Har du nogensinde tænkt over, at nogle af de grøntsager og frugter , vi spiser, som anses for at være meget sunde og nærende, faktisk kan være skadelige for nogle mennesker? Nogle gange, når vi føler os syge, har hovedpine eller har mavebesvær, tror vi, at vi er allergiske over for en bestemt madvare. Men årsagen til dette kan være et kemikalie kaldet "salicylat", som ingen af os har hørt om. I dag skal vi tale om dette på en simpel måde.
Kort sagt, hvad er dette salicylat?
Salicylater er kemikalier, der produceres naturligt af planter. De er en slags beskyttende skjold, som planter bruger til at beskytte sig mod sygdomme og insekter. De findes i mange ting, herunder frugter, grøntsager, nødder, teblade og krydderier.
Hovedingrediensen i det smertestillende middel aspirin, som vi alle kender, er kemikaliet 'acetylsalicylsyre', som er fremstillet af disse salicylater. Derfor kan aspirin reducere smerter, hævelse og feber. Aspirin bruges også til at kontrollere visse hjertesygdomme .
Så dette er gavnligt for planter såvel som for mange mennesker. Men for nogle mennesker kan disse salicylater forårsage forskellige helbredsproblemer, når de kommer ind i kroppen.
Hvordan opstår salicylatallergi? Hvilke problemer kan opstå?
For mange mennesker hjælper en kost rig på salicylater (f.eks. middelhavskosten ) med at reducere risikoen for sygdomme som kræft, hjertesygdomme og diabetes . Men for et meget lille antal mennesker kan disse være skadelige. Lad os se , hvordan det fungerer.
Salicylatfølsomhed og allergier
Nogle menneskers kroppe kan være følsomme over for dette kemikalie kaldet salicylat. Ligesom nogle mennesker er allergiske over for ting som jordnødder og rejer, kan disse mennesker være allergiske ikke kun over for de naturlige salicylater, der findes i fødevarer, men også over for medicin, der indeholder salicylater, såsom aspirin.
Derfor er det meget vigtigt at læse etiketten, før du tager medicin, for at se, om den indeholder nogen ingredienser.
En salicylatallergi kan forårsage symptomer som:
- Kløe eller udslæt (nældefeber)
- Hævelse af hænder, fødder, ansigt
- Løbende næse eller tilstoppet næse
- Pludselig hovedpine
- Mavesmerter og smerter
- Diarre
Meget vigtigt: I nogle alvorlige allergiske tilfælde kan der forekomme en farlig tilstand kaldet 'anafylaktisk shock', hvor luftvejene endda lukker sig. Hvis sådanne alvorlige symptomer (vejrtrækningsbesvær, kraftig hævelse) opstår, skal du straks tage til hospitalets skadestue.
En farlig, men sjælden tilstand: Reyes syndrom
Dette er mest almindeligt hos børn og teenagere. Hvis aspirin gives for at lindre smerter under feber eller virusinfektion (såsom skoldkopper), er der en meget sjælden risiko for, at nogle børn vil udvikle hævelse af lever og hjerne. Dette kaldes Reyes syndrom .
Selvom dette er en meget sjælden tilstand, er den meget alvorlig. Giv derfor aldrig aspirin til et barn under 18 år uden lægelig rådgivning.
Symptomer på Reyes syndrom kan omfatte:
- Diarre
- Hurtig vejrtrækning
- Vedvarende opkastning
- Føler mig uudholdeligt træt
- Forvirring
- Svækkelse af kroppen
- Anfald
Hvis du ser et symptom som dette, skal du betragte det som en nødsituation og straks kontakte en læge.
Hvilke fødevarer har et højt indhold af salicylater, og hvilke har et lavt indhold af dem?
Hvis du har mistanke om, at du har salicylatfølsomhed, vil disse to fødevarelister være meget nyttige for dig. Men husk, at dette ikke er en komplet liste.
| Fødevarer med højt salicylaterindhold (undgå dem) | Salicylatfri eller salicylatfattige fødevarer (egnet til at spise) |
|---|---|
| Grøntsager: broccoli, blomkål, agurk, svampe, radiser, spinat, aubergine, fisk, chili, tomater (inklusive saucer, salater). | Kød: Frisk uskrydret kød, fisk, kylling, gedekød. |
| Frugter: Æbler, avocadoer, bær (blåbær, jordbær), kirsebær, druer, ferskner, blommer. | Mejeriprodukter:Alle slags mælk, ost, yoghurt osv. |
| Drikkevarer: frugtjuice (æble, drue, appelsin), te (sort te, grøn te), kaffe, vin, øl, rom. | Kornprodukter: Kornprodukter er en almindelig morgenmadsprodukt (men undgå dem, der indeholder nødder som mandler og jordnødder). |
| Krydderier og urter: Vores karrypulver, garam masala, gurkemeje, paprika, timian, rosmarin og mange andre krydderier. | Purløg: Som krydderi har purløg et meget lavt indhold af salicylater. |
| Nødder: Mandler, pinjekerner, jordnødder. |
Sørg for at gøre dette, før du ændrer din kost!
Hvis du tænker: "Okay, jeg stopper med at spise alle disse fødevarer fra i dag," efter at have læst denne artikel, tager du fejl. Gør ikke det. For grøntsager og frugter er fulde af vitaminer, mineraler og fibre, som vores kroppe har brug for.
Hvis du har mistanke om, at du har en salicylatallergi, er det bedste at gøre at kontakte din læge .
Han eller hun vil undersøge dig og henvise dig til en diætist, hvis det er nødvendigt. Sammen vil de udarbejde en kostplan, der passer til dig og sikrer, at din krop ikke mangler de næringsstoffer, den har brug for. At udelukke fødevarer, som du finder passende, vil kun føre til ernæringsmæssige mangler.
Besked til hjemmet
- Salicylat er et kemikalie, der forekommer naturligt i planter. Det findes i mange grøntsager, frugter, krydderier og medicin som aspirin.
- Selvom disse er gavnlige for mange mennesker, kan de forårsage allergier og forskellige symptomer (kløe, hævelse, mavebesvær) hos et lille antal mennesker.
- Undgå at give aspirin til børn og unge voksne uden lægelig rådgivning under en viral feber. Det kan forårsage en sjælden, men farlig tilstand kaldet Reyes syndrom.
- Hvis du har mistanke om, at du har en salicylatallergi, skal du sørge for at tale med din læge, før du forsøger at kontrollere din kost på egen hånd.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar