Το λάδι καρύδας είναι απαραίτητο στα σπίτια μας, έτσι δεν είναι; Το χρησιμοποιούμε για να μαγειρεύουμε, για να περιποιούμαστε τα μαλλιά μας, και μερικές φορές ακόμη και για να περιποιούμαστε μικρές πληγές. Το λάδι καρύδας είναι βαθιά ριζωμένο στην κουλτούρα μας. Αλλά πόσο καλό είναι το λάδι καρύδας για το σώμα μας; Είναι κακό; Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις και συζητήσεις σχετικά με αυτό. Κάποιοι λένε ότι είναι μια «υπερτροφή», ενώ άλλοι λένε ότι δεν είναι καλό για την καρδιά. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε γι' αυτό με έναν απλό, επιστημονικό τρόπο.
Καταρχάς, τι είναι το λάδι καρύδας;
Με απλά λόγια, το λάδι καρύδας είναι ένας τύπος ελαίου που εξάγεται από τον πυρήνα της καρύδας. Είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, που σημαίνει ότι είναι σαν ζελέ, και γίνεται υγρό όταν θερμαίνεται.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ελαίου καρύδας:
1. Παρθένο λάδι καρύδας: Φτιάχνεται με φρέσκους κόκκους καρύδας. Αυτός είναι ο τύπος λαδιού που χρησιμοποιούμε κυρίως όταν ψήνουμε καρύδες στο σπίτι. Έχει το φυσικό άρωμα και τη γεύση της καρύδας.
2. Ραφιναρισμένο λάδι καρύδας: Αυτό παρασκευάζεται από αποξηραμένους κόκκους καρύδας ή κόπρα. Επειδή είναι ραφιναρισμένοι, συχνά δεν έχουν μυρωδιά ή γεύση. Αυτό είναι το είδος που βρίσκεται σε διαφανή μπουκάλια λαδιού καρύδας που αγοράζετε στα καταστήματα.
Τα χρησιμοποιούμε στη μαγειρική, καθώς και σε κρέμες δέρματος, λοσιόν και προϊόντα περιποίησης μαλλιών.
Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του ελαίου καρύδας;
Το λάδι καρύδας δεν περιέχει χοληστερόλη ή φυτικές ίνες. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες. Το λάδι καρύδας είναι κυρίως μια τροφή πλούσια σε λιπαρά.
Οι κύριοι τύποι λιπαρών οξέων που περιέχει είναι:
- Λαυρικό οξύ (λαυρικό οξύ - C12)
- Μυριστικό οξύ
- Παλμιτικό οξύ
Επιπλέον, το λάδι καρύδας έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά , περίπου 90%. Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν μιλάμε για λάδι καρύδας. Περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα ενός τύπου λίπους που ονομάζονται τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs).
Έχει όντως οφέλη το λάδι καρύδας για την υγεία ;
Πιθανότατα έχετε ακούσει ιστορίες για το λάδι καρύδας που βοηθά στην απώλεια βάρους και στην πρόληψη ασθενειών όπως η άνοια. Αλλά οι επιστήμονες λένε ότι δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν πολλούς από αυτούς τους ισχυρισμούς. Ας ρίξουμε μια ματιά σε κάθε έναν από αυτούς.
Θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;
Ο τύπος λίπους στο λάδι καρύδας που ονομάζεται MCTs μετατρέπεται σε ενέργεια πιο γρήγορα από ό,τι αποθηκεύεται ως λίπος στο σώμα μας. Αυτό πιστεύεται ότι μας βοηθά να νιώθουμε χορτάτοι και μας βοηθά να χάσουμε βάρος. Ωστόσο, τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με αυτό είναι ανάμεικτα. Επίσης, το λάδι καρύδας που χρησιμοποιούμε συνήθως αποτελείται κυρίως από λαυρικό οξύ (C12). Αυτό απορροφάται από τον οργανισμό πιο αργά από άλλα MCTs. Επομένως , δεν είναι ακόμη δυνατό να πούμε με βεβαιότητα ότι το λάδι καρύδας μας βοηθά να χάσουμε βάρος.
Είναι καλό για τη λειτουργία του εγκεφάλου;
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι τα εγκεφαλικά κύτταρα των ατόμων με νόσο Αλτσχάιμερ δεν είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν σωστά τη γλυκόζη για ενέργεια. Όταν χωνεύουμε λίπη, όπως το λάδι καρύδας, το συκώτι παράγει χημικές ουσίες που ονομάζονται κετόνες. Αυτές οι κετόνες μπορεί να αποτελούν μια εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο. Υπάρχει επίσης μια θεωρία ότι μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα της νόσου Αλτσχάιμερ. Αλλά αυτό βρίσκεται ακόμη στο στάδιο της έρευνας.
Το σημαντικό είναι ότι ορισμένες από τις έρευνες που έγιναν σχετικά με αυτά τα υποτιθέμενα οφέλη δεν χρησιμοποίησαν το κανονικό λάδι καρύδας που αγοράζουμε από το κατάστημα. Έχει πολύ υψηλότερο ποσοστό MCTs.
Πώς είναι καλό το λάδι καρύδας για το δέρμα και τα μαλλιά;
Αν και υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το αν πρέπει να το καταναλώνετε, το λάδι καρύδας είναι πολύ καλό για το δέρμα και τα μαλλιά.
Για ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά
Το λάδι καρύδας διεισδύει καλύτερα βαθιά στα μαλλιά και συγκρατεί την υγρασία από άλλα έλαια, χάρη στο λαυρικό οξύ (C12) που περιέχει.
- Περίπου 15 λεπτά πριν λουστείτε: Πάρτε λίγο λάδι και εφαρμόστε το καλά στα μαλλιά σας, ειδικά στις άκρες.
- Σαν μαλακτικό: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας αντί για μαλακτικό.
- Μάσκα μαλλιών: Εφαρμόστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ζεστό λάδι καρύδας στα μαλλιά σας, αφήστε το για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αυτό θα προσφέρει στα μαλλιά σας καλή ενυδάτωση.
Για την πιτυρίδα
Μία από τις αιτίες της πιτυρίδας είναι το ξηρό τριχωτό της κεφαλής. Η εφαρμογή λαδιού καρύδας βοηθά στη διατήρηση της ενυδάτωσης του τριχωτού της κεφαλής. Επίσης, επειδή το λάδι καρύδας έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πιτυρίδας που προκαλείται από ορισμένες μυκητιασικές λοιμώξεις.
Για την περιποίηση του δέρματος
Όταν το λάδι καρύδας εφαρμόζεται στο δέρμα, εμποδίζει την εξάτμιση του νερού. Αυτό σημαίνει ότι το δέρμα γίνεται λιγότερο ξηρό. Επομένως, το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξαιρετική φυσική ενυδατική κρέμα . Βοηθά επίσης στην καταπράυνση του ερεθισμού που προκαλείται από τη χρήση ξυραφιού.
Αλλά να θυμάστε το εξής! Το λάδι καρύδας μπορεί να φράξει τους πόρους. Επομένως, εάν έχετε ακμή, είναι καλύτερο να αποφύγετε την εφαρμογή λαδιού καρύδας στο πρόσωπό σας ή σε άλλες περιοχές που είναι επιρρεπείς στην ακμή. Κάτι τέτοιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ακμής και μαύρων στιγμάτων.
Υπάρχουν κίνδυνοι από τη χρήση ελαίου καρύδας; (παρενέργειες)
Ναι, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που πρέπει να γνωρίζουμε, ειδικά όταν τρώμε.
| Κίνδυνος | Περιγραφή |
|---|---|
| Αυξημένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου | Το λάδι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά . Αυτός ο τύπος λίπους μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη ή LDL χοληστερόλη. Τα αυξημένα επίπεδα LDL αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οργανισμοί όπως η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστούν τη χρήση υγιεινών ελαίων με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. |
| Λήξη (αλλοίωση) | Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, ενώ το παρθένο λάδι καρύδας για έως και 2-3 χρόνια. Εάν το λάδι έχει μουχλιάσει, έχει διαφορετική μυρωδιά/γεύση ή έχει κιτρινίσει, μην το χρησιμοποιήσετε. |
Εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με τα επίπεδα χοληστερόλης σας ή τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, είναι σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν μεταβείτε σε μια διαφορετική δίαιτα.
Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας στο μαγείρεμα
Το λάδι καρύδας αποτελείται από 100% λίπος. Υπάρχουν περίπου 120 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού. Αυτό είναι το ίδιο με άλλα έλαια.
- Παρθένο λάδι καρύδας: Έχει γεύση και άρωμα καρύδας, καθιστώντας το κατάλληλο για πιάτα με γεύση καρύδας, όπως τσάτνεϊ, κέικ και μπισκότα. Έχει ελαφρώς χαμηλότερο σημείο καπνού (177°C / 350°F).
- Ραφιναρισμένο λάδι καρύδας: Δεν έχει γεύση ή μυρωδιά, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Έχει υψηλό σημείο καπνού (204-232°C / 400-450°F). Επομένως, είναι ιδανικό για τηγάνισμα και σοτάρισμα.
Μια υπενθύμιση ξανά:Το λάδι καρύδας περιέχει 90% κορεσμένα λιπαρά, επομένως είναι πιο υγιεινό να το χρησιμοποιείτε με μέτρο, εναλλάσσοντάς το με έλαια χαμηλότερης περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά, όπως ελαιόλαδο, έλαιο κανόλας και ηλιέλαιο, αντί να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το λάδι καρύδας έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας με μέτρο στο μαγείρεμα. Για καθημερινή χρήση, πιο υγιεινά έλαια όπως το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο είναι πιο κατάλληλα.
- Το λάδι καρύδας είναι μια εξαιρετική ενυδατική κρέμα για το δέρμα και τα μαλλιά, αλλά αποφύγετε την εφαρμογή του σε δέρματα με τάση ακμής, ειδικά στο πρόσωπο.
- Οι ισχυρισμοί ότι το λάδι καρύδας βοηθά στην απώλεια βάρους ή θεραπεύει ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ δεν έχουν ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά.
- Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε παθήσεις όπως η χοληστερόλη ή οι καρδιακές παθήσεις.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας