Wenn Sie im Supermarkt einkaufen gehen, um abzunehmen oder Ihren Cholesterinspiegel zu senken, achten Sie dann nicht auch auf die Aufschriften „fettfrei“ und „fettarm“ im Regal? Viele denken, solche Lebensmittel seien sehr gesund und unbedenklich. Aber kennen Sie die Wahrheit hinter diesen schönen Etiketten? „ Fettfrei “ bedeutet nicht immer „unproblematisch“. Lassen Sie uns das genauer betrachten.

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Was bedeuten die Bezeichnungen „fettfrei“ und „fettarm“ eigentlich?

Wir sehen diese Wörter oft, wenn wir im Laden etwas kaufen, zum Beispiel Joghurt oder eine Packung Kekse. Aber jedes dieser Etiketten erzählt eine andere Geschichte. Vereinfacht gesagt, bedeutet es Folgendes:

Bezeichnung	Was es bedeutet
Fettfrei	Der Fettgehalt sollte unter 0,5 Gramm pro Portion liegen.
fettarm	Eine Mahlzeit sollte maximal 3 Gramm Fett enthalten.
fettreduziert	Das Lebensmittel sollte mindestens 25 % weniger Fett enthalten als das herkömmliche Produkt.
Licht	Die Kalorienzufuhr sollte um ein Drittel reduziert werden, oder der Fettgehalt sollte um 50 % reduziert werden.

Das versteckte Problem mit „fettfreien“ Lebensmitteln

Überlegen Sie einmal: Was passiert, wenn man einem Lebensmittel das Fett vollständig entzieht? Oft verliert es seinen Geschmack . Was tun Lebensmittelhersteller also, um diesen Geschmack wiederherzustellen? Sie fügen andere Zutaten hinzu. Genauer gesagt: Zucker, Mehl, verschiedene Verdickungsmittel und Salz . Dadurch steigt der Kaloriengehalt des Lebensmittels, obwohl das Fett fehlt.

Das bedeutet, du bist fett.Wer weniger isst, als er denkt, führt seinem Körper unnötigerweise Zucker und Kalorien zu.

Da diese Lebensmittel auch nicht besonders gut schmecken, sättigen sie uns nicht. Deshalb essen wir unbewusst mehr davon. Am Ende nehmen wir zu, anstatt abzunehmen.

Statt „kein Fett“ zu sagen, sollten wir über „gute Fette“ nachdenken!

Für einen gesunden Lebensstil ist nicht die Menge des aufgenommenen Fetts entscheidend, sondern die Art des Fetts . Unser Körper braucht Fett. Aber es muss das „gute“ Fett sein. Wenn wir über Cholesterin sprechen, haben wir doch sicher schon von zwei Arten gehört, oder?

LDL (Low-Density-Lipoprotein): Dies ist das „ schlechte Cholesterin “ . Es lagert sich an den Wänden unserer Blutgefäße ab, verengt diese und ebnet den Weg für Herzkrankheiten .
HDL (High-Density-Lipoprotein): Dies ist das „gute Cholesterin“. HDL schützt unser Herz, indem es das schlechte LDL-Cholesterin aus unseren Blutgefäßen entfernt.

Unser Ziel sollte also darin bestehen, Lebensmittel zu verzehren, die das schädliche LDL-Cholesterin senken und das gute HDL-Cholesterin erhöhen. Hier ist die Einteilung in „gute Fette“ und „schlechte Fette“.

Fettart	Gut/Schlecht und Beispiele
Gute Fette – davon sollten Sie mehr essen
Einfach ungesättigte Fettsäuren	Senkt das schädliche LDL-Cholesterin. Beispiele: Olivenöl, Rapsöl, Erdnüsse, Avocados.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	Senkt das schädliche LDL-Cholesterin. Beispiele: Fettreiche Fische wie Makrele, Lachs, Thunfisch, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne.
Ungesunde Fette – diese so weit wie möglich reduzieren
Gesättigte Fettsäuren	Erhöht das schädliche LDL-Cholesterin. Beispiele: Rindfleisch, Schweinefleisch, Butter, Käse und Vollfettmilchprodukte.
Transfette	Dies sind die ungesündesten Fette . Sie erhöhen das LDL-Cholesterin und senken das gute HDL-Cholesterin. Beispiele: Margarine, Backwaren, frittierte Fast-Food-Gerichte.

Führende Gesundheitsorganisationen wie die American Heart Association empfehlen, den Anteil gesättigter Fettsäuren auf unter 6 % der täglichen Kalorienzufuhr zu beschränken. Transfette sollten möglichst ganz aus der Ernährung vermieden werden .

Wie trifft man gesunde Entscheidungen?

Das heißt nicht, dass fettfreie Lebensmittel grundsätzlich schlecht sind. Wir müssen aber bei der Auswahl klug vorgehen.

Lesen Sie die Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen sorgfältig: Kaufen Sie keine Produkte mit der Aufschrift „fettfrei“. Prüfen Sie den Zucker- und Salzgehalt und ob das Produkt tatsächlich weniger Kalorien als das herkömmliche Produkt enthält. Achten Sie außerdem auf die Portionsgröße .
Achten Sie auf Ihre Portionsgröße: Stellen Sie sich vor, eine Tasse fettarmes Eis enthält 3 Gramm Fett und 250 Kalorien. Wenn Sie drei Tassen davon essen, nehmen Sie zusätzlich 9 Gramm Fett und 750 Kalorien zu sich! Manchmal ist es besser, sich eine kleine, leckere Speise mit vollem Fettgehalt zu gönnen, als viele zuckerhaltige Leckereien zu essen.
Setzen Sie auf natürliche Lebensmittel: Integrieren Sie mehr Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Nüsse in Ihren Speiseplan. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, wodurch Sie länger satt bleiben. Außerdem sind sie kalorienarm und von Natur aus fettarm. Beispielsweise ist es viel besser, eine selbstgebackene Süßkartoffel oder eine Kartoffel (ohne Butter oder Käse) zu essen als eine im Supermarkt gekaufte „gebackene“ Kartoffel. Denn die ganze Kartoffel enthält mehr Nährstoffe und Ballaststoffe und weniger Kalorien.

Ihre Ernährung sollte abwechslungsreich sein und auf natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln basieren, nicht auf verarbeiteten Lebensmitteln.

Kernaussage

Die Kennzeichnung „fettfrei“ bedeutet nicht immer „gesund“. Achten Sie auf zugesetzten Zucker, Salz und Kalorien, die lediglich dem Geschmack dienen.
Die Art des Fettes, das Sie zu sich nehmen, ist wichtiger als die Menge . Wählen Sie Lebensmittel, die „gute Fette“ enthalten, wie Avocados, fetten Fisch und Olivenöl.
Begrenzen Sie den Konsum von „schlechten Fetten“ (gesättigten Fettsäuren und Transfetten), die in verarbeiteten Lebensmitteln, Backwaren und frittierten Speisen enthalten sind, so weit wie möglich.
Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen. Achten Sie dabei nicht nur auf den Fettgehalt, sondern auch auf Zucker, Natrium (Salz) und Kalorien.
Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihres Gewichts, Ihres Cholesterinspiegels oder Ihrer Ernährung haben, sollten Sie sich immer an Ihren Arzt wenden, um den richtigen Rat einzuholen.