Vi elsker alle at spise kikærter, ikke sandt? Uanset om det er kogt i olie, i en suppe eller som en ret som hummus, er kikærter en fast del af vores kost. Men vidste du, at denne lækre mad kan være alvorligt skadelig for nogle menneskers kroppe, dvs. allergisk? Bare rolig, det er ikke særlig almindeligt, men det er meget vigtigt at være opmærksom på dette.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Kort sagt, hvad er det for en ærteallergi?
Kikærter er en type bælgplante, ligesom linser, ærter og mungbønner. En allergi er, når kroppens forsvarssystem, immunsystemet , fejlagtigt opfatter en fødevare, der normalt er harmløs, som en alvorlig trussel.
Tænk på det på denne måde. Når du spiser kikærter første gang, tror dit immunsystem, at de er "fjenden" og producerer særlige proteiner kaldet IgE-antistoffer for at bekæmpe dem. Når du så spiser kikærter igen, binder disse IgE-antistoffer sig til proteinerne i kikærterne og frigiver kemikalier kaldet histamin i hele kroppen. Det er dette histamin, der forårsager symptomerne på en allergi, såsom nældefeber, kløe og vejrtrækningsbesvær.
Nogle gange er der andre typer allergier. Vi kalder dem 'ikke-IgE-medierede fødevareallergier '. Disse er forårsaget af en anden type immuncelle. Der er færre tests til præcist at opdage disse. Disse typer allergier påvirker primært din hud og dit fordøjelsessystem.
Hvem har størst risiko for at udvikle denne allergi?
Alle kan udvikle en allergi. Men hvis du har disse ting, er du lidt mere tilbøjelig til at udvikle en fødevareallergi:
- Astma
- Eksem og udslæt
- Høfeber (allergi over for ting som pollen)
- Hvis nogen i familien (mor, far, søskende) har allergier
Generelt er allergier relateret til den pågældende fødevare mere almindelige i lande, hvor en bestemt fødevare spises regelmæssigt som en del af den primære kost. Derfor er kikærteallergier mere almindelige i lande som Indien.
Hvad er symptomerne på en kikærteallergi?
Symptomerne på kikærteallergi ligner symptomerne på andre fødevareallergier. Nogle mennesker kan opleve milde symptomer, mens andre kan opleve alvorlige. Lad os se på, hvad disse symptomer er.
| Allergitype | Synlige funktioner |
|---|---|
| Symptomer, der opstår inden for få minutter eller en time efter at have spist kikærter (IgE-medieret) |
|
| Symptomer, der opstår et par timer eller dage efter at have spist kikærter (ikke-IgE-medieret) |
Hvordan ved man med sikkerhed, om det er en allergi?
Hvis du tror, du har en jordnøddeallergi, er det første og vigtigste, du bør gøre, at kontakte din læge med det samme. Du skal ikke lave antagelser.
Din læge kan henvise dig til en allergolog eller en specialklinik, hvor du kan blive testet for allergier, såsom:
- Priktest: Dette indebærer at skrabe et lille område af huden på din arm og placere en dråbe ærteprotein på det. Hvis du har en allergi, vil området blive rødt, hævet og kløende inden for 15-20 minutter, som om det var blevet bidt af en myg.
- Blodprøver: Dette undersøger dit blod for de "IgE-antistoffer", vi talte om.
Disse tests skal udføres under lægens opsyn, da en person med en alvorlig allergi kan have brug for akut behandling selv under testen.
Behandling og fødevarer, der skal undgås
Den bedste behandling af en fødevareallergi er at undgå den pågældende fødevare fuldstændigt. Det betyder, at hvis du har en kikærteallergi, bør du ikke spise kikærter eller noget, der indeholder kikærter.
Vær særligt opmærksom på disse ting:
- Hummus og falafelDet er en ret lavet udelukkende af kikærter.
- Nogle dåsesupper og -saucer kan indeholde kikærter.
- Bælgfrugter eller blandinger af bælgfrugter, der indeholder kikærter.
- Kiks og kiks lavet af kikærtemel.
- Ting mærket som ærteprotein . Medmindre det er tydeligt, om det er lavet af ærter eller en anden bælgplante, er det klogt at undgå det.
Når du køber mad i en butik, skal du læse etiketten omhyggeligt. Når du går på restaurant, skal du sørge for at spørge, om maden indeholder kikærter, før du bestiller.
En anden vigtig ting er 'krydskontaminering' . Det vil sige, at hvis en fødevare, der ikke indeholder kikærter, puttes i en beholder, der indeholder kikærter, eller hvis du bruger den samme ske, kan kikærteproteiner blandes i den fødevare. Vær derfor meget forsigtig, når du køber nødder, der er i store beholdere i butikken.
Alvorlige tilstande og komplikationer
Krydsreaktivitet
Kikærter er et medlem af bælgplantefamilien. Så en person, der er allergisk over for kikærter, kan også være allergisk over for andre fødevarer i samme familie, der indeholder lignende proteiner. Vi kalder dette 'krydsreaktivitet' . Sådanne fødevarer omfatter:
- Ærter
- Jordnødder
- Bønner
- Bukkehorn
Anafylaksi - Livstruende!
Dette er det farligste og mest alvorlige tilfælde af jordnøddeallergi. 'Anafylaksi' er en medicinsk nødsituation, der opstår pludseligt, påvirker hele kroppen og endda kan være livstruende.
| Nødsignaler om anafylaksi |
|---|
|
Hvis du bemærker nogen af disse symptomer, så tøv ikke. Brug en adrenalin-autoinjektor (som en EpiPen), som din læge har givet dig. Tag derefter straks til skadestuen. Dette kan være en livstruende situation.
Besked til hjemmet
- Selvom kikærteallergi ikke er særlig almindelig, kan den udvikle sig til en meget alvorlig tilstand.
- Hvis du oplever symptomer som kløe, udslæt eller vejrtrækningsbesvær efter at have spist kikærter, skal du straks kontakte en læge.
- Den bedste behandling er helt at undgå kikærter og alle fødevarer, der indeholder kikærter. Læs fødevareetiketterne omhyggeligt, og vær opmærksom på restauranter.
- På grund af krydsreaktivitet kan personer, der er allergiske over for kikærter, også være allergiske over for andre bælgfrugter, såsom jordnødder og ærter.
- Anafylaksi er en medicinsk nødsituation. Vær opmærksom på symptomerne og hvad du skal gøre, og følg din læges anvisninger (især angående adrenalin-autoinjektoren) nøje.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.