Jeste li se ikada zapitali kakvu će hranu vaša djeca i unuci jesti za 30-40 godina? Hrana koju danas jedemo nije ista kao hrana koju smo jeli kad smo bili djeca. Hoće li zaista doći vrijeme kada ćemo moći napuniti stomake jednim zalogajem, kao u crtanim filmovima iz prošlosti? Iako ovo može zvučati kao šala, vrijeme je da svi razmislimo o budućnosti naše hrane. Jer hrana koju danas jedemo i način na koji je pripremamo imaju ogroman utjecaj na naše zdravlje i svijet u kojem živimo.
Gdje smo sada: U čemu je zapravo problem?
Jednostavno rečeno, problem je u tome što većinu vremena razmišljamo samo o tome kako napuniti želudac. Ne razmišljamo mnogo o nutritivnim vrijednostima te hrane, o tome da li je dobra ili loša za naše tijelo, ili o šteti koju nanosi okolišu.
Zamislite, svjetska populacija je više nego dvostruko veća nego prije 60 godina. Ali nevjerovatno je da se proizvodnja hrane povećala za oko tri puta u odnosu na to vrijeme. Koristilo se samo oko 15% više zemlje nego prije. Iako ovo može zvučati kao dobra stvar, cijena koju smo morali platiti za ovu brzu proizvodnju je vrlo visoka.
Danas je više od 300 miliona odraslih osoba širom svijeta gojazno. To je glavni uzrok brojnih nezaraznih bolesti poput dijabetesa, visokog krvnog pritiska i srčanih bolesti. Također, smrtnost od raka porasla je za oko 17% od 1990. godine. Sve je to direktno povezano s našim nezdravim prehrambenim navikama.
„Postigli smo isti rezultat za koji smo i dizajnirali naš prehrambeni sistem: jeftinu, masovno proizvedenu, visokokaloričnu hranu. Sada moramo preoblikovati ovaj sistem za ljudsko zdravlje i zdravlje svijeta“, kaže Scott Bowman, suosnivač pokreta The Nourish Movement.
To znači da izlazimo da bismo jeftino napunili stomake, što i naša tijela i okolinu u kojoj živimo čini bolesnima. Zagađenje okoline uzrokovano načinima na koje uzgajamo, prerađujemo i transportujemo hranu uveliko doprinosi onome što se naziva „klimatskim promjenama“.
Rješenja za budućnost: Kojim putem trebamo ići?
U redu, šta je rješenje za ovaj problem? Prema riječima stručnjaka, moramo se fokusirati na tri glavne stvari.
1. Održivost
2. Tehnologija hrane
3. Hrana kao lijek
Hajde da malo detaljnije razgovaramo o svakom od njih.
1. Prehrana za sve i zaštita okoliša (održivost)
Procjenjuje se da će se za 30 godina svjetska populacija povećati za oko 2 milijarde. To znači da ćemo morati proizvoditi više od 50% više hrane nego sada da bismo prehranili sve. Ali ako nastavimo ovako, naše poljoprivredno zemljište, voda i šume će biti uništeni.
Održivost je rješenje. To znači,Proizvoditi dovoljno hranjive hrane za sve, bez štete po okoliš, a istovremeno očuvati resurse za buduće generacije.
Da bismo to postigli, moramo se svi ujediniti: poljoprivrednici, naučnici, prehrambene kompanije, vlade i potrošači. U tom pogledu već postoji određeni napredak.
- Načini za postizanje većeg prinosa uz manje vode.
- Smanjenje upotrebe hemijskih gnojiva i pesticida koji su štetni za tlo.
- Minimiziranje otpada od hrane.
"Poljoprivrednici su danas mnogo održiviji nego što su bili 1980. godine. Stvari se ne pogoršavaju, već poboljšavaju. Ali to se ne dešava dovoljno brzo. Ako želimo da stignemo tamo gdje želimo biti do 2050. godine, moramo stvari raditi drugačije", kaže Jack Bobo iz organizacije The Nature Conservancy.
2. Pomoć tehnologije (Prehrambena tehnologija)
Tehnologija može biti od velike pomoći na ovom putu. Zamislite da bismo mogli uzgajati meso u laboratoriji? To bi moglo biti odlično rješenje za zadovoljavanje potreba za proteinima bez ubijanja životinja, minimiziranje štete po okoliš i smanjenje otpada od hrane. Također, primjeri ovoga uključuju metode „vertikalne poljoprivrede“, koje uzgajaju usjeve bez zemlje u slojevima unutar zgrada, i genetski modificirane usjeve koji su otporni na sušu i bolesti.
3. Hrana kao lijek
Ovo je najvažnija stvar koja se odnosi na sve nas. Kao što idemo kod doktora i uzimamo lijekove kada se razbolimo, naša ishrana može spriječiti bolest, pa čak i kontrolisati neke bolesti.
Umjesto slatke, masne i brze hrane koju jedemo, trebali bismo u svoju prehranu dodati svježe povrće, voće, začinsko bilje i cjelovite žitarice bogate hranjivim tvarima.
| Atribut | Problemi sa trenutnim prehrambenim sistemom | Nada za budućnost |
|---|---|---|
| Glavni cilj | Masovna proizvodnja jeftine, visokokalorične hrane. | Proizvodnja koja daje prioritet ljudskom zdravlju i zdravlju planete. |
| Utjecaj na zdravlje | Povećanje bolesti poput gojaznosti, dijabetesa, srčanih bolesti i raka. | Sprečavanje nezaraznih bolesti korištenjem hrane kao lijeka. |
| Uticaj na okolinu | Klimatske promjene, zagađenje vode, degradacija tla, krčenje šuma. | Održiva poljoprivreda, minimiziranje otpada od hrane, smanjenje ugljičnog otiska. |
| Uloga kupca | Odabir hrane isključivo na osnovu praktičnosti i cijene. | Donošenje informiranih odluka o ishrani, održivosti i lokalnim proizvodima. |
Ovo putovanje nije lako. Ali to je putovanje koje svi moramo poduzete zajedno. Naša je odgovornost ostaviti zdrav život i bolji svijet za našu djecu i buduće generacije. Dakle, sljedeći put kada odete u trgovinu i birate hranu, razmislite o njenoj cijeni, koliko je dobra za vaše tijelo i kako je pripremljena. Ta mala promjena je početak velikog putovanja.
Poruka za ponijeti kući
- Naš trenutni prehrambeni sistem prvenstveno je usmjeren na proizvodnju visokokalorične hrane po niskim cijenama. To je ozbiljno štetno za naše zdravlje i okoliš.
- Naši prehrambeni obrasci direktno utiču na porast bolesti poput gojaznosti, dijabetesa, srčanih bolesti i raka.
- Održiva poljoprivreda, nove prehrambene tehnologije i upotreba „hrane kao lijeka“ ključni su za zdravu budućnost.
- Kao potrošač, možete napraviti veliku razliku smanjenjem otpada od hrane, odabirom hranjivih namirnica i podrškom lokalnim poljoprivrednicima.
- Pametno je razgovarati sa svojim ljekarom prije nego što napravite bilo kakve promjene u ishrani, posebno ako imate zdravstveno stanje.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar