Lad os lære præcis, hvad kulhydrater er, og hvor vigtige de er for din krop.

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan den mad, vi spiser, giver vores kroppe energi? Eller har du nogensinde spekuleret på, hvad kulhydrater er, og hvorfor de er vigtige for os? I dag vil vi tale om disse essentielle næringsstoffer kaldet kulhydrater på en meget enkel måde, som du nemt kan forstå.

Hvad er kulhydrater?

Kort sagt er kulhydrater den primære type næringsstof, der findes i nogle af de ting, vi spiser og drikker. Strengt taget falder de ind under kategorien makronæringsstoffer . Sukkerarter, stivelse (såsom korn) og fibre er typer af kulhydrater.

Vores kroppe har brug for to yderligere typer makronæringsstoffer: fedt og protein. For at holde vores kroppe sunde, skal vi have alle tre næringsstoffer i balance .

Hvorfor har vores kroppe brug for kulhydrater?

Her er det vigtige: Kulhydrater er det primære brændstof, der giver vores kroppe energi. Ligesom vi tanker benzin eller diesel i en bil, drives vores kroppe primært af disse kulhydrater til at fungere, tænke, spise, løbe, hoppe og gøre alle disse ting.

Lad os se på, hvordan det sker, ikke sandt?

1. Når vi spiser en fødevare, der indeholder kulhydrater, nedbryder vores fordøjelsessystem det lidt efter lidt.

2. Derefter absorberes disse nedbrudte kulhydrater, som vi nu kalder glukose eller blodsukker , i vores blod.

3. Så producerer vores krop et hormon kaldet insulin . Dette insulin hjælper den glukose, der har ophobet sig i blodet, med at blive sendt til kroppens celler og producere energi.

4. Forestil dig, at hvis vores krop får mere glukose, end vi har brug for, lagrer den det i vores muskler og lever til senere brug.

5. Hvis lagringsgrænsen overskrides, lagrer kroppen denne overskydende glukose som fedt .

Mængden af ​​kulhydrater, vi spiser, påvirker direkte vores blodsukkerniveau. Hvis vi spiser for mange kulhydrater, kan vores blodsukkerniveau stige. Dette kaldes '(hyperglykæmi).' Hvis denne tilstand fortsætter, har du større risiko for at udvikle '(diabetes mellitus).' Hvis nogle mennesker ikke spiser nok kulhydrater, kan deres blodsukkerniveau også falde. Dette kaldes '(hypoglykæmi)'.

Hvad er forskellen mellem simple kulhydrater og komplekse kulhydrater?

Okay, lad os nu se på de to hovedtyper af kulhydrater. De er simple kulhydrater og komplekse kulhydrater.

Forskellen mellem de to afhænger af fødevarens kemiske struktur og hvor hurtigt vores kroppe fordøjer den .

• Komplekse kulhydrater: Disse tager lidt længere tid for vores krop at fordøje. Derfor stiger blodsukkerniveauet ikke med det samme, når vi spiser dem. Det er dem, der giver kroppen energi. Disse komplekse kulhydrater indeholder også mange vitaminer, mineraler og fibre, som vores krop har brug for. De er som vores bedste venner, meget gavnlige for kroppen. For eksempel klidris, havre, kurakkan, grøntsager, frugter (nogle).

• Simple kulhydrater: På den anden side er simple kulhydrater en type sukker, der fordøjes hurtigt . Derfor stiger dit blodsukkerniveau med det samme, når du spiser disse. Tænk på den rus, der kommer efter at have drukket en sød drik. Men den rus falder hurtigt. Hvis du spiser for mange simple kulhydrater, er du mere tilbøjelig til at tage på i vægt, udvikle diabetes, hjertesygdomme og øge dit kolesteroltal. For eksempel ting som sukker, slik, hvidt brød og kager. Du skal være lidt forsigtig med disse.

Tænk over det, den følelse du får, når du spiser et stykke hvidt brød, og den følelse du får, når du spiser noget klidris. Hvidt brød kan hurtigt gøre dig sulten, men klidris holder dig mæt i længere tid, ikke? Det er forskellen.

Så er simple kulhydrater virkelig dårlige?

Det er lidt svært at sætte mærkater på ting som: "Åh, disse er gode, disse er dårlige. " Simple kulhydrater er ikke nødvendigvis "dårlige". De giver dog ikke de samme næringsstoffer, som komplekse kulhydrater giver vores kroppe.

Det bedste du kan gøre er at inkludere så mange næringsrige komplekse kulhydrater som muligt i din kost og at kontrollere og moderere dit indtag af simple kulhydrater. Det er klogt at konsultere din læge for at få den ernæringsmæssige rådgivning, der er bedst for dig.

Hvilke typer kulhydrater findes der?

Der er tre hovedtyper af kulhydrater i mad og drikkevarer:

1. Kostfibre

2. Stivelse

3. Sukkerarter

Kostfibre og stivelse er komplekse kulhydrater . Sukkerarter er simple kulhydrater.En type. Hvis du ser på næringsdeklarationen på en madpakke, du køber i butikken, vil du se den angivet som "Samlede kulhydrater". Det betyder summen af ​​alle tre typer.

Lad os lære lidt om fibre.

• Kostfibre er noget, der findes i plantebaserede fødevarer, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn. Animalske fødevarer, såsom mejeriprodukter samt kød og fisk, indeholder slet ingen fibre.
• Kostfibre er også en kompleks, sund type kulhydrat. Der er to hovedtyper af fibre: opløselige fibre ( som opløses i vand) og uopløselige fibre (som ikke opløses i vand). For eksempel indeholder majs uopløselige fibre.
• Selvom vores kroppe ikke kan fordøje fibre ordentligt, hjælper disse opløselige og uopløselige fibre med fordøjelsen, når de passerer gennem vores tarme, hvilket forhindrer forstoppelse. Ikke nok med det, fibre hjælper også med at kontrollere blodsukkerniveauet, sænke kolesterolniveauet og holde os mætte i længere tid .
• Ernæringseksperter anbefaler, at voksne indtager mindst 25 til 30 gram fibre om dagen, men de fleste mennesker indtager kun halvdelen af ​​den mængde.
• Nogle fødevarer rige på fibre:
• Nødder som bønner, kikærter, linser, grønne ærter og jordnødder.
• Frugt, især dem der kan spises med skræl (æbler, pærer) og frugter med sten (bær).
• Nødder (mandler, valnødder), græskarkerner, solsikkekerner.
• Fuldkornsprodukter (brune ris, havre, hirse, fuldkornsbrød og pasta).
• Grøntsager (majs, broccoli, blomkål, græskar).

Hvad er stivelse?

• Stivelse er også en type komplekse kulhydrater. De forsyner vores kroppe med vitaminer og mineraler (mikronæringsstoffer).
• Komplekse kulhydrater tager længere tid at fordøje, så de hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt og give dig en mæthedsfornemmelse i længere tid . De fleste stivelsesholdige fødevarer falder ind under denne kategori.
• Fødevarer der indeholder stivelse:
• Bælgfrugter som bønner, ærter, linser og koærter.
• Frugt (æbler, bær, vandmelon).
• Fuldkornsprodukter (brune ris, havre, fuldkornsbrød og pasta).
• Grøntsager (majs, ærter, kartofler).

Lad os også være opmærksomme på sukkerarter.

• Sukkerarter er en type simple kulhydrater. Vores kroppe fordøjer disse simple kulhydrater meget hurtigt.Derfor stiger blodsukkerniveauet pludseligt og falder derefter hurtigt. Efter at have spist en sød madvare, føler du pludselig en masse energi, ikke sandt? Men efter et stykke tid kan du føle dig træt og søvnig. Her er hvorfor.
• Der er to hovedtyper af sukkerarter:
• Naturligt forekommende sukkerarter: Sukkerarter, der findes i mælk og frisk frugt, falder ind under denne kategori.
• Tilsat sukker: Dette er det sukker, der tilsættes ting som slik, kiks, kager, dåsefrugter, frugtdrikke (nogle) og sodavand.
• Sukkerarter kan have mange forskellige navne på fødevareetiketter. Du kan se navne som disse:
• `Agavenektar`
• `Rørsukkersirup` eller `majssirup`
• `Dextrose`, `Fruktose`, `Sukrose`
• Honning
• Melasse
• Sukker
• Det er vigtigt at begrænse sukkerindtaget for at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Fødevarer med højt sukkerindhold har også et højt kalorieindhold. Dette kan føre til vægtøgning. Begræns raffinerede fødevarer (hvidt brød, produkter med hvidt mel), desserter, slik og sødede drikkevarer så meget som muligt.
• Den amerikanske hjerteforening (AHA) anbefaler:
• For de fleste kvinder anbefales det ikke at indtage mere end 25 gram (6 teskefulde eller 100 kalorier) tilsat sukker om dagen .
• For de fleste mænd anbefales det ikke at indtage mere end 36 gram (9 teskefulde eller 150 kalorier) tilsat sukker om dagen .

Hvor mange kulhydrater har du brug for om dagen?

Der er egentlig ikke noget fast antal kulhydrater, du bør spise om dagen. Det afhænger af mange faktorer, herunder din alder, køn, eventuelle medicinske tilstande (såsom diabetes), dit daglige aktivitetsniveau, og om du prøver at tabe dig. Nogle mennesker med diabetes oplever, at det at tælle kulhydrater hjælper med at kontrollere deres blodsukkerniveau.

Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) anbefaler, at de fleste spiser efter konceptet "en sund tallerken" . Det vil sige:

• Fyld halvdelen af ​​din tallerken med frugt og grøntsager .
• Fyld en fjerdedel af din tallerken med fuldkorn (såsom brune ris, boghvede og attamel).
• Fyld den anden fjerdedel med protein (såsom fisk, kød, æg, mejeriprodukter, linser).

Er en kost, der reducerer eller fjerner kulhydrater, godt?

Nogle mennesker reducerer deres kulhydratindtag for at tabe sig. Nogle læger anbefaler også særlige diæter, såsom keto-diæten, til visse medicinske tilstande, såsom epilepsi.

Det er dog meget vanskeligt at opretholde sådanne restriktioner i lang tid. Nogle diæter, der begrænser kulhydrater, kan have et højt indhold af animalske olier og fedtstoffer. Disse typer diæter kan også øge risikoen for hjertesygdomme.

Derfor er det meget vigtigt at konsultere din læge, før du foretager større ændringer i din kost, især hvis du overvejer at reducere kulhydratindtaget.

Så dette er den vigtigste ting at huske (besked til hjemmet)

Okay, vi har talt meget om kulhydrater, ikke sandt? De vigtigste ting, du skal huske på ud fra alt dette, er:

• Kulhydrater er essentielle for, at vores kroppe forbliver sunde og fungerer korrekt. De er vores primære energikilde.
• Prøv at vælge komplekse kulhydrater frem for simple kulhydrater (som brune ris, fuldkorn, grøntsager og frugter).
• Inkluder så mange næringsrige fødevarer som muligt i din kost, der er rige på fibre, vitaminer og mineraler .
• Begræns mad og drikkevarer med tilsat sukker (søde fødevarer og drikkevarer) så meget som muligt.
• Kontakt din læge eller ernæringsekspert for at finde ud af, hvilken mængde kulhydrater der er rigtig for dig baseret på din helbredstilstand og livsstil.

Hvis du husker på disse punkter og passer på din kost, vil du helt sikkert være i stand til at leve et sundt og stærkt liv!

Kulhydrater , sukker, stivelse, fibre, sund kost, ernæring, diabetes