Avemu tutti vistu u sedanu in u supermercatu, nò ? Certi l'utilizanu in insalate è zuppe. Ma sapete chì u sedanu ùn hè micca solu qualcosa chì aghjusta sapore è struttura à l'alimentu, ma ancu un super ortaghju chì furnisce parechji benefici maravigliosi per a salute di u nostru corpu ? Parlemu di questu in più dettagliu oghje.
Chì ghjè stu sedanu ?
In poche parole, u sedanu hè un ortaghju fragrante. Cunsiderate chì appartene à a listessa famiglia di piante cum'è e carotte, e pastinache, u finocchiu è u prezzemolo, chjamate Apiaceae. Hè statu cultivatu dapoi tantu tempu in u Mediterraniu è in u Mediu Oriente. Da tandu, u sedanu hè statu adupratu cum'è alimentu è cum'è medicina.
I gambi di sedanu aghjunghjenu un bellu croccante à l'insalate quandu si manghjanu crudi. Aghjunghjenu ancu un bellu aroma è sapore à e zuppe è i frullati. Non solu què, sò ancu pieni d'antioxidanti chì impediscenu i danni à e cellule di u nostru corpu.
Chì sò i benefici di u sedanu per u nostru corpu?
U sedanu hè un ortaghju riccu di fibre è nutrienti, è pocu caloricu. Hè riccu di potassiu, vitamine è antioxidanti. Sapete chì u sedanu hè cumpostu à 95% d'acqua ?
Questu hè un alimentu eccellente per qualchissia chì prova à perde pesu . Aiuta ancu à fà più faciule l'andate à u bagnu ogni ghjornu sè avete cundizioni cum'è a stitichezza.
Ma hà parechji altri benefici per a salute.
Aiutu à prevene u cancheru
L'antioxidanti in u sedanu includenu quelli ben cunnisciuti cum'è i flavonoidi è a vitamina C, è ancu quelli speciali cum'è a lunularina è u bergaptene. Quessi aiutanu à neutralizà i chimichi chjamati radicali liberi chì si trovanu naturalmente in u nostru corpu è ponu dannà e cellule è purtà à malatie cum'è u cancheru.
Cuntrollu di a pressione sanguigna
U sedanu hè riccu in una sustanza fitochimica chjamata ftalide. Stu cumpostu aiuta à rilassà i muri di i nostri vasi sanguigni, facilitendu u flussu di sangue è riducendu a pressione alta .
Prevenzione di a malatia d'Alzheimer
Un cumpostu chjamatu DL-3-n-butilftalide, chì hè estrattu da i graneddi di sedanu, hè statu scupertu per migliurà l'apprendimentu, u pensamentu è a memoria in i topi. Questu suggerisce chì puderia aiutà à prevene è trattà a malatia d'Alzheimer. Tuttavia, questu hè sempre solu un studiu nantu à i topi. Ulteriori ricerche sò necessarie per determinà s'ellu hà u listessu effettu nantu à l'omu.
Quantu nutritivu hè u sedanu?
Cum'è a maiò parte di i ligumi, u sedanu hè principalmente acqua. U so principale gruppu di nutrienti sò i carbuidrati, seguitati da e proteine è una piccula quantità di grassu.
U sedanu hè una bona fonte di:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina K
- Potassiu
- Folatu
- Calciu
| Nutrizione in una tazza (circa 100 grammi) di sedanu trinciatu | |
|---|---|
| Calorie | 14 anni |
| Proteine | Menu di 1 grammu |
| Grassu | Menu di 1 grammu |
| Carboidrati | 3 grammi |
| Fibra | 1,6 grammi |
| Zuccheru | 1 grammu |
Pensate à queste cose quandu manghjate u sedanu
Sè manghjate troppu sedanu, pudete sentevi pienu o gassatu . Questu pò esse perchè u sedanu cuntene un cumpostu chjamatu mannitol. Questu pò qualchì volta purtà à a disidratazione è à prublemi cum'è un squilibriu di i livelli di sodiu in u corpu. Dunque, cum'è qualsiasi altra cosa, hè megliu manghjà sedanu cun moderazione.
Cumu si prepara u sedanu per manghjà ?
Oghje ghjornu, pudete cumprà u sedanu in u magazinu in ogni mumentu di l'annu.
Cercate queste cose quandu cumprate:
Sceglite steli chì sò ben imballati, verdi chjari è abbastanza freschi per esse spezzati quandu si rompenu à manu. I steli verdi scuri anu un sapore è un aroma ligeramente pungenti.
Cumu cunservà:
Dopu avè lu purtatu in casa, lavatelu bè è cunservatelu in un saccu di polietilene in u cassettu di u frigorifero, cù una certa circulazione d'aria. Pò esse cunservatu cusì per circa duie settimane. Sè vo vulete, pudete ancu mettelu in u congelatore per cunservallu per mesi.
Eccu alcuni modi per aghjunghje lu à i vostri pasti:
- Manghjate bastoncini di sedanu cù hummus.
- Tagliate è aghjunghjite à l'insalata di tonnu o à l'insalata di pollu.
- Saltate e fette di sedanu cù i peperoncini rossi in oliu.
- Aghjunghjite carotte è cipolle tritate à a zuppa di tagliatelle di pollu fatta in casa.
- Mischiate spinaci, banana è mela in un frullatu verde.
Chì ghjè a radice di sedanu?
Questu hè ancu chjamatu apiu rapa. Questu si riferisce à a parte nodosa è palla di a radica di apiu. Hè un tipu di patata, cum'è una rapa o una pastinaca.
U sedanu hà un sapore più dolce, dunque si marida bè cù parechji piatti. Hè spessu adupratu cum'è sustitutu di e patate. Per esempiu, pudete fà purè di patate cù u sedanu.
| Pro | Inconvénienti |
|---|---|
| Pò esse facilmente adupratu in una varietà di piatti. Si marida bè cù cose cum'è l'agliu, u limone è u prezzemolo. | Perchè hè riccu di fibre, alcune persone ponu avè gasu . Sè ùn site micca abituatu à manghjà alimenti ricchi di fibre, cuminciate pianu pianu. |
| Pò fà parte di una dieta sana è cuntene una quantità di nutrienti impurtanti. | U cuntenutu di carbuidrati pò esse altu per quelli chì anu bisognu di monitorà i so livelli di zuccaru in sangue (per esempiu, i diabetici). Cunsultate u vostru duttore per cunsiglii. |
| Facile à truvà in i magazini è economicu. | Sè vo pigliate anticoagulanti, parlate cù u vostru duttore prima di manghjà, postu chì a vitamina K in questu pò avè un effettu. |
Suchju di sedanu è sale di sedanu
U suchju di sedanu hè una bevanda fatta sprimendu i gambi di sedanu freschi attraversu un spremiagrumi. Sè ùn avete micca un spremiagrumi, pudete ancu trità finamente u sedanu, aghjunghje un pocu d'acqua è frullallu in un frullatore, poi filtrallu attraversu un pannu pulitu. Pudete ancu aghjunghje una fetta di limone o qualchì mela per rinfurzà u sapore.
U sale di sedanu hè una mistura di graneddi di sedanu macinati è sale. Aghjunghje un sapore salatu è terrosu à l'alimenti. Pò esse adupratu in locu di u sale regulare in cose cum'è l'insalata d'ova è l'insalata di tonnu.
Cumu cultivà u sedanu in casa?
Certi pensanu chì u sedanu hè difficiule da cultivà perchè richiede un terrenu particulare è un'irrigazione frequente. Ma cù una cura adatta, pudete cultivà u sedanu in casa.
- Terra: Una terra ben drenata ricca di materia urganica, cum'è u compost, hè megliu. Pruvate a terra prima di piantà per determinà quali tipi di fertilizante sò necessarii.
- Piantine: Sceglite piantine ben radicate. Piantatele à circa 12 pollici di distanza.
- Acqua: E piante di sedanu anu bisognu di assai acqua. Anu bisognu di circa 2,5-5 cm d'acqua à settimana. Quandu innaffiate, innaffiate finu à chì a terra sia cumpletamente bagnata. L'innaffiatura frequente vi aiuterà à ottene una cultura di sedanu sana è fresca.
Missaghju da purtà in casa
- U sedanu hè un ortaghju pocu caloricu è riccu di fibre chì hè cumpostu à 95% d'acqua. Hè eccellente per u cuntrollu di u pesu è a stitichezza.
- L'antioxidanti in questu cuntenutu ponu aiutà à prevene malatie cum'è u cancheru è à cuntrullà a pressione sanguigna.
- Cum'è i bastoncini di sedanu, u sedanu rapa hè ancu un alimentu nutritivu. Ma manghjate cun moderazione per evità u gasu .
- Sè vo avete una cundizione chì vi richiede di monitorà i vostri livelli di zuccaru in sangue, cum'è u diabete, o sè vo pigliate anticoagulanti , assicuratevi di parlà cù u vostru duttore prima di aghjunghje troppu sedanu o radice di sedanu à a vostra dieta.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu