Sezam je sada glavni alergen u hrani! Hajde da saznamo šta je to tačno.

Šta ako iznenada razvijete alergiju na keks, umak ili neku drugu hranu za koju na etiketi nije jasno navedeno da sadrži susam? Zamislite strah koji biste osjetili u tom trenutku. Za neke ljude to bi mogao biti blagi svrab, ali za druge bi mogao biti toliko jak da ne bi mogli disati. Zbog ovih rizika, Uprava za hranu i lijekove (FDA), vodeća svjetska agencija koja donosi odluke o sigurnosti hrane, sada je službeno označila susam kao glavni alergen u hrani.

Šta je ova nova promjena?

Jednostavno rečeno, od 1. januara 2023. godine, svaka hrana proizvedena u Sjedinjenim Američkim Državama koja sadrži susam morat će jasno navesti da je to alergen. Ranije su se kao glavni alergeni navodili samo mlijeko, jaja, kikiriki, riba, školjke, soja i orašasti plodovi. Sada je na tu listu dodan i susam.

Iako ovo nije zakon u našoj zemlji, šalje nam veoma važnu poruku. To jest, alergija na susam može biti mnogo ozbiljnija nego što mislimo i moramo biti veoma oprezni u vezi s tim.

Alergija na susam nije šala!

Sjemenke susama su veoma hranjive i ukusne. Ne nalaze se samo u kuglicama od susama, grickalicama i chutneyjima koje jedemo, već i u mnogim drugim stvarima poput hljeba, peciva za hamburgere, salata, umaka i ulja od đumbira. Međutim, za nekoga ko je alergičan na sjemenke susama, ovo može biti veoma opasno.

Simptomi ove alergije mogu varirati od osobe do osobe. Kod nekih ljudi, mogu početi kao blagi i postepeno postati teži.

Ako se pojavi bilo koji od ovih teških simptoma, radi se o medicinskoj hitnosti . Trebali biste odmah biti odvezeni u jedinicu hitne medicinske pomoći (ETU) najbliže bolnice.

Zašto je ova razlika toliko važna?

Možda mislite: "Pa koja je onda svrha imati susam na etiketi?" Ali istina je da je stvar složenija od toga. U prošlosti su mnogi proizvođači hrane koristili susam i jednostavno ga na etiketi navodili kao "prirodne arome" ili "začine".

Zamislite da neko sa teškom alergijom na susam pogleda ovakvu etiketu i pomisli: "Kakva bi opasnost mogla biti ako pojedem tu hranu jer ne piše 'sedum'?" Ta osoba nije imala načina da donese odluku o svom životu. Morala je ili nazvati proizvođača i pitati ili riskirati i pojesti tu hranu.

S ovim novim zakonom, ta neizvjesnost je sada nestala. Ovo je ogromna pobjeda za osobe koje pate od alergija i njihove porodice.

Šta bismo sada trebali uraditi?

Iako se ovaj zakon ne odnosi na našu zemlju, iz njega možemo mnogo naučiti kako bismo se zaštitili od alergija na hranu.

1. Uvijek pročitajte etiketu

Kada kupujete nešto u supermarketu, steknite naviku da pažljivo pročitate popis sastojaka. Ponekad čak i stvari o kojima ne razmišljamo mogu sadržavati alergene, poput susama.

2. "Ako ste u nedoumici, nemojte jesti"

Ako imate i najmanju sumnju u vezi s nekom hranom ili niste sigurni šta sadrži, najbolje je da je izbjegavate. Dobro razmislite, posebno ako vi ili neko u vašoj porodici ima alergije.

3. Razgovarajte sa svojim ljekarom

Ako mislite da imate neobične simptome (svrbež, nadutost, želučane tegobe) nakon što jedete određenu hranu, obavezno razgovarajte sa svojim ljekarom o tome. Veoma je važno saznati tačno o kojoj vrsti alergije se radi.

4. Budite spremni na teške alergije

Ako je vama ili vašem djetetu ljekar dijagnosticirao tešku alergiju na hranu, imajte jasan plan šta učiniti u hitnom slučaju. Pitajte svog ljekara da li trebate nositi lijekove za hitne slučajeve (npr. EpiPen) i kako ih koristiti.

Ove informacije nisu tu da nas uplaše, već da nas obrazuju. Iako su sjemenke susama zdrava hrana, važno je za našu vlastitu sigurnost shvatiti da mogu biti opasne za neke ljude i da budemo svjesni onoga što jedemo.