وەک خەڵکی سریلانکا زۆرمان خۆشدەوێت خواردنی بەهارات بخۆین. برنج لەگەڵ خوێ و بیبەر، ماسی بەهارات... تەنها بیرکردنەوە لەوە دەمت ئاو دەکات، نەخێر؟ تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە هۆکاری بەهارات و هەستی سووتانی ئەم مریشکانە چییە؟ ئەوەش ئەوەیە کە ئێمە پێی دەڵێین 'کاپسایسین'. تەنها تامێکی بەهاراتی نییە، بەڵکو چەندین سوودی تەندروستی گەورەی هەیە کە لەناو خۆیدا شاراوەتەوە. کەواتە ئەمڕۆ، با باسی ئەم شتە سەرسوڕهێنەرە بکەین کە پێی دەوترێت کاپسایسین.
کاپسایسین چییە؟
بە سادەیی، کاپسایسین ئەو پێکهاتە کیمیاییەیە کە بەهاراتێکی جیاوازی خۆی بە بیبەری مریشک دەبەخشێت. مێژوویەک کە مێژووەکەی دەگەڕێتەوە بۆ زیاتر لە ٧ هەزار ساڵ لەمەوبەر و لە مەکسیکەوە سەرچاوەی گرتووە. لە کۆنەوە مرۆڤەکان بیبەری مریشکیان بەکارهێناوە نەک تەنها بۆ زیادکردنی تام بۆ خواردنەکانیان، بەڵکو بۆ سوودە خۆراکیەکانی وەک ڤیتامین و کانزاکانی.
ئەمەش بە شێوەیەکی زۆر سەیر کاردەکات. جەستەمان وەرگری دەماری تایبەتی هەیە کە وەک هەستەوەرەکان کاردەکەن کە باسی شتەکانی وەک گەرما و ئازار بە مێشک دەکەن. یەکێک لەو وەرگرانە پێی دەوترێت `TRPV1`. کاتێک کە کاپسایسین دەخورێت، ئەم وەرگرە `TRPV1`یە هاندەدرێت. ئەمەش واتە ئەم وەرگرە سیگناڵێک دەنێرێت بۆ مێشک کە "لێرە گەرما/سووتان هەیە". هەر بۆیە هەست بە گەرمی و سووتان دەکەین کاتێک بیبەری مریشک دەخۆین.
لەبەر ئەوەی ئەم وەرگرانەی `TRPV1` لە سەرانسەری جەستەماندا بڵاوبوونەتەوە، لەوانەش مێشک و سیستەمی دەمار و میزڵدان و خوێنبەرەکانمان، پزیشکان و زانایان هێشتا لێکۆڵینەوە لەوە دەکەن کە ئایا کاپسایسین ڕەنگە چەندین سوودی تەندروستی دیکەی هەبێت کە هێشتا نازانین.
کاپسایسین لە کوێوە دەست دەکەوێت؟
کاپسایسین تەنها لە بیبەری مریشکدا سنووردار نییە، بەڵام بە بەرزترین ڕێژەی لە بیبەری مریشکدا هەیە.
- بیبەری گەرم: ئەمانە لە هەر جۆرە بیبەری مریشکدا هەن، لەوانە کاین و مریشکی سوور و بیبەری مریشکی وشککراوە. کاپسایسین زۆرترین لە بەشی سپی بیبەری مریشکدا چڕ دەبێتەوە، کە تۆوەکانی لێیە .
- بەهاراتەکانی تر: ئۆریگانۆ و دارچین و سیلانترۆش ڕەنگە بڕێکی کەم لە کاپسایسینیان تێدابێت.
هەروەها با فێری تەواوکەری کاپسایسین بین.
هەندێک کەس تەواوکەری کاپسایسین بە شێوەی حەب بۆ مەبەستی وەک دابەزاندنی کێش دەخۆن. ئەمانە بە `بیبەری کایێن` یان `کاپسیکۆم` ناوزەد کراون. هەرچەندە هەندێک بەڵگە هەیە کە ئەمانە ڕەنگە ئارەزووی خواردن کەم بکەنەوە و وزە زیاد بکەن و یارمەتی سووتاندنی چەوری بدەن، بەڵام لێکۆڵینەوەی زیاتر لەسەر ئەم بابەتە پێویستە.
گرنگترین شت ئەوەیە، هەرگیز دەست بە بەکارهێنانی ئەم تەواوکەرە خۆراکیانە بکە بەبێ ئەوەی ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکەیت. تەنها پزیشک دەتوانێت دیاری بکات کە ئایا ئەوان بۆ تۆ گونجاون یان نا و پێویستە چ ژەمە دەرمانێک بخۆیت.
سوودە تەندروستییەکانی کاپسایسین چین؟
هەرچەندە کاپسایسین هیچ کالۆری و ماددەیەکی خۆراکی نییە، بەڵام چەند سوودێکی تەندروستی هەیە. کاتێک ئێمە خۆراکی بەهارات بە بەردەوامی دەخۆین، وەرگرەکانی `TRPV1` وردە وردە بە بەهاراتەکە ڕادێن. ئەمەش بەو مانایەیە کە بە تێپەڕبوونی کات توانای بەرگەگرتنی بەهاراتەکەمان زیاد دەکات. ئێستا با بزانین سوودە سەرەکییەکانی چین؟
| سوودی تەندروستی | بۆ ئەوەی بە سادەیی ڕوونی بکەینەوە... |
|---|---|
| تەندروستی دڵ | کاپسایسین دەتوانێت هەوکردن لە جەستەدا کەم بکاتەوە. هەر لەبەر ئەمەشە بۆ تەندروستی دڵ بە سوود دادەنرێت. توێژینەوەیەک دەریخستووە کە ئەو کەسانەی ئاستی کۆلیسترۆڵی باشیان کەم بووە، یان `کۆلیسترۆڵی HDL`، کاپسایسینیان پێدراوە بۆ کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوونیان بە نەخۆشییەکانی دڵ. |
| یارمەتی دابەزاندنی کێش دەدات (Weight Loss) | هەندێک لە توێژینەوەکان دەریدەخەن کە کاپسایسین دەتوانێت کەمێک میتابۆلیزممان زیاد بکات، ئەمەش ئەو ڕێژەیە کە جەستەمان چەوری دەسوتێنێت بۆ وزە. هەروەها ڕەنگە یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی ئارەزووی خواردن، ئەمەش دەتوانێت یارمەتیدەر بێت بۆ کۆنترۆڵکردنی چەند خواردنمان. |
| کەمکردنەوەی ئازار | ئەمەش یەکێکە لە تایبەتمەندییە دەرمانییە سەرەکییەکانی کاپسایسین. لەوانەیە لە دەرمانخانەکاندا کرێم و غسولتان بینیبێت بۆ ئازاری جومگەکان و ئازاری ماسولکەکان. کاپسایسین پێکهاتەیەکی سەرەکییە لە زۆرێک لەوانەدا. تەنانەت پەچەی کاپسایسینی بەهاراتیش هەیە کە پزیشکەکان بۆی دەنووسن. ئەوان بەکاردەهێنرێن بۆ چارەسەرکردنی `ئازاری دەمارەکان کە دوای هەوکردنی هێرسیس ڕوودەدات) و `ئازاری دەماری شەکرە` لە پێدا بەهۆی نەخۆشی شەکرە. |
ئایا هیچ کاریگەرییەکی لاوەکی و مەترسییەکانی کاپسایسین هەیە؟
سەرەڕای ئەم سوودانەی کاپسایسین، بەڵام بۆ هەموو کەسێک گونجاو نییە. هەندێک کەس زۆر هەستیارن بەرامبەری بە تایبەت ئەوانەی کە ڕاهاتوون بە خواردنە بەهاراتییەکان.
| کاریگەری لاوەکی | دەکرێت چی ڕووبدات؟ |
|---|---|
| سکچوون و ڕشانەوە | ئەم حاڵەتە دەتوانێت لە هەندێک کەسدا ڕووبدات، بەتایبەتی لەکاتی بەکارهێنانی پەچەی ئازارشکێن کە چڕیی زۆریان هەیە. |
| سکچوون | کاپسایسین دەتوانێت ناوپۆشی کۆئەندامی هەرسمان بخورێنێت و دەبێتە هۆی تووشبوون بە حاڵەتەکانی وەک گرژبوونی گەدە و سکچوون. |
| هەوکردنی گەدە / گەڕانەوەی ترش | ئەگەر پێشتر حاڵەتێکی وەک هەوکردنی گەدەت هەیە، ئەوا خواردنە بەهاراتییەکان دەتوانن نەخۆشییەکە خراپتر بکەن. نیشانەکانی وەک دڵەکزێ و ئازاری سنگ لەوانەیە خراپتر بن. |
کەواتە ئایا بەڕاستی کاپسایسین سەلامەتە؟
بەزۆری، بەڵێ. بەڵام ئەگەر جەستەت ڕاهاتبێت، هەندێک جار کاردانەوەی توند ڕوودەدات. زۆر بە دەگمەن شتگەلێکی وەک ئاوسانی قورگ و سەختی هەناسەدان ڕووبدات. ئەگەر نیشانە توندەکانی لەو شێوەیە دەرکەوتن، زۆر گرنگە دەستبەجێ بچیتە بەشی فریاکەوتنی نزیکترین نەخۆشخانە (ETU).
بەڵام تا ئێستا هیچ هەواڵێک بڵاونەکراوەتەوە کە کەسێک بەهۆی زیادەڕۆیی لە خواردنی ژەمە دەرمانییەکانەوە بمرێت. ئەوەش پێویستی بەوە دەبێت کەسێک کە کێشی نزیکەی ٧٠ کیلۆیە بە یەکجار نزیکەی ١.٥ کیلۆ مریشک بخوات، ئەمەش بە کردەوە مەحاڵە. کەواتە هیچ شتێک نییە کە نیگەرانی بکەیت لە ڕووی بڕی مریشکەوە کە دەتوانیت بە شێوەیەکی ڕێکوپێک بیخۆیت.
ئەگەر زۆر گەرم بوو چی دەکەیت؟
ئەمە شتێکە کە سوودی بۆ زۆر کەس دەبێت.
ئەگەر گەرما زۆر بەهێز بوو و هەستی کرد دەمت سووتاوە، ئاو مەخۆرەوە! خواردنەوەی ئاو تەنها گەرما بە تەواوی دەمتدا بڵاودەبێتەوە و ئازارەکە کەم ناکاتەوە. لەبری ئەوە هەندێک شیر، ماست، پارچە نانێک، یان لیمۆ بخۆرەوە. پێکهاتەکانی ئەمانە دەتوانن مۆلیکولەکانی کاپسایسین بێلایەن بکەن و گەرمی کەم بکەنەوە.
چەند گونجاوە؟
لە توێژینەوەکان لەسەر ئەم بابەتە، هەندێک لە بەشداربووان ڕۆژانە ٦ میلیگرام کاپسینۆید (ماددە کیمیاییەکانی هاوشێوەی کاپسایسین)یان خواردووە بۆ ماوەی ١٢ هەفتە بەبێ ئەوەی هیچ کێشەیەکی بەرچاویان هەبێت. توێژینەوەیەکی دیکە دەرکەوتووە خواردنی نزیکەی ٣٠ گرام بیبەری وردکراو لە ڕۆژێکدا هیچ کاریگەریەکی خراپی لەسەر تەندروستی نەبووە.
بەڵام ئەمانە تەنها داتای توێژینەوەکانن. ژیرانەترین و سەلامەتترینە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت دەربارەی ئەوەی چی بۆ تۆ گونجاوە و ئایا پێویستە تەواوکەرێک بخۆیت یان نا.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کاپسایسین پێکهاتەیەکی کیمیاییە کە تامی بەهاراتیی بە بیبەری مریشک دەبەخشێت و چەندین سوودی بۆ تەندروستی هەیە.
- ئەمەش دەتوانێت یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی ئازار، یارمەتی کۆنترۆڵکردنی کێش بدات، هەروەها بەشداربێت لە تەندروستی دڵ تا ڕادەیەک.
- بە شێوەیەکی سەرەکی لە بیبەری گەرمدا هەیە و هەروەها وەک کرێم و تەواوکەری ئازارشکێن بەردەستە.
- ئەوانەی بە خواردنی بەهارات ڕاهاتوون لەوانەیە تووشی کاریگەری لاوەکی وەک تێکچوونی گەدە و سکچوون ببن.
- ئەگەر زۆر گەرم بوو لەبری ئاو شتێکی وەک شیر یان نان بخۆ.
- پێش بەکارهێنانی هەر تەواوکەرێک دڵنیابە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە