Sir je postao neizostavan dio mnogih jela koje danas jedemo, zar ne? Bilo da jedete hamburger, sendvič ili jelo od tjestenine, dodavanje malo sira na vrh mijenja okus jela. Posebno mala djeca vole sir. Među ovim vrstama sira, jedan od najpopularnijih i najčešće dodanih sireva u njihove obroke je cheddar sir. Ali iako je tako ukusan, pitanje koje mnogi ljudi imaju je: "Je li jedenje cheddar sira zaista dobro za tijelo? Ili je loše za tijelo?" U redu, danas ćemo razgovarati o ovome.
Šta je tačno čedar sir?
Čedar sir je dobio ime po selu Čedar u Engleskoj. Ova vrsta sira je prvi put napravljena u 11. vijeku. Proces njegove proizvodnje je vrlo sličan procesu proizvodnje drugih vrsta sira.
Jednostavno rečeno, ovako se pravi:
1. Prvo se uzima mlijeko, dodaju mu se posebne bakterije i enzim (sirilo), a mlijeko se pretvara u zgušnjavanje.
2. Zatim se preostali tekući dio, nazvan 'surutka', uklanja, ostavljajući samo čvrste tvari mlijeka.
3. Ove granule mlijeka se zagrijavaju, vlaga iz njih se uklanja i oblikuju se u velike blokove.
4. Konačno, ovi blokovi se stavljaju u kalup, presuju i odležavaju određeni vremenski period. Tako se pravi ukusni čedar sir koji kupujemo u prodavnici.
Nutritivna vrijednost cheddar sira
Kao i drugi mliječni proizvodi, cheddar sir je također bogat izvor kalcija. Kalcij je hranjiva tvar koja ne samo da jača naše kosti, već pomaže i u mnogim drugim važnim funkcijama, poput zgrušavanja krvi. Osim toga, cheddar sir sadrži i hranjive tvari poput vitamina A i vitamina K.
Pogledajmo nutritivnu vrijednost otprilike jednog kubnog inča cheddar sira.
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Zapremina (u kubnim inčima) |
|---|---|
| Kalorije | Oko 69 kalorija |
| Proteini | Oko 4 grama |
| Debelo | Oko 6 grama |
| Ugljikohidrati | Manje od 1 grama |
Koje su zdravstvene prednosti konzumiranja cheddar sira?
Hranjive tvari u cheddar siru mogu našem tijelu pružiti nekoliko zdravstvenih koristi. Pogledajmo koje su to.
1. Može pomoći u snižavanju nivoa holesterola
Možda će vas ovo iznenaditi. Budući da sir sadrži zasićene masti, mnogi ljudi misle da jedenje sira povećava holesterol. Međutim, neke nedavne studije su otkrile da umjerena konzumacija cheddar sira može pomoći u snižavanju nivoa holesterola. To se posebno odnosi na ljude srednje dobi.
U jednoj studiji, ljudi koji su jeli punomasni sir imali su niže nivoe lošeg holesterola (LDL holesterola) u odnosu na one koji su jeli sir ili puter sa smanjenim udjelom masti. Istraživači to pripisuju konceptu koji se naziva "matrica sira". To znači da su proteini i kalcij u siru vezani na poseban način, što pruža više zdravstvenih koristi nego njihovo odvojeno konzumiranje.
2. Čvrstoća kostiju
Kao što smo ranije spomenuli, cheddar sir je hrana bogata kalcijem. Kalcij je neophodan za zdrave kosti. Ljudi koji konzumiraju hranu bogatu kalcijem imaju manji rizik od razvoja osteoporoze, stanja u kojem kosti postaju tanke i krhke kako stare. Također, cheddar sir sadrži vitamin K, koji je također važan za zdravlje kostiju.
3. Zdravi zubi
Koliko god je svakodnevno pranje zuba važno za zdravlje zuba, hrana koju jedemo također direktno utiče na to. Zamislite, bilo da se radi o vašem mališanu ili vama samima, da pojedete komad sira umjesto slatkog keksa ili čokolade kao malu užinu popodne? To će mnogo pomoći u smanjenju karijesa.
U jednoj studiji, ljudi koji su jeli cheddar sir imali su značajno bolji pH nivo, odnosno kiselost, u ustima od onih koji su pili mlijeko ili jeli nezaslađeni jogurt. Što su usta kiselija (niži pH), to je veći rizik od karijesa.
Međutim, trebali biste biti svjesni i ovih potencijalnih rizika.
Uz prednosti, postoji i nekoliko stvari na koje moramo biti oprezni kada jedemo sir.
- Alergija na kazein:Neki ljudi mogu razviti alergiju na protein kazein koji se nalazi u mlijeku i siru. Kada se pojavi ova vrsta alergije, simptomi mogu uključivati upalu u cijelom tijelu, osip, akne, glavobolje i umor.
- Intolerancija na laktozu: Ovo je drugačije stanje od alergije. Ljudi koji ne mogu probaviti laktozu, šećer koji se prirodno nalazi u mliječnim proizvodima, također mogu osjetiti nelagodu prilikom jedenja sira. To može uzrokovati simptome poput nadutosti, gasova i proljeva.
Ako sumnjate da li imate ovu vrstu osjetljivosti, najbolje je da o tome razgovarate sa svojim porodičnim ljekarom i potražite savjet.
- Zasićene masti: U poređenju s drugim mliječnim proizvodima, cheddar sir ima relativno visok sadržaj zasićenih masti. Redovna konzumacija hrane bogate zasićenim mastima može povisiti nivo holesterola i povećati rizik od srčanih bolesti. Međutim, neka istraživanja pokazuju da konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda, poput cheddar sira, ne povećava rizik od smrti od srčanih bolesti kod osoba starijih od 65 godina.
Međutim, najvažnije je jesti umjereno.
Kao i svaku masnu hranu, jedite cheddar sir umjereno. Previše jedenja nije dobro za tijelo.
Postoje li alternative za cheddar sir?
Da, apsolutno. Ako imate intoleranciju na laktozu, sada možete pronaći sireve napravljene od badema ili indijskih oraha. Ali čak i kada ih jedete, budite oprezni sa stvarima poput količine dodane soli.
Ako ste zabrinuti zbog unosa masti, sir bez masti je dobra opcija. Neke studije sugeriraju da vam sirevi s niskim udjelom masti mogu pomoći i u mršavljenju, jer povećavaju sposobnost tijela da sagorijeva masti kada dobije dovoljno kalcija.
Poruka za ponijeti kući
- Čedar sir je ukusna hrana bogata hranjivim tvarima poput kalcija, proteina i vitamina K.
- Umjerena konzumacija ovoga može koristiti nivou holesterola, jačanju kostiju i zdravlju zuba.
- Ako imate alergiju
(casein allergy)ili(lactose intolerance)trebali biste izbjegavati sir. U slučaju sumnje, obratite se svom ljekaru . - Čedar sir ima visok sadržaj zasićenih masti, stoga izbjegavajte prejedanje. Umjerenost je ključna.
- Jedenje komada sira umjesto slatke grickalice može biti zdravija opcija, posebno za djecu.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar