I grassi sò veramente male per u nostru corpu ? Scupritemu di sicuru !

Parechji di noi avemu un pocu di paura quandu sentemu a parolla "grassu" o "oliu", nò ? Spessu sentemu cose cum'è "Ùn manghjate micca alimenti grassi, vi faranu ingrassà" è "Aumenteranu u colesterolu". Ma sapete chì micca tutti i tipi di grassu sò male per u nostru corpu ? In fatti, certi tipi di grassu sò essenziali per chì u nostru corpu resti sanu. Dunque, oghje, dissipemu l'idee sbagliate nantu à sti grassi è parlemu semplicemente di ciò chì hè a verità.

In poche parole, chì sò i grassi?

U grassu hè unu di i quattru nutrienti principali chì u nostru corpu hà bisognu. L'altri sò proteine, carbuidrati è acqua. Chjamemu questi macronutrienti.

A caratteristica principale di i grassi hè u so altu cuntenutu caloricu. Vale à dì, paragunatu à altri nutrienti, u grassu hà un cuntenutu caloricu assai altu per gramma. Pensateci, un gramma di proteine ​​o carboidrati hà solu 4 calorie. Ma un gramma di grassu hà 9 calorie. Questu hè più di u doppiu.

Chì face u grassu in u nostru corpu ?

U grassu ghjoca un rolu assai impurtante in u nostru corpu. I muri di ogni cellula di u nostru corpu sò cumposti d'acidi grassi. U grassu aiuta ancu à almacenà è trasportà certe cose in tuttu u corpu.

Un bon esempiu sò e vitamine liposolubili. Probabilmente avete intesu parlà di vitamine A, D, E è K. U grassu hè essenziale per chì u nostru corpu assorba currettamente queste vitamine.

Inoltre, u grassu ci aiuta à senteci pieni dopu avè manghjatu, o "sazietà". Hè per quessa chì manghjà un pastu ligeramente grassu ci face senteci pieni rapidamente.

Quali sò i principali tipi di grassi?

Spessu classificemu i grassi in "grassi boni" è "grassi cattivi". Ma in realtà hè un pocu più cumplicatu chè què. Scientificamente, ci sò quattru tippi principali di grassi in l'alimenti chì manghjemu.

Fighjemu sti tipi un pocu più in dettagliu.

1. Grassi insaturi - "Grassi boni"

Quessi sò ciò chì chjamemu "boni olii". Sò liquidi à temperatura ambiente. Sò assai boni per a salute di u nostru core. Ci sò dui tipi:

• Grassi monoinsaturi: Quessi aiutanu à riduce u livellu di colesterolu cattivu (colesterolu LDL) in u nostru corpu.
• Grassi polinsaturi: Di ​​questi , l'acidi grassi Omega-3 è Omega-6 sò dui tipi chì u nostru corpu hà bisognu ma ùn pò micca pruduce da per ellu. Dunque, duvemu ottenelli da l'alimentu. L'Omega-3 hè abbundante in l'oliu di pisci è hè assai impurtante per a funzione cerebrale è a salute di u core.

2. Grassi saturati - "Grassi da limità"

Quessi sò grassi chì sò solidi à temperatura ambiente (per esempiu, oliu di coccu, burro). Ancu s'è no chjamemu questi "olii cattivi", in realtà ùn sò micca dannosi in piccule quantità .

Tuttavia, manghjà troppu grassi saturati ùn hè micca una bona cosa. Perchè s'è vo fate cusì, u livellu di colesterolu cattivu (LDL) in u corpu aumenterà, è cù u tempu, u risicu di malatie cardiache è di bloccu di i vasi sanguigni pò aumentà. Hè per quessa chì i medichi cunsiglianu di manghjà questi cù moderazione è in moderazione.

3. Grassi Trans - "Grassi Assolutamente Cattivi"

Questu hè u tipu di grassu u più periculosu è quellu chì duvemu evità cumpletamente. I grassi trans prudutti artificialmente sò fatti aghjunghjendu idrogenu à l'olii vegetali liquidi per rendeli solidi (idrogenazione). Sò usati per aumentà a durata di conservazione di l'alimenti è per cambià u gustu.

I grassi trans aumentanu u livellu di colesterolu cattivu (LDL) mentre diminuiscenu u livellu di colesterolu bonu (HDL). Questu aumenta assai u risicu di malatie cardiache. Per questa ragione, parechji paesi in u mondu anu pruibitu l'aghjunta di grassi trans artificiali à l'alimenti.

Dunque, l'alimenti "pochi grassi" sò veramente boni?

Questa hè una quistione chì parechje persone si ponenu. Quandu andate in un magazinu, ci sò parechji tipi di yogurt, latte è biscotti chì sò etichettati "Pochi grassi". Pensemu chì questi sò assai sani. Ma ùn hè micca sempre u casu.

Pensateci, quandu si riduce u grassu in un alimentu, spessu perde u so sapore. Allora, chì facenu l'imprese alimentarie? Per restaurà quellu sapore persu, aghjunghjenu più zuccheru, sale o altri carbuidrati. Cusì pudete manghjà qualcosa chì pensate chì hè pocu grassu, ma in realtà pò esse riccu di zuccheru. Cù u tempu, questu pò aumentà u risicu di altre malatie, cum'è u diabete di tipu 2.

Chì ne pensi di e diete ricche di grassi?

Ci sò certi mudelli dietetichi, cum'è a dieta chetogenica, chì riduce assai i carbuidrati è aumenta l'assunzione di grassi è proteine. Quessi ponu esse benefichi per certe cundizioni mediche (per esempiu, l'epilessia refrattaria).

Tuttavia, stu tipu di dieta speciale ùn hè micca adattatu per tutti. Per alcune persone, seguità una dieta cusì ricca di grassi pò mette una pressione supplementare nantu à u fegatu o i reni. Dunque, ùn seguitate mai diete speciali senza parlà cù u vostru duttore.

Sè avete dumande nantu à l'alimentazione è a nutrizione, è vi sentite cunfusi, hè nurmale. A megliu cosa da fà hè di cunsultà u vostru duttore di famiglia è di parlà di questu. Ellu o ella pò guidà vi nantu à un pianu di alimentazione sana chì hè adattatu per voi.