Heute geht es darum, wie wir nahrhafte und ausgewogene Mahlzeiten für unsere Kleinen zubereiten. Manchmal ist es gar nicht so einfach zu wissen, was und wie viel man ihnen zu essen geben soll. Keine Sorge, das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat eine ganz einfache Methode entwickelt, die uns dabei helfen kann: die „MyPlate-Ernährungspyramide“. Sie ist wie ein farbiger Teller aufgebaut und zeigt uns ganz klar, was und in welcher Reihenfolge auf den Teller eines Kindes gehört.

Was sind die Hauptmerkmale von `(MyPlate)`?

Dieser bunte Teller namens „MyPlate“ vermittelt uns also einige einfache, aber sehr wichtige Botschaften. Schauen wir uns diese einmal an.

• Bieten Sie von allem etwas an, nicht nur das Gleiche, sondern Abwechslung: Die beste Mahlzeit besteht nicht aus einer großen Menge einzig ähnlicher Lebensmittel. Die beste Mahlzeit zeichnet sich durch eine ausgewogene Mischung verschiedener Lebensmittelgruppen aus, wie Gemüse, Obst, Getreide und Proteine. Stellen Sie es sich wie ein wunderschönes Gemälde mit harmonisch aufeinander abgestimmten Farben vor.
• Füllen Sie die Hälfte des Tellers Ihres Kindes mit Gemüse und Obst: Ja, die Hälfte! Das ist sehr wichtig. Gemüse und Obst sind die Hauptlieferanten von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien, die gut für unseren Körper sind.
• Mindestens die Hälfte der Getreideprodukte, die wir essen, sollten Vollkornprodukte sein. Sie fragen sich nun vielleicht, was genau Vollkornprodukte sind. Ganz einfach: Haferflocken, Vollkornbrot und brauner Reis. Diese sind reich an Ballaststoffen.
• Bieten Sie fettarme (1 %) oder fettfreie Milch und Wasser anstelle von zuckerhaltigen Getränken an: Es ist sehr gut für die Gesundheit von Kindern, den Konsum von zuckerhaltigen und künstlichen Getränken so weit wie möglich zu reduzieren. Stattdessen ist es besser, ihnen Wasser oder fettarme Milch zu geben.
• Geben Sie keine zu großen Portionen: Wir tun es alle aus Liebe. Doch wenn ein Kind mehr isst, als es braucht, kann dies zu unnötiger Gewichtszunahme führen. Achten Sie daher darauf, Ihrem Kind altersgerechte und bedarfsgerechte Mengen zu geben.

Merke: MyPlate ist wie eine Landkarte, die uns den Weg weist. Sie gibt uns eine gute Vorstellung davon, wie wir unseren Kindern nahrhafte Mahlzeiten zubereiten können.

Wie integrieren wir `(MyPlate)` in unsere Mahlzeiten?

Wenn Sie sich Ihren Teller auf „MyPlate“ ansehen, erkennen Sie sofort, dass Gemüse und Obst die Hälfte Ihres Tellers ausmachen sollten, Getreide und Eiweiß die andere Hälfte. Außerdem werden Sie daran erinnert, täglich ein Milchprodukt wie Milch, Joghurt oder Käse zu verzehren.

Aber vielleicht haben Sie Fragen wie: „Muss ich all diese Lebensmittelgruppen zu jeder Mahlzeit anbieten? Muss ich auch zum Frühstück Gemüse anbieten? Oh je, mein Kind isst das gar nicht…“

Natürlich ist es nicht immer einfach, all diese Lebensmittel zu jeder Mahlzeit anzubieten. Wenn Sie zum Frühstück kein Gemüse anbieten können, können Sie stattdessen Obst servieren. Integrieren Sie Gemüse und Obst in Ihr Mittagessen und Ihre Nachmittagssnacks.Am wichtigsten ist es, diesen Teller als Richtlinie für den gesamten Tag zu betrachten.

Einfach ausgedrückt: Versuchen Sie, die Hälfte der täglichen Ernährung Ihres Kindes mit Gemüse und Obst und die andere Hälfte mit Vollkornprodukten und Proteinen zu gestalten. Ein kleiner Snack ab und zu ist in Ordnung, aber nährstoffarme, kalorienreiche Lebensmittel (z. B. Zucker, Fett) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden.

Und noch etwas: Wenn Sie denken, es sei schwierig, Ihre Kinder an diese neue Ernährungsweise zu gewöhnen, ist es am besten, wenn Sie selbst so essen. „MyPlate“ ist eine hervorragende Orientierungshilfe, nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene. Wenn Kinder sehen, dass ihre Eltern sich gesund ernähren, gewöhnen sie sich automatisch daran.

Schauen wir uns nun an, was die farbigen Bereiche auf `(MyPlate)` bedeuten.

Jeder farbige Abschnitt auf diesem „MyPlate“-Teller repräsentiert eine andere Lebensmittelgruppe. Sprechen wir über jede einzelne.

Grüner Teil: Gemüse

Der größte Teil dieses Tellers, grün dargestellt, ist für Gemüse reserviert. Gemüse sind:

• Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe , die für die Gesundheit von Kindern notwendig sind.
• Von Natur aus kalorienarm .
• Es ist reich an Ballaststoffen . Diese Ballaststoffe tragen zu einem Sättigungsgefühl bei und beugen zudem Verstopfung vor.

Folgende Dinge gehören zur Kategorie Gemüse:

• Dunkelgrünes Gemüse: wie Spinat, Grünkohl, Wirsing, Brokkoli und Spinat.
• Orange und rote Gemüsesorten: Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Tomaten.
• Bohnen und Nüsse: Dazu gehören beispielsweise Kichererbsen, Linsen, grüne Bohnen und Erbsen (diese zählen ebenfalls zur Kategorie der Proteine).
• Stärkehaltiges Gemüse: Kartoffeln, Mais, Maniok.
• Sonstiges Gemüse: Alle anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Sojasprossen, Aubergine, Gurke.

Für eine optimale Nährstoffversorgung sollten Sie Ihrer Familie wöchentlich verschiedene Gemüsesorten anbieten. Sie können frisches, tiefgekühltes oder Dosen-Gemüse verwenden. Wenn Sie Dosen-Gemüse wählen, achten Sie auf einen niedrigen Salzgehalt.

Roter Teil: Frucht

Obst ist ebenfalls ein sehr wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Obst enthält:

• Vitamine, die das Immunsystem stärken, wie zum Beispiel Vitamin C.
• Wichtige Mineralien wie Kalium .
• Es enthält eine gute Menge an Ballaststoffen .

Sie können frisches, gefrorenes oder Dosenobst verwenden. Wenn Sie Dosenobst verwenden, wählen Sie am besten Obst in Fruchtsaft statt in Zuckersirup.

Wichtig: Der Verzehr von ganzen Früchten ist viel besser als das Trinken von 100%igem Fruchtsaft, da Fruchtsaft mehr Zucker und Kalorien als die Frucht selbst und weniger Ballaststoffe enthält.

Oranger Teil: Körner

Zur Kategorie Getreide gehören Lebensmittel, die aus jeglichem Getreide wie Weizen, Hafer, Maismehl und Gerste hergestellt werden. Brot, Roti, Nudeln, Müsli, Reis und Pasta fallen in diese Kategorie.

Mindestens die Hälfte der Getreideprodukte, die Kinder täglich verzehren, sollten Vollkornprodukte sein . Beispiele hierfür sind Haferflocken, brauner Reis und Vollkornbrot.

Worin besteht der Unterschied zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Getreideprodukten?

Ganz einfach. Vollkornprodukte werden hergestellt, ohne die nährstoffreichen Bestandteile des Getreidekorns (Kleie, Keimling) zu entfernen. Sie sind reich an Ballaststoffen . Diese Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Kinder sich satt fühlen und helfen, Verstopfung vorzubeugen und zu behandeln. Eine Ernährung mit vielen Vollkornprodukten kann außerdem das Risiko von Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes verringern.

Raffinierte Getreideprodukte ( z. B. Weißbrot, weißer Reis) sind solche, bei denen während der Verarbeitung ein Großteil der nährstoffreichen Bestandteile des Getreides, wie die Kleie, entfernt wurde. Sie enthalten sehr wenige Ballaststoffe. Viele raffinierte Getreideprodukte werden jedoch „angereichert“. Das heißt, einige der während der Verarbeitung entfernten Vitamine und Mineralstoffe werden wieder hinzugefügt. Die Ballaststoffe werden jedoch nicht wieder zugesetzt.

Lila Abschnitt: Eiweißhaltige Lebensmittel

Eiweißreiche Lebensmittel sind unerlässlich für das Wachstum und den Erhalt von Muskeln, Haut, Blut und anderen Geweben im Körper. Sie enthalten außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen.

Zu den proteinreichen Lebensmitteln gehören:

• Rindfleisch, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchte.
• Getrocknete Bohnen und Nüsse (wie Kichererbsen, Linsen und grüne Bohnen).
• Eier.
• Nüsse (wie Erdnüsse, Cashewnüsse) und Samen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne).
• Sojaprodukte (z. B. Tofu, Sojafleisch, Veggie-Burger).

Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie darauf achten, mageres oder fettarmes Fleisch zu wählen.

Blauer Bereich: Milch und Milchprodukte

Zu dieser Kategorie gehören Milch und andere Milchprodukte wie Joghurt und Käse. Auch Sojamilch und Sojajoghurt, denen Kalzium zugesetzt wurde, zählen dazu.

Neben Kalzium enthalten Milchprodukte auch Eiweiß und Vitamin D. Vitamin D unterstützt die Kalziumaufnahme im Körper. Dieses Kalzium trägt zur Stärkung von Zähnen und Knochen bei.

Eine kleine Anmerkung: Produkte aus Milch, wie Butter, Sahne und Frischkäse, enthalten nur wenig Kalzium. Daher gehören sie nicht zu dieser Kategorie von Milchprodukten.

Gewöhnen Sie sich an, Kindern ab 2 Jahren fettarme oder fettfreie Milch und Milchprodukte zu geben.

Wenn Sie mehr Details erfahren möchten...

„MyPlate“ ist lediglich eine Orientierungshilfe für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Essgewohnheiten Ihres Kindes haben, sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt. Er oder sie kann Ihnen die beste Empfehlung für Ihr Kind geben.

Weitere Informationen zur „MyPlate“-Methode, tägliche Speisepläne, Rezepte und verschiedene Aktivitäten finden Sie auf der Website des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) (MyPlate.gov), das diese Methode eingeführt hat. Da sie jedoch für den amerikanischen Markt entwickelt wurde, ist es wichtig, sie an die hierzulande verfügbaren Lebensmittel und Getränke anzupassen.

Kernaussage

Okay, fassen wir also kurz einige der wichtigsten Punkte zusammen, die wir besprochen haben:

• Ausgewogenheit ist der Schlüssel: Es ist besser, von jeder Lebensmittelgruppe etwas anzubieten als viel von der gleichen Lebensmittelart.
• Die Hälfte Ihres Tellers sollte mit Obst und Gemüse gefüllt sein: Das sollten Sie unbedingt beachten. Dekorieren Sie Ihren Teller mit farbenfrohem Obst und Gemüse.
• Vergessen Sie nicht Vollkornprodukte: Ergänzen Sie die Mahlzeiten Ihrer Kinder mit Lebensmitteln wie Kleiereis, Kichererbsenbrot und Haferflocken.
• Wählen Sie mageres Eiweiß: Fisch, Hähnchen (ohne Haut), Eier, Linsen und Kichererbsen sind gute Eiweißquellen.
• Fettarme Milchprodukte: Wählen Sie für Ihre Kinder fettarme Milchprodukte wie Milch und Joghurt.
• Reduzieren Sie Zucker und unnötige Öle: Schränken Sie zuckerhaltige Getränke, Toffee, Schokolade und fettige Speisen so weit wie möglich ein.
• Seien Sie ein Vorbild: Wenn Ihre Kinder sehen, dass Sie sich gesund ernähren, werden sie sich auch daran gewöhnen.

Ich hoffe, diese Ernährungspyramide (MyPlate Food Guide) hilft Ihnen und Ihrem Kind, gesund und glücklich zu bleiben. Mit ein bisschen Mühe ist es gar nicht so schwer. Sie können Ihrem Kind nur das Beste geben!

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