Svi znamo da mnogi Šrilančani vole malo ljutu hranu. Jesti kokosov sambol napravljen s čilijem i zalogaj riže sa soli i paprom je posebno zadovoljstvo. Ali jeste li ikada pomislili da čili, koji na ovaj način dodaje okus i začin hrani, nije samo začin, već donosi i mnoge zdravstvene koristi našem tijelu? Danas ćemo razgovarati o tome.
Šta je tačno čili?
Jednostavno rečeno, čili papričice su plodovi biljaka koje pripadaju rodu Capsicum. Rastu u toplim klimama širom svijeta. Naučno, čili papričice su bobice jer sadrže sjemenke. Međutim, mi ih koristimo kao povrće ili kao začine za poboljšanje okusa hrane. Čili papričice su prvobitno porijeklom iz Južne i Centralne Amerike. Ali danas su postale osnovna hrana u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Aziju, Afriku i Ameriku.
Koliko vrsta čili papričica postoji?
Doslovno postoje hiljade vrsta čili papričica. Dolaze u različitoj ljutini, okusima, oblicima i bojama. Neke čili papričice, poput ribljih čili papričica, su slatke. Druge su ljute, voćne i dimljene. Čili papričice dolaze u raznim bojama, uključujući zelenu, crvenu, žutu, smeđu, ljubičastu, bijelu, crnu i narandžastu.
Čili papričice se obično klasifikuju prema ljutini i obliku. Postoji pravilo: što je čili papričica veća, to je manje ljuta, a što je čili papričica manja, to je ljuća . Zamislite našu čili papričicu Kochi. Što je čili papričica manja, to je ljuća, zar ne?
Pogledajmo neke od najpopularnijih čili papričica na svijetu i njihovu ljutinu.
| Vrsta čilija | Nivo toplote | Opis |
|---|---|---|
| Paprika | Nije ljuto. | Slatkastog je okusa i koristi se u salatama i kuhanju. |
| Jalapeno | Blago ljuto | Koristi se u mnogim meksičkim jelima. |
| Čili iz ptičje perspektive | Vrlo ljuto | Veoma popularno u našoj zemlji. Malo, ali veoma ljuto. |
| Habanero | Vrlo ljuto | Ima voćnu aromu i jaku pikantnost. |
Koje su prednosti jedenja čili papričica?
Osim što dodaje okus hrani, jedenje čili papričica ima nekoliko zdravstvenih koristi za naš organizam.
Jača imunološki sistem.
Kažu nam da pijemo sok od narandže kada smo prehlađeni jer se vjeruje da jača imunitet jer sadrži vitamin C. Iako vitamin C ne može u potpunosti spriječiti bolest, studije su pokazale da uzimanje vitamina C kada ste bolesni može skratiti vrijeme potrebno za oporavak od bolesti.
Iznenađujuće, čili papričice sadrže više vitamina C nego narandže u jednakim količinama. Dakle, ako niste veliki ljubitelj soka od narandže, dodavanje čili papričica u vaš obrok je dobra alternativa.
Veoma dobro za zdravlje srca
Kada je u pitanju prevencija srčanih bolesti, ljuta hrana može biti upravo ono što vašem tijelu treba. Studije su otkrile da kapsaicin , hemikalija koja čili papričicama daje ljutinu, smanjuje upalu u tijelu i smanjuje rizik od srčanih bolesti. To znači da su čili papričice najbolji prijatelj vašeg srca.
Pomaže u gubitku težine.
Ako se borite s pretilošću, bit će vam zanimljivo znati da vam čili papričice mogu pomoći u mršavljenju. Neke studije pokazuju da kapsaicin u čili papričicama smanjuje apetit. Osim toga, čili papričice pomažu u sagorijevanju kalorija ubrzavanjem metabolizma tijela.
Ali to ne znači da možete smršaviti samo jedenjem čili papričica. Ako u svoju ishranu uključite čili papričice zajedno s planom mršavljenja koji je odobrio vaš ljekar , možete brže vidjeti bolje rezultate.
Nutritivne koristi i mane čilija
Čili papričice nisu samo ljute, već su i pune hranjivih tvari. Uglavnom su bogate vitaminom A, vitaminom C, željezom i dijetalnim vlaknima.
Ali čili papričice nisu za svakoga. Neki ljudi, posebno oni sa stanjima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS), mogu osjetiti proljev i rektalnu bol nakon konzumiranja čili papričica. Također mogu uzrokovati probavne smetnje, žgaravicu, povraćanje i bol u želucu. Ovo može biti posebno ozbiljno za ljude sa gastritisom (refluksom kiseline) ili čirom na želucu.
Ako osjetite ove nuspojave, izbjegavajte ljute čilije. Također, ograničite količinu čilija koju pojedete odjednom. Ako ovi simptomi potraju, obavezno se obratite svom ljekaru za savjet.
Kako sušiti i mljeti čili papričice kod kuće?
Postoji nekoliko načina za sušenje čilija kod kuće. Najlakši način je da povežete čilije i objesite ih blizu sunčanog prozora. Ili ih možete sušiti na žičanoj rešetki. Ova metoda može trajati nekoliko sedmica. Čiliji se brže suše tako što ih narežete na komade.
Za pripremu čilija u prahu, uzmite nekoliko sušenih mahuna čilija. Možete koristiti bilo koju vrstu čilija koju volite. Ako volite ljuto, sameljite ga sa sjemenkama čilija. Ako želite manje ljuto, uklonite sjemenke. To se lako može uraditi pomoću mužara i tučka koji imamo kod kuće. Ili možete koristiti mali multipraktik. Zatim možete dodati stvari poput bijelog luka u prahu, korijandera, kumina i soli po svom ukusu kako biste napravili ukusan čili u prahu.
Važno: Obavezno nosite rukavice kada rukujete sjeckanim čili papričicama, u suprotnom može biti vrlo bolno ako vam ljute papričice dospije na ruke i uđu u oči.
Poruka za ponijeti kući
- Čili papričice nisu samo začin koji hrani dodaje okus i pikantnost, već su i bogate hranjivim tvarima poput vitamina C, vitamina A i željeza.
- Čili papričice mogu ojačati imunitet, zaštititi zdravlje srca i pomoći u procesu mršavljenja.
- Jedenje ljute hrane nije za svakoga. Ako imate probavne smetnje, bolove u želucu ili druge nelagode, ograničite unos čilija.
- Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema (posebno onih povezanih s probavnim sistemom), veoma je važno da razgovarate sa svojim ljekarom o svojoj ishrani.
- Pokušajte dodati različite vrste čili papričica u svoju ishranu. Možete dobiti i nove okuse i zdravstvene koristi.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar