Skrivene zdravstvene tajne i rizici klinčića: Hajde da to sigurno saznamo!

Ako otvorite kutiju začina u svojoj kuhinji, sigurno ćete vidjeti klinčiće. Kada pravite nešto poput curryja s mesom ili biryanija, koliko je divan okus i aroma koja dolazi s nekoliko mirisnih mahuna klinčića? Ali ove male mahune klinčića nisu samo začin. U njima se kriju mnoge tajne koje su vrlo vrijedne za naše zdravlje, kao i opasne stvari na koje bismo trebali biti oprezni. Zato danas saznajmo više o ovim klinčićima.

Šta su ovi klinčići?

Jednostavno rečeno, klinčić je začin koji se pravi sušenjem cvjetnih pupoljaka stabla klinčića. U prošlosti su začini smatrani vrijednima kao zlato. Klinčić nije izuzetak. Danas je postao neizostavan dio naših kuhinja. Klinčiće koristimo cijele (u obliku mahune) ili u prahu. Ove male, tamnosmeđe mahune dodaju jelima suptilnu slatkoću i topao, zemljani okus.

Kakve su nutritivne vrijednosti klinčića?

Karanfilić je veoma hranjiv. Posebno je bogat mineralom manganom . Ovaj mangan pomaže našem tijelu da kontroliše enzime, jača kosti i proizvodi hormone. Mangan je također snažan antioksidans koji štiti tijelo od slobodnih radikala , štetnih čestica koje oštećuju naše ćelije.

Osim toga, klinčići su bogati i sljedećim sastojcima:

• Vitamin K
• Kalij
• Beta-karoten
• Eugenol - Ovo je glavni aktivni spoj u klinčiću.

Da vidimo kakve su nutritivne vrijednosti u jednoj kašičici klinčića (prah).

Karanfilići dobijaju svoju karakterističnu smeđu boju od pigmenta koji se zove beta-karoten . Ovaj karoten se u našem tijelu pretvara u vitamin A. Kao što znate, vitamin A je neophodan za održavanje zdravlja našeg vida.

Prednosti klinčića za naš organizam

Smanjuje otok i bol

Eugenol, spoj koji se nalazi u klinčiću, ima snažna protuupalna svojstva. To znači da može smanjiti upalu i povezanu bol u tijelu. Ovo svojstvo pomaže u kontroli bolova u zglobovima i oticanja uzrokovanih stanjima poput artritisa.

Štiti ćelije od oštećenja (antioksidativna svojstva)

U našem tijelu postoje štetne čestice zvane slobodni radikali koje oštećuju ćelije i stare tijelo iznutra, baš kao što hrđa željezo. Antioksidansi u klinčiću pomažu u uklanjanju ovih štetnih čestica iz tijela. To pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti, dijabetesa melitusa i nekih vrsta raka.

Smanjuje pojavu čira na želucu

Glavni uzrok čira na želucu, ili gastričnih ulkusa, je stanjivanje sloja sluzi koji štiti zid želuca. Neke preliminarne studije su pokazale da konzumiranje klinčića može zgusnuti ovaj sloj sluzi. To smanjuje rizik od stvaranja novih ulkusa i pomaže u zacjeljivanju postojećih ulkusa.

Poboljšava funkciju jetre.

Istraživanja su pokazala da su klinčići dobri i za zdravlje jetre, jednog od najvažnijih organa u našem tijelu. Postoje dokazi da eugenol, spoj koji se nalazi u klinčićima, može smanjiti simptome stanja poput ciroze jetre i masne bolesti jetre.

Svi pričaju o ulju klinčića

Možda ste čuli da se ulje klinčića koristi kao trenutno olakšanje za zubobolju još od davnina. To je i danas popularan tretman. Razlog tome je što ulje klinčića sadrži vrlo visoku koncentraciju eugenola.

Ali najvažnije je zapamtiti da , iako ulje klinčića može pomoći u ublažavanju boli, još uvijek nema dovoljno naučnih dokaza koji bi potvrdili da ono ubija bakterijsku infekciju koja je uzrokovala bol. Stoga, ako imate zubobolju, čak i ako koristite ulje klinčića za privremeno olakšanje, svakako biste trebali posjetiti stomatologa radi pravilnog liječenja.

Na šta treba paziti: Nuspojave klinčića

Klinčići imaju vrlo jak okus i aromu. Općenito je sigurno dodati malu količinu hrani kao začin. Međutim, postoji nekoliko stvari na koje moramo biti vrlo oprezni kada koristimo klinčiće, a posebno ulje klinčića .

Kako pravilno koristiti klinčiće?

Budući da su klinčići sušeni cvjetni pupoljci, lako ih možemo nabaviti tokom cijele godine. Međutim, kada se samelju, njihova aroma i svojstva brzo nestaju. Stoga je najbolje uzeti klinčiće kao mahune i čuvati ih u hermetički zatvorenoj boci. Sameljite ih mlinom za biber ili mužarom i tučkom po potrebi.

Evo nekoliko načina da u svoju ishranu dodate klinčiće:

• Dodajte nekoliko mahuna u mesni, riblji ili povrtni curry.
• Dodajte ga dok pravite biryani i žutu rižu.
• Dodajte malo praha kada pravite pitu od bundeve ili kolače.
• Koristite prilikom pripreme čaja od čaja (Chai latte).

Neki ljudi namaču klinčiće u vodi i piju to kao "vodu od klinčića". Međutim, ne postoje naučni dokazi da to pruža bilo kakve zdravstvene koristi. Također, budući da ne postoji kontrola nad količinom eugenola koja ulazi u tijelo prilikom pijenja, to može biti opasno.