Avete mai avutu un mal di stomacu dopu avè manghjatu ? Puderia esse per via di Bacillus cereus !

Avete mai avutu un mal di stomacu, nausea o diarrea pocu dopu avè manghjatu un pastu ? Calchì volta pensemu chì u cibu era un pocu troppu piccante o micca cottu bè. Tuttavia, un picculu nemicu invisibile chì pò esse daretu à queste cose hè una batteria chjamata Bacillus cereus . Oghje, ne parleremu in dettagliu è in modu simplice.

Chì ghjè stu "Bacillus cereus"?

In poche parole, "Bacillus cereus" hè un tipu di batteria assai chjuca, visibile solu à u microscopiu. Si trovanu cumunemente in l'ambiente. Tuttavia, sta batteria pò pruduce una tossina chì ci face male. Hè questu chì ci causa prublemi.

Questi dui tipi di "Bacillus cereus" ci ponu affettà principalmente:

1. U tipu chì affetta u vostru sistema digestivu (chjamemu questu "intestinale").

2. U tipu chì affetta altre parti di u vostru corpu (questu hè chjamatu "non intestinale").

L'avvelenamentu alimentariu hè causatu da a batteria Bacillus cereus, chì affetta u sistema digestivu. A maiò parte di u tempu, si migliora da per sè in un ghjornu o dui. Tuttavia, sè avete un sistema immunitariu debule, pò esse un pocu più seriu.

L'infezioni causate da Bacillus cereus non intestinali, chì ùn sò micca ligati à l'avvelenamentu alimentariu, ponu esse qualchì volta più gravi. Site particularmente à risicu se avete e seguenti cundizioni:

• Avè un sistema immunitariu indebulitu.
• Avè ferite da chirurgia o altri incidenti.

Chì tipi di Bacillus cereus causanu intossicazione alimentaria?

Cum'è l'avemu digià dettu, l'avvelenamentu alimentariu hè causatu da Bacillus cereus, chì affetta u sistema digestivu. Ci sò dui tipi principali di questu.

1. U tipu chì provoca diarrea (`Enterotossine` o `sindrome diarroica`)

Ciò chì accade hè chì dopu avè manghjatu alimenti chì cuntenenu batteri o e so spore, a tossina hè prodotta in u vostru intestinu chjucu . Stu tipu d'infezzione, causata da Bacillus cereus, hè più cumuna in paesi cum'è l'America è l'Europa.

I sintomi appariscenu di solitu trà 6 è 15 ore dopu avè manghjatu alimenti contaminati. L'alimenti chì ponu causà sta malatia includenu:

• Pesciu
• Prudutti lattieri
• Carni
• Salse
• Zuppe è sughi
• ligumi

2. Sindrome emetica o di vomitu

Ciò chì accade hè chì a tossina hè digià in l'alimentu prima di manghjallu. Pudete ammalassi di solitu trà 1 è 6 ore dopu avè manghjatu alimenti contaminati.

Imagine ciò chì accaderebbe s'è no lasciassimu fora un pocu di risu chì avemu cottu à pranzu finu à a sera, o s'è no lasciassimu fora un pocu di risu chì avemu purtatu da una festa senza mettelu in u frigorifero. Hè tandu chì sta batteria entra in ghjocu.Sè u risu cottu ùn hè micca refrigeratu currettamente, è hè lasciatu à temperatura ambiente per troppu tempu, sta batteria pò cresce è pruduce tossine. U risu hè u più cumunimenti assuciatu cù stu tipu di "Bacillus cereus". Micca solu què, ma i casgi, è ancu l'alimenti amidacei cum'è:

• Pasta
• Tipi di pasticceria
• Patata
• Sushi

Questa avvelenazione pò ancu accade per via di cose cum'è:

Impurtante: Certi pensanu chì u riscaldamentu di l'alimentu ucciderà sti batteri. Hè vera, i batteri ponu more. Tuttavia, a tossina ch'elli producenu ùn hè micca distrutta da u riscaldamentu. Hè questu u prublema!

Chì sò l'infezioni da `Bacillus cereus` chì ùn sò micca ligate à l'avvelenamentu alimentariu? (`Bacillus cereus non intestinale`)

Stu tipu d'infezzione da Bacillus cereus affetta altre parti di u corpu fora di u vostru sistema digestivu. Si vede più cumunemente in:

• In l'ochji
• Sistema respiratoriu
• In e ferite

Stu batteriu pò campà in lochi cum'è a polvera, e piante, a terra è l'acqua.

Quale hè più prubabile di sviluppà stu "Bacillus cereus"?

In fatti, qualchissia, indipendentemente da l'età o da a razza, pò sviluppà avvelenamentu alimentariu o altre infezioni associate à Bacillus cereus.

Tuttavia, u risicu di sviluppà infezioni non intestinali da Bacillus cereus aumenta se:

• S'ellu hè un criaturu neonatu.
• Sè cuntinuate à aduprà un cateteru à permanenza.
• Sè avete un sistema immunitariu debule.
• Sè avete ferite micca guarite da una chirurgia o un altru accidente.
• Sè vo site un utilizatore di droghe intravenose (IV).

Quantu cumuni sò queste infezioni da "Bacillus cereus"?

L'avvelenamentu alimentariu causatu da a batteria Bacillus cereus hè assai cumunu . Solu in i Stati Uniti, ci sò circa 63.400 casi signalati ogni annu. Imaginate quanti casi ci sò in u nostru paese, soprattuttu cù u modu in cui manghjemu fora.

Ma l'infezioni da Bacillus cereus non intestinali (micca ligate à u sistema digestivu) sò abbastanza rare.

Cumu stu "Bacillus cereus" provoca l'avvelenamentu alimentariu?

Più spessu, succede quandu si manghja un alimentu chì hè statu lasciatu à temperatura ambiente. Ancu s'è l'alimentu hè riscaldatu, pò qualchì volta causà intossicazione alimentaria.

U batteriu "Bacillus cereus" produce spore, è ste spore liberanu tossine. Ste spore si multiplicanu assai prestu à temperatura ambiente. Quandu si manghja alimenti chì cuntenenu ste spore, e tossine causanu vomitu o diarrea. Imaginate, sè una tazza di zuppa di lenticchie cotta a mane hè lasciata fora finu à sera, o sè un stufatu di pesce hè lasciatu fora di u frigorifero per dui ghjorni, allora stu batteriu hà una bona chance di fà u so travagliu.

Chì sò i sintomi di l'avvelenamentu alimentariu causatu da "Bacillus cereus"?

I sintomi di questi tipi chì causanu diarrea ("enterotossine") sò:

• Dolore addominale, mal di stomacu
• Crampi di stomacu
• Diarrea acquosa

I sintomi di a "sindrome emetica" includenu:

• Nausea (sensazione di vomitu)
• Vomitu

Cumu u Bacillus cereus provoca e malatie di origine alimentaria?

Queste malatie sò causate da spore di Bacillus cereus chì entranu in u corpu di una persona in qualchì modu è producenu tossine. Queste spore ponu entre in u corpu per mezu di:

• Da l'attrezzatura contaminata aduprata in l'uspidali, per esempiu, i cateteri.
• Da ferite infettate.
• Inalendu polvere inquinata.
• Da infezioni acquisite in ospedale.

E malatie non intestinali chì ponu esse causate da B. cereus sò:

• I batteri chì entranu in u sangue (batteriemia)
• Infezzione batterica o fungina di l'ochju (endoftalmite) - Questu hè assai periculosu.
• Ascessu cerebrale
• Cellulite (infezzione di a pelle)
• Infezzione di u rivestimentu internu di u core (endocardite)
• Meningite - chjamata ancu frebba cerebrale.
• Infezzione ossea (Osteomielite)
• Puntura

Chì sò i sintomi di l'infezioni da Bacillus cereus fora di u canale alimentariu?

I sintomi varianu secondu u tipu di malatia. L'endoftalmite hè a forma più severa di a cundizione. I sintomi di sta infezione oculare chì mette in periculu a vita ponu include:

• Dolore à l'ochji
• Travagliu duru
• Frebba
• Aumentu di u numeru di globuli bianchi (leucocitosi)
• Perdita di vista
• Rossore di l'ochji
• Ulcera corneale in forma d'anellu

Certi pazienti cun endoftalmite ponu ancu perde un ochju. Dunque, sè nutate qualcosa di insolitu nantu à i vostri ochji, duvete cunsultà subitu un duttore.

Cumu i medichi diagnosticanu l'avvelenamentu alimentariu causatu da "Bacillus cereus"? (Diagnosticu)

Un duttore di solitu suspetterà una avvelenamentu alimentariu basendu si nantu à i vostri sintomi (vomitu, diarrea, dolore di stomacu) è l'ultimu pastu chì avete manghjatu. Dopu, faranu un esame fisicu. Per cunfirmà chì B. cereus hè a causa, un campione di l'alimentu chì avete manghjatu è un campione di e vostre feci o vomitu devenu esse analizati. Specificamente, l'avvelenamentu alimentariu hè cunfirmatu quandu ci sò 100.000 o più organismi B. cereus per grammu di alimentu. In casi di diarrea, pò ancu esse fattu un esame di sangue per circà a tossina.

Cumu diagnosticà una infezione da Bacillus cereus fora di u canale alimentariu?

Sè suspettate una infezzione cum'è questa, un esame di sangue ("emoculture") serà fattu per vede s'ellu ci sò batteri in u sangue.Questu hè u più cumunu. Inoltre, i campioni di fluidi corporei (per esempiu, fluidu vitreu in casu di endoftalmite) sò presi è testati per i batteri utilizendu culture standard è una colorazione di Gram. Una colorazione di Gram implica a colorazione di un campione nantu à un vetrino cù un colorante speciale è l'osservazione à u microscopiu.

Chì sò i trattamenti per l'avvelenamentu alimentariu causatu da "Bacillus cereus"?

A maiò parte di i casi d'avvelenamentu alimentariu causatu da Bacillus cereus si risolveranu da soli in 24 ore. Un duttore pò dì vi di fà u seguitu:

• Riposa bè.
• Beie assai acqua per impedisce a disidratazione. Questu hè assai impurtante. Quandu avete diarrea o vomitu, u vostru corpu perde assai acqua, dunque avete bisognu di rimpiazzalla. Bere una bevanda cum'è Jeevani hè ancu bonu.

Sè avete diarrea severa o vomitu, un duttore pò ricumandà di dà una soluzione salina intravenosa ("fluidi IV") .

Chì sò i trattamenti per l'infezioni da Bacillus cereus fora di u canale alimentariu?

U trattamentu per questu varieghja secondu a cundizione specifica chì avete. Di solitu, un duttore vi darà antibiotici per cumbatte i batteri. Tuttavia, hè statu trovu chì B. cereus hè resistente à certi antibiotici. Dunque, hè assai impurtante piglià a medicazione esattamente cum'è prescritta da u vostru duttore, per a quantità di tempu esatta.

Cumu riduce u risicu d'avvelenamentu alimentariu causatu da "Bacillus cereus"?

Mantene l'alimentu sicuru hè l'unicu modu per riduce stu risicu. Eccu alcune cose chì pudete fà:

• Sè l'alimentu cottu ùn deve esse manghjatu subitu, rinfriscatelu à una temperatura inferiore à 5 gradi Celsius (41 gradi Fahrenheit) in sei ore . Per esempiu, ùn lasciate micca u risu o u curry cottu à meziornu fora finu à a sera, ma mettelu in u frigorifero appena hè cottu.
• Conservate l'alimenti chì devenu esse congelati in u frigorifero à una temperatura inferiore à 5 gradi Celsius (41 gradi Fahrenheit) .
• Mantene l'alimentu chì deve esse tenutu caldu à una temperatura superiore à 60 gradi Celsius (135 gradi Fahrenheit) . Calchì volta vedemu l'alimentu nantu à i buffet in casa è in e feste tenutu caldu in piatti riscaldanti. Hè cusì.
• Assicuratevi chì l'alimentu chì state riscaldendu sia riscaldatu à almenu 74 gradi Celsius (165 gradi Fahrenheit) . Solu caldu ùn hè micca abbastanza. Deve esse assai caldu.
• Ghjettate via ogni alimentu chì pensate chì puderia cuntene batteri. In casu di dubbitu, ùn u manghjate micca. Hè a megliu cosa da fà.

Pensate solu, sè manghjemu un "risu frittu" o un "kottu" chì cumpremu da u magazinu di notte è lasciamu l'avanzi fora, ci hè una bona chance chì u "Bacillus cereus" cresce nantu à ellu a mane dopu. Dunque, hè assai impurtante esse attenti à a cunservazione di l'alimentu.

Cumu riduce u risicu d'infezzione da Bacillus cereus fora di a catena alimentaria?

Pudete riduce stu risicu lavendu e mani spessu è currettamente . Pudete ancu:

• Sè vo avete una cundizione medica chì indebulisce u vostru sistema immunitariu, fatela trattà currettamente.
• Ùn aduprate micca droghe intravenose.
• Sè avete qualchì ferita o accidente, cercate assistenza medica immediatamente.

Chì succede se si sviluppa u "Bacillus cereus"?

A menu chì u vostru sistema immunitariu ùn sia debule, e cumplicazioni di l'avvelenamentu alimentariu causatu da Bacillus cereus sò rare . A maiò parte di e persone chì piglianu stu tipu d'infezzione da B. cereus si riprendenu rapidamente.

Tuttavia, l'infezioni non intestinali da Bacillus cereus ponu qualchì volta causà a morte o altre complicazioni. Esempi:

• Morte di i tessuti ('Gangren')
• Perdita di vista permanente
• Setticemia
• Meningite virale - Ancu s'ella principia cù i batteri, ponu accade altre cumplicazioni.

Chì ghjè a prognosi per a guarigione se sviluppate "Bacillus cereus"?

Sè vo avete una intossicazione alimentaria causata da Bacillus cereus, e prospettive di guarigione sò generalmente assai bone . A maiò parte di e persone si riprendenu cumpletamente.

Tuttavia, sè avete una infezzione da Bacillus cereus fora di u canale alimentariu, e prospettive di guarigione dipendenu da:

• Dipende da a rapidità cù a quale si riceve u trattamentu.
• Sicondu a gravità di l'infezzione.
• Sicondu altre cundizioni mediche sottostanti chì avete.

Ci sò altre cundizioni chì sò à più altu risicu di cumplicazioni?

In generale, sè u vostru sistema immunitariu hè debule , avete più probabilità di sviluppà cumplicazioni da infezioni da Bacillus cereus. Inoltre, sè:

• S'ellu hè un criaturu neonatu.
• Sè qualchissia hè digià uspitalizatu.
• Sè l'antibiotici ùn sò micca cuminciati prestu per una infezzione fora di u canale alimentariu.
• Sè vo avete un cancru di i tessuti chì formanu u sangue (tumori ematologichi) (per esempiu, leucemia, linfoma, mieloma multiplu).
• Sè avete una malatia di u fegatu.
• Sè vo avete neutropenia (un livellu bassu di un tipu di globuli bianchi).
• Sè vo pigliate medicazione cum'è i corticosteroidi.

In casi cum'è questu, a prognosi pò aggravà un pocu.

Cumu possu piglià cura di mè stessu quandu aghju Bacillus cereus ?

Quandu avete una avvelenazione alimentaria causata da Bacillus cereus, pudete:

• Beie assai acqua.
• Riposa bè.

Sè vo avete una infezzione da Bacillus cereus fora di u canale alimentariu:

• Vive un stile di vita sanu.
• Pigliate i medicamenti esatti prescritti per e cundizioni mediche sottostanti.

Quandu devu cunsultà un duttore ?

Sè vo avete un sistema immunitariu indebulitu è ​​sviluppate sintomi d'avvelenamentu alimentariu o d'infezzione da Bacillus cereus, chjamate subitu u 1990 o andate à l'uspidale u più vicinu.

Esse infettatu da Bacillus cereus pò esse un veru fastidiu. L'avvelenamentu alimentariu hè un'esperienza assai spiacevule è pò fà vi malà assai. Fortunatamente, l'avvelenamentu alimentariu causatu da Bacillus cereus di solitu migliora in un ghjornu o dui, è a maiò parte di e persone si riprendenu cumpletamente. B. cereus pò ancu causà malatie fora di u trattu digestivu, ma queste sò rare. Sè avete un sistema immunitariu indebulitu o altre condizioni di salute sottostanti, i dui tipi d'infezioni da Bacillus cereus ponu esse più gravi. Bere molta acqua è ripusassi assai pò aiutà à ricuperà rapidamente da l'avvelenamentu alimentariu. L'antibiotici ponu aiutà cù l'infezioni fora di u trattu digestivu. Più prestu uttene trattamentu, megliu sò e vostre chance di ricuperazione.

Missaghju finale da piglià in casa

• Bacillus cereus hè una batteria chì pò causà intossicazione alimentaria è altre infezioni.
• Questu pò accade soprattuttu da alimenti cotti, in particulare u risu, chì sò stati lasciati à temperatura ambiente per troppu tempu .
• I sintomi principali di l'avvelenamentu alimentariu sò vomitu è ​​/ o diarrea.
• Ancu s'ellu si risolve di solitu in un ghjornu, pò esse un pocu periculosu per quelli chì anu un sistema immunitariu indebulitu .
• U megliu modu per evità questu hè di seguità e pratiche di sicurezza alimentaria . Cucinate bè l'alimentu, conservatelu currettamente è refrigerate rapidamente l'avanzi.
• Sè avete qualchì sintumu inusual in l'ochji, e ferite o u sistema respiratoriu, siate cuscenti ancu di questu.
• In casu di dubbitu, cunsultate sicuramente un duttore. Ùn vi ne fate, un trattamentu rapidu pò spessu purtà à una bona guarigione.

A vostra salute hè impurtante ancu per noi!

Bacillus cereus, intossicazione alimentaria, batteri, infezzione, diarrea, vomitu, sicurezza alimentaria, spore