Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u "superalimentu" chjamatu Quinoa!

Avete intesu parlà di "Quinoa"? Forse l'avete vista in un supermercatu, o forse l'avete intesa da un amicu chì hè interessatu à una alimentazione sana. Chì ghjè esattamente stu picculu granu chì hè statu u tema di cunversazione in a cità in Sri Lanka oghje? Chì sò i benefici di manghjà lu per u nostru corpu? Parlemu ne in modu simplice, chjaru è esattamente cum'è s'è no u dicessimu à un amicu.

Chì ghjè esattamente a quinoa?

A quinoa hè una sumente di una pianta chì hà una storia di più di 5.000 anni, è hè cultivata in e muntagne di l'Ande di l'America Meridionale. Ancu s'è l'usemu cum'è un granu, hè in realtà una sumente. U so valore nutrizionale hè cusì altu chì ancu a NASA l'usa cum'è alimentu nutritivu per l'astronauti in longhi viaghji!

Una di e più grande caratteristiche di questu hè chì, malgradu esse un alimentu vegetale, hè una "proteina cumpleta" . In poche parole, avemu bisognu di proteine ​​per custruisce tuttu in u nostru corpu, cumpresi i musculi, l'osse è a pelle. Sta proteina hè cumposta da piccule parti chjamate "aminoacidi" . Ci sò 9 tippi essenziali di questi, chì u nostru corpu ùn pò micca fà è devenu esse ottenuti da l'alimentu. A maiò parte di l'alimenti vegetali ùn cuntenenu micca tutti i 9 di questi. Ma a specialità di a quinoa hè chì cuntene tutti i 9 aminoacidi essenziali.

Chì sò i benefici per a salute di manghjà quinoa?

Ci sò parechji benefici per a salute di aghjunghje a quinoa à a nostra dieta.

Aiuta à prutege contr'à e malatie

Quandu parechji di i cereali chì manghjemu (cum'è u pane) sò raffinati, perdenu assai di e so preziose fibre, ferru è vitamine. Ma a quinoa hè un alimentu chì si cumporta cum'è un granu integrale senza esse raffinatu. A ricerca hà dimustratu chì aghjunghjendu questi cereali integrali à a vostra dieta pò aiutà à riduce u risicu di diabete, malatie cardiache è certi cancri.

Bonu per u sistema digestivu

A quinoa hè ricca di fibre . Sta fibra aiuta à prevene è cuntrullà cundizioni cum'è a stitichezza . Pò ancu aiutà à riduce u risicu di cancru di u colon. Un'altra cosa impurtante hè chì manghjà alimenti ricchi di fibre vi face sente pienu per un periodu di tempu più longu. Cusì, aiuta à cuntrullà l'eccessu di manghjà è aiuta à cuntrullà u pesu corpurale .

Bonu per a salute di u core

Sapemu chì mantene un pesu sanu hè assai impurtante per a salute di u core. A fibra in a quinoa aiuta à cuntrullà i livelli di colesterolu è di zuccaru in u sangue. Questu riduce u risicu di diabete è di malatie cardiache. Inoltre, a quinoa hè ancu ricca d' antioxidanti . Quessi impediscenu danni à e cellule di u nostru corpu. Dunque, una dieta ricca d'antioxidanti cum'è questa aiuta à riduce u risicu di malatie cardiache.

Fighjemu i nutrienti cuntenuti in a quinoa.

A quinoa hè una bona fonte di parechji nutrienti preziosi, cumpresi:

• Folatu
• Ferru
• Tiamina
• Rame
• Magnesiu
• Manganese
• Fosforu
• Potassiu
• Zingu

Avà, date un'ochjata à i valori nutrizionali apprussimativi in ​​mezza tazza (1/2 tazza) di quinoa cotta.

Cose à fà attenzione

A quinoa hè diventata sempre più pupulare cum'è un "superalimentu" oghje ghjornu, è alcune cumpagnie alimentari l'utilizanu in u so marketing. Ùn vi lasciate ingannà da cose cum'è "barre di cioccolatu à a quinoa" è "cereali di quinoa cù zuccheru aghjuntu". Ancu s'elli ponu cuntene un pocu di quinoa, ponu esse ricchi di zuccheru . Dunque, prima di cumprà qualsiasi pruduttu di quinoa imballatu, leghjite attentamente l'etichetta cù l'infurmazioni nutrizionali.

Cumu si prepara esattamente a quinoa ?

A quinoa pò avè un gustu ligeramente amaru s'ella ùn hè micca cotta currettamente. Questu hè per via di u rivestimentu naturale chjamatu saponina chì circonda i graneddi. Dunque, hè essenziale lavà bè prima di coce. I fiocchi di quinoa sò fatti macinendu i graneddi di quinoa. Si ponu fà assai rapidamente.

Cumu coce a quinoa nurmalmente

Cusì, pudete fà circa 3 tazze di quinoa cotta.

1. Pone 1 tazza di quinoa cruda in un colino à maglia fina è sciacquate sottu à l'acqua corrente per almenu 30 secondi. Questu hè assai impurtante per caccià u gustu amaru.

2. Mette 2 tazze d'acqua è a quinoa lavata in una pignatta è scaldate finu à ebullizione.

3. Dopu chì l'acqua bolle, riduce u focu è fate coce per circa 10-20 minuti finu à chì l'acqua sia cumpletamente assorbita.

4. Avà cacciate da u focu, coprite a pignatta è lasciate chì a salsa vapori per circa 5 minuti di più. Dopu, rimescolate un pocu cù una forchetta per chì i fasgioli ùn si appiccichinu micca inseme è ferminu belli è lisci.

Facemu "Fiocchi di Quinoa" per a colazione

Questu hè faciule cum'è fà farina d'avena istantanea.

1. Mette 1 tazza di latte è 1 tazza d'acqua in una pignatta è scaldate finu à ebullizione.

2. Intantu, fate tostà 1 tazza di fiocchi di quinoa in una padella asciutta finu à ch'elli sianu dorati. Questu riducerà u gustu amaru è aghjunghjerà un sapore dolce.

3. Avà aghjunghjite i fiocchi di quinoa fritti à u mischju di latte/acqua bullente è mischiate bè. Lasciate coce per un minutu o dui è poi mischiate di novu.

4. Pudete aghjunghje banane, frutti di bosco, noci cum'è anacardi, o un pocu di più latte à gustu.