দুধ (১%) `(দুধ (১%))`, ফ্যাট-মুক্ত ভ্যানিলা দই `(ফ্যাট-মুক্ত ভ্যানিলা দই)`

আপনার খাদ্যতালিকায় এই খাবারগুলো যোগ করার চেষ্টা করুন। সুস্থ জীবনের জন্য সুষম খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।