Har du også problemer med at spise sennep? Lad os lære præcis om sennepsallergi!

Har du nogensinde følt noget mærkeligt eller ubehageligt efter at have spist en ret med sennep? Det kunne være en sennepsallergi . I Sri Lanka bruger vi også sennep til at give smag til vores mad. Derfor er det meget vigtigt at vide lidt om dette.

Hvad er sennepsallergi?

Kort sagt er en sennepsallergi en fødevareallergi . Det, der sker, når du spiser en fødevare, der indeholder sennep, er, at dit immunsystem pludselig bliver overaktivt. Det vil sige, at immunsystemet tror, ​​at sennep er en fjende af kroppen, så det begynder at kæmpe imod den. Selvom dette er en sjælden allergi, betragtes den som en af ​​de mest almindelige typer allergier forårsaget af krydderier. Denne tilstand kan forekomme hos både små børn og voksne.

Hvad betyder sennep?

Sennep tilhører Brassicaceae- familien. Dette er den samme familie som grøntsager som broccoli, rosenkål og kål. Men selvom du har en sennepsallergi, er det okay at spise denne grøntsag. Dens frø er dog ikke gode at spise.

Når vi laver mad, bruger vi hele sennepsfrø til at marinere, stege og sylte kød og fisk. Vi laver sennepspuré af malede, knuste og hele sennepsfrø. Den slags, vi spiser til hotdogs. Vi tilsætter også sennepspulver til supper, saucer og salatdressinger. Nogle mennesker kan også lide at spise bladene fra sennepsplanten, eller sennepsblade, på grund af deres krydrede smag. I Sri Lanka kan vi ikke undvære sennepsfrø til tempura.

Hvad er fødevareallergier?

En fødevareallergi er, når kroppens immunsystem fejlagtigt identificerer bestemte fødevarer som "farlige". Kroppens hvide blodlegemer begynder derefter at danne proteiner kaldet antistoffer for at beskytte kroppen mod disse "fjender". Denne reaktion forårsager en allergisk reaktion på det fejlagtigt identificerede stof (allergen).

Selvom sennepsallergi ikke er så velkendt som andre velkendte allergier såsom jordnøddeallergi eller mælkeallergi, kan de, der har den, opleve alvorlige, til tider livstruende reaktioner .

Hvor almindelig er sennepsallergi?

I lande som Amerika siges det, at kun 16 millioner voksne og 4 millioner børn har fødevareallergier. Men det vides ikke præcis, hvor mange mennesker der har sennepsallergi. Nogle mennesker genkender det ikke engang som en sennepsallergi, før de har mindre symptomer. I lande som Frankrig er sennep en meget populær fødevare, så det siges, at denne allergi ses oftere der. Da sennep også bruges i Sri Lanka, er det godt for os at være opmærksomme på dette.

Hvorfor opstår denne sennepsallergi?

Sennep er faktisk ikke skadeligt. Men hvis du har en sennepsallergi, reagerer dit immunsystem anderledes. Det tror fejlagtigt, at nogle af proteinerne i sennep er farlige, og sender antistoffer for at ødelægge disse harmløse angribere. Denne overreaktion er det, der forårsager allergiske reaktioner. Eksperter ved stadig ikke præcis, hvorfor nogle mennesker udvikler sennepsallergi og andre fødevareallergier.

Hvem er mere tilbøjelig til at udvikle dette?

Du har en højere risiko for at udvikle en fødevareallergi, hvis du har et af følgende:

• Allergisk rhinitis (almindeligvis kendt som høfeber)
• Astma
• Eksem ( en hudsygdom som eksem )

Det er ikke sådan, at alle med disse vil udvikle en sennepsallergi, men risikoen er relativt høj.

Hvad er symptomerne?

Personer med sennepsallergi oplever muligvis ikke alvorlige symptomer, hvis de spiser en lille mængde sennep. Det er derfor, at nogle mennesker ikke engang ved, at de har sennepsallergi.

Symptomer på sennepsallergi kan omfatte:

• Mavesmerter
• Diarre
• Svimmelhed
• Nældefeber eller hududslæt
• Kvalme og opkastning
• Hævede læber, tunge eller ansigt
• Halsbetændelse og synkebesvær
• Hvæsende vejrtrækning eller åndenød

Vigtigt: Hvis et eller flere af disse symptomer opstår kort efter at have spist noget, der indeholder sennep, skal du være forsigtig.

Hvilke farlige tilstande kan dette forårsage? Lad os lære om (anafylaksi)

En person med en alvorlig sennepsallergi er i risiko for at udvikle en farlig tilstand kaldet anafylaksi . Dette er en pludselig og alvorlig reaktion fra immunsystemet. Nogle mennesker får anafylaktisk shock , hvilket forårsager et farligt blodtryksfald og hævelse i halsen.

Anafylaksi er en livstruende tilstand, der kræver øjeblikkelig lægehjælp. Personer med alvorlig sennepsallergiHav altid en adrenalin-autoinjektor med dig. Brug den, hvis du ved et uheld spiser noget, der indeholder sennep. Den er som en livredder.

Hvordan genkender man dette? / Hvordan opdager læger dette?

For at diagnosticere og behandle denne tilstand skal du konsultere en allergolog (immunolog) . Disse læger behandler alle typer allergier. De specialiserer sig også i immunsystemets lidelser og autoimmune sygdomme.

En læge kan have mistanke om en sennepsallergi baseret på, om nogen i din familie har sådanne allergier, din sygehistorie og dine symptomer.

Derudover kan du også udføre en allergitest som denne:

• Prikketest (kradsetest): I denne test stikker en læge din hud med en tynd nål og placerer en lille mængde forskellige allergener lige under det øverste lag af din hud (epidermis). Hvis du er allergisk over for et stof, kan du opleve kløe, nældefeber eller andre reaktioner på det pågældende sted.
• Blodprøve: En blodprøve for allergi måler niveauet af antistoffer i dit blod. Hvis antistofniveauet er højt, indikerer det, at du muligvis har en fødevareallergi. Disse tests kan dog give falsk positive resultater i mere end halvdelen af ​​tilfældene. Det betyder, at testen kan vise, at du har en allergi, selvom du faktisk ikke har den.
• Oral madtest: Meget sjældent kan en læge give dig en lille mængde sennep. Lægen vil registrere din reaktion, når du spiser små mængder. Denne test bør kun udføres på et medicinsk anlæg, der har akutbehandling tilgængelig.

Er der nogen behandling?

Der findes ingen specifik behandling eller kur mod sennepsallergi. Antihistaminer kan købes på apoteket eller ordineres af en læge.Medicin kan hjælpe med at reducere symptomer som hævelse og kløe. Hvis du er i risiko for anafylaksi, er det vigtigt at have adrenalin ved hånden.

Hvordan overlever du dette? / Hvordan håndterer du det?

Personer med sennepsallergi bør ikke spise sennep eller fødevarer lavet med sennep. For at undgå utilsigtet indtagelse af sennep (krydskontaminering), skal du tilberede din mad i et separat område af køkkenet. Eller, hvis du spiser på en restaurant, så bed om ikke at tilsætte sennep.

Kan sennepsallergi forebygges?

Det er ikke muligt at forebygge en sennepsallergi. Men hvis du har en sennepsallergi, kan du reducere din risiko for at blive udsat for sennep og få en allergisk reaktion.

I lande som USA kræver den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) , at fødevareetiketter angiver alt, hvad der er i dem. Så du bør læse ingredienslisten på fødevareetiketterne omhyggeligt for at se, om der er sennep i dem. Ingredienserne i et produkt kan ændres når som helst. Så selvom en tidligere "sikker" fødevare ikke indeholder sennep, skal du altid læse ingredienslisten, før du køber den.

Der er love, der kræver, at hvis en fødevare indeholder en af ​​de ni største fødevareallergener (som mælk og æg), skal det tydeligt fremgå af etiketten. Men fordi sennep ikke er en af ​​disse ni, vises advarsler som "lavet med sennep" eller "indeholder sennep" ikke altid på etiketterne. Man kan ikke altid se, om en fødevare indeholder sennep, ud fra dens udseende, smag eller lugt.

Hvis du rejser til Canada, Europa eller Asien, vil du se tydelige advarsler om sennep på fødevareetiketter. Dette skyldes, at sennep betragtes som et vigtigt fødevareallergen i disse regioner. Hvis sennep er til stede i fødevarer i disse lande, skal det tydeligt angives. I Sri Lanka skal vi være lidt mere forsigtige med etiketter. Nogle gange, selvom man bare siger "krydderier", kan det indeholde sennep.

Hvilke fødevarer bør du undgå, fordi de indeholder sennep?

Disse er de fødevarer, der mest sandsynligt indeholder sennep eller sennepsfrø:

• Nogle babymadvarer
• Koldpresset rapsolie og rapsolie
• Krydderier som ketchup, mayonnaise og barbecuesauce
• Karryretter – især dem lavet i udenlandske stilarter
• Syltede agurker og syltede fødevarer
• Snacks som pretzels og kartoffelchips
• Forarbejdet pålæg og pølser
• Supper og salatdressinger

Denne liste er ikke komplet, så vær altid forsigtig.

Hvornår skal jeg se en læge?

Kontakt en læge, hvis du oplever et af disse tegn på en allergisk reaktion:

• Åndedrætsbesvær
• Hævelse af ansigt eller hals
• Udslæt eller hududslæt
• Alvorlige mavekramper, diarré eller opkastning

Disse kan være tegn på en farlig tilstand som anafylaksi, så vent ikke.

Ting at spørge lægen

Det er en god idé at stille din læge disse spørgsmål:

• Hvorfor udviklede jeg en sennepsallergi?
• Hvilke slags fødevarer bør jeg udelukke?
• Er jeg eller min familie i risiko for at udvikle andre fødevareallergier?
• Skal min familie undgå at spise sennep?
• Skal jeg have adrenalin med?

Hvad er mugwort-mustard allergisyndrom (MMAS)?

Bynke-sennep allergisyndrom (MMAS) er en sjælden type pollenfødevareallergisyndrom (PFAS) . Det kaldes også oral allergisyndrom . Personer med MMAS reagerer på både bynkeplanten og sennep.

Nogle urteteer, urtemedicin og kosttilskud kan indeholde bynke. Bynkepollenkorn kan også inhaleres, når de frigives i luften.

MMAS opstår, når dit immunsystem tror, ​​at bynkepollen og sennepsproteiner er det samme. Disse krydsreagerende allergener forårsager symptomer som kløe i munden, kløende hals og hævelse af læber eller tunge. Anafylaksi er meget sjælden ved denne type oral allergisyndrom.

Du er mere tilbøjelig til at udvikle MMAS, hvis:

• Hvis du er et ældre barn, et lille barn eller en voksen med høfeber.
• Hvis du har allergiske reaktioner over for bynke.
• Hvis du bor i et område, hvor bynke vokser (f.eks. nogle stater i USA).

Hvad er forskellen på en allergi og en intolerance?

Sennepsallergi og sennepsintolerance er to forskellige ting, der kan forårsage dette. De påvirker to forskellige systemer i kroppen:

• Sennepsallergi påvirker dit immunforsvar . Symptomer som vejrtrækningsbesvær kan opstå næsten umiddelbart efter eksponering for sennep. Nogle gange kan disse symptomer være livstruende.
• Sennepsintolerance påvirker dinFordøjelsessystemet. Denne type fødevareintolerance opstår, når dit fordøjelsessystem ikke er i stand til at fordøje sennep ordentligt. Symptomer som fordøjelsesbesvær (dyspepsi) opstår timer efter at have spist, når maden bevæger sig gennem din fordøjelseskanal. Selvom symptomerne på denne intolerance er ubehagelige, er de ikke livstruende.

Hvorfor sveder du, når du spiser sennep?

Det er almindeligt at svede efter at have spist krydret mad som sennep. Der er endda et navn for denne type svedtendens: gustatorisk syndrom eller Freys syndrom .

Sennepsfrø indeholder et stof kaldet sinigrin . Det er dette, der giver peberrod dens skarphed. Når sennepsfrø knuses eller males, frigives et skarpt enzym kaldet myrosinase . Når knuste sennepsfrø blandes med koldt vand, dannes en skarp sennepsolie. Denne skarpe sennepsolie, som findes i sennepsprodukter, øger din kropstemperatur. Kroppen køler den derefter ned ved at svede. Det er ikke en allergi.

Ting at huske at tage med hjem

Okay, så har vi talt en del om sennepsallergi. Her er et par ting, du skal huske på:

• Sennepsallergi er en reaktion fra immunsystemet. Selv en lille mængde kan være alvorlig.
• Symptomerne varierer: hududslæt, hævelse, vejrtrækningsbesvær, mavebesvær osv.
• Vær særligt opmærksom på den farlige tilstand kaldet anafylaksi. Hvis der er en sådan risiko, skal du have adrenalin i nærheden.
• Hvis du har sennepsallergi, bør du helt sikkert undgå sennep og alle fødevarer, der indeholder sennep. Læs fødevareetiketterne omhyggeligt.
• Hvis du er i tvivl, så kontakt en allergolog og få det undersøgt.
• Allergi og intolerance er to forskellige ting. Bland ikke de to sammen.

Hvis du eller nogen du kender har oplevet noget lignende, så del venligst disse oplysninger med dem. Hold dig sund og rask!