Možda ste čuli da neki ljudi kažu da je ispijanje čaše crnog vina dnevno veoma dobro za srce. Na nekim festivalima, kada se okupljate s prijateljima, crno vino je postalo neizostavna stvar. Ali šta je istina u ovoj priči? Da li je crno vino zaista dobro za zdravlje ili je to samo još jedna vrsta alkohola? Hajde da danas saznamo više o tome.
Prvo, da vidimo šta je crno vino?
Jednostavno rečeno, crno vino je mediteransko piće napravljeno od tamnog grožđa. Proizvodi se fermentacijom dobro zgnječenog grožđa, zajedno s kožicom. Tokom ovog procesa, kvasac pretvara prirodne šećere u grožđu u alkohol. Crno vino dobija svoju prekrasnu crvenu boju i prepoznatljiv okus uglavnom od kožice.
Prirodni hemijski spojevi zvani tanini koji se formiraju tokom ovog procesa fermentacije daju vinu poseban okus i gorčinu.
Najvažnije je da je crno vino bogato antioksidansima . Oni su veoma važni za zdravlje jer štite naše ćelije od oštećenja. Budući da crno vino fermentira s kožicom grožđa, ima više antioksidansa od bijelog vina, koje se pravi uklanjanjem kožice.
Jedan antioksidans kojem naučnici posvećuju najviše pažnje je resveratrol . Neka istraživanja su otkrila da on može zaštititi naš mozak, srce i cijelo tijelo.
Hajde da saznamo više o nekoliko vrsta crnog vina.
Postoji preko 10.000 sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina širom svijeta. Ovo su neke od glavnih sorti crnog vina.
- Cabernet Sauvignon: Ovo je jedno od najpopularnijih crnih vina na svijetu. Ima blago pikantan, gorak okus.
- Merlot: Ovo je slično Cabernetu, ali je okus malo drugačiji.
- Pinot Noir: Ovo je svjetlije boje od drugih crnih vina. Lagano je i dobro se slaže s jelima poput piletine i ribe.
- Porto: Ovo je slatko vino s visokim udjelom alkohola (oko 20%). Većina ljudi ga pije nakon obroka.
Koje su nutritivne vrijednosti u čaši crnog vina?
Kada obično popijemo čašu crnog vina (oko 140 ml), obraćamo pažnju na njegovu nutritivnu vrijednost. Ove količine mogu neznatno varirati ovisno o vrsti vina.
| Nutritivna komponenta | Prosječna veličina (140 grama) |
|---|---|
| Kalorije | Oko 125 |
| Ugljikohidrati | Oko 4 grama |
| Šećer | Oko 1 grama |
| Proteini | Oko 0,1 grama |
| Debelo | 0 grama |
Osim toga, sadrži i tragove minerala poput željeza, kalcija, kalija i fosfora . Većina kalorija u crnom vinu dolazi iz alkohola. Ostatak dolazi od ugljikohidrata i šećera koji ostaju od grožđa.
Koje su stvarne zdravstvene prednosti crnog vina?
Važno je ovdje shvatiti da se većina ovih koristi postiže samo ako crno vino pijete umjereno . Prekomjerno pijenje ne pruža ove koristi, već predstavlja ozbiljne zdravstvene rizike.
Pomaže u kontroli krvnog pritiska?
Neke studije su pokazale da polifenoli, antioksidansi koji se nalaze u crnom vinu, mogu sniziti krvni pritisak, ali je potrebno više istraživanja o ovom pitanju.
Prednosti za zdravlje srca
Ovo je tema o kojoj mnogi ljudi govore. Neka istraživanja pokazuju da crno vino, u umjerenim količinama, može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti smanjenjem nakupljanja plaka u krvnim sudovima. Također može pomoći u povećanju nivoa "dobrog holesterola" (HDL).
Da li smanjuje rizik od raka?
Preliminarna istraživanja ukazuju na to da resveratrol, spoj koji se nalazi u crnom vinu, može inhibirati rast ćelija raka. Postoje neki dokazi da može smanjiti rizik od raka debelog crijeva i prostate, posebno. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja na ljudima kako bi se to potvrdilo.
Zaštita od Alzheimerove bolesti?
Neka istraživanja su otkrila da polifenoli u crnom vinu mogu spriječiti stvaranje toksičnih supstanci koje uništavaju moždane ćelije. Međutim, o tome još uvijek nisu doneseni konačni zaključci.
Smanjen rizik od dijabetesa
Velika studija je otkrila da ljudi koji piju umjerene količine vina uz obrok mogu imati manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Međutim, ova korist nije uočena kod onih koji su pili alkohol bez hrane ili kod onih koji su pili puno . Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim ljekarom.
Tamna strana ispijanja crnog vina - rizici koje trebate znati
Kao što smo govorili o prednostima, moramo biti svjesni i ozbiljnih rizika crnog vina, jer je i ono vrsta alkohola.
Najvažnije: Ako trenutno ne pijete alkohol, nemojte početi piti samo zbog ovih navodnih zdravstvenih koristi. Doktori to uopšte ne preporučuju.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Oštećenje jetre | Prekomjerna konzumacija bilo koje vrste alkohola može oštetiti jetru, a vremenom može dovesti do ozbiljnih stanja poput ciroze. |
| Tokom trudnoće | Trudnice, one koje pokušavaju zatrudnjeti i dojilje nikada ne bi trebale piti alkohol. Vrlo je štetan za bebu. |
| Ovisnost | Alkohol može izazvati fizičku i mentalnu ovisnost. Ako neko u vašoj porodici ima historiju ovisnosti o alkoholu, vi ste u većem riziku. |
| Povećan rizik od raka | Prekomjerna konzumacija alkohola povezana je s nekoliko vrsta raka, uključujući rak usta, grla, jetre, debelog crijeva i dojke. |
| Dobitak na težini | Vino ima visok sadržaj kalorija. Čak i ako pijete malu količinu svaki dan, dodatne kalorije mogu s vremenom dovesti do nepotrebnog debljanja. |
| Druga medicinska stanja | Osobe sa stanjima poput gihta trebaju potpuno izbjegavati alkohol. Također, mogu se javiti alergije na vino. |
Šta je prekomjerno pijenje?
- Za žene: konzumiranje više od 8 jedinica alkohola sedmično.
- Za muškarce: konzumiranje više od 15 jedinica alkohola sedmično.
(Jedna jedinica je obično čaša vina od 150 ml, limenka piva ili 450 ml žestokog pića.)
Ako prekoračite ove granice, to predstavlja ozbiljan rizik za vaše zdravlje. Veoma je važno da o tome iskreno razgovarate sa svojim ljekarom .
Poruka za ponijeti kući
- Crno vino može imati neke zdravstvene koristi zbog svojih antioksidanata, ali te koristi se postižu samo ako se konzumira u vrlo velikim količinama .
- Ako ne pijete alkohol, nemojte početi piti crno vino ili druga alkoholna pića samo zato što tražite zdravstvene koristi. Postoje sigurniji načini (dobra prehrana, vježbanje) da postignete te koristi.
- Ako pijete alkohol, uvijek budite svjesni ozbiljnih rizika (oštećenje jetre, rak, ovisnost). Šteta često nadmašuje koristi.
- Osobe koje su trudne, pokušavaju zatrudnjeti, doje ili imaju stanja poput bolesti jetre ili gihta trebaju potpuno izbjegavati alkohol.
- Ako imate bilo kakve sumnje u vezi s vašim navikama pijenja ili njihovim utjecajem na zdravlje, ne ustručavajte sePosavjetujte se sa svojim porodičnim ljekarom (doktorom) i potražite savjet.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar