Wenn wir an Cholesterin denken, kommen uns als Erstes Öl, Butter, Käse und fettes Fleisch in den Sinn, richtig? Stimmt, sie erhöhen den Cholesterinspiegel. Aber wussten Sie, dass auch einige Lebensmittel, die Sie für sehr gesund oder zumindest nicht so ungesund halten, Ihren Cholesterinspiegel erhöhen können? Heute sprechen wir über einige dieser Lebensmittel, die uns vielleicht überraschen, denen wir aber Beachtung schenken sollten.
Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen, an die wir nicht denken
Manchmal denken wir: „Das enthält kein Öl“, aber die Zutaten können gesättigte Fettsäuren enthalten. Fette sind nicht gleich Fett. Gesättigte Fettsäuren sind die Hauptursache für einen Anstieg des schädlichen Cholesterinspiegels und des Risikos für Herzerkrankungen.
Mal sehen, was das für ein Essen ist.
| Fantastisches Essen | Warum beeinflusst es den Cholesterinspiegel? |
|---|---|
| 1. Hackfleisch | Oftmals denken wir, dass der Ersatz von Rindfleisch durch Hühner- oder Putenhackfleisch unbedenklich ist. Doch selbst wenn es als „85 % mager“ gekennzeichnet ist, kann es noch einen erheblichen Fettanteil enthalten. Am besten wählt man Hackfleisch mit mindestens 90 % Mageranteil . |
| 2. Zuckerzusatz | Wie hängt Zucker mit Cholesterin zusammen? Obwohl Zuckerzusatz (enthalten in Getränken, Kuchen und Keksen) das „gute Cholesterin“ (HDL-Cholesterin) nicht direkt erhöht, senkt er den Spiegel des „guten Cholesterins“ im Körper. Deshalb ist die Kontrolle des Zuckerkonsums so wichtig. |
| 3. Kartoffelpüree | Kartoffeln sind ein gesundes Gemüse. Das Problem liegt jedoch in ihrer Zubereitung. Vor allem im Supermarkt gekaufte Kartoffelpüree enthalten oft reichlich Butter, Sahne, Vollmilch und Käse.Füge es hinzu. Dann wird es einfach zu einer „Fettsäurebombe“. |
| 4. Pizza | Pizza lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, nicht wahr? Aber sie enthält viel gesättigte Fettsäuren, da Käse und Fleischsorten wie Wurst und Frikadellen darauf verwendet werden. Am besten beschränkt man sich auf ein Stück, reduziert den Käse und ergänzt die Pizza stattdessen mit mehr Gemüse . |
| 5. Vollfett-Milchprodukte | Milch, Joghurt und Magermilch sind gute Kalzium- und Eiweißlieferanten. Wer jedoch zu den Vollfettvarianten greift, nimmt zusätzlich viel gesättigte Fettsäuren zu sich. Daher empfiehlt es sich , fettarme oder entrahmte Produkte zu wählen. |
| 6. Kokosöl und verwandte Produkte | Das ist für viele in unserem Land eine überraschende Tatsache. Obwohl Kokosnüsse pflanzlich sind, enthalten Kokosöl, Palmöl und Kokosmilch viele gesättigte Fettsäuren. Man muss nicht komplett auf diese Produkte verzichten, aber die Portionsgröße ist sehr wichtig. Es ist ratsam, beim Kochen weniger Öl zu verwenden und die Menge bei Gerichten wie Curryreis und Kokos-Sambol zu beachten. |
| 7. Ghee | Ghee ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält Palmitinsäure . Diese kann sich direkt in den Blutgefäßen (Arterien) ablagern und diese verstopfen. Daher ist es besser, statt Ghee Olivenöl zu verwenden oder die Menge stark einzuschränken. |
| 8. Gebäck und Pasteten | Backwaren wie Gebäck, Kuchen und Brötchen enthalten oft viel Butter, Backfett und Sahne für den Teig. Diese Zutaten sind die Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren. Wenn Sie beispielsweise einen Obstkuchen essen, können Sie den Fett- und Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie weniger Teig und mehr Früchte im Inneren verzehren. |
| 9. Popcorn aus dem Kino | Nicht normales Popcorn, vor allem nicht das, das man im Kino bekommt. Es wird in Öl oder Butter zubereitet und anschließend mit Butter beträufelt. Dadurch wird es zu einer fett- und kalorienreichen Leckerei. Am besten bestellt man es ohne Butter und wählt die kleinstmögliche Menge. |
Scheuen Sie sich nicht, diese Dinge zu sehen. Das heißt nicht, dass Sie sie gar nicht mehr essen sollten. Wichtig ist, sich dessen bewusst zu sein und die Menge zu kontrollieren .
Beachten Sie diese Dinge beim Kochen.
Genauso wie die Art unserer Ernährung einen direkten Einfluss auf unseren Cholesterinspiegel hat, beeinflusst auch die Art der Zubereitung diesen. Hier sind drei einfache Tipps, die Ihnen dabei helfen:
- Vermeiden Sie Frittieren: Kochen, backen, grillen oder dämpfen Sie Lebensmittel nach Möglichkeit, anstatt sie zu frittieren.
- Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen: Vor dem Kochen von Fleisch wie Hähnchen die Haut vollständig entfernen. Sichtbares weißes Fett von anderen Fleischsorten abschneiden.
- Verwenden Sie gutes Kochgeschirr: Bei der Verwendung von beschichteten Pfannen benötigen Sie nicht viel Öl. Selbst Pflanzenöl wird nur in sehr geringen Mengen verwendet. Auch die Verwendung von Kochspray ist eine gute Alternative.
Wenn Sie sich Sorgen um Ihren Cholesterinspiegel machen oder jemand in Ihrer Familie an hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen leidet, sollten Sie am besten mit Ihrem Arzt sprechen . Er oder sie kann Ihnen die beste Beratung zu Ernährung und Lebensstil geben, die für Sie geeignet ist.
Kernaussage
- Ihre Ernährung beeinflusst Ihren Cholesterinspiegel direkt. Achten Sie nicht nur auf sichtbare Fette wie Butter und Öl, sondern auch auf versteckte Fette.
- Gesättigte Fettsäuren und Zuckerzusatz gehören zu den größten Feinden. Gewöhnen Sie sich an, die Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen zu lesen.
- Obwohl Kokosöl und Ghee pflanzlichen Ursprungs sind, enthalten sie viele gesättigte Fettsäuren. Achten Sie daher sehr genau auf die Menge, die Sie verwenden.
- Anstatt ganz auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, können Portionskontrolle und die Änderung der Zubereitungsmethoden einen großen Unterschied machen.
- Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Cholesterinwerte oder Ihrer Ernährung haben, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren.
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