Aprenem sobre els aminoàcids en termes senzills. Per què els necessita el teu cos?

Probablement heu sentit a parlar dels "aminoàcids", oi? Potser quan es parla de menjar o entre persones que fan exercici. Què són exactament? Per què són tan importants per al nostre cos? D'acord, avui en parlarem d'una manera senzilla que pugueu entendre.

Què són els aminoàcids? Entenem-ho de manera senzilla.

Imagineu-vos, el nostre alfabet singalès té lletres. Formem paraules combinant aquestes lletres una per una, oi? Així són els aminoàcids. Els aminoàcids són les petites parts que formen les proteïnes, com els maons. Aquests aminoàcids s'uneixen un per un i formen llargues cadenes per formar proteïnes. Hi ha milers de tipus diferents de proteïnes al nostre cos, cadascuna de les quals té una funció específica a realitzar. Cada proteïna té una seqüència única d'aminoàcids. Aquesta seqüència determina la forma d'aquesta proteïna i la funció que realitza dins del nostre cos.

En poques paraules, si els aminoàcids són lletres, les proteïnes són les paraules formades per aquestes lletres. De la mateixa manera que les paraules s'uneixen per formar frases, les proteïnes s'uneixen per ajudar a construir diverses coses al nostre cos, com ara teixits i hormones.

Hi ha tipus d'aminoàcids? Descobrim-ho!

El nostre cos necessita uns 20 tipus diferents d'aminoàcids per funcionar correctament. Aquests vint tipus es combinen un per un per formar les proteïnes del nostre cos. No és increïble?

Tanmateix, d'aquests aminoàcids, n'hi ha 9 tipus que el nostre cos no pot produir, és a dir, que els hem d'obtenir dels aliments. Aquests són els que anomenem "aminoàcids essencials" . Els altres 11 tipus els pot produir el nostre cos, per això s'anomenen "aminoàcids no essencials" .

Aminoàcids essencials: s'han d'obtenir dels aliments!

Aquests 9 aminoàcids essencials s'han d'obtenir dels aliments que mengem i bevem. Perquè els nostres cossos no els poden produir. Vegem què són i quin servei proporcionen al nostre cos.

• Histidina: Això ajuda a produir histamina, una substància química al nostre cervell que és important per a la nostra funció immunitària , la digestió, el son i la funció sexual.
• Isoleucina: Està implicada en el metabolisme muscular i el sistema immunitari. També ajuda a produir hemoglobina, que transporta oxigen a la sang i regula l'energia del cos.
• Leucina: La leucina ajuda el nostre cos a fabricar proteïnes i a produir hormones del creixement . No només això, sinó que també ajuda amb el creixement del teixit muscular, la reparació, la cicatrització de ferides i els nivells de sucre en sang.Això també és important per al control. Imagina't, si ets algú que fa exercici al gimnàs, aquesta leucina és una cosa que ajuda molt a construir els músculs i a enfortir-se.
• Lisina: La lisina juga un paper important en la producció d'hormones i energia. També és essencial per a l'absorció del calci, que és important per als ossos, i per al funcionament saludable del nostre sistema immunitari.
• Metionina: La metionina ajuda en el creixement dels teixits del nostre cos, el metabolisme (el procés de convertir els aliments en energia) i la desintoxicació . També ajuda el cos a absorbir minerals essencials com el zinc i el seleni .
• Fenilalanina: És necessària per produir missatgers químics importants al cervell, com la dopamina (relacionada amb els sentiments de felicitat i satisfacció), l'epinefrina (una hormona que s'activa en cas d'emergència) i la norepinefrina (relacionada amb l'atenció i l'activitat). També és important per produir altres aminoàcids.
• Treonina: La treonina és essencial per a les proteïnes col·lagen (que dóna força i elasticitat a la pell) i elastina (que fa que la pell sigui elàstica). Aquestes proteïnes donen estructura a la nostra pell i als teixits connectius. També ajuden a formar coàguls de sang quan ens lesionem, cosa que ajuda a aturar el sagnat. La treonina també és important per al metabolisme dels greixos i el sistema immunitari.
• Triptòfan: Això ajuda a mantenir l'equilibri de nitrogen al nostre cos. També ajuda a produir una substància química del cervell anomenada serotonina . La serotonina controla el nostre estat d'ànim, la gana i el son. De vegades, menjar un plàtan o beure llet ens pot fer sentir bé i amb son, cosa que pot ser deguda a aquest triptòfan.
• Valina: La valina contribueix al creixement muscular, la reparació dels teixits i la producció d'energia. També és un aminoàcid molt important per a aquells que fan exercici.

Aminoàcids no essencials: aquells que el nostre cos pot fabricar!

Com hem esmentat anteriorment, els altres 11 aminoàcids poden ser sintetitzats pel nostre cos. Això vol dir que no els hem de buscar específicament a la nostra dieta, però els podem obtenir de manera natural a partir d'una dieta equilibrada. Exemples d'aquests són l'alanina, l'arginina i l'asparagina.

Aminoàcids condicionals: aquells que només es necessiten en moments específics

Hi ha un altre grup especial d'aminoàcids, anomenats "aminoàcids condicionals". Aquests generalment pertanyen a la categoria no essencial, és a dir, que el cos els pot produir.Però quan estem malalts o sota molt d'estrès, aquests es tornen essencials. Això vol dir que en aquests moments el cos potser no pot produir la quantitat necessària i, aleshores, hem d'obtenir-ne més dels aliments. L'arginina, la cisteïna i la glutamina pertanyen a aquest grup.

Quina és l'estructura dels aminoàcids? Aprenguem-ne una mica.

Aquesta és una història una mica científica, però en termes senzills, cada aminoàcid té una estructura bàsica. Té diversos altres grups units a un àtom de carboni central. Però cada aminoàcid es diferencia de l'altre per una part anomenada "grup R". Aquest grup R és el que determina la naturalesa química d'aquest aminoàcid. Aleshores, aquests aminoàcids es connecten entre si mitjançant uns anomenats "enllaços peptídics". Així és com es formen les proteïnes. Aleshores, aquestes proteïnes es pleguen en formes tridimensionals específiques. Aquestes formes són les que determinen la funció de la proteïna.

"Simplement recorda que els aminoàcids s'uneixen per formar proteïnes, igual que les perles s'uneixen per formar un collaret."

Què fan els aminoàcids al nostre cos? La seva importància

Ara sabem que els nostres cossos utilitzen aminoàcids per construir proteïnes. Per tant, la funció de cada proteïna està determinada pel tipus de cada aminoàcid i la manera com es combinen. Per tant, els aminoàcids participen en moltes funcions molt importants del nostre cos. Vegem quines són les principals:

• Ajuda amb la digestió: Ajuden al cos a digerir correctament els aliments que mengem i a absorbir-ne els nutrients.
• Ajuda en el creixement i la reparació dels teixits corporals: Imagineu-vos que teniu una lesió menor. Aquests aminoàcids són essencials per a la curació d'aquesta lesió, així com per al creixement i manteniment de coses com els músculs i la pell del nostre cos. Després de fer exercici, els músculs us fan mal, oi? En aquell moment, aquests aminoàcids són els que els reparen.
• Produeix hormones i substàncies químiques cerebrals (neurotransmissors): Són necessàries per produir hormones que controlen moltes de les funcions del nostre cos, així com substàncies químiques cerebrals que controlen coses com el nostre estat d'ànim, el son i l'atenció.
• Proporciona energia: De vegades, si el nostre cos no té prou energia procedent dels hidrats de carboni i els greixos, els aminoàcids també s'utilitzen com a font d'energia.
• Ajuda a mantenir una pell, un cabell i unes ungles sans: contribueixen a la lluminositat de la pell, la força del cabell i la salut de les ungles.
• Desenvolupa múscul: Els aminoàcids són essencials per construir múscul, especialment per a aquells que fan exercici.
• Enforteix el sistema immunitari: El nostre sistema immunitari ha de ser fort per protegir-nos de les malalties. Aquests aliments també ajuden amb això.
• Manté un sistema digestiu normal: També són importants per a la salut dels nostres intestins.

Quants aminoàcids necessitem al dia?

No hi ha cap regla que digui que s'hagi de menjar aliments que continguin aminoàcids a cada àpat. Però és important mantenir un equilibri d'aquests durant tot el dia. Hi ha una quantitat diària recomanada (CDR) que indica la quantitat de cada aminoàcid essencial que es necessita al dia. Per exemple, aquí teniu les quantitats recomanades per cada quilogram (2,2 lliures) de pes corporal:

• Histidina: 14 mil·ligrams
• Isoleucina: 19 mil·ligrams
• Leucina: 42 mil·ligrams
• Lisina: 38 mil·ligrams
• Metionina: 19 mil·ligrams
• Fenilalanina: 33 mil·ligrams
• Treonina: 20 mil·ligrams
• Triptòfan: 5 mil·ligrams
• Valina: 24 mil·ligrams

Però si menges aquests mil·ligrams d'aliment, és un gran problema. En poques paraules, si segueixes una dieta equilibrada i nutritiva, obtindràs de manera natural la quantitat d'aminoàcids que necessites. Així que no pensis massa en aquests equilibris. Menja bé, menja varietat, això és tot.

Quins aliments contenen aminoàcids? Vegem què hauries de menjar.

Els aminoàcids essencials es troben en una varietat d'aliments. Les millors fonts d'aminoàcids són les proteïnes animals. Això vol dir coses com la vedella, el pollastre, el peix i els ous. Aquests són fàcilment absorbits i utilitzats pel nostre cos.

Proteïnes completes: tenen molts noms!

Anomenem "proteïnes completes" els aliments que contenen els 9 aminoàcids essencials dels quals hem parlat. Quan en mengem, n'obtenem els 9 tipus. Alguns exemples són:

• Vedella
• Pollastre i altres carns d'aus de corral
• peix
• Ous
• Llet i productes lactis (com iogurt, formatge)
• Soja ( com la carn de soja, el tofu)
• Quinoa
• Fajol

Proteïnes incompletes: cal prendre'n diverses juntes.

Hi ha alguns aliments que només contenen uns quants aminoàcids essencials, no tots. Aquests s'anomenen "proteïnes incompletes" . Exemples:

• Fruits secs (com ara anacards, cacauets, ametlles)
• Cereals (llavors - com ara llavors de carbassa, llavors de gira-sol)
• Llegums com mongetes, pèsols, mongetes verdes, llenties
• Alguns cereals (com el pa integral, la civada)

Si ets vegetarià o vegà, és a dir, que no menges carn, peix, ous ni lactis, hauràs de menjar diverses d'aquestes proteïnes incompletes en un dia. Només així obtindràs els 9 aminoàcids essencials. Per exemple, pots fer-ho menjant llenties amb arròs o mantega de cacauet amb pa. Així que no hi ha res a témer, sempre que planifiquis els teus àpats.

És bo prendre suplements d'aminoàcids?

Si segueixes una dieta sana i equilibrada, el teu cos obtindrà tots els aminoàcids essencials que necessita. Per tant, no cal prendre suplements . Algunes persones prenen suplements d'aminoàcids per ajudar-les a dormir millor, millorar el seu estat d'ànim o millorar el seu rendiment físic. Tanmateix, aquests suplements no estan aprovats per agències com la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units .

" El més important és que definitivament hauries de parlar amb el teu metge abans de començar a prendre qualsevol suplement, fins i tot suplements d'aminoàcids. "

Només un metge et pot dir si realment necessites una cosa així o si et podria causar efectes secundaris. No malgastis els teus diners fent alguna cosa que sigui perjudicial per al teu cos.

Així doncs, les últimes coses a recordar (missatge per emportar)

D'acord, avui hem parlat molt sobre els aminoàcids, oi? Espero que ara els entengueu bé. En resum, aquí teniu els punts clau que cal recordar:

• Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes, igual que les lletres que s'uneixen per formar paraules.
• El nostre cos necessita uns 20 tipus d'aminoàcids. 9 d'aquests són "essencials" , és a dir, que s'han d'obtenir dels aliments. Els altres 11 són produïts pel nostre cos.
• Els aminoàcids duen a terme moltes funcions importants al nostre cos: construir i reparar teixits, produir hormones, proporcionar energia i augmentar la immunitat.
• El més important és seguir una dieta equilibrada. D'aquesta manera obtindreu tots els aminoàcids que necessiteu. Incloeu "proteïnes completes" com la carn de vedella, el pollastre, el peix, els ous i els productes lactis, així com "proteïnes incompletes" com els fruits secs, les mongetes i les llenties.
• Assegureu-vos de consultar un metge abans de prendre suplements.

Així doncs, pensa en la teva dieta i assegura't que estàs obtenint la quantitat adequada d'aquests valuosos nutrients anomenats aminoàcids. Si tens cap pregunta o dubte, el millor és consultar un metge o nutricionista per obtenir consell. Per mantenir-se saludable, és molt important tenir cura amb el que mengem!

` Aminoàcids, proteïnes, aminoàcids essencials, nutrició, alimentació saludable, creixement corporal, immunitat