Imate li i vi problema s jedenjem senfa? Hajde da saznamo tačno o alergiji na senf!

Jeste li ikada osjetili nešto čudno ili neugodno nakon što ste pojeli jelo sa senfom? Moguće je da se radi o alergiji na senf . U Šri Lanki se senf koristi i za aromatiziranje hrane. Stoga je vrlo važno znati nešto o tome.

Šta je alergija na senf?

Jednostavno rečeno, alergija na senf je alergija na hranu . Ono što se dešava kada jedete hranu koja sadrži senf jeste da vaš imunološki sistem iznenada postaje preaktivan. To jest, imunološki sistem misli da je senf neprijatelj tijela, pa počinje da se bori protiv njega. Iako je ovo rijetka alergija, smatra se jednom od najčešćih vrsta alergija uzrokovanih začinima. Ovo stanje se može javiti i kod male djece i kod odraslih.

Šta znači senf?

Senf pripada porodici Brassicaceae . To je ista porodica kao i povrće poput brokule, prokulica i kupusa. Međutim, čak i ako imate alergiju na senf, u redu je jesti ovo povrće. Međutim, njegove sjemenke nisu dobre za jelo.

Prilikom kuhanja koristimo cijele sjemenke gorušice za mariniranje, pečenje i kiseljenje mesa i ribe. Pastu od gorušice pravimo od mljevenih, lomljenih i cijelih sjemenki gorušice. Onakve kakve jedemo s hrenovkama. Također dodajemo prah gorušice u supe, umake i preljeve za salatu. Neki ljudi vole jesti i listove biljke gorušice, ili listove gorušice, zbog njihovog ljutog okusa. U Šri Lanki ne možemo bez sjemenki gorušice za tempuru.

Šta su alergije na hranu?

Alergija na hranu je kada imunološki sistem vašeg tijela pogrešno identificira određenu hranu kao "opasnu". Bijela krvna zrnca tijela tada počinju proizvoditi proteine ​​koji se nazivaju antitijela kako bi zaštitila tijelo od tih "neprijatelja". Ovaj odgovor uzrokuje alergijsku reakciju na pogrešno identificiranu supstancu (alergen).

Iako alergija na senf nije toliko poznata kao druge dobro poznate alergije poput alergija na kikiriki ili mlijeko, oni koji je imaju mogu iskusiti teške, ponekad po život opasne reakcije .

Koliko je česta alergija na senf?

U zemljama poput Amerike, kaže se da samo 16 miliona odraslih i 4 miliona djece ima alergije na hranu. Ali nije poznato tačno koliko ljudi ima alergije na senf. Neki ljudi to čak ni ne prepoznaju kao alergiju na senf dok ne imaju manje simptome. U zemljama poput Francuske, senf je vrlo popularna hrana, pa se kaže da se ova alergija tamo češće viđa. Budući da se senf koristi i u Šri Lanki, dobro je da budemo svjesni toga.

Zašto se javlja ova alergija na senf?

Senf zapravo nije štetan. Ali ako imate alergiju na senf, vaš imunološki sistem reaguje drugačije. Pogrešno misli da su neki proteini u senfu opasni i šalje antitijela kako bi uništio ove bezopasne uljeze. Upravo ova pretjerana reakcija uzrokuje alergijske reakcije. Stručnjaci još uvijek ne znaju tačno zašto neki ljudi razvijaju alergije na senf i druge alergije na hranu.

Ko ima veće šanse da ovo razvije?

Veći je rizik od razvoja alergije na hranu ako imate bilo šta od sljedećeg:

• Alergijski rinitis (poznatiji kao polenska groznica)
• Astma
• Ekcem ( kožna bolest slična ekcemu )

Nije da će svi s ovim razviti alergiju na senf, ali rizik je relativno visok.

Koji su simptomi?

Osobe s alergijama na senf možda neće iskusiti ozbiljne simptome ako pojedu malu količinu senfa. Zbog toga neki ljudi čak ni ne znaju da imaju alergiju na senf.

Simptomi alergije na senf mogu uključivati:

• Bol u trbuhu
• Dijareja
• Vrtoglavica
• Koprivnjača ili osip na koži
• Mučnina i povraćanje
• Otečene usne, jezik ili lice
• Upala grla i otežano gutanje
• Zviždanje ili kratak dah

Važno: Ako se jedan ili više ovih simptoma pojavi ubrzo nakon što ste pojeli nešto što sadrži senf, budite oprezni.

Koja opasna stanja ovo može uzrokovati? Hajde da saznamo više o (anafilaksiji)

Osoba s teškom alergijom na senf izložena je riziku od razvoja opasnog stanja koje se naziva anafilaksa . To je iznenadna i teška reakcija imunološkog sistema. Neki ljudi dožive anafilaktički šok , koji uzrokuje opasan pad krvnog pritiska i oticanje grla.

Anafilaksa je životno opasno stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Osobe s teškim alergijama na senfUvijek nosite sa sobom autoinjektor za adrenalin. Koristite ga ako slučajno pojedete nešto što sadrži senf. Ovo je kao spas.

Kako ovo prepoznajete? / Kako doktori ovo otkrivaju?

Da biste dijagnosticirali i liječili ovo stanje, morat ćete se obratiti alergologu (imunologu) . Ovi doktori liječe sve vrste alergija. Također su specijalizirani za poremećaje imunološkog sistema i autoimune bolesti.

Ljekar može posumnjati na alergiju na senf na osnovu toga da li neko u vašoj porodici ima takve alergije, vaše medicinske historije i vaših simptoma.

Osim toga, možete napraviti i test alergije na sljedeći način:

• Test ubodom kože (grebanjem): U ovom testu, ljekar ubode vašu kožu tankom iglom i stavi malu količinu različitih alergena odmah ispod gornjeg sloja vaše kože (epidermisa). Ako ste alergični na neku supstancu, možete osjetiti svrab, osip ili druge reakcije na tom mjestu.
• Test krvi: Test krvi na alergije mjeri nivo antitijela u vašoj krvi. Ako je nivo antitijela visok, to ukazuje na to da možda imate alergiju na hranu. Međutim, ovi testovi mogu dati lažno pozitivne rezultate u više od polovine slučajeva. To znači da test može pokazati da imate alergiju čak i ako je zapravo nemate.
• Oralni test s hranom: Vrlo rijetko, ljekar vam može dati malu količinu senfa. Ljekar će zabilježiti vašu reakciju dok jedete male količine. Ovaj test treba raditi samo u medicinskoj ustanovi koja ima dostupnu hitnu medicinsku pomoć.

Postoji li neki tretman?

Ne postoji specifičan tretman ili lijek za alergiju na senf. Antihistaminici se mogu kupiti u apoteci ili ih može propisati ljekar.Lijekovi mogu pomoći u smanjenju simptoma poput otoka i svrbeža. Ako ste u riziku od anafilaksije, važno je imati pri ruci adrenalin.

Kako ovo preživljavaš? / Kako se nosiš s tim?

Osobe s alergijama na senf ne bi trebale jesti senf ili hranu napravljenu od senfa. Kako biste izbjegli slučajno gutanje senfa (unakrsna kontaminacija), pripremajte hranu u odvojenom dijelu kuhinje. Ili, ako jedete u restoranu, zamolite da se ne dodaje senf.

Može li se spriječiti alergija na senf?

Nije moguće spriječiti alergiju na senf. Ali ako imate alergiju na senf, možete smanjiti rizik od izlaganja senfu i pojave alergijske reakcije.

U zemljama poput Sjedinjenih Američkih Država, Uprava za hranu i lijekove (FDA) zahtijeva da etikete na hrani navode sve što se u njima nalazi. Stoga biste trebali pažljivo pročitati popis sastojaka na etiketama hrane kako biste vidjeli sadrži li senf. Sastojci proizvoda mogu se promijeniti u bilo kojem trenutku. Dakle, čak i ako prethodno "sigurna" hrana ne sadrži senf, uvijek pročitajte popis sastojaka prije kupovine.

Postoje zakoni koji zahtijevaju da ako hrana sadrži jedan od devet glavnih alergena u hrani (poput mlijeka i jaja), to mora biti jasno navedeno na etiketi. Ali, budući da senf nije jedan od tih devet, upozorenja poput „napravljeno sa senfom“ ili „sadrži senf“ ne pojavljuju se uvijek na etiketama. Ne možete uvijek utvrditi da li hrana sadrži senf po izgledu, okusu ili mirisu.

Ako putujete u Kanadu, Evropu ili Aziju, vidjet ćete jasna upozorenja o senfu na etiketama hrane. To je zato što se senf smatra glavnim alergenom u hrani u tim regijama. Ako je senf prisutan u hrani u tim zemljama, to mora biti jasno navedeno. U Šri Lanki moramo biti malo pažljiviji s etiketama. Ponekad, čak i ako samo kažete "začini", hrana može sadržavati senf.

Koje namirnice treba izbjegavati jer sadrže senf?

Ovo su namirnice koje najvjerovatnije sadrže gorušicu ili sjemenke gorušice:

• Neka hrana za bebe
• Hladno prešano ulje od kanole i ulje od repice
• Začini poput kečapa, majoneze i umaka za roštilj
• Kariji – posebno oni napravljeni na strane načine
• Kiseli krastavci i ukiseljena hrana
• Grickalice poput pereca i čipsa od krompira
• Prerađeno suhomesnato meso i kobasice
• Supe i preljevi za salatu

Ova lista nije potpuna, zato uvijek budite oprezni.

Kada trebam posjetiti doktora?

Posjetite ljekara ako primijetite bilo koji od ovih znakova alergijske reakcije:

• Otežano disanje
• Oticanje lica ili grla
• Osip ili osip na koži
• Jaki grčevi u stomaku, proljev ili povraćanje

Ovo mogu biti znaci opasnog stanja poput anafilaksije, stoga nemojte odlagati.

Stvari koje treba pitati doktora

Dobra je ideja da svom ljekaru postavite ova pitanja:

• Zašto sam razvio/la alergiju na senf?
• Koje vrste hrane trebam izbaciti?
• Da li sam ja ili moja porodica u riziku od razvoja drugih alergija na hranu?
• Da li bi moja porodica trebala izbjegavati senf?
• Trebam li nositi epinefrin?

Šta je sindrom alergije na pelin i gorušicu (MMAS)?

Sindrom alergije na pelin i gorušicu (MMAS) je rijedak tip sindroma alergije na polen (PFAS) . Naziva se i sindrom oralne alergije . Osobe s MMAS-om reaguju i na biljku pelin i na gorušicu.

Neki biljni čajevi, biljni lijekovi i dodaci prehrani mogu sadržavati pelin. Polen pelina se također može udahnuti kada se oslobodi u zrak.

MMAS se javlja kada vaš imunološki sistem misli da su polen pelina i proteini gorušice isti. Ovi unakrsno reagujući alergeni uzrokuju simptome poput svrbeža usta, grebanja u grlu i oticanja usana ili jezika. Anafilaksa je vrlo rijetka kod ove vrste oralnog alergijskog sindroma.

Veća je vjerovatnoća da ćete razviti MMAS ako:

• Ako ste starije dijete, malo dijete ili odrasla osoba sa polenskom groznicom.
• Ako imate alergijske reakcije na pelin.
• Ako živite u području gdje raste pelin (npr. neke države u Sjedinjenim Američkim Državama).

Koja je razlika između alergije i intolerancije?

Alergija na senf i intolerancija na senf su dvije različite stvari koje mogu uzrokovati ovo. One utiču na dva različita sistema u tijelu:

• Alergija na senf utiče na vaš imunološki sistem . Simptomi poput otežanog disanja mogu se pojaviti gotovo odmah nakon izlaganja senfu. Ponekad ovi simptomi mogu biti opasni po život.
• Netolerancija na senf utiče na vašeProbavni sistem. Ova vrsta intolerancije na hranu javlja se kada vaš probavni sistem nije u stanju pravilno probaviti gorušicu. Simptomi poput loše probave (dispepsije) javljaju se satima nakon jela, dok se hrana kreće kroz vaš probavni trakt. Iako su simptomi ove intolerancije neugodni, nisu opasni po život.

Zašto se znojite kada jedete senf?

Uobičajeno je znojiti se nakon jedenja začinjene hrane poput senfa. Postoji čak i naziv za ovu vrstu znojenja: gustatorni sindrom ili Freyev sindrom .

Sjemenke gorušice sadrže supstancu koja se zove sinigrin . To je ono što hrenu daje njegovu ljutinu. Kada se sjemenke gorušice zdrobe ili samelju, oslobađa se oštar enzim koji se zove mirozinaza . Kada se zdrobljene sjemenke gorušice pomiješaju s hladnom vodom, formira se oštro ulje gorušice. Ovo oštro ulje gorušice, koje se nalazi u proizvodima od gorušice, povećava tjelesnu temperaturu. Tijelo je zatim hladi znojenjem. To nije alergija.

Stvari koje treba zapamtiti i ponijeti kući

U redu, mnogo smo pričali o alergiji na senf. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

• Alergija na senf je reakcija imunološkog sistema. Čak i mala količina može biti ozbiljna.
• Simptomi variraju: osip na koži, oticanje, otežano disanje, stomačne tegobe itd.
• Budite posebno svjesni opasnog stanja koje se naziva anafilaksa. Ako postoji takav rizik, držite adrenalin u blizini.
• Ako imate alergiju na senf, svakako biste trebali izbjegavati senf i svu hranu koja ga sadrži. Pažljivo čitajte deklaracije na hrani.
• U slučaju sumnje, obavezno posjetite alergologa i obavite pregled.
• Alergija i intolerancija su dvije različite stvari. Nemojte ih miješati.

Ako ste vi ili neko koga poznajete iskusili nešto slično, podijelite ovu informaciju s njima. Ostanite zdravi!