Kokosovo ulje je nezamjenjiva stvar u našim domovima, zar ne? Koristimo ga za kuhanje, za njegu kose, a ponekad čak i za liječenje manjih rana. Kokosovo ulje je duboko ukorijenjeno u našoj kulturi. Ali koliko je kokosovo ulje dobro za naše tijelo? Je li loše? Postoje različita mišljenja i diskusije o ovome. Neki kažu da je to "superhrana", dok drugi kažu da nije dobro za srce. Zato danas, hajde da o tome razgovaramo na jednostavan, naučni način.
Prije svega, šta je kokosovo ulje?
Jednostavno rečeno, kokosovo ulje je vrsta ulja koja se ekstrahuje iz jezgre kokosa. Na sobnoj temperaturi je čvrsto, što znači da je poput želea, a zagrijavanjem postaje tekuće.
Postoje dvije glavne vrste kokosovog ulja:
1. Djevičansko kokosovo ulje: Ovo se pravi od svježih jezgri kokosa. Ovo je vrsta ulja koju uglavnom koristimo kada pečemo kokos kod kuće. Ima prirodnu aromu i okus kokosa.
2. Rafinirano kokosovo ulje: Ovo se pravi od sušenih jezgri kokosa ili kopre. Budući da su rafinirana, često nemaju miris ni okus. Ova vrsta se nalazi u prozirnim bocama kokosovog ulja koje kupujete u trgovinama.
Koristimo ih u kuhanju, kao i u kremama za kožu, losionima i proizvodima za njegu kose.
Koje su nutritivne prednosti kokosovog ulja?
Kokosovo ulje ne sadrži holesterol ni vlakna. Međutim, hranjive tvari koje sadrži su u vrlo malim količinama. Kokosovo ulje je prvenstveno hrana bogata mastima.
Glavne vrste masnih kiselina koje sadrži su:
- Laurinska kiselina (Laurinska kiselina - C12)
- Miristinska kiselina
- Palmitinska kiselina
Osim toga, kokosovo ulje ima vrlo visok sadržaj zasićenih masti , oko 90%. Ovo je najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju kada se govori o kokosovom ulju. Također sadrži određenu količinu vrste masti koja se naziva trigliceridi srednjeg lanca (MCT).
Da li kokosovo ulje zaista ima zdravstvene prednosti?
Vjerovatno ste čuli priče o tome kako kokosovo ulje pomaže u mršavljenju i sprječava bolesti poput demencije. Ali naučnici kažu da nema dovoljno naučnih dokaza koji bi potkrijepili mnoge od ovih tvrdnji. Pogledajmo svaku od njih.
Hoće li vam pomoći da smršate?
Vrsta masti u kokosovom ulju koja se naziva MCT se brže pretvara u energiju nego što se skladišti kao mast u našem tijelu. Smatra se da nam ovo pomaže da se osjećamo sito i da gubimo kilograme. Međutim, rezultati istraživanja o ovome su pomiješani. Također, kokosovo ulje koje obično koristimo uglavnom je laurinska kiselina (C12). Nju tijelo apsorbira sporije od drugih MCT-a. Stoga još nije moguće sa sigurnošću reći da nam kokosovo ulje pomaže u gubitku kilograma.
Je li to dobro za funkciju mozga?
Naučnici vjeruju da moždane ćelije ljudi s Alzheimerovom bolešću nisu u stanju pravilno koristiti glukozu za energiju. Kada probavljamo masti, poput kokosovog ulja, jetra proizvodi hemikalije koje se nazivaju ketoni. Ovi ketoni mogu biti alternativni izvor energije za mozak. Postoji i teorija da mogu smanjiti simptome Alzheimerove bolesti. Ali to je još uvijek u fazi istraživanja.
Važno je da neka od istraživanja provedenih o ovim navodnim prednostima nisu koristila obično kokosovo ulje koje kupujemo u trgovini. Ono ima mnogo veći postotak MCT-a.
Kako je kokosovo ulje dobro za kožu i kosu?
Iako postoje različita mišljenja o tome da li ga treba jesti, kokosovo ulje je veoma dobro za kožu i kosu.
Za suhu i oštećenu kosu
Kokosovo ulje bolje prodire duboko u kosu i zadržava vlagu od drugih ulja, zahvaljujući laurinskoj kiselini (C12) koju sadrži.
- Oko 15 minuta prije pranja kose: Uzmite malo ulja i temeljito ga nanesite na kosu, posebno na vrhove.
- Kao regenerator: Možete koristiti kokosovo ulje umjesto regeneratora.
- Maska za kosu: Nanesite oko dvije kašike zagrijanog kokosovog ulja na kosu, ostavite da djeluje nekoliko sati ili preko noći, a zatim isperite. Ovo će vašoj kosi pružiti dobru hidrataciju.
Za perut
Jedan od uzroka peruti je suho vlasište. Nanošenje kokosovog ulja pomaže u održavanju vlažnosti vlasišta. Također, budući da kokosovo ulje ima antimikrobna svojstva, može pomoći u kontroli peruti uzrokovane nekim gljivičnim infekcijama.
Za njegu kože
Kada se kokosovo ulje nanese na kožu, ono sprječava isparavanje vode. To znači da koža postaje manje suha. Stoga se kokosovo ulje može koristiti kao odličan prirodni ovlaživač . Također pomaže u ublažavanju iritacije uzrokovane korištenjem britvice.
Ali zapamtite ovo! Kokosovo ulje može začepiti pore. Dakle, ako imate akne, najbolje je izbjegavati nanošenje kokosovog ulja na lice ili druga područja sklona aknama. To može povećati rizik od akni i mitesera.
Postoje li rizici korištenja kokosovog ulja? (nuspojave)
Da, postoje neki rizici kojih moramo biti svjesni, posebno prilikom jela.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Povećan rizik od srčanih bolesti i moždanog udara | Kokosovo ulje ima visok sadržaj zasićenih masti . Ova vrsta masti može povisiti loš holesterol ili LDL holesterol. Povišene razine LDL-a povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara. Organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju korištenje zdravih ulja s niskim sadržajem zasićenih masti. |
| Istek roka trajanja (kvarenje) | Rafinirano kokosovo ulje može se čuvati nekoliko mjeseci, a djevičansko kokosovo ulje do 2-3 godine. Ako je ulje pljesnivo, ima drugačiji miris/okus ili je požutjelo, nemojte ga koristiti. |
Ako ste zabrinuti zbog nivoa holesterola ili rizika od srčanih bolesti, važno je da razgovarate sa svojim ljekarom prije prelaska na drugu ishranu.
Stvari koje trebate znati kada koristite kokosovo ulje za kuhanje
Kokosovo ulje je 100% masti. Ima oko 120 kalorija po kašičici. To je isto kao i kod drugih ulja.
- Djevičansko kokosovo ulje: Ovo ulje ima okus i aromu kokosa, što ga čini dobrim za jela s okusom kokosa poput chutneyja, kolača i keksa. Ima nešto nižu tačku dimljenja (177°C / 350°F).
- Rafinirano kokosovo ulje: Nema okusa ni mirisa, tako da se može koristiti za bilo koje jelo. Ima visoku tačku dimljenja (204-232°C / 400-450°F). Stoga je najpogodnije za prženje u dubokom ulju i pirjanje.
Još jedan podsjetnik:Kokosovo ulje je 90% zasićenih masti, tako da je zdravije koristiti ga umjereno, naizmjenično s uljima s nižim udjelom zasićenih masti poput maslinovog ulja, ulja repice i suncokretovog ulja, umjesto da ga konzumirate u velikim količinama svaki dan.
Poruka za ponijeti kući
- Kokosovo ulje ima vrlo visok sadržaj zasićenih masti, koje mogu povisiti nivo lošeg holesterola (LDL) i povećati rizik od srčanih bolesti.
- Koristite kokosovo ulje umjereno za kuhanje. Za svakodnevnu upotrebu, zdravija ulja poput maslinovog i suncokretovog su pogodnija.
- Kokosovo ulje je odlična hidratantna krema za kožu i kosu, ali izbjegavajte nanošenje na kožu sklonu aknama, posebno na lice.
- Tvrdnje da kokosovo ulje pomaže pri mršavljenju ili liječi bolesti poput Alzheimerove bolesti još nisu naučno dokazane.
- Uvijek se konsultujte sa svojim ljekarom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u ishrani, posebno ako imate problema sa holesterolom ili srčanim bolestima.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar