Elsker du pasta? Du har sikkert set den brune pastapakke ved siden af den almindelige hvide pastapakke i supermarkedet. Du undrer dig måske: "Hvad er forskellen?" Faktisk er brun pasta meget sundere og mere nærende. I dag skal vi tale om, hvorfor du bør vælge fuldkornspasta frem for hvid pasta.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Lad os først se, hvad disse 'fuldkorn' er?
Dette er meget let at forstå. Tænk på et hvilket som helst korn, for eksempel et hvedekorn. Det har tre hoveddele.
1. Klid: Dette er det beskyttende ydre lag af kornet, som er rigt på fibre, vitaminer og mineraler.
2. Kim: Dette er den lille del af kornet, der hjælper det med at spire, og som er rig på næringsstoffer. Det indeholder B-vitaminer, E-vitamin og sunde fedtstoffer.
3. Endosperm: Dette er den største del af kornet. Den indeholder hovedsageligt kulhydrater, som er stivelse.
Se nu, det sædvanlige hvide brød, den hvide pasta og de hvide ris, som vi spiser, laves ved at fjerne både de meget gavnlige dele af kornet, kaldet klid , og kimen . Alt, der er tilbage, er den stivelsesholdige del (endospermen) . Det er det, vi kalder 'raffinerede kornsorter' . I denne proces går mange af de mest værdifulde næringsstoffer i kornet tabt.
Nogle gange bliver nogle af de næringsstoffer, der er gået tabt på denne måde, kunstigt tilført igen. Det er det, vi kalder 'beriget' . Men det giver ikke alt det tabte tilbage.
Så hvad betyder 'fuldkorn' ? Det betyder fødevarer lavet af det samme mel uden at fjerne alle tre ovennævnte dele, nemlig klid, kim og endosperm. Derfor modtager vores kroppe den maksimale næringsværdi.
Hvad er fordelene ved at spise fuldkornspasta?
At vælge fuldkornspasta i stedet for din almindelige pasta har flere sundhedsmæssige fordele, end du måske tror. Lad os se på hver enkelt.
| Fordel / Berørt sektor | Det gode, der sker, og beskrivelsen |
|---|---|
| Hjertesundhed | Undersøgelser har vist, at regelmæssigt indtag af fuldkorn kan reducere risikoen for hjertesygdomme med 20-30%. Det reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, eller LDL, i kroppen, samt total kolesterol og triglycerider, en type fedt i blodet. |
| Fordøjelsessundhed | Det høje fiberindhold i denne fødevare forebygger forstoppelse, regulerer tarmfunktionen og hjælper med at reducere betændelse i tarmene. Dette reducerer risikoen for at udvikle tilstande som divertikelsygdom . |
| Diabetesforebyggelse | Fuldkorn er komplekse kulhydrater. Derfor tager de længere tid at fordøje. Fordelen ved dette er, at de sænker den hastighed, hvormed sukker tilføres blodet. Dette forhindrer pludselige stigninger i blodsukkerniveauet (blodsukkerstigninger). Risikoen for at udvikle type 2 -diabetes kan reduceres med omkring 30 %. |
| Vægtstyring | Fordi de er rige på fibre, vil du hurtigt føle en mæthedsfornemmelse, selvom du spiser lidt af disse. Derfor kontrolleres mængden af mad, vi spiser. Den unødvendige ophobning af kalorier i kroppen reduceres. Men husk, du kan ikke tabe dig ved at spise dette alene, det er kun en del af en afbalanceret kost. |
| Reduktion af risikoen for kræft (Kræftforebyggelse) | Ifølge nogle undersøgelser har folk, der spiser nok fuldkorn, en 21% lavere risiko for kolorektal cancer . De menes også at hjælpe med at beskytte mod andre kræftformer i fordøjelseskanalen. |
Hvilke ekstra næringsstoffer er der i denne mad?
Fuldkorn er et lager af vitaminer og mineraler. Her er hvad du får:
- Protein
- Antioxidanter - forebygger skader på kroppens celler
- Jern
- Zink
- Typer af B-vitamin
- Folsyre
- Magnesium
- Selen
Alle disse næringsstoffer hjælper med at styrke dit immunforsvar, opretholde knoglesundhed og holde din krop i gang med at fungere korrekt.
Tænk over disse ting, før du køber
Bare fordi noget er mærket som 'fuldkorn', betyder det ikke, at det er 100 % sundt . Nogle gange tilsætter producenter mere sukker, salt og konserveringsmidler for at forbedre smagen. Derfor er det vigtigt at læse ingredienslisten, før du køber noget.
Hvis mindst halvdelen af de kornprodukter, vi spiser om dagen, er fuldkorn, er det en god investering i vores helbred.
Det betyder, at hvis du spiser 4 skiver brød om dagen, ville det være godt, hvis mindst 2 af dem var noget i retning af kurakkanbrød, atta piti-brød osv. Det samme gælder for at vælge brun fuldkornspasta i stedet for hvid pasta, når du spiser pasta.
Besked til hjemmet
- I stedet for dit sædvanlige hvide brød, hvid pasta og hvide ris, så prøv at vælge deres 'fuldkorns'-alternativer, såsom brun pasta, fuldkornsbrød og brune ris med klid.
- Det høje fiberindhold i disse fødevarer er godt for din tarmsundhed, hjertesundhed, diabetesbehandling og vægtkontrol.
- Selv om den har en 'fuldkorn'-deklaration, skal du sørge for at læse ingredienslisten for at være opmærksom på mængden af tilsat sukker og salt.
- At spise dette alene vil ikke kurere alle sygdomme eller hjælpe dig med at tabe dig. Det er blot en vigtig del af en afbalanceret kost .
- Hvis du har bekymringer om din kost eller helbredstilstand, er det bedst at tale med din læge om det og søge rådgivning.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.