Sind Sie auch empfindlich gegenüber Sulfiten? (Sulfitempfindlichkeit) Sprechen wir darüber!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum bestimmte Lebensmittel Sie plötzlich krank machen, Atembeschwerden verursachen oder Ihnen Unwohlsein bereiten? Manchmal liegt die Ursache in etwas, das wir nicht kennen. So wie Sulfite. Es ist wichtig, sich darüber im Klaren zu sein, insbesondere wenn Sie Asthma haben.

Was genau sind diese Sulfite?

Einfach ausgedrückt: Sulfite sind chemische Verbindungen. Sie werden häufig als Konservierungsmittel eingesetzt, um Lebensmittel, Getränke und Medikamente vor dem Verderben zu schützen. Man sieht sie beispielsweise schon im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die dadurch nicht braun werden oder schnell verderben. Winzer verwenden Sulfite beispielsweise seit Jahren, um die Farbe und den Geschmack ihrer Weine zu bewahren. Auch einige Lebensmittel können natürlicherweise Sulfite enthalten. Wichtig ist jedoch, dass Sulfite nicht :

• Schwefel – Dies ist ein natürlich vorkommendes Element.
• Sulfonamide – Dies sind Antibiotika . Manche Menschen können auch gegen diese Medikamente eine Sulfa- Allergie entwickeln, dies ist jedoch bei Sulfiten nicht der Fall.
• Sulfate – Dies sind Salze der Schwefelsäure, die häufig in Produkten wie Zahnpasta, Shampoo und Seife vorkommen.

Sind Sulfitallergie und -empfindlichkeit dasselbe?

Ja, es gibt einen kleinen Unterschied zwischen den beiden. Eine Sulfitunverträglichkeit ist die häufigste. Dabei verschlimmern sich die Asthmasymptome, wie zum Beispiel pfeifende Atemgeräusche und Husten. Eine echte IgE-vermittelte Sulfitunverträglichkeit ist etwas anders, da hier das Immunsystem darauf reagiert.

Wie häufig tritt diese Erkrankung auf?

Man geht davon aus, dass etwa 4 bis 5 von 100 Asthmatikern eine Sulfitempfindlichkeit aufweisen.

Welche Symptome treten bei einer Sulfitunverträglichkeit auf?

Wenn Sulfite bei Ihnen nicht wirken, können Symptome wie die folgenden auftreten:

• Keuchen ( Pfeifen )
• Atembeschwerden, Erstickungsgefühl (Kurzatmigkeit / Dyspnoe)
• Engegefühl in der Brust
• Husten
• Niesen
• Verstopfte oder laufende Nase
• Nesselsucht

Sehr selten kann es bei manchen Menschen zu einer schweren allergischen Reaktion, der sogenannten Anaphylaxie , kommen. Dies ist ein Notfall . Mögliche Symptome sind:

• Atem- und Schluckbeschwerden
• Rötung, Schwellung und Wärmegefühl der Haut (Flush)
• Schneller Herzschlag (Tachykardie)
• Es ist sehr anstrengend .
• Schwindel
• Erbrechen
• Durchfall

Warum bereiten uns diese Sulfite so große Schwierigkeiten?

Ärzte wissen nicht genau, warum manche Menschen durch Sulfite Allergien oder Asthma entwickeln. Sie vermuten jedoch einige mögliche Gründe:

• Einatmen von Schwefeldioxid: Beim Verzehr von sulfithaltigen Lebensmitteln und Getränken wird Schwefeldioxid freigesetzt. Beim Einatmen kann es zu einer Verengung und Schwellung der Atemwege kommen, was Asthmasymptome verschlimmern kann.
• Reaktionen durch IgE-Antikörper : IgE ist ein Protein in unserem Körper. Es signalisiert dem Immunsystem, schädliche Substanzen zu erkennen und zu zerstören. Manchmal erkennen diese Antikörper jedoch fälschlicherweise auch harmlose Substanzen und reagieren darauf. Dann entstehen Allergien.
• Sulfitoxidasemangel: Sulfitoxidase ist ein Enzym, das Schwefeldioxid abbaut. Manche Asthmatiker weisen einen Mangel dieses Enzyms auf. Dadurch können sie Sulfite nicht ausreichend ausscheiden, was ebenfalls Allergien auslösen kann.

Wer entwickelt eher eine Sulfitunverträglichkeit?

Menschen mit Asthma reagieren häufiger empfindlich auf Sulfite als Menschen ohne Asthma. Auch bestehende Nahrungsmittelallergien können das Risiko geringfügig erhöhen.

Können auch Menschen ohne Asthma eine Sulfitunverträglichkeit entwickeln?

Ja, manche Menschen können auch ohne Asthma empfindlich auf Sulfite reagieren. Allerdings ist es sehr selten, dass jemand ohne Asthma eine schwere Reaktion auf Sulfite zeigt .

Wie findet man genau heraus, ob es vorhanden ist oder nicht?

Ein Arzt wird anhand folgender Kriterien feststellen, ob Sie eine Sulfitallergie oder -unverträglichkeit haben:

• Ihre Symptome.
• Ihre Krankengeschichte.
• Ob Sie Asthma oder andere Allergien haben.
• Es wurde ein Nahrungsmittelprovokationstest durchgeführt.

Derzeit gibt es keinen Bluttest oder Hauttest, der hierfür zuverlässig ist.

Was ist ein Nahrungsmittelprovokationstest?

Dabei verabreicht Ihnen ein Allergologe kleine, schrittweise steigende Dosen von Sulfiten. Meistens werden diese als Flüssigkeit oder Kapseln verabreicht. Er gibt Ihnen eine Dosis und beobachtet, ob Sie darauf reagieren. Falls ja, verwendet der Arzt ein Spirometer.Ihre Lungenfunktion wird mit einem Gerät namens „Lungenmonitor“ gemessen. Keine Sorge, man wartet nicht auf eine schwere Reaktion, dafür hat man die entsprechenden Medikamente.

Wie wird Sulfitunverträglichkeit behandelt?

Bei einer Sulfitallergie oder -unverträglichkeit ist es am wichtigsten, sulfithaltige Lebensmittel und Medikamente so weit wie möglich zu meiden. Zusätzlich kann Ihnen Ihr Arzt Medikamente wie die folgenden verschreiben:

• Cromolyn: Dies ist ein Medikament, das Entzündungen reduziert und Mastzellen stabilisiert, die Allergien verursachen.
• Kortikosteroide.
• Bronchodilatatoren: Dies sind Medikamente, die die Atemwege öffnen und Menschen mit Asthma verabreicht werden.
• Antihistaminika: Diese sind bei leichten allergischen Reaktionen wie Hautausschlägen oder allergischem Schnupfen hilfreicher als bei asthmabedingten Reaktionen.
• Vitamin B12: Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamin B12 das Risiko allergischer Reaktionen auf Sulfite verringern kann.

Wie kann ich Lebensmittel, die Sulfite enthalten, vermeiden?

Bei einer Sulfitallergie sollten Sie sulfithaltige Lebensmittel meiden. Dies ist vergleichbar mit der Vorsicht von Asthmatikern gegenüber anderen Allergenen oder Reizstoffen. In vielen Ländern ist die Kennzeichnung sulfithaltiger Lebensmittel und Medikamente gesetzlich vorgeschrieben. Achten Sie außerdem auf Inhaltsstoffe mit Bezeichnungen wie:

• Schwefeldioxid
• Kaliumbisulfit
• Kaliummetabisulfit
• Natriumbisulfit
• Natriummetabisulfit
• Natriumsulfit

Welche Lebensmittel enthalten viele Sulfite?

Dies sind die Lebensmittel, die wahrscheinlich hohe oder mittlere Mengen an Sulfiten enthalten:

• Bier
• Wein
• Einige Trockenfrüchte
• Zitronensaft
• Melasse
• Sauerkraut – Das ist ein deutsches Gericht aus Kohl.
• Bratensoßen und Saucen
• Einige Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und andere alkoholfreie Getränke
• Getrocknete Kartoffeln
• Garnelen, Hummer und andere Krustentiere
• Speisen aus Teig, wie Kekse, Kuchen- und Pizzaböden

In Ländern wie den Vereinigten Staaten hingegen hat die Food and Drug Administration (FDA) die Zugabe von Sulfiten zu frischem Obst und Gemüse bereits in den 1980er Jahren verboten.

Enthalten Medikamente Sulfite?

Ja, einige Medikamente können Sulfite enthalten. Beispiele hierfür sind:

• Epinephrin (Adrenalin), Norepinephrin (Noradrenalin)Und ähnliche Medikamente. Einige Lokalanästhetika für die Zahnbehandlung können diese ebenfalls enthalten.
• Dexamethason und einige andere Kortikosteroide. Diese sind in Cremes und injizierbaren Kortikosteroiden enthalten.
• Einige topische Antimykotika.
• Dopamin.
• Aminoglykosid-Antibiotika.
• Doxycyclin ( Doxycyclin ) .
• Propofol – ein Narkosemittel.
• Einige topische Anästhetika.

Was kann ich erwarten, wenn ich eine Sulfitunverträglichkeit habe?

Wenn Sie an einer Sulfitallergie leiden oder Sulfite Ihr Asthma verschlimmern, sollten Sie Lebensmittel und Medikamente mit hohem Sulfitgehalt möglichst meiden. Wie bei jeder Allergie sollten Sie außerdem Notfallmedikamente bereithalten, falls Sie versehentlich Sulfite einnehmen.

Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Allergien oder Ihr Asthma nicht gut unter Kontrolle sind, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Er oder sie kann Ihnen helfen, die Auslöser zu identifizieren und zu vermeiden.

Wann sollten Sie eine Notaufnahme aufsuchen ?

Wenn Ihr Asthma schwerwiegend ist und sich durch Medikamente nicht kontrollieren lässt , oder wenn Sie eines dieser Symptome einer schweren allergischen Reaktion haben, rufen Sie sofort 1990 (Notruf) an oder begeben Sie sich in die nächstgelegene Notaufnahme :

• Atem- oder Schluckbeschwerden.
• Schwellung der Lippen, der Zunge, des Gesichts oder des Rachens.
• Die Herzfrequenz steigt.
• Schwächegefühl oder Schwindel.
• Bewusstseinsverlust.

Welche Fragen sollte ich dem Arzt stellen?

Wenn Sie einen Arzt aufsuchen, ist es hilfreich, Fragen wie diese zu stellen:

• Was kann ich tun, um Reaktionen durch Sulfite zu verhindern?
• Welche Lebensmittel, Getränke und Medikamente sollte ich meiden?
• Welche Alternativen gibt es zu Medikamenten, die Sulfite enthalten?
• Auf welche Symptome sollte ich achten?
• Was soll ich tun, wenn ich eine Reaktion habe?
• Wann sollte ich in die Notaufnahme gehen?
• Wann soll ich dich wieder besuchen kommen?

Ein paar abschließende Dinge, die Sie sich merken sollten (Kernaussage)

Bei Asthma und Allergien ist es wichtig, die Auslöser zu kennen. Manche Auslöser lassen sich schwerer vermeiden als andere.

Glücklicherweise sind Sulfite aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für ihre allergischen Reaktionen in Lebensmitteln und Medikamenten nicht mehr so ​​häufig wie früher. In Sri Lanka werden sie oft auf den Etiketten angegeben. Wenn Sie eine Sulfitallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie schwere Reaktionen vermeiden und was im Falle einer solchen Reaktion zu tun ist. Ihre Gesundheit hat oberste Priorität.

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