Ai dim ond bwyd yw madarch portabella? Dyma'r manteision iechyd sydd angen i chi eu gwybod!

Ydych chi'n hoff o fadarch? Os felly, mae'n rhaid eich bod wedi gweld madarch mawr, brown yn y siopau a'r archfarchnadoedd. Gelwir y rhain yn "Fadarch Portabella". Mae llawer o bobl yn hoffi eu hychwanegu at eu prydau bwyd, ond ydych chi erioed wedi meddwl tybed a ydyn nhw'n ddanteithion blasus yn unig, neu a oes ganddyn nhw fuddion iechyd da i'n cyrff mewn gwirionedd? Heddiw, gadewch i ni siarad am y madarch portabella blasus hyn. Yr hyn sydd angen i chi ei wybod amdanyn nhw.

Beth yn union yw'r madarch portabella hwn?

Yn gyntaf oll, er ein bod ni'n meddwl am fadarch fel llysiau, nid llysiau ydyn nhw mewn gwirionedd. Ac nid anifeiliaid ydyn nhw chwaith. Mae madarch yn perthyn i'r grŵp o organebau o'r enw ffwng. Mae hwn yn grŵp hynafol iawn o organebau ar y Ddaear. Y madarch rydyn ni'n eu bwyta yw'r rhan gigog o'r ffwng sy'n cynhyrchu sborau.

Meddyliwch, er bod tua 300 o rywogaethau o fadarch bwytadwy yn y byd, dim ond tua 10 sy'n cael eu tyfu'n fasnachol. Mae'r madarch portabella yn un ohonyn nhw.

Yn syml, mae'r tri hyn fel tri enghraifft o'r un planhigyn.

• Madarch Botwm: Dyma'r cyfnod anaeddfed, ieuengaf.
• Madarch Crimini: Dyma'r cyfnod ychydig yn fwy aeddfed. Mae rhai pobl hefyd yn galw'r rhain yn "baby bellas".
• Madarch Portabella: Dyma'r mwyaf aeddfed, aeddfed, a mwyaf o'r criw. Gall cap madarch portabella fod tua 6 modfedd ar draws.

Mae'r rhain yn cael eu tyfu mewn cyfrwng arbennig sy'n gymysgedd o gompost, gwellt, tail, a soi. Mewn tyfu masnachol, mae'r compost hwn yn cael ei basteureiddio'n drylwyr cyn i'r madarch gael eu tyfu, er diogelwch defnyddwyr.

Beth yw manteision iechyd madarch portabella?

Nid yn unig y mae madarch portabella yn flasus, ond maent hefyd yn faethlon iawn. Gadewch i ni edrych ar bob un o'u manteision fesul un.

Uchel o ran gwerth maethol

Er gwaethaf eu blas cigog, maent yn isel iawn mewn braster a chalorïau. Dim ond 22 o galorïau sydd mewn 100 gram o fadarch portabella amrwd ac maent yn gwbl ddi-fraster . Mae hyn yn eu gwneud yn ddewis arall gwych i fwydydd calorïau uchel fel cig a chaws i'r rhai sy'n ceisio colli pwysau.

Dyma rai o'r prif faetholion y mae madarch portabella yn eu darparu i'n cyrff.

Yn ogystal, madarch yw'r unig ffynhonnell fitamin D nad yw'n dod o anifeiliaid. Fodd bynnag, gan fod madarch yn aml yn cael eu tyfu mewn mannau tywyll, nid ydynt yn cynnwys llawer o fitamin D. Fodd bynnag, mae rhai tyfwyr masnachol yn cynyddu'r cynnwys fitamin D trwy eu hamlygu i olau uwchfioled (UV).

Priodweddau gwrthganser

Mae madarch portabella yn cynnwys cyfansoddion nad ydynt yn faethol ond sy'n fuddiol fel polysacaridau, polyffenolau a charotenoidau. Mae astudiaethau ar anifeiliaid wedi dangos y gall y rhain leihau llid, gweithredu fel gwrthocsidyddion a helpu i atal twf a lledaeniad celloedd canser.

Da ar gyfer iechyd meddwl ac ymennydd

Gall bwyta madarch helpu i amddiffyn ein hiechyd ymennydd wrth i ni heneiddio. Yn benodol, gall leihau'r risg o ddatblygu cyflwr o'r enw nam gwybyddol ysgafn (MCI) . Yn syml, mae MCI yn gyflwr lle mae'r cof yn mynd ychydig yn wannach wrth i ni heneiddio, ond mae'n dal i allu cyflawni tasgau dyddiol.

Canfu astudiaeth yn 2019 fod gan bobl dros 60 oed a oedd yn bwyta dau ddogn neu fwy o fadarch yr wythnos risg 52% yn llai o ddatblygu MCI.

Iechyd y system dreulio

Mae ein coluddion yn gartref i nifer fawr o facteria da sy'n fuddiol i'n hiechyd. Mae cyfansoddion o'r enw polysacaridau mewn madarch yn gweithredu fel prebiotegau ar gyfer y bacteria da hyn . Mae hyn yn caniatáu i'r bacteria da hyn ffynnu a gwella iechyd ein coluddion. Gan fod 70% o'n system imiwnedd wedi'i lleoli yn y coluddion, gall bwyta bwydydd fel madarch portabella hefyd helpu i hybu ein system imiwnedd .

Sut i ddefnyddio madarch portabella yn iawn?

I gael y gorau o'r madarch blasus hyn, mae angen i chi wybod yn union sut i'w dewis a'u storio.

Dewis a storio

• Wrth brynu madarch o'r siop, dewiswch fadarch sy'n gadarn, yn ffres, a heb unrhyw fai . Gall y rhai sy'n feddal neu sydd â smotiau ar yr wyneb fod yn hen.
• Mae madarch ffres yn difetha'n gyflym, felly bwytewch nhw cyn gynted â phosibl.
• Os oes gennych chi nhw yn yr oergell, storiwch nhw yn y pecyn y daethant ynddo neu mewn bag papur .

Glanhau a choginio

• Golchwch eich dwylo'n drylwyr cyn ac ar ôl trin madarch.
• Cyn coginio, rinsiwch yn drylwyr â dŵr tap. Nid oes angen golchi ag unrhyw beth arall (fel sebon).
• Peidiwch â'i olchi ymlaen llaw. Gall lleithder achosi iddo ddifetha'n gyflym.

Sawl dull garddio

Gellir coginio madarch portabella mewn amrywiaeth o ffyrdd.

• Wedi'i grilio: Gallwch chi ddisodli'r bynsen ar y byrgyr gyda dau fadarch portabella wedi'u grilio, neu gallwch chi ddefnyddio'r patty ei hun.
• Marinâd: Ychwanegwch finegr, olew olewydd, ac ychydig o sbeisys o'ch dewis, gadewch am tua hanner awr, yna ffriwch mewn padell gydag ychydig o olew.
• Ffrio-droi: Torrwch yn stribedi ac ychwanegwch at lysiau i wneud ffrio-droi.
• Wedi'i stwffio: Stwffio'r madarch gyda phethau fel caws, tomatos sych yn yr haul, a sbigoglys a'i bobi yn y popty.

Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n gweld madarch portabella yn y siop, cofiwch nad byrbryd yn unig ydyn nhw, ond rhywbeth gwerthfawr iawn i'ch iechyd.