Menjar formatge cheddar és realment bo per a tu? Descobrim-ho!

El formatge s'ha convertit en una part indispensable de molts dels aliments que mengem avui dia, oi? Tant si es tracta d'una hamburguesa, un entrepà o un plat de pasta, afegir-hi una mica de formatge per sobre canvia el gust del plat. Especialment als nens petits els encanta el formatge. Entre aquests tipus de formatge, un dels més populars i que s'afegeixen amb més freqüència als seus àpats és el formatge cheddar. Però, tot i que és tan deliciós, la pregunta que molta gent es fa és: "Menjar formatge cheddar és realment bo per al cos? O és dolent per al cos?". D'acord, avui en parlarem.

Què és exactament el formatge cheddar?

El formatge cheddar rep el nom del poble de Cheddar a Anglaterra. Aquest tipus de formatge es va elaborar per primera vegada al segle XI. El procés d'elaboració és molt similar al d'elaboració d'altres tipus de formatge.

En poques paraules, així és com es fa:

1. Primer, es pren llet, s'hi afegeixen bacteris especials i un enzim (quall) i la llet es converteix en quallada.

2. A continuació, s'elimina la part líquida restant, anomenada "sèrum de llet", deixant només els sòlids de la llet.

3. Aquests grànuls de llet s'escalfen, se'n treu la humitat i es formen grans blocs.

4. Finalment, aquests blocs es col·loquen en un motlle, es premsen i es deixen envellir durant un cert període de temps. Així és com es fa el deliciós formatge cheddar que comprem a la botiga.

Valor nutricional del formatge cheddar

Com altres productes lactis, el formatge cheddar també és una font rica de calci. El calci és un nutrient que no només enforteix els ossos, sinó que també ajuda en moltes altres funcions importants, com ara la coagulació de la sang. A més, el formatge cheddar també conté nutrients com la vitamina A i la vitamina K.

Vegem el contingut nutricional d'aproximadament una polzada cúbica de formatge cheddar.

Quins són els beneficis per a la salut de menjar formatge cheddar?

Els nutrients del formatge cheddar poden proporcionar al nostre cos diversos beneficis per a la salut. Vegem quins són.

1. Pot ajudar a reduir els nivells de colesterol

Potser us sorprendrà sentir això. Com que el formatge conté greixos saturats, molta gent pensa que menjar formatge augmenta el colesterol. Tanmateix, alguns estudis recents han descobert que menjar formatge cheddar amb moderació pot ajudar a reduir els nivells de colesterol. Això és especialment cert per a les persones de mitjana edat.

En un estudi, les persones que menjaven formatge sencer tenien nivells més baixos de colesterol dolent (colesterol LDL) que les que menjaven formatge o mantega baixos en greix. Els investigadors atribueixen això a un concepte anomenat "matriu del formatge". Això significa que la proteïna i el calci del formatge estan units d'una manera especial, cosa que proporciona més beneficis per a la salut que menjar-los per separat.

2. Força òssia

Com hem esmentat anteriorment, el formatge cheddar és un aliment ric en calci. El calci és essencial per a uns ossos sans. Les persones que segueixen una dieta rica en calci tenen un menor risc de desenvolupar osteoporosi, una afecció en què els ossos es tornen prims i fràgils a mesura que envelleixen. A més, el formatge cheddar conté vitamina K, que també és important per a la salut òssia.

3. Dents sanes

Tan important com és raspallar-se les dents diàriament per tenir unes dents sanes, els aliments que mengem també hi influeixen directament. Imagineu-vos, tant si sou del vostre petit com de vosaltres mateixos, menjar un tros de formatge en comptes d'una galeta ensucrada o xocolata per berenar a la tarda? Ajudarà molt a reduir la càries.

En un estudi, les persones que menjaven formatge cheddar tenien nivells de pH, o acidesa, significativament millors a la boca que les que bevien llet o menjaven iogurt sense sucre. Com més àcida era la boca (pH més baix), més gran era el risc de càries.

No obstant això, també heu de ser conscients d'aquests possibles riscos.

A més dels beneficis, també hi ha algunes coses amb les quals hem de tenir cura quan mengem formatge.

• Al·lèrgia a la caseïna:Algunes persones poden desenvolupar una al·lèrgia a la proteïna caseïna que es troba a la llet i al formatge. Quan es produeix aquest tipus d'al·lèrgia, els símptomes poden incloure inflamació a tot el cos, erupcions cutànies, acne, mals de cap i fatiga.

• Intolerància a la lactosa: Aquesta és una afecció diferent d'una al·lèrgia. Les persones que no poden digerir la lactosa, un sucre que es troba naturalment als productes lactis, també poden experimentar molèsties en menjar formatge. Això pot causar símptomes com ara inflor, gasos i diarrea.

• Greixos saturats: En comparació amb altres productes lactis, el formatge cheddar té un contingut relativament alt de greixos saturats. Menjar aliments rics en greixos saturats regularment pot augmentar els nivells de colesterol i el risc de patir malalties del cor. Tanmateix, algunes investigacions suggereixen que menjar aliments lactis amb tot el greix, com el formatge cheddar, no augmenta el risc de mort per malalties del cor en persones majors de 65 anys.

No obstant això, el més important és menjar amb moderació.

Hi ha alternatives al formatge cheddar?

Sí, absolutament. Si teniu intolerància a la lactosa, ara podeu trobar formatges fets amb ametlles o anacards. Però fins i tot quan els mengeu, aneu amb compte amb coses com la quantitat de sal afegida.

Si us preocupa la vostra ingesta de greixos, el formatge desnatat és una bona opció. Alguns estudis suggereixen que els formatges baixos en greix també us poden ajudar a perdre pes, ja que augmenten la capacitat del cos per cremar greix quan rep prou calci.