Lad os lære præcis om fedt. Det er meget vigtigt for din families helbred!

Hej! I dag skal vi tale om et emne, som mange mennesker misforstår lidt, og som er meget vigtigt for alles helbred i vores familie. Det er "fedt" eller "olie" ("Fedt"). Nogle mennesker tror, ​​at når de siger fedt, betyder det, at alt er dårligt, men er det virkelig tilfældet? Lad os finde ud af præcis, hvad det er.

Hvad er fedt? Hvorfor har vi brug for det?

Kort sagt er fedt et næringsstof, der findes i den mad, vi spiser. Det har mange funktioner i vores kroppe. Tænk over det, fedt er essentielt for at opbygge celler i vores kroppe, for at vores nervesystem (især vores hjerne ) fungerer korrekt, og for at danne visse hormoner.

Ikke nok med det, men vores kroppe bruger også fedt til at give energi. Hvis alt det fedt, vi spiser, ikke bruges til energi, lagres resten i kroppen. Det er som om kroppen tænker fremad. Den lagrer det, så det kan bruges i tider med fødevaremangel.

Så for meget fedt er ikke godt for kroppen, men nogle typer fedt er meget gode for os. Disse gode fedtstoffer er et must i en sund kost.

Så hvad er den dårlige side af fedt?

Fedtstoffer tilføjer smag, aroma og tekstur til mad. Men problemet er, at fedt har et meget højt kalorieindhold . Så hvis vi spiser for meget fedtholdig mad, kan det forårsage forskellige helbredsproblemer.

Især vores små børn og teenagere får det meste af deres fedt fra fastfood, stegt mad og snacks. Derudover bidrager fedtrige mejeriprodukter – såsom skummetmælk, ost, fløde og smør – og fedtrigt kød – såsom bacon, hotdogs og magert oksekød – også med en masse fedt.

Tænk over det, nogle gange kan den mad, vi køber i butikken, indeholde mere fedt end den mad, vi laver derhjemme. Især mad, der er stegt i olie og har meget fedt. Nogle gange har den mad, vi spiser, også fedt "skjult" i ting som flødesaucer, ostesaucer og smørsaucer, og vi tænker slet ikke over det.

Hvorfor siges nogle typer fedt at være sunde?

Ja, det er sandt. Ikke alle fedtstoffer er dårlige. Sunde fedtstoffer er en essentiel del af en nærende og sund kost for både børn og voksne.

Især børn har brug for at få nok af disse gode fedtstoffer for deres vækst og udvikling . I den tidlige barndom, det vil sige op til to- eller treårsalderen, er disse fedtstoffer essentielle for udviklingen af ​​børns hjerner .

Disse sunde fedtstoffer giver ikke kun kroppen energi, de har også mange andre fordele:

• Fedtopløselige vitaminer – vitamin A, D, E og K – hjælper kroppen med at optage dem ordentligt. For at disse vitaminer kan blive absorberet, skal den mad, vi spiser, indeholde noget fedt.
• Når man producerer nogle hormoner, bruges fedt som en grundlæggende ingrediens.
• Fedt er også meget vigtigt for vores hjernesundhed .
• Når du spiser, føler du dig mæt, hvilket reducerer behovet for at spise mere mad unødvendigt.

Fedt er en god energikilde, men det er vigtigt at huske , at fedt har dobbelt så mange kalorier som en tilsvarende mængde kulhydrater eller protein.

For eksempel har 1 gram fedt 9 kalorier, men 1 gram kulhydrater eller protein har 4 kalorier. Så du skal være forsigtig med, hvor meget du spiser.

Hvilke typer fedtstoffer er der i mad?

Okay, lad os nu se, hvilke typer fedtstoffer der er i disse fødevarer. Vi kan primært tale om tre typer fedtstoffer:

1. Umættede fedtstoffer

Disse er de såkaldte "gode" fedtstoffer . De findes ofte i plantebaserede fødevarer og fisk. De anses for at være gode for vores hjertesundhed. Umættede fedtstoffer er igen opdelt i flere kategorier:

• Enkeltumættede fedtstoffer: Disse findes i avocadoer, jordnøddesmør, nødder som mandler og pekannødder, olivenolie, jordnøddeolie og rapsolie.
• Flerumættede fedtstoffer: Disse findes i mange vegetabilske olier – for eksempel majsolie og sojabønneolie.
• Omega-3 fedtsyrer: Dette er også en type flerumættet fedt. De er især rigelige i fede fisk som laks og tun, samt valnødder og hørfrø. De er faktisk meget gode for vores kroppe!

2. Mættede fedtsyrer

Disse fedtstoffer findes ofte i kød og andre animalske produkter. For eksempel i smør, fedtstof, svinefedt, ost og fløde. Kokosolie har også et højt indhold af mættet fedt.

At spise for meget mættet fedt kan øge niveauet af dårligt kolesterol i blodet og øge risikoen for hjertesygdomme. Så det er bedst at udvise en vis kontrol, når man spiser denne type fedt.

3. Transfedtsyrer

Disse er de "dårlige" fedtstoffer . Nogle margariner, færdigkøbte snacks som småkager og kager, bagværk og nogle færdigkøbte stegte fødevarer kan indeholde transfedtsyrer.

Transfedtsyrer dannes, når vegetabilske olier hydrogeneres. Kort sagt er det en proces, hvor hydrogenatomer tilsættes vegetabilske olier for at gøre dem faste ved stuetemperatur.

Transfedtsyrer kan øge kolesterolniveauet og øge risikoen for hjertesygdomme betydeligt. Dette er virkelig dårligt for vores helbred.

Heldigvis kræver mange fødevarevirksomheder nu, at transfedtindholdet skal være angivet på deres fødevareetiketter. Derudover har mange virksomheder fjernet transfedt fra deres produkter. Det er noget at være virkelig begejstret for!

Hvordan er fedt angivet på fødevareetiketter?

Når du køber en madpakke i butikken, så gør det til en vane at kigge på "Næringsindhold"-etiketten på bagsiden. Den angiver tydeligt mængden af ​​​​total fedt, mættet fedt og transfedt i en "portion".

Men der er en lille ting, man skal være opmærksom på her. Det er meget nemt at spise mere end den "portionsstørrelse", der står på etiketten.

• Forestil dig, hvis du køber en pakke majschips, selvom 'portionsstørrelsen' siger 12 chips, hvor mange af os spiser så præcis 12 chips? Det meste af tiden spiser vi to eller tre gange så meget på én gang, ikke? Så øges mængden af ​​fedt, der går ind i kroppen, også tilsvarende.

Når du taler om fedt, har du måske set udtryk som "fedtfri", "fedtfattig", "reduceret fedt" og "let" på fødevarepakker. Regeringen har klare regler for brugen af ​​disse udtryk. Ifølge loven:

• Fedtfri fødevarer: Højst 0,5 gram fedt pr. portion.
• Fedtfattige fødevarer: En portion bør indeholde 3 gram fedt eller mindre.
• `Let` (eller `light`) mad: Bør have 50% mindre fedt end det almindelige produkt, eller en tredjedel færre kalorier.
• Fedtreduceret mad: Skal have 25 % mindre fedt end det almindelige produkt.

Men her er en lille ting at huske på. Selvom der står "light" og "reduceret fedt", kan disse fødevarer nogle gange have et højt sukkerindhold. Hvis det originale almindelige produkt havde et højt fedtindhold, kan disse "reducerede" versioner af fødevaren stadig indeholde en betydelig mængde fedt. Så tjek etiketten omhyggeligt.

Hvor meget fedt har børn brug for?

Fedt og kolesterol er, som tidligere nævnt, to næringsstoffer, der spiller en meget vigtig rolle i børns hjerneudvikling . Derfor er sunde fedtstoffer essentielle i et barns kost. De bør ikke begrænses for meget eller helt forbydes.

Begræns ikke fedt i maden, især ikke for babyer under et år. Det er afgørende for deres hurtige vækst.

For børn over 2 år er det en god idé at forsøge at holde mættet fedt (dvs. animalske olier, såsom kokosolie) til under 10% af den samlede mad, de spiser.

Så hvordan kontrollerer man denne mængde fedt?

Det er vigtigt at spise den rigtige slags og mængde fedt for et sundt liv. Men sandheden er, at mange børn i disse dage spiser mere fedt, end de har brug for. Hovedresultatet er unødvendig vægtøgning.

Overvægtige børn har en højere risiko for at udvikle alvorlige sygdomme som forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk og diabetes mellitus i fremtiden.

Her er nogle enkle måder at hjælpe dig og din familie med at udvikle sunde spisevaner:

• Spis flere fødevarer, der er naturligt fedtfattige (grøntsager, frugt, bælgfrugter, fuldkorn - såsom klidris, linser - magert kød og fisk samt fedtfattige mejeriprodukter).
• Når du laver mad , skal du vælge sunde umættede fedtstoffer (såsom olivenolie og rapsolie) og reducere mængden af ​​olie, du bruger, så meget som muligt.
• Inkluder en række proteiner i din kost - kød og fjerkræ uden skind, fisk og skaldyr rige på omega-3, samt vegetariske proteinmuligheder som kikærter, linser, grønne bønner og soja er også gode.
• Når du tilbereder kød, fisk og fjerkræ, skal du bruge metoder som grillning, stegning eller stegning. Disse metoder tilsætter ikke ekstra olie, og det fedt, der allerede er i maden, går tabt, hvilket reducerer antallet af kalorier. Stegning i olie tilsætter kun mere fedt.
• Lav dine børns skolemad, snacks og måltider, som du tager med familien på udflugter derhjemme. På den måde har du bedre kontrol over mængden af ​​fedt i det, din familie spiser.
• Begræns spisning ude så meget som muligt, især på fastfoodrestauranter.
• Hvis du er nødt til at spise ude i en snæver vending, så hjælp dine børn med at træffe sunde valg. Sørg for eksempel for at få en grøn salat og bed om en fedtfattig dressing. Kom sennep på din sandwich i stedet for mayonnaise. Vælg bagt, grillet eller dampet mad i stedet for stegt mad.

Vigtigst af alt, vær selv en god rollemodel. Det er den bedste måde at lære dine børn sunde spisevaner på. Når de ser dig spise sundt, vil de også vænne sig til det.

Hvad er det vigtigste, vi skal tage med hjem fra denne historie? (Hjemmebesked)

Okay, så vi har talt meget om fedt, ikke sandt? Jeg tror, ​​du har en god forståelse af det nu.

Kort sagt er ikke alt fedt dårligt. Fedt er essentielt for vores kroppe, især for børns vækst og hjernefunktion. Det vigtige er at tilføje den rigtige slags fedt til vores kost i de rigtige mængder .

• Umættede fedtsyrer – Disse er vores bedste venner, og de findes i ting som avocadoer, forskellige nødder (jordnødder, mandler, cashewnødder), olivenolie og fede fisk (laks, tun). Inkluder disse i din kost.
• Mættede fedtsyrer – Disse kommer fra ting som animalsk fedt, smør, ost, fuldfede mejeriprodukter og kokosolie, og bør spises med måde. Du behøver ikke at skære dem helt ud, men vær forsigtig med mængden.
• Transfedtsyrer – Disse kan findes i emballerede fødevarer, nogle bagværk og friturestegte fødevarer, og bør undgås så meget som muligt. Disse er de værste.
• Når du køber en madpakke, så gør det til en vane at læse etiketten. Så kan du være opmærksom på, hvad du rent faktisk spiser.
• Spis hjemmelavet mad, når det er muligt. Lav mad med fedtfattige og sunde metoder.
• Lær dine børn disse gode spisevaner fra en ung alder. Når du gør det samme, vil de naturligt vænne sig til det.
• For et sundt og lykkeligt liv er en afbalanceret kost, at vælge gode fedtstoffer og regelmæssig motion meget vigtigt.

Jeg håber inderligt, at du har fået en bedre forståelse af fedt ud fra denne historie. Hvis du har yderligere spørgsmål vedrørende dette emne, så tøv ikke med at spørge din læge eller en kvalificeret ernæringsekspert. Hold jer sunde og raske alle sammen!

Fedt, sunde fedtstoffer, umættede fedtstoffer, mættede fedtstoffer, transfedtsyrer, børneernæring, sund kost