Fel pobl o Sri Lanka, rydyn ni wrth ein bodd yn bwyta bwyd sbeislyd. Reis gyda halen a phupur, pysgod sbeislyd... Mae meddwl amdano'n gwneud i'ch ceg ddŵr, onid yw? Ydych chi erioed wedi meddwl tybed beth yw'r rheswm dros y sbeislyd a'r teimlad llosgi yn y tsilis hyn? Dyna beth rydyn ni'n ei alw'n 'Capsaicin'. Nid dim ond blas sbeislyd ydyw, mae ganddo lawer o fuddion iechyd gwych wedi'u cuddio y tu mewn iddo. Felly heddiw, gadewch i ni siarad am y peth anhygoel hwn o'r enw capsaicin.
Beth yw Capsaicin?
Yn syml, capsaicin yw'r cyfansoddyn cemegol sy'n rhoi eu sbeislyd nodedig i bupurau chili. Mae'n hanes sy'n dyddio'n ôl dros 7,000 o flynyddoedd, gan darddu o Fecsico. Ers yr hen amser, mae pobl wedi defnyddio pupurau chili nid yn unig i ychwanegu blas at eu bwyd, ond hefyd am eu manteision maethol, fel eu fitaminau a'u mwynau.
Mae hyn yn gweithio mewn ffordd ryfedd iawn. Mae gan ein cyrff dderbynyddion nerf arbennig sy'n gweithredu fel synwyryddion sy'n dweud wrth yr ymennydd am bethau fel gwres a phoen. Gelwir un derbynnydd o'r fath yn 'TRPV1'. Pan gaiff capsaicin ei lyncu, caiff y derbynnydd 'TRPV1' hwn ei ysgogi. Mae hyn yn golygu bod y derbynnydd hwn yn anfon signal i'r ymennydd bod "gwres/llosgi yma." Dyna pam rydyn ni'n teimlo'n boeth ac yn llosgi pan rydyn ni'n bwyta pupurau chili.
Gan fod y derbynyddion `TRPV1` hyn wedi'u gwasgaru ledled ein cyrff, gan gynnwys ein hymennydd, ein system nerfol, ein pledren a'n pibellau gwaed, mae meddygon a gwyddonwyr yn dal i ymchwilio i weld a allai capsaicin fod â llawer o fuddion iechyd eraill nad ydym yn gwybod amdanynt eto.
Ble rydyn ni'n cael Capsaicin?
Nid yw capsaicin yn gyfyngedig i bupurau chili, ond mae i'w gael yn y crynodiad uchaf mewn pupurau chili.
- Pupurau poeth: Mae'r rhain i'w cael mewn unrhyw fath o bupur chili, gan gynnwys cayenne, chili coch, a phupurau chili sych. Mae capsaicin wedi'i grynhoi fwyaf yn rhan wen y pupur chili, lle mae'r hadau wedi'u lleoli .
- Sbeisys eraill: Gall oregano, sinamon, a cilantro hefyd gynnwys symiau bach o capsaicin.
Gadewch i ni hefyd ddysgu am atchwanegiadau Capsaicin.
Mae rhai pobl yn cymryd atchwanegiadau capsaicin ar ffurf tabled at ddibenion fel colli pwysau. Mae'r rhain wedi'u labelu fel 'pupur cayenne' neu 'capsicum'. Er bod rhywfaint o dystiolaeth y gallai'r rhain leihau archwaeth, cynyddu egni, a helpu i losgi braster, mae angen mwy o ymchwil ar hyn.
Y peth pwysicaf yw, peidiwch byth â dechrau defnyddio'r atchwanegiadau hyn heb ymgynghori â'ch meddyg. Dim ond meddyg all benderfynu a ydyn nhw'n iawn i chi a pha ddos y dylech chi ei gymryd.
Beth yw manteision iechyd capsaicin?
Er nad oes gan capsaicin unrhyw galorïau na maetholion, mae ganddo sawl budd iechyd. Pan fyddwn yn bwyta bwyd sbeislyd yn rheolaidd, mae'r derbynyddion `TRPV1` yn dod i arfer â'r sbeis yn raddol. Mae hyn yn golygu, dros amser, bod ein gallu i oddef y sbeis yn cynyddu. Nawr, gadewch i ni weld beth yw'r prif fanteision.
| Budd iechyd | I esbonio'n syml... |
|---|---|
| Iechyd y Galon | Gall capsaicin leihau llid yn y corff. Dyma pam ei fod yn cael ei ystyried yn fuddiol i iechyd y galon. Canfu un astudiaeth fod pobl â lefelau isel o golesterol da, neu 'golesterol HDL', wedi cael capsaicin i leihau eu risg o glefyd y galon. |
| Yn helpu gyda cholli pwysau (Colli Pwysau) | Mae rhai astudiaethau'n dangos y gall capsaicin gynyddu ein metaboledd ychydig, sef y gyfradd y mae ein corff yn llosgi braster ar gyfer egni. Gall hefyd helpu i leihau archwaeth, a all helpu i reoli faint rydym yn ei fwyta. |
| Lliniaru Poen | Dyma un o brif briodweddau meddyginiaethol capsaicin. Efallai eich bod wedi gweld hufenau a eli mewn fferyllfeydd ar gyfer poen yn y cymalau a phoen yn y cyhyrau. Mae capsaicin yn gynhwysyn allweddol mewn llawer ohonynt. Mae hyd yn oed glytiau capsaicin sbeislyd y mae meddygon yn eu rhagnodi. Fe'u defnyddir i drin 'niwralgia ôl-herpetig' (poen nerf sy'n digwydd ar ôl haint herpes) a 'phoen nerf diabetig' yn y traed oherwydd diabetes. |
A oes unrhyw sgîl-effeithiau a risgiau o gapsaicin?
Er gwaethaf y manteision hyn o capsaicin, nid yw'n addas i bawb. Mae rhai pobl yn sensitif iawn iddo, yn enwedig y rhai nad ydynt wedi arfer â bwydydd sbeislyd.
| Sgil-effaith | Beth allai ddigwydd? |
|---|---|
| Cyfog a Chwydu | Gall y cyflwr hwn ddigwydd mewn rhai pobl, yn enwedig wrth ddefnyddio clytiau lleddfu poen â chrynodiadau uchel. |
| Dolur rhydd | Gall capsaicin lidro leinin ein llwybr treulio, gan achosi cyflyrau fel crampiau stumog a dolur rhydd. |
| Gastritis / Refflux Asid | Os oes gennych gyflwr fel gastritis eisoes, gall bwydydd sbeislyd ei waethygu. Gall symptomau fel llosg y galon a phoen yn y frest waethygu. |
Felly, a yw Capsaicin yn ddiogel mewn gwirionedd?
Fel arfer, ie. Fodd bynnag, os nad yw'ch corff wedi arfer ag ef, weithiau gall adwaith difrifol ddigwydd. Yn anaml iawn, gall pethau fel chwyddo'r gwddf ac anhawster anadlu ddigwydd. Os bydd symptomau mor ddifrifol yn digwydd, mae'n bwysig iawn mynd i Adran Achosion Brys (ETU) yr ysbyty agosaf ar unwaith.
Ond does dim adroddiadau wedi bod am berson yn marw o orddos. Byddai hynny'n golygu bod angen i berson sy'n pwyso tua 70 kilo fwyta tua 1.5 kilo o chili ar unwaith, sydd bron yn amhosibl. Felly does dim byd i boeni amdano o ran faint o chili y gallwch chi ei fwyta'n rheolaidd.
Beth ydych chi'n ei wneud os yw'n mynd yn rhy boeth?
Mae hyn yn rhywbeth a fydd yn ddefnyddiol i lawer o bobl.
Os yw'r gwres yn rhy gryf a bod eich ceg yn teimlo fel ei bod yn llosgi, peidiwch ag yfed dŵr! Dim ond lledaenu'r gwres ledled eich ceg y bydd yfed dŵr yn ei wneud ac ni fydd yn lleihau'r boen. Yn lle hynny, yfwch ychydig o laeth, iogwrt, darn o fara, neu lemwnêd . Gall y cynhwysion yn y rhain niwtraleiddio'r moleciwlau capsaicin a lleihau'r gwres.
Faint sy'n briodol?
Mewn astudiaethau ar hyn, cymerodd rhai cyfranogwyr 6 miligram o gapsinoidau (cemegau tebyg i gapsaicin) y dydd am 12 wythnos heb unrhyw broblemau sylweddol. Canfu astudiaeth arall nad oedd bwyta tua 30 gram o bupurau chili wedi'u torri'n fân y dydd yn cael unrhyw effeithiau andwyol ar iechyd.
Ond dim ond data o astudiaethau yw'r rhain. Y peth doethaf a mwyaf diogel yw siarad â'ch meddyg am yr hyn sy'n iawn i chi ac a oes angen i chi gymryd atchwanegiad.
Neges i'w Chwistrellu
- Mae capsaicin yn gyfansoddyn cemegol sy'n rhoi blas sbeislyd i bupurau chili ac mae ganddo lawer o fanteision iechyd.
- Gall hyn helpu i leddfu poen, helpu gyda rheoli pwysau, a chyfrannu at iechyd y galon i ryw raddau.
- Fe'i ceir yn bennaf mewn pupurau poeth ac mae hefyd ar gael fel hufenau ac atchwanegiadau lleddfu poen.
- Gall y rhai nad ydyn nhw wedi arfer â bwydydd sbeislyd brofi sgîl-effeithiau fel stumog wedi cynhyrfu a dolur rhydd.
- Os yw'n mynd yn rhy boeth, bwytewch rywbeth fel llaeth neu fara yn lle dŵr.
- Cyn defnyddio unrhyw atchwanegiad, gwnewch yn siŵr eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw