Kan du lide at spise krydret mad? Så lær om disse sundhedsmæssige fordele ved chili! (Sundhedsmæssige fordele ved chili)

Vi ved alle, at mange srilankanere kan lide deres mad lidt krydret. At spise en kokos-sambol lavet med chili og en bid ris med salt og peber er en særlig fornøjelse. Men har du nogensinde tænkt på, at chili, som på denne måde tilføjer smag og krydderi til maden, ikke bare er en smagsgiver, men også bringer mange sundhedsmæssige fordele for vores kroppe? I dag vil vi tale om det.

Hvad er chili egentlig?

Kort sagt er chilier frugterne af planter, der tilhører slægten Capsicum. De vokser i varme klimaer over hele verden. Videnskabeligt set er chilier bær, fordi de indeholder frø. Vi bruger dem dog som grøntsager eller som krydderier til at krydre vores mad. Chilipeber er oprindeligt hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika. Men i dag er de blevet en basisfødevare i mange dele af verden, herunder Asien, Afrika og Amerika.

Hvor mange typer chilipeber findes der?

Der findes bogstaveligt talt tusindvis af typer chilipeber. De findes i forskellige styrker, smagsvarianter, former og farver. Nogle chilipeber, som f.eks. fiskechili, er søde. Andre er krydrede, frugtagtige og røgede. Chilipeber findes i en række forskellige farver, herunder grøn, rød, gul, brun, lilla, hvid, sort og orange.

Chilipeber klassificeres normalt efter deres krydring og form. Der er en tommelfingerregel: jo større chilipeberen er, desto mindre krydret er den, og jo mindre chilipeberen er, desto stærkere er den . Tænk på vores Kochi-chili. Jo mindre chilipeberen er, desto stærkere er den, ikke sandt?

Lad os tage et kig på nogle af verdens mest populære chilipebre og deres krydring.

Hvad er fordelene ved at spise chilipeber?

Udover at give maden smag, har det at spise chili flere sundhedsmæssige fordele for vores kroppe.

Styrker immunforsvaret.

Vi får at vide, at vi skal drikke appelsinjuice, når vi er forkølede, fordi det menes at styrke immunforsvaret, fordi det indeholder C-vitamin. Selvom C-vitamin ikke helt kan forhindre sygdom, har undersøgelser vist, at det at tage C-vitamin, når man er syg, kan forkorte den tid, det tager at komme sig over sygdommen.

Meget godt for hjertesundheden

Når det kommer til at forebygge hjertesygdomme, kan krydret mad være lige præcis, hvad din krop har brug for. Undersøgelser har vist, at capsaicin , det kemikalie, der giver chilier deres krydring, reducerer inflammation i kroppen og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Det betyder, at chilier er dit hjertes bedste ven.

Det hjælper med at tabe sig.

Hvis du kæmper med fedme, vil du være interesseret i at vide, at chilipeber kan hjælpe dig med at tabe dig. Nogle undersøgelser viser, at capsaicin i chilipeber reducerer appetitten. Derudover hjælper chilipeber med at forbrænde kalorier ved at fremskynde kroppens stofskifte.

Men det betyder ikke, at du kan tabe dig bare ved at spise chili. Hvis du inkluderer chili i din kost sammen med en vægttabsplan, der er godkendt af din læge , kan du muligvis se bedre resultater hurtigere.

Ernæringsmæssige fordele og ulemper ved chilier

Chilipeber er ikke kun krydrede, men de er også fulde af næringsstoffer. De er primært rige på A-vitamin, C-vitamin, jern og kostfibre.

Men chilipeber er ikke for alle. Nogle mennesker, især dem med tilstande som irritabel tyktarm (IBS), kan opleve diarré og endetarmssmerter efter at have spist chilipeber. De kan også forårsage fordøjelsesbesvær, halsbrand, opkastning og mavesmerter. Dette kan være særligt alvorligt for personer med gastritis (sur refluks) eller mavesår.

Hvordan tørrer og pulveriserer man chilier derhjemme?

Der er flere måder at tørre chilier derhjemme. Den nemmeste måde er at binde chilierne sammen og hænge dem nær et solrigt vindue. Eller du kan tørre dem på en rist. Denne metode kan tage flere uger. Det er hurtigere at tørre chilierne ved at skære dem i stykker.

For at lave chilipulver skal du tage nogle tørrede chilibælge. Du kan bruge enhver form for chili, du kan lide. Hvis du kan lide den stærk, kan du male den sammen med chilifrøene. Hvis du vil have den mindre stærk, kan du fjerne frøene. Dette kan nemt gøres med en morter og støder, som vi har derhjemme. Eller du kan bruge en lille foodprocessor. Derefter kan du tilsætte ting som hvidløgspulver, koriander, spidskommen og salt efter din smag for at lave et lækkert chilipulver.

Vigtigt: Sørg for at bruge handsker, når du håndterer hakkede chilier, ellers kan det være meget smertefuldt, hvis du får de stærke chilier på hænderne og i øjnene.